...

Kuidas teha omatehtud sõõrikuid

Sõõrikuid saab teha lihtsasti ise - Ei vaja küpsetamise oskusi ega suurt toiduvalmistamise kogemust. Vaata juhiseid, mis näitavad, kuidas saab mugavalt ja kiiresti kodus teha maitsvaid ja mustriteta isetehtud sõõrikuid!

Vene köögi klassikalist rooga – sõõrikuid – armastavad paljud koduperenaised. Neid küpsetatakse pärmist või pärmivabast tainast, täidetakse täidisega, puistatakse magusa pulbriga. Populaarsed on ka Ameerika sõõrikud, mida saadakse ümmarguse, glasuuritud kujul. Igal kokal on hea teada, kuidas sõõrikuid samm-sammult küpsetada.

Sõõrikute tegemine

Kuidas sõõrikuid teha, peaks iga perenaine teadma, et ta saaks oma lähedastele maitsta maitsvat aromaatset rooga. Neid on kahte tüüpi – lopsakad pärmipulgad või mugavad rõngad, mille keskel on auk. Toote nõudmisel täidetakse need täidisega, mille jaoks võetakse moos, moos või moos või koor. Serveeri neid kõige paremini tuhksuhkru, kakao, saia mastiksiga.

Parim võimalus sõõrikute küpsetamiseks on kasutada rasvavõistlust sulatatud või või taimse rafineeritud õliga. Selle tõttu saate rasvase ja kõrge kalorsusega roogi, nii et ärge sellega tegelege. Kõige parem on sõõrikuid praadida puhtas värskes õlis temperatuuril 180-200 kraadi kuni kuldpruunini. Langetage tooted nii, et need hõljuvad õlis vabalt, ei sega keemise ajal üksteist ega puutu pinda. Sel viisil saate küpsetada suurt hulka tooteid..

Pannil

Lisaks rasvafritüürile saate pannil teha sõõrikuid. Sellised tooted ei erine palju sügavas rasvas valmistatud toodetest. Praadimiseks on ideaalne paksude seintega malmist praepann, millel on kõrged küljed. Seda tuleb kuumutada, valada õli ja kuumutada, kuni ilmnevad mullid, langetage toorikud ja praege, kuni saadakse pruun pind. Lisaks leiate vanaema kastidest spetsiaalse rakukese, mis võimaldab teil küpsetada täiuslikult ümaraid sõõrikuid.

Ahjus

Rohkem dieedi- ja madala kalorsusega sõõrikud on kujul, kuna vähem õli kasutatakse ja praaditakse. Sõõrik kuju võib olla ükskõik milline – silikoon, metall, keraamika või klaas. Küpsetamine seisneb taigna sõtkmises, selle laiali jaotamises rakkudele ja küpsetamises 200 kraadini eelkuumutatud ahjus umbes 15 minutit. Selle meetodiga toodete ettevalmistamine on aeglasem, kuid kasulikum.

Sõõrik tainas

See mõjutab sõõrikute taignatoodete lõppmaitset, mida sõtkutakse mitmel viisil. Selle peamised komponendid on jahu, suhkur, munad ja vedel alus on vesi või piimatooted. Suurepäraste maitsvate sõõrikute valmistamiseks peate proovile lisama näputäis soola ja leotatud sooda. Taigna saate teha majoneesi, pärmi, keefiri või piimaga.

Pärmi sõõrikute jaoks peate pärmi lahjendama soojas vees, lisa jahu ja sõtkuma tainas, mis on infundeeritud mitu tundi. Pärast seda saate süüa maitsvaid lopsakaid tooteid. Vähem kalorilised, kuid sama ilusad on kohupiima sõõrikud, mille keskel on auk, klaasi abil välja lõigatud. Või võite täita keskosa pähklite, moosi, šokolaadiga.

