...

Kuidas valmistada küülikut pehmeks ja mahlakaks

Tutvustame õrnalt tehnikaid ja retsepte, et valmistada küülik maitsvaks ja pehmeks. Vajalikuks on küüliku õige valik, puhastamine ning piisava kuumutamise ja marinade kasutamine. Me õpetame teile küüliku õige toores küpsetamise ja keetmise nippe, et saavutada krõmpsuv ja mahlane roog. Proovige meie retsepte ja õppige, kuidas küülik pehmeks ja maitsvaks teha!

Jänesetoidud muutuvad üha populaarsemaks. Dieetliha pole mitte ainult tervislik, vaid ka õigesti küpsetatuna väga maitsev, õrn. Samm-sammult retseptid koos fotodega, toiduvalmistamise üksikasjalik kirjeldus, kokkade nõuanded annavad vastused kõigile küsimustele. Peamine on valida sobiv rümp, marineerida ja küpsetada või hautada.

Kuidas süüa küülikut maitsvat

  1. Rümba ostmine. Kõige maitsvam, pehme ja tervislik on noorlooma liha, kelle vanus ei ületa 3–5 kuud. Pange tähele, rümp ei tohiks kaaluda üle pooleteise kilogrammi – mida rohkem kaalu, seda vanem loom.
  2. Jänese keetmine. Kõik sõltub maitse-eelistustest. Parim võimalus on hautamine, kuid võite seda ka grillil, hülsis, pannil või isegi grillida.
  3. Marineerimine. Rümba marineeritakse veinis, kuid kui soovite lapsele valmistada kiiret ja maitsvat küülikut, teevad nad keefirimarinaadi või keedavad liha.

Kas ma pean enne keetmist küülikut leotama?

Kokad väidavad, et ainult liiga suured rümbad vajavad pikemat marineerimist. Noor küülikuliha on iseenesest hea ja marineeritud, et muuta see soolasemaks. Kuidas küülikut enne keetmist leotada? Kui loomal on spetsiifiline lõhn, siis on parem hoida teda veini, vürtside segus ja mida vanem rümp, seda agressiivsem koostis peaks olema, seda pikem leotamine.

Küüliku retseptid

Jänesetoitude valik on tohutu. Kui plaanite näiteks küülikut uueks aastaks küpsetada, peaksite eelistama kogu toiduvalmistamist, täites rümba kreeka pähklite ja suitsutatud lihaga või hautisega hapukoores, millele on lisatud aromaatseid vürtse. Küülikuga retseptid on väga mitmekesised: nende hulgas on praed, hautised, supid, grillil olevad toidud ja paljud teised.

Hautatud hapukoores

  • Küpsetusaeg: 180 min.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kaloritoidud: 123 kcal.
  • Eesmärk: pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: lihtne.

Suurepärane retsept, mida tasub pöörata tähelepanu neile, kes esmakordselt seda tüüpi liha küpsetavad. Hapukoores olevat küülikut saab edukalt täiendada seente, ploomide, kartulitega. Enne toiduvalmistamist lõigake rümp portsjoniteks: lõigake piki nimmeosa pooleks, seejärel tükeldage väikesteks tükkideks. Oluline on esimesest löögist luu tükeldada, nii et fragmente ei jääks.

Koostis:

  • hapukoor (25% rasva) – 500 ml;
  • küülik – 1,5 kg;
  • sibul – 2 tk;
  • porgandid – 150 g;
  • küüslauk – 3 nelki;
  • taimeõli – 50 ml;
  • maitseained.

Keetmisviis:

  1. Pese rümp, lihunik ja riivi vürtside ja soola seguga. Lase 30 minutit marineerida.
  2. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks. Haki küüslauguviilud.
  3. Kuumutage õli, praege liha kuni kuldpruunini.
  4. Pange samas õlis köögiviljad pehmeks.
  5. Asetage hane kaussi küülikutükid, köögiviljad ja hapukoor. Proovige maitsestada.
  6. Hauta röst 90–120 minutit. üle madala kuumuse.

Küülikuliha hapukoorekastmes

Aeglases pliidis

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
  • Kaloritoidud: 128 kcal.
  • Eesmärk: õhtusöök, laps.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: lihtne.

Küülikuliha on hea mis tahes kujul, kuid aeglases pliidis küpsetatud liha on eriti maitsev, õrn. See vidin on kindlalt meie ellu sisenenud, aidates meil kokku hoida aega ja vaeva. Kõik, mis kokalt nõutakse, on jänese ja retsepti komponentide ettevalmistamine, multikook saab ülejäänud ise hakkama. Serveeri lauale maiuspalad, maitsestatud hakitud ürtide ja küüslauguga.

