Kuidas marineerida kebabi šampinjone

Suvi on lõbusate piknike aeg. Milline on aga vaba aja veetmise võimalus ilma lõhnava, mahlase kebabita? Traditsiooniliselt valmistatakse see roog lihast, kuid selle kala, köögiviljade ja seente võimalused on kaasaegses toiduvalmistamises populaarsed. Šampinjonid – tema jaoks täiuslik koostisosa. Need seened, erinevalt lihast, marineeritakse ja keedetakse kiiresti. Neist pärit kebab on maitsev. Kui olete nende lõhnavate seente väljavalitu, siis kohtlege oma lähedasi kindlasti oivalise roa abil.

Seene marinaadi retseptid šampinjonidega

Seenetoitude valmistamise võimalusi on palju. Kuidas kodus grillimiseks seeni marineerida? Maitsva roogi kõige olulisem saladus on marinaad. Selle variatsioonid on erinevad – majoneesist vürtsidega, keefirist kuni keerukate hapukurkideni. Marinaadi valik sõltub teie isiklikest eelistustest. Seentest šašika kebabi keetmise tehnoloogia on identne lihaversiooniga. Kuid selleks, et teie roog oleks hämmastav, järgige põhireegleid:

1. Valige keskmise suurusega noored šampinjonid suletud mütsiga. Kui teie ees olevad seened on tumedad, vesised, siis pole need esimene värskus. Sellised seened ei sobi toiduvalmistamiseks.
2. Nööritõmbamiseks hankige õhukesed varred, sobib ka grill- või grillrestoran.
3. Veenduge, et tulekahju kuumus on nõrk. Vastasel juhul ei roogi praetud, vaid põletatakse..

Seenemarinaad grillil sojakastmega

Šampinjonidest valmistatud toidud on maitsvad ja maitsvad. Seened on suurepärane alternatiiv lihale. Kui jälgite oma figuuri või peate kinni taimetoitlusest, lisage julgelt oma vürtsikilu “Vürtsikas” oma dieeti. See on madala kalorsusega, toitev ja sulab suus. Kuidas marineerida seeni grillil praadimiseks? Kasutage allolevat retsepti.

Grilli “Vürtsikas” koostisosad:

• 1 kg seeni;
• 4 spl. l linaseemneõli;
• 4 spl. l sojakaste;
• 1 tl ingveripulber;
• 1 tl roheline jahvatatud pipar.

Samm-sammult retsept:

1. Pese, koorige šampinjonid, laske neil kuivada.
2. Kombineeri linaseemneõli, sojakaste ja vürtsid.
3. Valage kooritud seened ettevalmistatud marinaadiga, jätke 2-3 tunniks.
4. Pange marineeritud seened grillile kuumadele söedele, keetke 20-30 minutit.
5. Serveeri valmis roog sojakaste või Teriyaki.

Teriyaki kastme valmistamise koostisosad:

• 6 spl. l sojakaste;
• 2 spl. l vedel mesi;
• 6 spl. l kuiva riisi veini;
• 1 spl. l värskelt jahvatatud ingver;
• 1-2 purustatud küüslauguküünt.

Toimingute samm-sammuline kirjeldus:

1. Pange kõik tooted väikesele emailitud pannile.
2. Kuumutage madalal kuumusel, kuni mesi lahustub.
3. Jahutage valmis kaste, serveerige nõusse.

Kuidas seeni kiiresti majoneesiga marineerida

Kas kavatsete seente kebabi küpsetada, kuid aega pole piisavalt? Marineeri šampinjonid majoneesiga, selleks kulub 30 minutit. Keedetud seened osutuvad mahlakaks ja õrnaks. Majoneesimarinaad ei lase neil keetmise ajal kuivada. Tooted grillimiseks “Juicy”:

• 1 kg seeni;
• 2-3 suurt tomatit;
• 200 g majoneesi;
• 1 tl soolad;
• jahvatatud pipra segu maitse järgi;
• sidruni basiilik.

Samm-sammult keetmine:

1. Loputage seened, laske kuivada.
2. Pese tomatid, lõika 3 cm paksusteks ringideks.
3. Marinaadi jaoks segage majoneesi, soola, pipra segu.
4. Pange seened ja tomatid plastikust või emailitud mahutisse, valage marinaad, segage kõik hoolikalt.
5. Lase marineeruda 15-20 minutit.
6. Pange valmis köögiviljad varrastele, vaheldumisi terved seened tomatitega.
7. Prae marineeritud köögiviljad söe kohal 20-30 minutit.
8. Määri valmis roog sidrun basiilikuga, serveeri koos kuuma või küüslaugukastmega.

Kastme “kuum” loomiseks vajate:

• 5 spl. l oliiviõli;
• 1 spl. l Ameerika sinep;
• 2 spl. l viinamarjaäädikas;
• 1 väike kausitäis kuuma pipart;
• 2 tl tume mesi;
• 1 tl Himaalaja sool.

Ettevalmistuse etapid:

1. Emaileeritud kausis segage hoolikalt mesi oliiviõliga, lisage Ameerika sinep, viinamarjaäädikas, sool.
2. Pese pipar, kuivata, tükelda peeneks, lisa kastmesse.

