Küpsetatud forell ahjus – samm-sammult retseptid fotodega

Forell on lõheliste sugukonda kuuluv kala. Teda armastatakse ülbe maitse, meeldiva aroomi ja ettevalmistamise lihtsuse tõttu. Forellil on suurepärased maitsed, mis koos kõrge toiteväärtusega muudab selle kala meie laudadel teretulnud külaliseks. Ahjus küpsetatud forell on lihtne roog, mida iga koduperenaine saab valmistada vaid mõne koostisosaga. Kuid lihtsate manipulatsioonide tulemusel tuleb välja roog, mis toimib isemajandava õhtusöögina või pidulaua lisandina.

Ahju forelli retseptid

Forelli valmistatakse mitmel viisil: see on hautatud, praetud, suitsutatud, marineeritud, soolatud või ahjus küpsetatud. See valmistab suurepäraseid teist kurssi, eelroogi, kalasuppe, friikartuleid ja isegi kebabe. Inimesed, kes jälgivad dieedi kalorisisaldust, küpsetavad kala ilma õli lisamata. Toiduvalmistamise ajal annab kala tassile oma mahlad ja rasvad, nii et pole mõtet seda õliga täiendavalt määrida. Nagu teisedki delikaatsed, õrnad kalaliigid, nõuab ka forell selle ettevalmistamiseks teatud oskusi, teadmisi. Allpool toodud samm-sammult retseptid annavad näpunäiteid ja nõuandeid maitsva roogi valmistamiseks.

Kogu fooliumis keedetud jõeforell

Koostis:

• forelli rümp – kuni 500 g;
• suur sibul – 1 tk;
• üks küps suur tomat;
• punane paprika – 1 tk;
• mitu tilli ja peterselli haru;
• sidrun;
• vürts.

Küpsetusjärjestus:

1. Jõeforell valmistatakse eeldusel, et ühe inimese kohta saab ühe rümba ühe portsjoni kohta. Kala puhastatakse sisekülgedest, eemaldatakse soomused, lõpused. Valmistatud rümp pestakse põhjalikult, kuivatatakse köögipaberiga ja seejärel hõõrutakse peal ja sees soola ja pipra seguga..
2. Soolatud kala valatakse poole sidruni mahlaga, jäetakse veerand tundi marineerima.
3. Vahepeal lõigatakse tomat kuubikuteks, sibul poolrõngasteks ja paprika viiludeks.
4. Jätke kaunistamiseks paar oksa rohelust, ülejäänud – peeneks hakitud.
5. Ühe kala küpsetamiseks vajate umbes pool meetrit fooliumit. See on kaetud tulekindla vormiga, ülejäänud pool sidrunist viilutatakse põhjale, lõigatakse ringidesse.
6. Kala pannakse sidruni peale, mille kõhtu pannakse viilutatud köögiviljad. Maitsesta roog oma lemmikvürtsidega..
7. Kala pakitakse hoolikalt fooliumisse, nii et keetmise ajal ei voola mahlad ja rasvad kuju, vaid jäävad sees.
8. Eelsoojendatud ahju temperatuur oli 180 kraadi. Nad küpsetavad kala pool tundi, keera seejärel foolium lahti ja jätkavad küpsetamist ahjus grilli all umbes 5-7 minutit, kuni ilmub isuäratav koorik. Serveeri maitsestatud sidruniviiludega toorelt maitserohelisega.

Kuidas küpsetada forelli kartuliga

Sa vajad:

• pool kilogrammi meriforelli praad või jõekala rümba;
• kilogrammi kartuleid;
• kirsstomatid – 400 g;
• 30 ml oliiviõli;
• üks suur sibul;
• vürts.

Küpsetusjärjestus:

1. Kui kasutate jõeforelli, siis lõigake kala pärast esialgset töötlemist (soomustelt puhastamine, lõpuste ja siseelundite eemaldamine) portsjoniteks või eraldage filee sellest. Merepunased kalad on soovitatav lõigata keskmise suurusega viiludeks. Soola valmis filee, maitsesta vastavalt soovile kalamaitseainete ja kuivatatud ürtidega.
2. Koorige kartulimugulad. Lõika kartul suurteks viiludeks.
3. Kata ahjuplaat fooliumiga või määri õliga. Altpoolt pange sibul ühtlaselt, viilutatud paksudeks rõngasteks.
4. Sibulate peale asetage marineeritud kalafilee tükid, mis on kaetud kartulikihiga.
5. Piserdage kartulid soola, musta pipra ja muude vürtsidega maitse järgi.
6. Viimane kiht on kirsstomatid.
7. Küpsetage roog ahjus temperatuuril 190 kraadi. Küpsetusaeg on umbes 35 minutit, keskenduge oma ahju funktsioonidele. Nõu valmib kohe, kui kartulid on pehmed.