Koostis:

  • küülik – 1,5 kg;
  • porgandid – 2 tk;
  • sibul – 150 g;
  • hapukoor – klaas;
  • taimeõli – 30 ml;
  • sool, vürtsid.

Keetmisviis:

  1. Enne kui küpsetate küülikut aeglases pliidis, koorige porgandid ja sibul, lõigake kuubikuteks.
  2. Töödelge rümp, lõigake viiludeks, pange multicookeri kaussi, eelnevalt õlitatud. Lülitage režiim „Küpsetamine” sisse, praadige liha kuni kuldpruunini.
  3. Eemaldage tükid kausist, valage sinna hakitud köögiviljad, praege samal režiimil kuni pehme.
  4. Lisage köögiviljadele liha viilud, valage kõige peale hapukoor, valage veidi kuuma vett. Maitsesta röst, lülitage 90 minutit režiimi “Kustutamine” sisse.

Hautatud küülik

Kartuliga

  • Küpsetusaeg: 70 min.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
  • Kaloriroog: 132 kcal.
  • Sihtkoht: õhtusöök.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: lihtne.

Südamlik, suussulav küüliku maiuspala sobib igale pidulauale. Pehme, õrn liha sobib hästi rammusa kartuli ja hapukoorega. Küülik kartuliga võib olla suurepärane alternatiiv traditsioonilisele röstitud lihale. Mitmekesistage oma pere toitumist veel ühe maitsva, dieettoidu retsepti abil.

Koostis:

  • kartul – 5-6 mugulat;
  • sibul – 2 tk;
  • küülik – 1,3-1,5 kg;
  • Provenceali ürdid – 1 tl;
  • hapukoor – 250 ml.

Keetmisviis:

  1. Koorige sibul, lõigake see poolrõngasteks.
  2. Töödelge küülikurümpa, lõigake tükkideks, praadige võiga kuni kuldpruunini.
  3. Koorige kartul, lõigake keskmisteks kuubikuteks.
  4. Pange liha köögiviljadele hautamiseks pada, maitsestage vürtside ja soolaga, valage hapukoor. See peaks katma kõik komponendid täielikult..
  5. Pange pada tulele. Hauta röst 40-50 minutit.

Küülikuliha kartuliga

Ahjus kartulitega

  • Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
  • Kaloriroog: 136 kcal.
  • Eesmärk: õhtusöök, pidulik menüü.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Küüliku vürtsikas, delikaatne maitse on suurepäraselt kooskõlas rabedate kartulite ja aromaatsete ürtidega. Nõu on eriti pehme, kui liha marineeritakse veinis. Enne kui küpsetate küülikut ahjus kartulitega, torgake noaga paksemad kohad lihatükid läbi, valage valge vein, maitsestage vürtsidega ja laske 2-3 tundi seista..

Koostis:

  • kartul – 500 g;
  • küüliku rümp – 1,2 kg;
  • kuiv valge vein – 200 ml;
  • küüslauk – 2 nelki;
  • õli – 30 ml;
  • rosmariin maitsev.

Keetmisviis:

  1. Koorige kartulid, lõigake need suurteks tükkideks. Maitsesta vürtsidega, nirista õliga läbi.
  2. Pärast portsjoniteks tükeldamist marineerige küülikurümpa valges veinis ja vürtsidega.
  3. Kuivatage tükid. Pange tulekindla kuju põhjale kartulid, peal asetage küülik. Maitsesta küüslauguküünt, rosmariini, maitseaine ja soolaga. Piserdage õliga, valage 4-5 spl. supilusikatäit marinaadi.
  4. Pange vorm maksimaalse kuumuse saamiseks ahju, laske keema tõusta ja vähendage seejärel kuumust miinimumini. Hautatud 40 minutit.

Küpsetatud küülik kartulitega

Praadima

  • Küpsetusaeg: 120 min.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 136 kcal.
  • Eesmärk: õhtusöök, pidulik menüü.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Proovige valmistada maitsvat, rahuldavat, kuid samal ajal väga elegantset rooga, mis kaunistaks teie puhkuselaua. Küülikuga röstitud ploomimarjad täiendavad edukalt – see rõhutab toiduliha õrnust, annab sellele kerge hapukuse. Peekon, mis on maiuspala osa, annab tassile maitsenüansi. Serveeri mahlaselt küülikult saadud maitsvat praadi suurel taldrikul, maitsestatud köögiviljade, maitsetaimede oksakestega.

