Kuidas porgandeid talvel keldris hoida: juurvilja jaoks sobivad tingimused

Vooditest koristades peaksid aednikud eelnevalt läbi mõtlema, kus nad tooteid hoiavad. Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas porgandeid talvel keldris hoida, millised meetodid on olemas, millist temperatuuri tuleks ruumis hoida, et juurviljad püsiksid kevadeni. Selle köögivilja sisu jaoks on palju erinevaid võimalusi.

Kuidas porgandeid talveks hoida

Köögiviljal on väga õhuke nahk, mille kaudu bakterid kergesti tungivad, seetõttu on problemaatiline hoida seda kevadeni. Lisaks on porgandid seenhaigustele vastuvõtlikumad kui muud köögiviljad. Talvel selle ladustamiseks peate palju pingutama ja teadma palju trikke.

Kui palju juurvilja säilitatakse

Ruumis, kus täheldatakse temperatuuri ja optimaalseid niiskustingimusi, püsib köögivili värskena 4–7 kuud. Kui kelder on soojem kui 2 kraadi, lüheneb hooldustööde aeg poole võrra. Võimalused:

1. Savi, kriidi, saepuru, sibulakooriku kihid. Kuni üks aasta.
2. Kilekotid. 3-4 kuud.
3. Märg liiv, püramiidid. 7-9 kuud.
4. Sahtlid ilma täitematerjalita. 4–7 kuud.
5. Saepuru. Kuni aasta.

Säilitustemperatuur

Kelder, kus köögivilja peetakse, peaks olema jahe. Porgandite talveks keldris hoidmiseks peaks optimaalne temperatuur olema 0–2 C. Köögiviljale tuleks minimeerida värske õhu juurdepääs. Vajame mõõdukat, kuid stabiilset head ventilatsiooni. Ruumi õhuniiskuse tase ei ole suurem kui maksimaalne lubatud piirmäär 97%. Mis tahes temperatuurikõikumised võivad mõjutada köögivilja seisundit, provotseerida juurviljade idanemist, mädanemist, kuivamist.

Kuidas kärpida

Alates juursort sõltub sellest, kui palju see jääb värskeks. Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad kõige paremini porgandid Shantane, Vitamin, Skorospelka Nantes, Moscow Winter. On vaja valida hiliste sortide terved viljad ilma kahjustusteta. Bakterid ja seened tungivad nende kaudu. Enne köögivilja keldrisse panemist on vaja selle pealsed eemaldada, kuid mitte seda maha rebida. See tuleks hoolikalt lõigata, jättes umbes 2-3 mm. Selle töö jaoks sobib kõige paremini terav nuga..

Kuidas porgandit kõige paremini keldris hoida

On väga oluline ruumi korralikult ette valmistada, see mõjutab märkimisväärselt lõpptulemust. Mida peate tegema:

1. Ventileerige tuba. See peaks olema värske.
2. Desinfitseerige tuba. Kuu aega enne köögiviljade viimist keldrisse lubage seinad.
3. Lubage kelder valgeks. See kaitseb seinu seente, bakterite kahjustuste eest..

Voodites

Hankige paks plastist ümbris, liiv, laastud, langenud lehed ja väetised. Köögivilja laagerdatakse looduslikele tingimustele sarnaselt mullas. Pange riiulile kiht kihti. Peal magab segu liivast, laastudest ja lehestikust. Kiht peaks olema paks. Kuivatatud porgandid asetatakse vertikaalselt improviseeritud voodile. See on peal kaetud teise kihiga kilega ja servad on kitkutud. Nii seisab saak kuni kevadeni riiulitel.

Emailitud pottides

Õigete sortide varase valmimise porgandi säilitamiseks pestakse seda hoolikalt, lõigatakse pealsed. Kõik juurviljad kuivatatakse hoolikalt päikese käes. Emaileeritud pannil on need tihedalt vertikaalselt virnastatud. Peal asetatakse paberrätik. Mahuti on tihedalt suletud. Taimedega pott asetatakse jahedasse kõrge niiskustasemega keldrisse. Enne koristamist see ei halvene.