Sõõrikuta sõõrikutaina valmistamise saladused on:

  • kui kasutatakse täidist, on vaja vähem suhkrut;
  • võite lisada likööri, konjakit, rummi;
  • Pärast sügavkülmutamist eemaldage liigne õli, niisutades toodete pinda paberrätikuga.

Pärmitainas kausis

Donuts retsept kodus

Iga kogenud kokk leiab oma retsepti sõõrikute jaoks, mille järgi on selle valmistamine kiire ja lihtne. Algajad peaksid valima järk-järgult praetud maiuspalade retsepti, et täpselt järgida juhiseid ja saada gurmeetoit, mis meeldib majapidamisele. Kodus saate teha erinevaid tooteid: moosiga, kondenspiimaga, šokolaadiga.

Kodujuustust

  • Küpsetusaeg: pool tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
  • Kaloritoidud: 289 kcal.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: keskmine.

Kuidas valmistada kohupiima sõõrikuid, õpetage allolevat retsepti. Need tooted osutuvad ebaharilikult maitsvateks ja lõhnavateks, tiheda tekstuuriga ning meeldiva magusa taignaga. Need peaksid olema friteeritud, kasutades värsket õli, mida soovitatakse enne uue serveerimise ettevalmistamist vahetada.

Koostis:

  • kodujuust – 120 g;
  • jahu – 150 g;
  • munad – 1 tk;
  • suhkur – 50 g;
  • sooda – 1 tl;
  • tuhksuhkur – 10 g;
  • taimeõli – 100 ml.

Keetmisviis:

  1. Vahusta muna-suhkru segu, lisa sooda, kodujuust, jahu. Sõtke tainas ühtlaseks, rullige välja, lõigake ringid välja.
  2. Kuumutage õli, praege selle peal ringe 4 minutit.
  3. Enne serveerimist eemaldage liigne rasv, puistake tuhksuhkruga.

Praetud kohupiima sõõrikud

Keefiril

  • Küpsetusaeg: pool tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 15 inimest.
  • Kaloritoidud: 299 kcal.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: keskmine.

Kuidas kiiresti taigna sõõrikuteks keefiril valmistada, õpetage järgmisi juhiseid. Aluse sõtkumine hapupiimajooki kasutades annab toodetele õhulisuse ja hiilguse, küllastub gaasimullidega. Tulemuseks on õrnad, pehmed tooted, mis lõhnavad hästi. Parim on süüa neid koos tee, kohvi, kuuma piima või kakaoga..

Koostis:

  • keefir – klaas;
  • suhkur – klaas;
  • sooda – 1 tl;
  • munad – 2 tk;
  • jahu – 3,5 tassi;
  • taimeõli – 200 ml.

Keetmisviis:

  1. Vahusta suhkru-muna segu, vala keefir, sega vispliga läbi. Lisage sõelutud jahu, sooda, segage ühtlaseks..
  2. Kuumutage õli sügavas rasvas või praepannil, levitage tainas lusikaga, praege madalal kuumusel kuni pruunika varjundiga kuldpruun.
  3. Jahutage, eemaldage liigne rasv, serveerige tuhksuhkruga.

Praetud piparkookide sõõrikud

Aukuga

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 20 inimest.
  • Kaloriroog: 269 kcal.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: Ameerika.
  • Raskusaste: keskmine.

Nõu ameerika versioon soovitab, et tooted osutuvad lamedamaks ja keskel avaga. Seda, kuidas aukudega sõõrikuid teha, õpetab allolev tehnoloogia. Ta selgitab, kuidas valmistada šokolaadijäätisega maitsvat delikatessi, mida peate sööma jahutatult: erinevalt traditsioonilistest vene kuklitest, mida tarbitakse kuumuse käes. Saate seda tunni aja jooksul küpsetada.

Koostis:

  • jahu – pool kilo;
  • vesi on klaas;
  • margariin – 100 g;
  • munad – 1 tk;
  • suhkur – 1,5 spl .;
  • kuivpärm – 6 g;
  • sool – 1 tl;
  • šokolaadiglasuur – 35 ml.

