Kuidas pastat valmistada

See roog on võib-olla Venemaal kõige populaarsem, kuigi seda ei peeta rahvuslikuks. Armukesed küpsetavad seda erineval viisil, kuid mitte kõigil ei muutu see maitsvaks. Õige pasta valmistamise meetodite abil rõõmustate end ja lähedasi kvaliteetse, suussulava lisandiga. Kui lisate sellele erinevaid kastmeid, saate iga kord originaalse roogi.

Kuidas pastat valmistada

Spetsialistid soovitavad kasutada suure mahutavusega panni. Siis on igal makaronil piisavalt ruumi, nad kleepuvad vähem kokku. Parem on mitte võtta kõrgeid nõusid, nii et soojus jaotuks ühtlaselt. Vesi valatakse liitri kiirusega saja grammi toodete kohta. Ühes portsjonis võetakse 80–100 g kuiva toodet.

Pärast keetmist soolatakse vesi maitse järgi. Seejärel valatakse pasta, segatakse hoolikalt, et vältida tärklisepasta moodustumist ja kleepumist panni seintele, põhja. Kui sisu jälle keema tõuseb tulekahju keskkonda. Pasta segatakse aeg-ajalt. Ärge katke panni.

Spagettide küpsetamiseks ei pea te neid purustama. Seda tehakse siis, kui on plaanis mõni muu roog, näiteks pajaroog. Pikk pasta, kui see on keevas vees, läheb 30 sekundi pärast maha ja kui need vastu peavad, aidatakse neid kahvliga.

Kui palju süüa teha

Keetmiseks pole konkreetset pikkust, kuna see sõltub toote kvaliteedist ja kvaliteediklassist: mida peenem on toode, seda kiiremini need keevitatakse. Täpsed soovitused on märgitud pakendile. Loendamine algab pärast teist keetmist. Valmisoleku määrab jaotus: peate ühe pasta purustama. Kui näete seest valget tainast, jätkake küpsetamist, kuni pasta on elastne, kergelt kõva südamikuga.

Soovitus minutites:

• sarved, spiraalid, suled – 3;
• tähed, kestad – 4;
• vermicelli – 2;
• pesad – 4;
• kammkarbid, teod – 8;
• nuudlid, vibud – 9;
• spagetid – 9.

Kas ma pean pärast keetmist loputama

Valmis tassi ei tohiks veega piserdada, eriti kraanist. Pärast sellist töötlemist kleepub see kokku, kaotab maitse. Keedetud pasta visatakse nõusse ja asetatakse pannile tagasi. Lisage veidi köögivilja või 40-50 g võid, segage hoolikalt.

Kuidas süüa pastat nii, et see ei kleepuks kokku

Et kõrvalroog ei muutuks kleepuvaks massiks, kasutatakse väikseid nippe:

1. Jälgida tuleb toote ja vee massi suhet – 100 g liitri kohta.
2. Sool lisatakse eelnevalt..
3. Vala veidi päevalilleõli.
4. Visake tooted aeglaselt keevasse vette, kuid mitte korraga, nii et pasta ei kleepuks.
5. Segage pidevalt.
6. Nõrutusvedeliku abil kasutuselt kõrvaldatud ja tagasi pannile.
7. Maitsesta õliga, kata, loksuta tugevalt.
8. Segage kaks korda – 15 minuti ja poole tunni pärast, kui roogi ei pakuta kohe.

Spagettide keetmise tavaline viis on Al dente (al dente), mis tähendab “hambal”. Selles olekus on tooted valmis, kuid siiski kindlad ja ei keeda. Sarnase efekti saavutamiseks maitstakse pidevalt küpsetusnõusid. Hammustamisel tuleks tunda vastupanu. Nii et valmista pasta Itaalias. Selle meetodi abil küpsetamiseks sobib ainult kõva nisu pasta. Need sisaldavad valku ja gluteeni, natuke tärklist ja jahu – tihedama struktuuriga.

Veepannil

Valmistamiseks vajate:

• 300 g kuiva toodet;
• 3 l vett;
• 2 spl. supilusikatäit soola;
• 40 g võid.

Samm-sammult retsept:

1. Valage nõusse vett, oodake keetmist, soola.
2. Jäta pasta magama, segage kohe.
3. Katke pann 20 sekundit, pange tugev leek.
4. Eemaldage kaas, nii et sisu ei jookseks ära. Keetke mõõdukal leegil kuni pakkumiseni. Kui soovitatav aeg on 10 minutit, võtke proov 9. päeval.
5. Kui kõik on valmis, pange see tagasi nõusse.
6. Valmis nõusse lisatakse õli, segatakse. Eelnevalt sulatage koor nii, et see jaotuks ühtlaselt.

Piimas

Selle pakkumise valmistamiseks vajate:

• liiter piima;
• 200 g kuivatatud pastat;
• 30 g võid;
• 2 tl suhkrut;
• sool.

Samm-sammult retsept:

1. Kõigepealt keetke piim.
2. Süstitakse kohe sool, suhkur, või.
3. Vala pasta, segage, oodake keemiseni.
4. Nõrgestage tule, keetke kuni pakkumiseni. Ämbliku joon – 1-2 minutit; sarved, tähed – 7–18.

Praadimiseks või küpsetamiseks

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 300 g kuiva toodet;
• 3 l vett;
• sool;
• võid.

Muude pastapõhiste roogade valmistamiseks peavad need olema seedimata, püsima vormis:

1. Kui vesi keeb, süstige soola, õli.
2. Magama jäävad tooted, segage.
3. Vähendage tulekahju, jätkake protsessi, kuid valmisolek ei oota. Makaronid “ulatuvad” praadimise või küpsetamise ajal.

Aeglases pliidis

Ettevalmistuse etapid:

1. Vala vett (100 g kohta – 500 ml), soola.
2. Seadke režiim “Kleebi”, oodake, kuni signaal kostub keeva vedelikuna. Kui sellist funktsiooni pole, kasutage valikuid „Supp”, „Multipovar” või „Puder”.
3. Makaronid viiakse keevasse vette. Lisage õli.
4. Keetke, segage.
5. Kui vedelikku on, filtreerige sisu.

Mikrolaineahjus

Ettevalmistuse etapid:

1. Kuiv toode pannakse mikrolaineahju sobivasse nõusse.
2. Vala kuuma keedetud vett suhtega 1: 2. Vedelik peaks katma toote 1 cm võrra .Sool, lisage õli.
3. Valmistatud võimsusega 800 vatti. Segage iga 2-3 minuti järel.
4. Pärast signaali hoitakse nõu mikrolaineahjus veel 4–5 minutit. Kui vedelikku jääb, laskuge kõnnil.