Küpsetatud ahven ahjus

Kes väidab, et kala on meie tervisele äärmiselt kasulik? Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas seda väärtuslikku toodet õigesti, maitsvalt valmistada. Praetud, aurutatud, küpsetatud vormiroogade, pirukate, pirukate ja pitsa koostises muutus kala lauadel asendamatuks. Kuidas seda maitsvalt süüa teha ja samal ajal toitaineid säilitada?

Kuidas ahvenat ahjus küpsetada

Paljud koduperenaised mõtlevad pidevalt: kuidas kala õigesti küpsetada – küpsetada või aurutada, viiludeks või tervetena, kas mere- või jõekala? Kokaraamatutest leiate sageli foto, milles on näidatud ahvena valmistamine ahjus. Selleks, et roog oleks maitsev ja rafineeritud, peate omama mõned koka nipid.

Kui palju küpsetada

Kala küpsetusaeg sõltub sordist, suurusest ja kaalust. Kui palju ahvenat ahjus küpsetada? Kui kala on väike (kuni kilogramm), siis võtab see vähemalt 20 minutit, rohkem koopiaid küpsetatakse 30 minutist tunnini. Soovitavam on kasutada fooliumit või ümbrist – sel viisil säilitab toode rohkem toitaineid ja on rikkam, maitsvam. Lisaks säästate küpsetusplaadi pesemisel aega..

Ahju retsept

Mis tahes kala valmistamiseks nii, et teil lakub sõrmi, peate mitte ainult teadma ahjus ahvena valmistamise retsepti, vaid valima ka põhitoote õigesti:

  • eelistada tuleks jahutatud kala, mitte külmutatud;
  • kvaliteetsel ahvenal on terve, terve skaala, puuduvad laigud ja hematoomid;
  • lõpused on roosad, silmad on selged, mitte hägused;
  • ahvenal, erinevalt merluusist (mida nad sageli proovivad müüa kallima merepunase ahvena asemel), on valge liha ja merluusil on kollakas liha.

Küpsetatud meriahven

Paljud koduperenaised on harjunud punast ahvenat praadima. Pealegi ei kaota selline väärtuslik mereann mitte ainult väärtuslikke aineid, vaid ka täiendavat kalorisisaldust. Peate korjuse või filee õigesti küpsetama – ahjus küpsetamine köögiviljade või mõne muu lisandiga. Kuidas küpsetada meriahvenat ahjus? Peaksite valima kvaliteetse rümba, valmistama selle õigesti ja küpsetama vastavalt retsepti järkjärgulisele fotole.

Koostis:

  • porgand – 200 g;
  • kala – 1 kg;
  • tomatid – 500 g;
  • sibul – 300 g;
  • kartul – 400 g;
  • või – 50 g;
  • sool, rohelised – maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Koorige, tükeldage sibularõngad ja porgandid – julienne.
  2. Jahvatage tomatid.
  3. Pruunista köögiviljad võiga 7-8 minutit.
  4. Koorige kartulid, lõigake viiludeks.
  5. Töötle kala: eemaldage soomused, lõigake uimed, eemaldage lõpused, sisetükid, loputage.
  6. Pange vormi põhjale kartuliviilud, järgmise kihiga pool portsjonist maitsestatud köögivilju, peeneks hakitud maitserohelist, kalarümba.
  7. Alusta kala köögiviljadest, maitsesta vürtside, soolaga.
  8. Küpseta 30 minutit 180 kraadi juures.

Meriahven kartuliga

Filee

Kuidas ahvenafileed ahjus küpsetada? Kala saab küpsetada mitte ainult tervena, fooliumis, vaid ka jahvatada, seejärel hautatud kastmes või köögiviljadega hautatud. Rümba jahvatamine ei vaja erilisi teadmisi ega oskusi, vaid pisut kannatlikkust ja teravat nuga. Pange rümba tahvlile, katkestage pea ja saba, uimed, eemaldage sissesõiduteed ja loputage. Asetage nuga rangelt lauapinnaga paralleelselt ja eraldage filee peast alustades katuseharjast sabaga ja eemaldage siis luustik ise. Samm-sammult foto protsessist leiate kokaraamatutest..

