Kuidas moonshine lahjendada – õiged proportsioonid, veevalik ja soovitused

Kuuvarre lahjendamine veega on kohustuslik protseduur, mis nõuab teatud oskusi, kogemusi ja põhiteadmisi. Tehnoloogia rikkumine, ebatäpsed proportsioonid ja isegi “vale” vesi võivad põhjustada asjaolu, et kristallselge destillaat muutub häguseks ja kaotab organoleptilised omadused. Meeldiva maitse ja aroomiga kvaliteetset läbipaistvat alkoholi saab valmistada ainult vastavalt üldtunnustatud reeglitele. Sama oluline on osata kasutada Fertmani tabelit või spetsiaalset arvutusvalemit.

Kuidas moonshine lahjendada

Destilleeritud toote kangus võib ulatuda 90% -ni, seetõttu pole puhta alkoholi joomine rangelt soovitatav. Joogi astet tuleb alandada, vastasel juhul on see hea alkoholi kontseptsioonist kaugel ja põhjustab tervisele olulist kahju. Põhilahjendina kasutatakse puhast joogivett. Õiged proportsioonid mängivad võtmerolli, neid soovitab kuuvarjutuse lahjenduste tabel. Lisaks veele lisatakse alkoholile vürtse ja muid täiendavaid koostisosi, mis annavad sellele uue maitse, tugeva lõhna ja kauni üllas värvuse:

• Tammekoor lahjendab aroomide paletti viski selgete nootidega.
• Mõned sidrunhappe kristallid pehmendavad isegi kanget alkoholi..
• Ploomid annavad magusa suitsutatud maitse, seda saab kombineerida teiste kuivatatud puuviljadega.
• Mõnus mõrkjas maitse annab sidruni või apelsini koore.
• Kuivad teelehed annavad küllastunud konjaki värvi (kiirusega 1 spl. Kolmeliitrise purgi viina kohta). Tee asemel võite kasutada lahustuvat kohvi.
• Maitse rikastamiseks pärast lahjendamist lisage alkoholile vürtsid – ingver, nelk, muskaatpähkel, rosmariin, safran, tähtaniis, kardemon, vanill, kaneel.
• Kadakapüünis valmistatakse kange alkoholiga, lisades iga kuu kohta umbes 40 grammi kadakamarju.
• Meliss, raudrohi, naistepuna ja muud aromaatsed ürdid muudavad kuuvarjundi originaalseks tervendavate omadustega tinktuuriks. Selline toode saab suurepärase aluse kodupalsamiks.
• Magustajana kasuta küpsetatud suhkrut, värsket või kääritatud mett, puuvilja- või marjamahla.

Mis vett kuuvarjundi lahjendamiseks

Kuuvarjundi lahjendamiseks on ideaalne vesi allikavesi. Oluline on võtta see tõestatud kohast, näiteks tuttavast kaevust või kevadest metsas, sõiduteest eemal. Kompromissiks on hea mainega tootja pudelivesi. Kraanivesi sisaldab suures koguses lisandeid, mis mõjutavad läbipaistvust ja muudavad joogi häguseks, seetõttu pole seda soovitatav kasutada. Alternatiivi puudumisel lisatakse toore, mitte keedetud kraanivett. Seejärel puhastatakse lahjendatud alkohol loodusliku filtri – süsi abil.

Kuidas moonshine veega lahjendada

Enne puhta moonshine lahjendamist valmistatakse eelnevalt ette vajalik kogus vett. Segamine toimub ühe sammuna, järk-järgult viia alkohol “maitsta” ei toimi. Joogi korrektne lahjendamine on sama oluline kui hea õlle valmistamine ja kvaliteetse kuupaju ostmine. Alkohol on tugev oksüdeeriv aine, nii et see valatakse vette, mitte vastupidi. Vastasel juhul muutub pervach keemilise reaktsiooni tõttu häguseks ja peaaegu kuumaks. Proportsioone saate arvutada valemi abil ja isegi ilma selleta – seal on valmis kuuvarjutuse tõuaretustabel.

Valem

Kuuvarjundi lahjendamiseks veega on spetsiaalne valem – v = (a / b) * s – s. Teades ainult 2 kogust, saab selle abil arvutada ideaalsed proportsioonid 3 toiminguga. Destillaadi (a) praegune tugevus, näiteks 80 kraadi, jagatakse joogi soovitud tugevusega (b), parim võimalus pole kõrgem kui 40 kraadi. Saadud tulemus korrutatakse pärast destilleerimist saadud kuuvarju (c) mahuga. Saadud arv jagatakse destillaadi (c) saadava mahuga. Tulemuseks (v) on vedeliku kogus, mis tuleb alkoholile lisada, et saada soovitud alkoholisisaldus.

Tabel

Vene keemik Grigory Isaakovich Fertman lõi tabeli, mille abil on ilma sõltumatute arvutusteta lihtne välja selgitada alkoholi lahjendamise õiged proportsioonid. Vasakus veerus on moonshiini tugevus pärast destilleerimist (vahemikus 35 kuni 95%). Valige ülemises horisontaaljoones selle eeldatav tugevus (30 kuni 90%). Soovitud tulemuse jaoks vajalik vee kogus on nende ristumiskohas. Näiteks 40% alkoholi tootmiseks 85% destillaadist on vaja 1172 ml vedelikku. Klassikaline kuu mošini lahjendamiseks veega on mõeldud 1 liitri algtoote jaoks.

Kuidas moonshine lahjendada veega, nii et see ei häguks

Kui rikute kuupaiste lahjendamise või ebasobiva vee kasutamise tehnoloogiat, muutub valmis jook viimases etapis häguseks, kui on vaja seda pudelitesse valada. Alkoholi jaoks on keedetud vesi surnud vesi, mis hävitab selle organoleptilised omadused ja läbipaistvuse. Kui hägususe põhjustajaks on see, asetatakse kuuvarjundisse nädalaks aktiivsütt või mõnda muud sorbenti, korratakse filtreerimist 6-7 korda. Mitmed saladused ja soovitused aitavad säilitada alkoholi puhtust või taastada läbipaistvuse pärast lahjendamist maitset kahjustamata.

• Lahjendamisel ei tohiks vee temperatuur ületada 20 kraadi.
• Destillaat valatakse klaaspudelitesse / purkidesse, kuna plastik võib reageerida alkoholiga.
• Hägususe põhjustajaks on sadestunud estrid. Pärast teisest destilleerimist kogunevad need pea- või hägusesse fraktsiooni – sabasse, seetõttu on oluline tootevalik õigel ajal lõpule viia..
• Kui estreid on palju ja on kavas valmistada kange alkohoolne jook, näiteks džinn, lahjendatakse alkohol vähemalt 50% kanguseni.
• Söefilter kergendab jooki, vabastab tuhast ja eeterlikest õlidest, aldehüüdidest, lisanditest.
• Pärast soovitud tugevuseni lahjendamist valatakse alkohol kaelas anumasse, et vältida sipelghappe teket, et välistada keemilised reaktsioonid.
• Destillaadi katsekogus lahjendatakse eraldi, et jälgida sette väljanägemist..
• Jook muutub hüdratsioonireaktsiooni tõttu kohe pärast lahjendamist soojemaks ja hägusemaks. Tal lastakse paar nädalat pruulida.