Keetmisviis:

  1. Segage jahu, suhkur, pärm, peksake munaga, valage vesi. Segage sisse margariin, sõtkuge tainas, jagage 15 minuti pärast portsjoniteks.
  2. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta 20 minutiks seisma.
  3. Prae 4 minutit, jahuta, eemalda liigne rasv.
  4. Glasuurimiseks.

Tuhksuhkruga piserdatud auguga sõõrikud

Täidisega

  • Küpsetusaeg: pool tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
  • Kaloriroog: 315 kcal.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: keskmine.

Täidisega sõõrikute lihtne retsept soovitab, et need valmistatakse täidisega moosist, moosist või moosist. Ideaalselt sobivad selleks omatehtud valmistised, mida saab maitsestada pähklite, šokolaadi või kookospähklitega. Lõhnavad isuäratavad tooted meeldivad lapsele ja täiskasvanule, kui neid pakutakse musta tee, kohvi või kakaoga. Saate neid küpsetada vaid poole tunni jooksul.

Koostis:

  • keefir – klaas;
  • munad – 1 tk;
  • suhkur – klaas;
  • sool – 4 g;
  • taimeõli – klaas;
  • jahu – 1,5 tassi;
  • õunamoos – 50 ml.

Keetmisviis:

  1. Keefir segatud muna, jahu, suhkru, soolaga. Segage tainast ühtlaseks, moodustage pallid, tasandage veidi.
  2. Pange moos kummagi keskele, kinnitage servad.
  3. Kuumuta õli, kuumuta, prae portsjonid kuni pruuniks. Serveeri koos tuhksuhkruga.

Praetud sõõrikud marjatäidisega

Lihtne sõõriku retsept

  • Küpsetusaeg: pool tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kaloritoidud: 278 kcal.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

Allpool toodud lihtne sõõrikute retsept tähendab, et need tuleb vahustada. Sellised “laisad” tooted aitavad perenaist, kui külalised ootamatult tulevad ja pole midagi, millega neid ravida. Lihtsatest komponentidest kõigest poole tunni pärast selgub, et saab valmistada maitsvaid sõõrikuid, millest saab lauakaunistus.

Koostis:

  • munad – 2 tk;
  • hapukoor – 75 ml;
  • suhkur – 70 g;
  • vanilje, kardemon, kaneel – näputäis;
  • sooda – 10 g;
  • taimeõli – 100 ml;
  • jahu – 130 g.

Keetmisviis:

  1. Vahusta munad suhkru ja hapukoorega, lisa maitseained, lisa leotatud sooda ja jahu.
  2. Kuumutage praepannil õli, pange portsjonid lusikaga, praege kuni pruunistunud.

Väikesed sõõrikud, mille peal on tuhksuhkur

Pärmitaignast

  • Küpsetusaeg: 3 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 20 inimest.
  • Kaloritoidud: 334 kcal.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: keskmine.

Kodune pärmi sõõriku retsept õpetab kulinaaria asjatundjatele, kuidas valmistada lopsakaid isuäratavaid kukleid-sõõrikuid. Neid eristab õhuline tekstuur, suurepärane maitse ja meeldiv aroom. Peate taina sõtkuma pärmiga, see võtab palju aega, nii et teil peaks olema aega külaliste saabumiseks ette valmistada maiuspala..

Koostis:

  • piim – pool liitrit;
  • kuivpärm -10 g;
  • munakollased – 2 tk;
  • granuleeritud suhkur – 2,5 spl;
  • sool – 4 g;
  • või – 45 g;
  • jahu – pool kilo;
  • taimeõli – klaas;
  • tuhksuhkur – 30 g.

