Paljude koduperenaiste jaoks muutub teravilja keetmine keerukaks tehnoloogiaks. Pädeva lähenemisviisi korral peate arvestama kõigi nüanssidega – alates terade valimisest ja lõpetades aja pikkusega. Riisi saate süüa erineval viisil, see sõltub sihtkohast – seal on retsepte putrude ja lisandite valmistamiseks. Võite kasutada pott, aeglane pliit, topeltkatel ja pann.
Kuidas riisi korralikult küpsetada
Riisi keetmiseks on tohutult erinevaid võimalusi. Võimalus on kombineerida köögiviljade, vürtsidega või süüa ilma maitsestamata. Korralikult küpsetatud teravilja saamiseks peate arvestama teravilja tüübiga:
- Pikateraline – keedetud 20 minutit, suhe on 1: 2 (ühe klaasi riisi kohta võetakse topeltkogus vett). Seda eristavad õhukesed pikad terad – kuni 10 mm pikad, ei kleepu kokku, serveeritakse liha, kala, salatitega.
- Keskmine teravili – keedetud 15 minutit, infundeeritud 10 minutit, suhe 1: 2,25. Valge tüübi jaoks on vajalik eelnev leotamine kolmandiku tunni jooksul. See erineb 5 mm pikkuste, ovaalse kujuga väikeste teradena. Ideaalne riisisuppide, hapukurgi, pudru ja pilafi retseptide jaoks, see on viskoossem.
- Kruglozerny – see keeb kolmandiku tunni jooksul, suhe on 1: 2,5. Imendab suurepäraselt vett ja kleepub omavahel kokku, asendamatu sushiretseptide, vormiroogade valmistamiseks.
Nõuanded riisi keetmiseks:
- Tingimustel tuleks teravili pesta voolava veega sõelas.
- Pange kogu maht pannile, valage õiges vahekorras vett, soola, sulgege kaas.
- Simmer.
Kuidas riisi küpsetada samm-sammult:
- Mõõtke tangud, loputage kolbides kuni puhta, voolava veega.
- Valage nimetamata potti, valage parajas vahekorras külma veega.
- Soola, lisage vürtsid, lusikatäis võid.
- Keetke madalal kuumusel tihedalt suletud kaane all..
- Pärast vee aurutamist proovige, kui teravili on karm, lisage 50 ml vett ja keetke 5 minutit.
- Serveeri keedetud teravilja koos kalaga.
Murenenud
Paljude koduperenaiste jaoks on suurim probleem murettekitava riisi keetmine. Seal on mitu võimalust, sealhulgas topeltkatlas:
- Kuivad teraviljad tuleks välja sorteerida, pesta voolava veega, lasta vedelikul ära voolata.
- Vala keeva veega sentimeetri jagu teradest kõrgemale, oodake pool tundi.
- Valage vesi välja, asetage riis kahekordse katla võrele, täitke konteiner pooleks. Lamedaks lusikaga. Valage topeltkatlasse vesi.
- Lase keeda pool tundi teravilja režiimis.
- Pärast keetmist piserdage õliga, pange 5 minutiks kaane alla segamata.
Kuidas küpsetada riisi Panasonicu või mõne muu ettevõtte mikrolaineahjus nii, et see mureneks:
- Loputage, pange kaussi, valage soolaga keeva veega 1: 2, katke kaanega.
- Hoidke 5 minutit täisvõimsusel, segage, vähendage võimsust 500 W-ni ja oodake 14 minutit.
- Aurutage 20 minutit suletud kaanega.
Kuidas pannil riisi keeta:
- Vala pannile vesi, lisage sool, lisage riis, valage 100 grammi toote kohta lusikatäis õli.
- Pärast mullide ilmumist kaane all hoidke 17 minutit, laske keskmisel, kuid laial tulel keeda.
- 2 minutit enne valmisolekut valada vastavalt vajadusele sojakaste.
- Kuldse tassi saamiseks võite toote enne keetmist kergelt praadida, et need ei keeks.
Kotis olevad riisiterad on ideaalselt rabedad. Küpsetusaeg sõltub tootja juhistest ja teravilja tüübist. Võite keeta veerand tunniga aurutatud valget värvi ja 25 minuti jooksul pruunistuda. Kõigepealt peate pannil vett keema: nii, et see kataks koti 2 cm, seejärel langetage teravili. Maitsev lihtne roog valmib segamata, garanteeritult, et see ei põle.
Garneeringuks
Riisi põhifunktsioon on selle kasutamine garneeringuna. 4 inimese jaoks vajate klaasi teravilja, millest saate põhiroogi jaoks 400 g lisandit. Kui palju riisi kui rooga keeta, on perenaise enda otsustada. Keskmine aeg on alates kolmandikust tunnist, kui te võtate külma vett, kuni 15 minutit, kui seal on keeva veega. Riisi kauni maitsva garneeringu valmistamiseks, nagu fotol, saate seda maitsestada vürtsidega – karri, kurkum või peet.
Piimas
Lastega emadele on kasulik õppida riisipudru keetmist. Ta võib last toita hommikul või serveerida pärastlõunaseks suupisteks. Nõu ettevalmistamiseks vajate:
- ümmargused riisiterad – 200 g;
- piim – 0,5 l;
- sool – 5 g;
- suhkur – 15 g;
- või – 30 g.
Kuidas putru jaoks riisi keeta:
- Riisiterasid pole vaja pesta, valage kohe klaasi vett, pange väike tulele, segage, et vältida põlemist. Hoidke, kuni vesi on imendunud.
- Vala sisse? klaasid piima, keetke, jätke minimaalne kuumus, segage.
- Kuna see pakseneb, lisage väikeste portsjonitena piim. Vala sool, suhkur, lisage piim, keetke kuni pehmed terad. Siin saate lisada veidi vanilliini..
- Lisada õli.
- Serveeri puuviljade, pähklite, rosinatega – maitse ja esteetika huvides, nagu on kujutatud kokandusajakirjades.
Kuidas keeta riisi aeglases pliidis
Kõigile on kasulik õppida riisi keetmist aeglases pliidis, sest see tehnika on koduperenaiste seas populaarseks saanud. Protseduur:
- Loputage teravili, pange kaussi, valage keeva veega suhtega 3: 5.
- Lisage soola, õli, seadke teravilja režiim (jõgi, riis), keetke programmi lõpuni.
Kuidas küpsetada riisi aeglases pliidis paarile:
- Loputage, kuivatage pildid, pange anumasse.
- Vala vett suhtega 1: 2, lisage pipar, kurkum, rosmariin, sool.
- Keetke topeltkatla režiimis (2/3 tundi), jätke 5 minutiks suletud kaanega.
Kuidas sushi jaoks riisi keeta
Jaapani köögi fännid vajavad teavet sushi jaoks riisi keetmise kohta, nii et see selguks nagu fotol. Selleks peate võtma spetsiaalse klassi rullide jaoks (Sen Soi, jaapani, Mistral) või klassikaliste peeneteraliste ümarate tangide jaoks. Enne toiduvalmistamist on vajalik leotada. Keetmine toimub suhtega 1: 1,5, mis kestab kolmandiku tunni, pluss kuivatamiseks kulub sama kogus.
Samuti saate aeglase pliidi abil teha rullide jaoks kleepuva täidise. Jaapani sortide puhul on selleks vaja pool tundi leotamist, kuid ümarateralise teravilja tüübi puhul seda ei nõuta. Riisiterasid saate küpsetada vastavas režiimis. Kui eraldi funktsiooni pole, sobib küpsetamiseks 10-minutine režiim ja hautamine – 20-ni. Vett võib maitsta aroomi maitsestamiseks soovi korral viilu abil ja pärast valmisolekut piserdada tulevane rull kuuma äädika kastmega, et saada kleepuv konsistents..
Kas keegi oskab jagada häid näpunäiteid, kuidas teha riis rammusaks ja maitsvaks? Tahaksin proovida midagi uut ja huvitavat oma riisiroa valmistamisel!
Kuidas saab riisi valmistada rikkalikuks ja maitsvaks? Kas on mingeid erilisi nippe või koostisosi, mida ma peaksin kasutama? Kas on olemas mõni konkreetne retsept, mida soovitate? Aitäh!