Koostis:

  • peekon – 100 g;
  • ploomid – 10 marja;
  • valge vein – 1 spl .;
  • küüliku rümp – 1,5 kg;
  • väikesed sibulad – 7 tk;
  • oliiviõli – 25 ml;
  • jahu – 20 g;
  • konjak – 50 ml;
  • tüümian, rosmariin, soolane – näputäis.

Keetmisviis:

  1. Haki rümp tükkideks, loputa, kuivata rätikul.
  2. Loputage ploomide marjad, valage konjak, laske pehmeneda.
  3. Lõika peekon õhukesteks ribadeks.
  4. Koorige sibul, peske see, kui see on väga väike – ärge lõigake ja tükeldage suured proovid poolrõngasteks.
  5. Vala õli pada või pannile, prae selles peekon kuni kuldne, eemalda anumalt. Pange sinna küülikutükid, sibul, praege 5-7 minutit, pidevalt segades.
  6. Niipea, kui koorik on ilmnenud, piserdage kõike jahu, praege natuke.
  7. Pange vürtsid, peekon pada, tutvustage veini, laske keeda. Vähendage kuumust, hautage 40 minutit. Lisage terved ploomid, sool, keetke veel 20 minutit.

Prae pannil

Kebab

  • Küpsetusaeg: 30 minutit (marineerimiseks 4 tundi).
  • Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
  • Kaloritoidud: 98 kcal.
  • Eesmärk: õhtusöök, pidulik menüü.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: keskmine.

Kui teie dieet sisaldab ainult sealiha või veiseliha varrasid, grillitud liha, vorsti ja praade, siis on aeg proovida uut, ebatavalist rooga. Enne kui küpsetate küülikust kodus kebabi, peate valima suure rümba ja tükeldama keskmistes tükkides. Marineerige küülik valges veinis või keefiri ja sibula segus. Lisage soola kõige lõpus, et liha ei kuivaks.

Koostis:

  • küüliku rümp – 1 tk;
  • sibul – 2-3 tk;
  • keefir 2,5% rasva – 1 l;
  • vürtsid, sool.

Keetmisviis:

  1. Pese, tükelda seejärel rümp nii, et tükid oleksid mugavalt nööritud.
  2. Sibul lõigatud rõngasteks, mitte õhukeseks.
  3. Pange sügavasse konteinerisse lihatükid, sibulad ja pidage kõiki koostisosi hästi meeles.
  4. Lisage vürtsid, keefir. Lase varrastel 4 tundi marineerida.
  5. Pärast marineerimist nöörige liha varrastel, keetke kuni koorikuni. Serveerimiseks serveeri köögivilju.

Kebab

Kuidas küülikut praadida

  • Küpsetusaeg: 30 min.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloritoidud: 155 kcal.
  • Sihtkoht: õhtusöök.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Parim viis küülikuliha kuumutamiseks on selle hautamine, kuid kui soovite tõesti pruunistunud, krõbedat koorikut, siis peaksite proovima seda roogi küpsetada. Praetud küülik osutub eriti maitsvaks, kui marineerite seda esmalt veinis või keefiris. Paneeritud fileeviilud hapukoore, küüslaugu, ürtide või muu maitse järgi kastmega.

Koostis:

  • küülikufilee – 600 g;
  • munad – 2 tk;
  • kreekerid – 45 g;
  • või – 100 g;
  • piim – 40 ml.

Keetmisviis:

  1. Tehke taigna piim, munad, sool ja maitsestage.
  2. Tükeldage küülikuliha osade kaupa, pekske veidi maha.
  3. Kastke tükk kõigepealt kreekeritesse, seejärel taignasse.
  4. Prae tükid pannil keema. Küülikuliha on soovitatav valmistada – pange praetud tükid tulekindlasse vormi ja pange 5–7 minutiks ahju.

Praetud küülik

Keefiris

  • Küpsetusaeg: 180 min.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 126 kcal.
  • Sihtkoht: õhtusöök.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Mida süüa küülikust? Kui kogu rümba küpsetamine, ahjuvormis, ahjus fooliumis on natuke igav, proovige seda roogi teha. Keefiris olev küülik küpseb kiiresti, see osutub mahlakaks ja väga pehmeks. Enne jänese välja panemist lõigake see tükkideks: jalad lähevad seda maiuspala küpsetama ning seljaosa ja muid osi saab suppiks kasutada.