Koostis:

  • punane ahvenafilee – 700 g;
  • hapukoor – 200 g;
  • küüslauk – 2 nelki;
  • muna – 1 tk;
  • sidrunimahl – 30 ml;
  • porgandid – 150 g;
  • juust – 120 g;
  • sool, vürtsid – see maitseb.
Loe edasi  Suitsusinkisalat: maitsvad ja lihtsad retseptid koos fotodega

Keetmisviis:

  1. Lõika kala viljaliha 4-5 sentimeetri pikkusteks viiludeks.
  2. Marineeri neid nii: puista peale sidrunimahla, maitsesta soola ja vürtsidega. Laske pikali 5-7 minutit
  3. Joondage küpsetusplaat pärgamendiga, pange tükid välja.
  4. Riivi porgandid keskmise auguga, prae õliga läbi.
  5. Haki küüslauk, pane taldrikusse hapukoorega. Sisestage muna, riivitud juust, vürtsid, sool. Segage segu hoolikalt.
  6. Pange kaste igale kalatükile, küpsetage kõike 40-45 minutit (esimene 180 ja lõpus grill ja 200 kraadi).

Küpsetatud ahvenafilee

Köögiviljadega

Seda mereelanikku ei aja asjatundlikult kokad väga asjata. Ahvena liha on mahlane, maitselt magus ja tihe. Tuleb tunnistada, et punane ahven köögiviljadega ahjus on täpsemaks küpsetatuna maitsvam ja maitsvam. Lisaks roogile võivad olla peaaegu kõik köögiviljad, spargel, kapsas, kuid sel juhul topime sibula ja tomatiga.

Koostis:

  • porgandid – 150 g;
  • tomatid – 200 g;
  • kalakorjus – 700 g;
  • sidrun – pool;
  • sibul – 150 g;
  • oliiviõli – 70 ml;
  • küüslauk, sool, kalamaitseained – maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Lõigake kalade uimed, eemaldage siseläbimised ja puhastage. Kuivatage rümp rätikul.
  2. Kombineerige kausis purustatud küüslauk, vürtsid, sool, õli. Pigista poole sidruni mahl, sega kõik läbi.
  3. Pange kala rümp lauale, määrige seest ja väljast ettevaatlikult ürtide, õli seguga. Lase pool tundi marineerida.
  4. Koorige sibul, lõigake rõngasteks, lõigake porgandid ringidesse. Prae köögivilju kuni kuldpruunini.
  5. Pange ahvena rümp kuumale pannile, praadige mõlemalt poolt 3-4 minutit – nii pääsete toote sees kõik lõhna- ja maitseained.
  6. Pange kala fooliumilehele, täitke köögiviljadega, pange need rümba peale.
  7. Tükeldage tomatid õhukesteks rõngasteks, asetage ka peal.
  8. Ühendage fooliumi servad, küpsetage kõike 30 minutit (190 kraadi).

Meriahven köögiviljadega

Fooliumis

Veel üks kala küpsetamise retsept. Fooliumis küpsetatud ahven näeb hea välja mis tahes laual. Küpsetamiseks on eelistatav kasutada suuri rümpasid – need on mahlasemad ja neis on rohkem liha. On väga oluline kala õigesti puhastada: protsessi raskendab asjaolu, et ahvenal on väga teravad ja mürgised uimed, mille süstimine võib põhjustada palju vaeva. Seetõttu peate enne tööd kõigepealt need eemaldama.

Koostis:

  • kartul – 300 g;
  • kala – 1 kg;
  • tomat – 300 g;
  • sibul – 300 g;
  • basiilik ja petersell – 50 g;
  • oliiviõli – 100 ml;
  • ürdid, vürtsid, sool – see maitseb.

Keetmisviis:

  1. Puhastage kala, eemaldage sissesõiduteed ja lõpused. Väikeste luude lõikamiseks lõigake rümp risti nuga sügavusega 5-6 mm.
  2. Hõõruge kala vürtside või ürtidega, jätke pooleks tunniks.
  3. Koorige sibul, tükeldage viiludeks. Pruunista kuni kuldpruunini.
  4. Küpsetage kartuleid kuni mikrolaineahjus küpsetamiseni (10 minutit). Lõika köögivili 6 tükiks.
  5. Tomatid lõika viiludeks 8-10 ossa.
  6. Pange ürdid (basiilik ja petersell), kartulid, kalakorjused fooliumilehele. Top koos sibulate, tomatite, rohelistega. Maitsesta kõik soolaga.
  7. Mähi foolium ja küpseta kõike 45–60 minutit, kuni see on keedetud temperatuurini 190 ° C.

Küpsetatud meriahven

Üles varrukas

Varrukatega küpsetamine on üks kõige kasulikumaid viise mis tahes toidu valmistamiseks. Küpsetushüljes asuv ahven mitte ainult ei kustu kiiresti, vaid säilitab ka kõik vajalikud ained ja mis kõige tähtsam – ainulaadse maitse. Kalad tuleks soomustest hästi puhastada, eemaldada uimed ja sisemused, kile ja lõpused ning viimasel etapil pea maha lõigata. Seda ei pea ära viskama, sest peast saadakse ilus kõrv.