Küüslaugukastme loomise koostisosad:

1. 200 g majoneesi;
2. 5 küüslauguküünt;
3. sidruni basiilik;
4. 2 tl sidrunimahl.

Samm-sammult retsept:

1. Loputage rohelised, kuivatage.
2. Koorige küüslauguküünt.
3. Jahvatage rohelised ja küüslauk.
4. Lisage majoneesile sidrunimahl, hakitud basiilik ja küüslauk, segage hoolikalt.

Hapukapsaga praadimiseks varrastel

Kui teil on vaba aega, siis palun oma lähedastele maitsvat “Õrna” grilli. Selle roa seened marineeritakse hapukoores, mis annab neile ebatavaliselt õrna maitse. Pikniku eelõhtul valmistage roog ette, öösel on seened täiesti küllastunud. Õrna grilli valmistamiseks toimige järgmiselt.

• 1 kg seeni;
• 300 g hapukoort;
• 2-3 suurt sibulapead;
• 2 tl soolad;
• 2 tl must pipar;
• petersell.

Ettevalmistuse etapid:

1. Loputage seened, kuivatage.
2. Koorige sibul, lõigake 3 cm paksusteks suurteks rõngasteks.
3. Segage hapukoor, sool ja pipar.
4. Pange šampinjonid ja sibulad sügavasse plast- või emailiga nõusse, katke marinaadiga nii, et köögiviljad oleksid täielikult kaetud.
5. Külmkapis vähemalt 5 tundi..
6. Keerake marineeritud köögiviljad varrastele, vaheldumisi seened sibulaga, praadige söe kohal 20-30 minutit.
7. Määri valmis roog hakitud peterselliga, serveeri klassikalise hapukoorekastme või „tomatiga“.

Klassikalise hapukoorekastme koostisosad:

• 100 g hapukoort;
• tl meresool;
• tl Sahara;
• tl valge pipar.

Kokkamine:

• Klaasist kausis vahusta hapukoor soola, suhkru ja pipraga..

Tomatikastme loomiseks tehke järgmist.

• 4 spl. l hapukoor;
• 1 spl. l tomatipasta;
• tl soolad;
• petersell.

Samm-sammult retsept:

1. Pese petersell, nõruta, tükelda peeneks.
2. Klaasist kausis segage hapukoor tomatipastaga puust spaatliga.
3. Lisage segule sool, petersell..

Retsept sidrunimahlaga keetmine tulel

Kui teile meeldib Vahemere köök, siis küpsetage Hellase kebabi. Selle retsepti järgi valmistatud roog osutub aromaatseks, vürtsikate ürtide märkmetega. Allpool toodud retseptist, kuidas õppida šampinjoniseente Vahemere varred marineerima. “Hellase” küpsetamiseks võtke järgmist:

• 1 kg seeni;
• 1 sidrun
• 10 ml oliiviõli;
• 3 küüslauguküünt;
• värsked ürdid – tüümian, rosmariin, majoraan ja petersell;
• 1 tl roosa pipar;
• 2 tl meresool.

Toiduvalmistamise etapid;

1. Loputage seened, kuivatage.
2. Koorige ja tükeldage küüslauk.
3. Loputage rohelised, nõrutage, tükeldage peeneks.
4. Loputage sidrun, kuivatage.
5. Riivi koor peenele riivile, pigista mahl viljalihast välja.
6. Klaasist kausis segage oliiviõli, sidrunimahl, küüslauk, ürdid, pipar, sool.
7. Valage seened valmis marinaadiga, külmkapis 4 tundi.
8. Pange marineeritud seened tulele, keetke 10-15 minutit.
9. Kaunista valmis roog värskete ürtidega, serveeri tzatziki või aioli kastmega.

Tzatziki kastme koostisosad:

• 1 väike kurk;
• 5 spl. l magustamata jogurt;
• 1 spl. l ekstra neitsioliiviõli;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 spl. l sidrunimahl;
• tl meresool.

Samm-sammult retsept:

1. Pese, kuivata, riivi kurk.
2. Koorige ja tükeldage küüslauk.
3. Klaasnõus segage jogurt oliiviõliga vispliga, lisage saadud segule kurk, küüslauk, sidrunimahl, sool.

Aioli kastme loomiseks tehke järgmist.

• 5 spl. l ekstra neitsioliiviõli;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 spl. l sidrunimahl;
• tl meresool.

Ettevalmistuse etapid:

1. Koorige küüslauk, purustage see uhmris.
2. Vala oliiviõli küüslaugusegusse õhukese vooluna, hõõrudes koostisosi pidevalt.
3. Lisage sidrunimahl, sool.

Mahlane, isuäratavalt valmistatud grill teeb koka eriti uhkeks. Lõppude lõpuks pole see lihtsalt roog, vaid omamoodi sümbol edukale piknikule. Selle ettevalmistamine on terve mõistatus! Igal kokal on oma retseptid ja nipid: alates seente valimisest kuni söe lagunemise tasemeni tulekahjus. Vaadake allolevat videot ja saate teada, kuidas söe peal keetmiseks seeni marineerida. Neid avades rikastate kulinaarset pagasit ja rõõmustate oma lähedasi uute maitsvate roogadega.