Koostis:

  • küüliku jalad – 4 tk;
  • keefir – 200 ml;
  • kartul – 3-4 tk;
  • vürtsid (kuiv petersell, till, basiilik, paprika) – näputäis;
  • küüslauk – 3 nelki;
  • paprika – 5 g.

Keetmisviis:

  1. Pese jalad ja asetage sügavasse nõusse. Vala neid keeva veega, nii et vesi kataks sisu, lisage sool, kuivad vürtsid. Keeda 80-90 minutit.
  2. Koorige kartulid, keetke kuni pool keedetud.
  3. Pange kartulid sügavasse pannile, seejärel küülik.
  4. Klaasis keefiriga lisage sool, paprika, hakitud küüslauk, segage ja valage liha ja kartulite segu.
  5. Küpseta 200 ° C juures 40 minutit.

Küülikutükid keefirikastmes

Küpsetamiseks mõeldud varrukas

  • Küpsetusaeg: 60 min.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 185 kcal.
  • Sihtkoht: õhtusöök.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Küülikuliha ei saa nimetada odavaks lihaks, seetõttu mõtlevad paljud koduperenaised, kui kaunilt serveerida, kuidas küülikut küpsetada. Söögiks on palju võimalusi, kuid mis tahes liha küpsetamine varruka abil muudab selle mitte ainult väga mahlakaks, õrnaks, vaid säilitab ka maksimaalselt kasulikke aineid. See kehtib eriti kogu küüliku keetmise kohta.

Koostis:

  • küüliku rümp – 1,5 kg;
  • porgandid, sibulad – 1 tk;
  • munad – 3 tk;
  • riis – 100 g;
  • taimeõli – 50 ml;
  • hapukoor – 1 spl. l.

Keetmisviis:

  1. Loputage kogu küülik, kuivatage see. Hõõruge rümp soola, pipraga, laske tund aega marineerida.
  2. Keetke riis kuni keedetud ja kõvaks keedetud munad.
  3. Koorige sibul, porgand, praepann õlis kuni kuldpruunini.
  4. Sega omavahel riis, köögiviljad, munad, maitsesta, sool.
  5. Täitke rümp, õmble kõht paksu niidiga.
  6. Enne küüliku küpsetamist varrukas ahjus, määrige see hapukoorega.
  7. Asetage rümp koti põhjale, seotage tihedalt. Küpsetage 40-50 minutit, seejärel lõigake kott.

Riisitäis jänest

Supp

  • Küpsetusaeg: 75 min.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 94 kcal.
  • Eesmärk: lõunasöök.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: lihtne.

Maitsev, rikkalik puljong, pehme, mahlane liha – mida veel on vaja hubaseks koduseks õhtusöögiks? Vermisellidega küüliku supp meeldib isegi nõudlikule lapsele, kellele liha ei meeldi ja esimene. Nõu valmistatakse lihtsamatest toitudest: porgand, kartul, sibul. Keetmise lõpus lisage nõusse helluse saamiseks koor või hapukoor ja natuke värskeid ürte.

Koostis:

  • keskmine kartul – 500 g;
  • küüliku või filee tükid – 400 g;
  • sibul – 1 tk;
  • porgandid – 1 tk;
  • vermicelli – 100 g;
  • või – 50 g;
  • rohelised, sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Loputage küülikuliha. Valage rümp veega, keetke 30–40 minutit madalal kuumusel.
  2. Koorige köögiviljad, tükeldage kartul suurteks kuubikuteks, sibul väikesteks kuubikuteks ja porgandid ribadeks.
  3. Lase porgandid ja sibulad õlis läbi.
  4. Eemaldage liha puljongist, saatke sellele kartulid ja praetud köögiviljad. Keeda 10–15 minutit.
  5. Maitsesta supp vürtsidega, soolaga, pane lihatükid, kuumuta veel 5 minutit.

Supp küülikulihaga taldrikus

Jänese marinaad

Küülikuliha maitsvaks ja kiireks küpsetamiseks peate selle marineerima. Marineerimiseks mõeldud segud valmistatakse valges veinis, äädikas, piimatoodetes. Enne küüliku marineerimist lõigatakse see osadeks tükkideks, hõõrutakse ürtide seguga (rosmariin, kuivatatud küüslauk, maitseaine, basiilik) või valatakse kuiva sorti veiniga. Marineerimiseks kulub 3-4 tundi – see on parim aeg, kui küülik muutub pehmeks, mahlakaks, lõhnavaks.