Keetmisviis:

  1. Kuumutage pool klaasi piima, segage selles suhkur koos pärmiga.
  2. 10 minuti pärast lisage järelejäänud soe piim, munakollased, sulavõi, sool.
  3. Lisage taignale sõelutud jahu, jätke pooleks tunniks.
  4. Jätke edasi, jätke veel 1,5 tunniks.
  5. Vormi pallid, prae õlis kuni kuldpruunini, puista üle pulbriga.

Valmis pärmi sõõrikud

Kondenspiimaga

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
  • Kaloriroog: 350 kcal.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

Järgmine retsept õpetab, kuidas teha sõõrikuid kondenspiimast. Need osutuvad erksa, selgelt väljendunud kreemja maitse ja meeldiva aroomiga, magusad, kuid ilma kooreta. Kondenspiima kasutamise tõttu ei pea suhkrut kasutama – selle komponendi maiustused on kogu testi jaoks piisavad. Saate tooteid küpsetada sügavas rasvas või ahjus vormide abil.

Koostis:

  • kondenspiim – pool purki;
  • munad – 2 tk;
  • jahu – 400 g;
  • sool – 5 g;
  • sooda – 5 g;
  • päevalilleõli – 100 ml.

Keetmisviis:

  1. Vahusta munad, kondenspiim, sool, lisa leotatud sooda. Tutvustage sõelutud jahu, sõtke tainas, laske 15 minutit puhata.
  2. Vormi pallid, prae kuumas õlis kergelt põsepuna.
  3. Pärast liigse rasva eemaldamist serveeri koos tuhksuhkruga.

Keedetud kondenspiima sõõrikud

Šokolaad

  • Küpsetusaeg: 3 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 40 inimest.
  • Kaloritoidud: 346 kcal.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: Ameerika.
  • Raskusaste: keskmine.

Ameerika traditsioonilise retsepti järgi valmistatud ahjus olevad šokolaadieonikud on lihtsalt maitsvad ja lõhnavad, kuid neid pole sügavkülmutatud. Kuidas sellist peent delikatessi valmistada, on kõigile teada, sest tooted erinevad rikkaliku maitse ja suupärase aroomi poolest. Peal olev šokolaadijäätis tundub muljetavaldav ja juhib tähelepanu küpsetamisele.

Koostis:

  • piim – pool liitrit + pool klaasi glasuuri jaoks;
  • pärm – 1,5 spl .;
  • suhkur – 80 g;
  • sool – 5 g;
  • munakollased – 3 tk;
  • või – 50 g;
  • bränd – 50 ml;
  • vanilliin – 2 g;
  • jahu – 0,8 kg;
  • tuhksuhkur – 250 g

Keetmisviis:

  1. Poole sooja sooja piima lisage pärm, osa jahu, suhkur, sool. Nõuda pool tundi kuumuses, valage järelejäänud kuumutatud piim, pehme või, konjak, munakollased, jahu. Sõtku tainast, lase tund aega kerkida.
  2. Rullige välja, lõigake ringid välja, tehke keskele auk. Lase tund aega kerkida, küpseta ahjuplaadil ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.
  3. Tehke sõõrikud jäätükiks: sulatage tuhk piimas, hoidke tulel viskoossuseni. Katke tema pind, laske sel kõveneda.

Šokolaadi sõõrikud

Piimas

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 15 inimest.
  • Kaloritoidud: 171 kcal.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

Taigna sõtkumine sõõrikutega piimas ei ole nii keeruline, nii et isegi kulinaarse maailma algajad saavad sellega hakkama. Kuidas ise tooteid õigesti valmistada, on juba teada ülaltoodud retseptidest. Pärast sõtkumist peate moodustama ümmargused pallid, sügavalt praadima või küpsetama ahjus. Saate maitsva maiuspala, mis isegi gurmaanidele meeldib.

Koostis:

  • jahu – 1,5 tassi;
  • munad – 2 tk;
  • piim – 250 ml;
  • või – 100 g;
  • kuivpärm – 12 g;
  • suhkur – 100 g.