Varrukas vikerforelli retsept

Koostis:

• värske vikerforell – 1 tk. massiga kuni 1 kg;
• paar supilusikatäit võid;
• sidrun – 1 tk;
• suur laud või meresool – mittetäielik teelusikatäis;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• mitu peterselli haru;
• 10 ml oliiviõli.

Küpsetusjärjestus:

1. Kaladelt, millelt on eemaldatud soomused ja sisikond, eemaldage lõpused või lõigake kogu pea maha. Loputage roogitud rümp hoolikalt voolava veega ja kuivatage.
2. Segage soola pipraga. Saadud segu hõõru kala igast küljest. Ärge unustage kala sisemust vürtsitada.
3. Pigista mahl veerandist sidrunist ja sega oliiviõliga. Hõõru kalarümp selle seguga uuesti ja jäta 10-15 minutiks marineerima.
4. Tehke kala pinna peal mitu jaotustükki. Igas süvendis asetage väike tükk võid ja õhuke kruus sidrunit. Pange kala kõhtu peeneks hakitud petersell, mis on segatud ülejäänud sidruniga..
5. Viige ettevalmistatud kala küpsetushülsi sisse, siduge see. Asetage küpsetusplaadile ja asetage kuuma ahju. Küpsetusaeg – 35 minutit, temperatuur ahjus – 190 kraadi. Viis minutit enne toiduvalmistamise lõppu lõigake varrukas ja avage kala, laske sellel veel mõni minut küpsetada, et see saaks kergelt pruunistuda.

Kuidas valmistada forellifileed ahjuviiludeks

Sa vajad:

• kalafilee – 500-600 g;
• 3 tomatit;
• värsked šampinjonid – 200 g;
• madala rasvasisaldusega kõva juust – 150-200 g;
• looduslik Kreeka jogurt ilma lõhna- ja maitseaineteta – 100 ml;
• petersell – väike hunnik;
• sool, segu erinevatest paprikatest.

Küpsetusjärjestus:

1. Kui filee kasutatakse külmutatult, tuleks see esmalt sulatada. Maitsesta värskelt pestud kuivatatud filee värskelt jahvatatud paprika ja soola seguga (eelistatavalt kasutatakse jämedat soola). Lase 5–10 minutit marineerida.
2. Valmistage ülejäänud tooted edasiseks töötlemiseks: lõigake tomatid viiludeks, seened õhukesteks plaatideks ja riivige juust jämedal riivil.
3. Pühkige tulekindlast savist või keraamilisest küpsetusnõust oliiviõliga. Pange filee ühtlaselt, üksteisest väikese vahemaa tagant.
4. Iga kalatüki jaoks pane kruus tomatit ja paar taldrikut šampinjone.
5. Peal puistatakse koostisosi riivitud juustuga, seejärel valatakse Kreeka jogurtiga, kaunistatakse peterselli või hakitud ürtidega.
6. Valmistage roog temperatuuril 200 kraadi. Küpsetusaeg on veerand tundi. Serveeritud ahjus küpsetatud forell, millele lisandub köögiviljaroog, näiteks lehtsalat.

Küpseta forellipihvi sojakastmega

Koostis:

• kaks forelli praad;
• sojakaste – 50-60 ml;
• looduslik mesi – 2 spl. l ;
• pool suurt sidrunit;
• roheliste sibulate suled – väike hunnik;
• seesamiseemned – paar supilusikatäit.

Küpsetusjärjestus:

1. Selle roa maitse sõltub marinaadist, mis kala leotab. Selle valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult kvaliteetseid tooteid: naturaalne sojakaste, värskelt korjatud mesi. Marinaadi valmistamiseks kasutage sidrunimahla, sojakastet ja mett. Segage need koostisosad omavahel. Kui mesi on paksenenud ja ei segune hästi, soojendage seda veidi veevannis, kuni see on vedel..
2. Kastke praed keedetud marinaadis ja jätke vähemalt pooleks tunniks. Öösel on lubatud kala marineerida ja hommikul ahjus küpsetada.
3. Pange marineeritud praed tulekindlasse vormi, valage ülejäänud marinaad peal. On oht, et kala põletab mee tõttu, seetõttu on soovitatav vorm katta fooliumiga või pärgamendipaberiga..
4. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpsetage praed 20 minutit. Iga 5-7 minuti järel avage ahjuuks ja valage praed mahlaga, mis neist välja voolab.
5. Valmis praed puistatakse enne serveerimist peeneks hakitud rohelise sibula ja seesamiseemnetega. Kuna seda forelli ahjus küpsetamise retsepti peetakse Aasia köögi roogiks, on soovitatav serveerida praed riisi kõrvale.