Kuidas valida küülikuliha ja seda tükeldada, saate teada samm-sammult fotodest ja videoõpetustest. Vaadake veelgi retsepte, kuidas küülikut kiiresti ja maitsvalt valmistada..

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 5
  1. Rasmus

    Kas keegi oskaks anda soovitusi, kuidas valmistada küülikut nii, et see jääks pehmeks ja mahlakaks? Tahaksin teada, milliseid meetodeid kasutatakse ja milliseid vürtse või koostisosi tasuks kasutada, et küülikust saaks tõeliselt maitsva eine. Aitäh!

    Vasta
  2. Kristiina Oja

    Kuidas valmistada küülikut, et see jääks pehmeks ja mahlakaks? Kas on olemas mõni kindel retsept või töötlemisviis, mis tagab parima tulemuse? Tahaksin teada, millised on kõige olulisemad sammud ja nipid, et saavutada küüliku ideaalne tekstuur ja maitse. Täname ette abi eest!

    Vasta
    1. Kaur Pärn

      Küüliku valmistamiseks pehmeks ja mahlakaks on oluline seda enne kuumtöötlemist marineerida või maitseainetega hõõruda. Üks võimalus on segada kokku oliiviõli, sidrunimahla, hakitud küüslauku ja vürtsköömneid ning lasta küülikul selles marinaadis paar tundi seista. Edasi võib küüliku panna ahju koos sibula, porgandi ja selleriga ning küpsetada umbes 160 kraadi juures 2-3 tundi, kuni küülik on pehme ja mahlane. Soovi korral võib küülikut võileivamäärena ka keeta, kus see muutub õrnaks ja kergesti levivaks. Oluline on jälgida, et küülik ei kuivaks üle ja katta see küpsetamise ajal fooliumiga vajadusel. Erinevad retseptid võivad pakkuda erinevaid nüansse, kuid oluline on jälgida, et küülik oleks piisavalt kuumtöödeldud ja õigete maitseainetega marineeritud.

      Vasta
    2. Jaan Metsa

      Küüliku valmistamiseks, et see jääks pehmeks ja mahlakaks, on mitmeid olulisi samme ja nippe. Esiteks on oluline küülik korralikult ette valmistada, eemaldades nahalt kõik rasva- ja sidekoed ning loputades seda hoolikalt. Küülikut tuleks maitsestada soola, pipra ja muude lemmikmaitseainetega ning lasta sel maitsetega marineeruda vähemalt paar tundi või isegi üleöö. Valmistusprotsessis on oluline meeles pidada, et küülik vajab aega ja madalamat küpsetusastet. Soovitatav on küpsetada küülikut madalal temperatuuril, kaetult, et hoida niiskust küllastunud. Samuti võiks küülikut küpsetada mahlas või puljongis, et tagada mahlakus. Ideaalse tekstuuri saavutamiseks tuleks küülikut küpsetada pikemalt, võimalusel kasutades madalamat temperatuuri. Võib kasutada ka kattimist või fooliumiga katmist, et hoida seda niiskena küpsemise ajal. Kindlasti võiks aeg-ajalt küülikut kastes ja niiske hoides. Pööra tähelepanu ka küpsetusajale, kuna küülik võib kiiresti kuivada. Kõige olulisem on jälgida küpsetusprotsessi, maitsestada küülikut iseenda eelistuste kohaselt ja katsetada erinevaid retsepte, et leida see õige ja parima tulemusega valmistusviis.

      Vasta
      1. Mihkel Metsis

        Küüliku valmistamiseks on oluline korralik ettevalmistus, maitsestamine ja küpsetusmeetod. Eemalda nahalt rasv ja sidekoed, loputa hoolikalt ning maitsesta soola, pipra ja muude lemmikmaitseainetega. Lase küülikul maitsetega marineeruda paar tundi või üleöö. Küpseta madalal temperatuuril kaetult, et hoida niiskust. Kasuta mahla või puljongit, et tagada mahlakus. Küpseta pikemalt madalamal temperatuuril ning pööra vajadusel küülikut kastes ja niiske hoides. Järgi küpsetusaja soovitusi ja maitsesta vastavalt eelistustele. Katseta erinevaid retsepte, et leida see õige ja parima tulemusega valmistusviis.

        Vasta
Lisage kommentaare