Plastkastides

Köögivilja hoidmiseks selle meetodi abil tuleks valmistada mingi täiteaine: savi, saepuru, liiv. Plastkarbid sobivad porgandiks hästi, kuna need mädanevad vähem kui puust, nad on hallituse all, seenhaigused levivad. Need omadused aitavad kaasa pikaajalisele talvel säilitamisele. Porgand laotatakse kihiti ükskõik millise valitud täiteainega.

Puust kastides

Selles konteineris hoidke köögivilju kahel viisil – täiteainega ja ilma. Mõlema lühikirjeldus:

1. Pole täiteainet. Voldi porgandid karbide kaupa kihiti ja kata tihedalt. Asetage kõrgetele riiulitele seinast umbes 15 cm kaugusel. Karbil pane mitte rohkem kui 20 kg juurvilja.
2. Täiteainega. See erineb varasemast ladustamisviisist selle poolest, et köögiviljad laotatakse kihiti, millest igaüks on kaetud liivaga.

Ladustamisviisid

On palju erinevaid meetodeid, tänu millele saate hoida köögivilja pikka aega värskena, isegi kuni järgmise koristuseni. Keldri seisukorda ja mitmeid muid funktsioone arvestades saate valida endale kõige mugavama. Soovitused neile, kes ei tea, kuidas porgandeid talvel keldris hoida:

1. Jälgige pidevalt juurviljade seisundit. Kui porgandil ilmnevad laigud või mustad, tuleb see kogu kogusest eemaldada ja töödelda.
2. Kui kelder on väga külm ja on oht, et juurviljad külmuvad, tuleks need isoleerida vildiga.
3. Kui pealsed kasvavad, lõigake seda pidevalt, sest rohelised tõmbavad köögiviljast mahlad.
4. Veenduge, et keldrisse ei pääseks valgust.
5. Säilitatud porgandite kasutamisel vali kõigepealt väikseimad juurviljad. Mida suuremad nad on, seda kõrgem on säilituskvaliteet.

Kilekottides

Selle meetodi rakendamiseks vajate kilekotte, mis taluvad 5–25 kg raskust. Pakid säilitavad õhu kõrge niiskusesisalduse, nii et porgandid ei mädane seal, ei tuhmu ega idane. Juurvilja tuleb talvel hoida lahtistes kottides, kuna need eraldavad süsinikdioksiidi (CO2). Väikestes kogustes takistab see seenhaiguste arengut. Kottide põhi tuleb mitmes kohas läbi torgata, et kondensaat saaks välja voolata.

Kui kotid on suletud, on CO2 sisaldus suurem kui O2, nii et köögiviljad võivad halvaks minna. Kui plaanite kotte siduda, tehke nendes palju pesasid, nii et õhk siseneks porganditesse. Kui kottide peale koguneb kondensaat, tähendab see, et ruumis on suurenenud niiskus. Sellises olukorras peate kottide lähedusse valama kustutatud lubja, mis imab liigset vedelikku.

Saepurus

See sisumeetod on väga levinud. Porgandite talvel keldris hoidmiseks vajate okaspuu saepuru ja kaste. Tehnoloogia on peaaegu sama kui liiva olukorras. Porgand ja saepuru tuleks laotada kihiti karpidesse. Materjal sobib suurepäraselt ladustamiseks. Saepurus on palju fütontsiide, mis takistavad porgandite idanemist ja takistavad seda seenel.