Ahjus küpsetatud forell köögiviljadega

Sa vajad:

• nael forellifileed;
• segu külmutatud köögiviljadest (spargelkapsas, lillkapsas, rohelised herned, rohelised oad, porgandid jne) – 300 g;
• suur värske tomat;
• sibula pea;
• tükk punast või kollast ja rohelist paprikat;
• paar küüslauguküünt;
• vürtsid ja oliiviõli;
• sojakaste – 50 ml;
• 35 ml sidrunimahla;
• teelusikatäis mett;
• magus tšilli kaste – 15 ml.

Küpsetusjärjestus:

1. Selleks, et forell tuleks mahlane ega oleks värske maitsega, tuleb see marineerida vürtsikas marinaadis. Selle valmistamiseks segatakse sojakaste pressi kaudu läbi sidrunimahla, mee, magusa tšillikastme, näputäis soola ja ühe küüslauguküünega.
2. Kalafilee lõigatakse portsjoniteks, pestakse, kuivatatakse ja valatakse ettevalmistatud marinaadiga. Lase tund aega marinaadis.
3. Värsked köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks: tomatid kaheksasse ossa, sibul poolrõngadesse, paprika rõngad, eemaldades eelnevalt temalt seemned.
4. Külmutatud köögiviljad jäetakse sulamiseks 10-15 minutiks toatemperatuurile..
5. Kõrgete külgedega küpsetusplaat on kergelt määritud taimeõliga.
6. Laota põhjale ühtlane kiht külmutatud koostisosi, sibulat. Puista peale veidi soola.
7. Laota tomatid ja paprika külmutatud köögiviljadele, puista peale väikesteks viiludeks hakitud küüslauguküüs.
8. Nõu pealmine kiht on kalafilee. See on ühtlaselt jaotatud köögiviljade padjale.
9. Nõu küpsetatakse ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi. Kala köögiviljadega keedetakse umbes pool tundi. Serveeri valmisfilee küpsetatud köögiviljadega, valades peale tilga sidrunimahla.

Kui palju kaloreid on küpsetatud forellis

Forelli võib julgelt nimetada dieettooteks. Seda on lubatud kasutada kõigil inimestel, kes jälgivad oma toitumist ja on hädas liigse kehakaaluga. Kalorikalu kala on vahemikus 90 kuni 200 kcal. Kuid isegi nii kõrge kalorisisaldusega viitab see toodetele, mis aitavad kaalust alla võtta. See sisaldab suures koguses valku (umbes kolmandik kogu toiteväärtusest), mis on kasulik lihasmassi suurendamiseks ja rasvapõletuseks. Ja rasv, mida see kala sisaldab, ei kahjusta tervist ega kahjusta figuuri ja keha.

Kalorsusega forell sõltub selle valmistamise viisist. Kõige vähem toitev ja tervislik roog tuleb välja siis, kui kala küpsetatakse ahjus värskete või külmutatud köögiviljadega. Selle küpsetusmeetodi puhul ei ole vaja kasutada lisarasvu köögiviljade või või kujul, mis mõjutab positiivselt roa üldist kalorisisaldust. Toitumisspetsialistid väidavad, et ahjus küpsetatud kala koos köögiviljadega sisaldab umbes 120 kalorit.

Samuti saate teada, milline makro välja näeb – milline kala, kuidas seda õigesti küpsetada.

Forell – kala pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Lõheliste perekonna kalade mere-, jõe- või järvesordi valmistamisel saate toitva roa, mis küllastab teie keha vitamiinide, mineraalide ja mikroelementidega. Kasulik forell depressiooni, hüpertensiooni, Alzheimeri tõve või vähktõve käes kannatavatele inimestele. Tundide fotode ja videotega samm-sammult retseptide abil saate iseseisvalt valmistada tervislikku õhtusööki või maitsvat lõunasööki kodus ahjus küpsetatud forelli kujul.