Loe edasi  Kuidas valmistada kirsšarlotte kiiresti ja maitsvalt vastavalt samm-sammult retseptidele koos fotodega

Koostis:

  • kartul – 400 g;
  • hapukoor – 100 g;
  • küüslauk – 3 nelki;
  • kalakorjus – 1 kg;
  • sidrun – 4-5 viilu;
  • sibul – 100 g;
  • till, petersell, sool – maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Puhastage kala, hoolikalt soola.
  2. Koorige sibul, praege õlis kuni kuldpruunini.
  3. Varrukasse pange pool osa sibulat, kalakorjus, ülejäänud sibul.
  4. Top sidruniviilude, roheliste oksakestega.
  5. Keetke kartuleid, kuni pool on keedetud soolases vees. Viilutage küüslauk, lisage kartulitele.
  6. Sel hetkel pange kartulile hapukoor, hakitud basiilik.
  7. Pange varrukas kalaga küpsetusplaadile ja pange järgmine kartulid hapukoorega.
  8. Küpsetage kõike 30 minutit temperatuuril 190, seejärel lõigake varrukas ja laske veel 10 minutit pruunistuda.

Küpsetatud ahven kartuli ja köögiviljadega

Juustuga

Mis võib olla isuäratavam ja maitsvam kui kuldjuustukooriku all küpsetatud tooted? Juustuga küpsetatud ahven on õrn, aromaatne ja ebatavaliselt maitsev. Selline söögikord meeldib isegi kõige kapriissemale lapsele, kes vihkab mereande. Selle retsepti järgi saate süüa ükskõik millist kala – see osutub kindlasti maitsvaks, tervislikuks, rahuldustpakkuvaks.

Koostis:

  • kalakorjused – 6 tk;
  • sibul – 150 g;
  • tomatid – 500 g;
  • juust – 100 g;
  • sidrunimahl – 70 ml;
  • vürtsid, sool – maitse järgi;
  • muna – 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Koorige sibul, lõigake ribadeks, valage üle sidrunimahla. Saada marineerida 15 minutit.
  2. Vormi põhjas pange kalakorjused, puistage vürtside, soola ja ürtidega.
  3. Aseta peale marineeritud sibul ja tomativiilud.
  4. Küpseta 30 minutit 180 kraadi juures.
  5. Kaussi segage muna, riivitud juust, veidi soola. Sebima.
  6. Keetmise viimases etapis täitke kõik juustukastmega. Pruunista 5-7 minutit.

Merebass juustuga

Jõgi puhastamata

Kuidas ahvenat ahjus skaalades küpsetada, räägib allpool kirjutatud retsept. Selgub, et roog on maitsev, südamlik ja selle valmistamine on lihtne. Sel viisil küpsetatakse väikesed rümbad, mida pole aega puhastada, kuid suure koopia saab küpsetada ka oma lemmikmaitseainete ja jämeda soola abil. Pärast keetmist puhastatakse soomused suurepäraselt – see lihtsalt lahkub koos kala nahaga.

Koostis:

  • sibul – 150 g;
  • sidrun – 1 tk.
  • jõe ahvenad – 1200 g;
  • porgandid – 200 g;
  • või – 30 g;
  • seller (juur) – 150 g;
  • valge vein – 100 ml;
  • maitseained kalale, sool maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Eemaldage siseküljed ja lõpused. Sool, maitsesta vürtsidega.
  2. Riivi sidrun, et saada koor, pigista mahl välja.
  3. Hõõruge rümp sidrunimahlaga seest ja väljast.
  4. Valage vein rümpade peale, laske poolteist tundi seista.
  5. Lõika köögiviljad (porgandid, seller, sibul) rõngasteks, prae võiga kuni pehme, maitsesta hakitud ürtidega.
  6. Asetage rümbad fooliumile, täitke need köögiviljadega, küpsetage (30 minutit / 180 kraadi)..

Scaly jõe bass

Kartuliga

Lõhnav ja gurmeeroog kiirgab keetmise ajal sellist lõhna, et kõik naabrid võivad teie juurde õhtusöögiks tulla. Meriahven ahjus seente ja hapukoorega küpsetatud kartulitega. See hämmastav koostisosade kombinatsioon annab roogile erilise maitse: kalafilee on küllastunud seente aroomidega ning seejärel ümbritsetud õrnalt ja küllastunud hapukoore kreemja maitsega..