Sibula- või küüslaugukoorides

Tasub öelda, et see ladustamisviis pole kõige usaldusväärsem. Selle rakendamiseks vajate mitut puidust kasti ja palju sibulatest või küüslaugust pärit kestasid. See sisaldab eeterlikke õlisid, mis takistavad porgandite riknemist. Valmistatud kastidesse mahub kõik kihiti. Esmalt tuleb terakest, seejärel porgand ja nii edasi, kuni kõik juurviljad on jaotatud. Ladustamiseks võite kasutada mitte ainult kaste, vaid ka kotte, mis seejärel riiulile volditakse või riputatakse.

Liivas

See meetod on kõige tavalisem ja usaldusväärsem. Ladustamiseks vajate saviliiva, jõgi ei sobi. See hoiab teatud temperatuuri, vähendab porgandite niiskuse miasmat. Vaja ikka vett, paar kasti. Hoidke porgandit kõige paremini märjas liivas. Üks ämber tuleb lahjendada liitri veega. Seejärel tuleks liiv kasti põhjas välja panna, porgandid peal laiali laotada ja täita. Köögiviljad asetatakse kihtidesse, kuni need otsa saavad.

Mõned inimesed harjutavad porgandite hoidmist kuivas liivas. See valatakse paksu kihiga keldris asuvale riiulile, seejärel pannakse esimene kiht juurvilju. Need on kaetud liivaga. Siis tuleb kiht porgandit, mis on virnastatud. Siis jälle liiv jne, muutes köögiviljade suunda. Püramiidi kõrgus, mida võite saada, ei tohi ületada 1 m. Enne kasutamist tuleb liiv desinfitseerida ja perioodiliselt niisutada pihustuspudeliga..

Sammal

Selle ladustamisviisi jaoks peate köögiviljad ja toorained korralikult ette valmistama. Porgandit ei pesta ja kuivatatakse hoolikalt päikese käes. Seejärel hoitakse seda 24 tundi jahedas kohas. Juurviljad ja sammal laotatakse kihiti. Selleks sobivad sahtlid. Sammal on säilitusomadused, tänu millele hoitakse kastide sees vajalik kogus CO2. Veel üks materjali eelis on see, et see on väga kerge.

Kuivas kriidis

Selle meetodi jaoks on kaks salvestusvõimalust, millest igaüks annab hea tulemuse. Kriit on aluseliste omadustega looduslik mineraal. See vähendab bakterite paljunemise riski ja jätab porgandid pikaks ajaks tihedaks ja mahlakaks. Ladustamisviiside kirjeldus:

1. Kombineerige kriit, pulbriline ja märg liiv. Pange porgandid vertikaalselt tiheda kaanega aukudeta puidust kasti. Top koos liiva ja kriidi seguga.
2. Kriit-porgandid on hästi hoitud. Iga 10 kg juurvilja kohta on vaja 0,2 kg pulbrit. Iga köögivili tuleb põhjalikult pulbristada ja seejärel panna need kõik puidust kastidesse.

Savis

Väga populaarne, ehkki aeganõudev ladustamisviis. Savi kaitseb porgandeid hästi, takistab idanemist ja närbumist. Selles on kaks salvestusvõimalust:

1. Täida. Pool ämbrit savi tuleks veega lahjendada. Päev hiljem, kui mass paisub, tuleb see segada. Seejärel lisatakse uuesti vesi. Seda tehakse mitu päeva järjest. Savi tuleks katta 2–3 cm paksuse veekihiga .Konsistentsi järgi pole sobiv koostis, nagu hapukoor, paksem. Kastide põhi, milles porgandeid hoitakse, on kaetud klambriga. Juurviljad tuleb lagundada ühes kihis, nii et nad ei puutuks üksteisega kokku, ja valage seejärel savi. Kuivamisel kuivatatakse teine ​​ja seejärel järgmised kihid.
2. Kastmine. Selle meetodi jaoks peate valmistama samast savist ja veest koosneva koostise nagu eelmisel. Pesemata porgandid tuleb kasta savilahusesse ja kuivatada hästi puhutud kohas. Seejärel pannakse juurviljad kastidesse või pappkarpidesse..