Keetmisviis:

  1. Segage piim, suhkur, pärm. Pärast 10-minutist nõudmist kaane all sisestage lahtiklopitud munad, sulatatud või, jahu.
  2. Poole tunni pärast puhake tainas ümmarguste pallide moodustamiseks, praadige õlis.
  3. Serveeri keedetud kondenspiimaga.

Ümarad sõõrikud

Pärmi moosimoosiga

  • Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
  • Kaloritoidud: 299 kcal.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: keskmine.

See retsept õpetab teile, kuidas pärmitaina baasil moosi-sõõrikuid valmistada. Toiduvalmistamine võtab palju aega, kuid tulemuseks on ümmargused, maitsvad nipid, mida iseloomustab rikkalik maitse, pehme aromaatne täidis ja meeldiv aroom. Kuidas sellist maiuspala teha, kirjeldatakse ja näidatakse allpool.

Koostis:

  • piim – 1,5 tassi;
  • munad – 1 tk;
  • margariin – 70 g;
  • suhkur – 1,5 spl .;
  • sool – 5 g;
  • kuivpärm – 6 g;
  • jahu – 550 g;
  • kirsimoos – 100 ml;
  • taimeõli – klaas.

Keetmisviis:

  1. Suhkru, pärmi lisamiseks piimale valage 15 minuti pärast muna, sulatatud margariin, sool.
  2. Sõtku vispliga läbi, lisa jahu. Kata rätikuga 1,5 tundi.
  3. Rullige välja, lõigake ringid, jätke pooleks tunniks kerkima. Prae pannil kuldpruuniks.
  4. Tehke jaotustükid, sisestage moos saiakotti.
  5. Serveeri koos tuhksuhkru, värskete marjade ja piparmündilehtedega..
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 2
  1. Kadri Kivisild

    Kas keegi oskab jagada retsepti omatehtud sõõrikute valmistamiseks? Kuidas saavutada sõõrikutele mahlakas ja pehme tekstuur ning krõbe koorik? Milliseid koostisosi on vaja ja milline peaks olema õige temperatuur praadimiseks? Tänan!

    Vasta
    1. Kadi Mets

      Siin on üks retsept omatehtud sõõrikute jaoks:

      Koostisained:
      – 300 grammi nisujahu
      – 40 grammi suhkrut
      – 1 tl kuivpärmi
      – 1/4 tl soola
      – 1 tl vanillsuhkrut
      – 150 ml sooja piima
      – 50 grammi sulatatud võid
      – 1 suur muna

      Valmistamine:
      1. Sega suures kausis kokku jahu, suhkur, kuivpärm, sool ja vanillsuhkur.
      2. Lisa sooja piima, sulatatud või ja muna. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi, kuni moodustub ühtlane tainas.
      3. Kata tainas köögirätikuga ja lase sel umbes tund aega kerkida, kuni see on kahekordseks paisunud.
      4. Rulli kerkitud tainas õhukeseks ja lõika välja sõõrikute kujuga tükid. Keskel võib olla ka väiksem auk.
      5. Kuumuta sügavasse potti või kastrulisse küpsetusõli temperatuuril umbes 180 kraadi Celsiuse järgi.
      6. Prae sõõrikud mõlemalt poolt kuldseks. Oluline on, et õli temperatuur ei oleks liiga kõrge, et sõõrikud ei pruunistuks liiga kiiresti.
      7. Tõsta praetud sõõrikud paberrätikule, et üleliigne õli ära imada.
      8. Puista sõõrikutele peale tuhksuhkrut või valmista mõni muu glasuur oma maitse järgi.

      Et saavutada sõõrikutele mahlakas ja pehme tekstuur ning krõbe koorik, on oluline tainas korralikult kerkida lasta ning õli temperatuur hoida stabiilsena praadimise ajal. Samuti võib sõõrikutele enne serveerimist lisada suhkrust või glasuurist valmistatud katet, et see kooriku veelgi krõbedamaks muuta.

      Vasta
Lisage kommentaare