Loe edasi  Pollock porgandi ja sibula marinaadi all - retseptid fotodega. Kuidas süüa sibula- ja porgandimarinaadis pollockit

Koostis:

  • kartul – 1 kg;
  • ahven – 5-6 tk;
  • sibul – 150 g;
  • šampinjonid – 250G;
  • maitseained – 25 g;
  • hapukoor – 100 ml;
  • oliiviõli – 50 ml;
  • sojakaste – 30 ml;

Keetmisviis:

  1. Koorige kartul, lõigake viiludeks.
  2. Tükeldage sibularõngad, ühendage kartulitega.
  3. Lisage hapukoor, sojakaste, sool, maitseained, segage.
  4. Pange köögiviljad fooliumile, lõigake seened viiludeks, asetage köögiviljade peal.
  5. Puhastage kalakorjused: eemaldage pead, sisemused, must kile. Seejärel eemaldage nahk, lõigake portsjoniteks, pange köögiviljad, sool, maitsestage. Piserdage vormi sisu oliiviõliga.
  6. Kata vorm fooliumiga ja küpseta kala 40 minutit 180 kraadi juures.

Siit saate teada, kuidas küpsetada terveid küpsetatud seeni.

Šampinjonid toiduvalmistamiseks

Hapukoorega

Küpsetatud kala suurepärane, ainulaadne maitse koos hapukoore ja vürtside õrna maitsega. Ahjus hapukoores olevat ahvenat on lihtne valmistada ja küpsetab kiiresti. Kõigepealt peate puhastama soomuste rümba, katkestama uimed ja sabad kääridega. Seejärel pestakse kala hoolikalt, must kile eemaldatakse, kuivatatakse liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikul.

Koostis:

  • punane ahven – 700 g;
  • küüslauk – 3-4 nelki;
  • sibul – 200 g;
  • petersell ja tilli rohelised – 50 g;
  • sidrun – pool;
  • või – 70 g;
  • hapukoor (või majonees, koor) – 100 ml;
  • sinep – 40 g;
  • vürtsid, sool – see maitseb.

Keetmisviis:

  1. Kastme jaoks segage väikeses kausis hapukoor, poole sidruni mahl, sinep, vürtsid.
  2. Määri ahvena rümbad kastmega seest ja väljast. Lase marineeruda 40–45 minutit.
  3. Haki rohelised, tükelda küüslauk, sega. Selle seguga täitke rümbad..
  4. Enne ahvena ahjus küpsetamist pange see vormi põhja, pange sibularõngad, sidrunirõngad, võid tükid.
  5. Küpseta kuni kuldpruunini 40 minutit (temperatuur 190 kraadi).

Küpsetatud meriahven

Terve

Kogenud kalurid ja kalatoitude tundjad väidavad, et miski pole maitsvam kui küpsetada tervena ilma marinaadide ja vürtside rohkuseta, vaid lihtsalt soola ja pipraga kaladest. Ahjus küpsetatud jõgibaas puhastatakse ainult siseelunditest, uimedest ja lõpustest, lõigatakse väikeste luude arvu vähendamiseks, valatakse õliga ja küpsetatakse. Maitsev kala on valmis!

Koostis:

  • ahvena suur rümp – 1 tk. (üle 1 kg);
  • sidrun – 1 tk;
  • sool, vürtsid, taimeõli – maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Enne ahvena küpsetamist ahjus puhastage juba töödeldud rümp soomustest, kuivatage paberrätikul.
  2. Tehke 3-4 jaotustükki kogu pikkuses – sügav, lõigatud paksus – 5-6 mm.
  3. Piserdage kogu rümp sidrunimahlaga.
  4. Sool, pipar seest ja väljast, unustamata jaotustükke.
  5. Määrige küpsetusplaat õliga, pange rümp välja. Nirista õliga läbi.
  6. Küpsetage kala 180 kraadi juures 30 minutit.

Jõe bass fooliumis

Kuidas ahvenat ahjus küpsetada – koka nõuanded

Kala isuäratavalt küpsetamiseks peate mitte ainult leidma ahjus maitsva ahvena ahvena retsepti. Peate teadma mitmeid kulinaarseid peensusi ning netist leiate fotod korralikust puhastamisest, kalatoodete valmistamisest, küpsetusretseptidest. See aitab algajatel koduperenaistel paremini toime tulla kõigi kalade ja mereandide keetmisega seotud raskustega:

  • eelistage suuri isendeid – need osutuvad küpsetamisel, praadimisel peaaegu alati suurepäraselt;
  • puhastage kala õigesti: tihedates kinnastes, järgides vajalikku järjestust – kõigepealt pea, seejärel lõpused, sisetükid, kile, kaalud;
  • Sulatage külmutatud mereannid alati ainult õrnalt – külmkapis ja seejärel toatemperatuuril, sest külmutamise ajal toimuv eelnev kuumtöötlus mõjutab roogi maitset negatiivselt;
  • enne ahvena ahjus küpsetamist maitsesta see vürtside, soolaga.
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: