Küpsetav pirnikompott talveks

Ehkki tänapäevastes poodides saate hõlpsalt osta mis tahes magusat sooda, mahla, puuviljajooki või limonaadi, saavad paljud inimesed erilise rõõmu, kui neil õnnestub omatehtud kompotti nautida. Värsketest puuviljadest valmistatud õigesti valmistatud jook ja optimaalne suhkrukogus kustutavad täiuslikult janu ja on seetõttu kuumuses asendamatud.

Kuidas valmistada pirnidest talveks kompotti

Kompottide mainet meie riigis rikkusid märkimisväärselt avaliku toitlustamise ettevõtted, kes pakkusid “kolmandal” mitte eriti maitsvat jooki kuivatatud puuviljadest või madala kvaliteediga marjadest, mille magusakas maitse ei läinud lõuna ajal hästi kokku. Kuid mõned NSV Liidu gurmaanid hindasid just sellist roogade komplekti ja jätkavad kompoti tellimist isegi suure joogivaliku korral. Ja iseseisva roogina, kuumuses, on see hädavajalik!

Talveks hautatud pirni peetakse odavalt, nii et perenaine saab pakkuda oma perele õuna või aprikoosi kõrval vähemalt tosinat liitrit seda hõrgutist, kuid maasikas saab odavalt ainult neile, kes kasvatavad marju oma suvilas. Oluline reegel: joogi valmistamiseks on parem valida kõvad, mitte liiga küpsed pirnid, millel pole mõlke ega verevalumeid. Nahka ei saa lõigata.

Osta turul usaldusväärse inimese puuvilju. Tulemus sõltub otseselt puuviljade sordist. Aasia tõugude väikesed pirnid sobivad kõige paremini kompotiks ja soovitatav on valida kergelt valmimata puuviljad. Lõppude lõpuks kaotavad liiga pehmed kartulitaolised puuviljad toiduvalmistamise ajal koheselt oma kuju ja jook osutub häguseks ja koledaks. Tahked puuviljad võimaldavad küpsetada kerge karamelli läbipaistvat hautatud puuvilja päikeseliselt.

Blanketihelbed talveks kompotiks

Enne joogi purkidesse rullimist tuleb puuviljad blanšeerida. Selleks kulub 1-2 liitrit vett ja näputäis sidrunhapet. Järgige seda toimingute algoritmi:

1. Lisage sidrunhape vette..
2. Pange lahus keemiseni..
3. Lülitage kuumus välja (või vähendage miinimumini) ja asetage kogu eelnevalt pestud pirnid.
4. Jätke viljad 10–15 minutiks kuuma vette.
5. Seejärel sukelduge kohe 5 minutiks külma vette. Pärast seda saab magustoidu pankades välja panna.

Kuidas pirnidest kompotti rullida

Kui kaalute komposti talveks sulgemist ja väikeste puuviljade kasutamist, alustage ülalkirjeldatud blanšeerimisest. Kui pirnid on juba purkidesse pandud, keetke siirup ja suhkru suhe peaks sõltuma puuvilja esialgsest magususest. Kui pirnidest saadud mahl on juba magus, siis on siirup nõrk, saate seda isegi sidrunimahlaga hapendada. Õrnema maitsega puuviljade jaoks sobib küllastunud siirup.

Pangad tuleb eelnevalt steriliseerida. Kogenud koduperenaised kasutavad selleks potti keeva veega ja spetsiaalset düüsi-kaant, kuid erandjuhtudel võib enne konserveerimist steriliseerida vana veekeetja tila. Täitke pleegitatud pirnid purkides kuuma siirupiga ja sulgege kohe. Enne tooriku hoidmist keldris, kapis või vaheseinas laske neil jahtuda.

Joogi ohutuse tagamiseks sajaprotsendiliselt on soovitatav kogu toorik steriliseerida juba suletud purkidesse. Selleks tuleb konserveerimine lõdvalt kaanega katta ja keeta keevas vees umbes pool tundi, hoides madalat tulekahju. Pärast seda mähkige toorikud sooja teki või tekiga, et tagada aeglane jahutamine, ja puhastage neid alles paari päeva pärast talveks vajalike materjalide pideva ladustamise kohas.

Pirniretseptid talveks

On mitmeid säilitusretsepte, mida saate valida sõltuvalt sellest, millist tulemust soovite saada. Kui vajate joogiks talveks värskete pirnide kompoti, valage puuvilju rohke vedelikuga. Kui soovite nautida puuviljakonserve, võib siirup olla minimaalne annus. Lisaks saab pirne kombineerida teiste puuviljade ja marjadega..

Gurmee maitsed erinevad. Keegi eelistab neid kombineerida magusate marjadega, näiteks maasikate või vaarikatega, ja kellelegi meeldib vürtsikas hapu kombinatsioon valgete viinamarjade ja punaste sõstardega. Kui õnnestub talvel üks või kaks kompoti põhiretsepti edukalt omandada, saate tulevikus neid muuta vastavalt oma kulinaarsetele eelistustele vastavalt oma meeleolule.

Talvine pirnikompott ilma steriliseerimiseta

Kui te ei tea, kuidas talveks kompotti valmistada, proovige retsepte, mis ei vaja steriliseerimist. Lihtsaima retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi (võrdeliselt kolmeliitrise purgiga):

• pirnid – 1 kg;
• klaas suhkrut;
• näputäis sidrunhapet;
• näputäis vanilliini;
• mitu piparmünt.

See vürtsikombinatsioon annab joogile erilise pikantse maitse. Te peate kokkama nii:

1. Kui puuviljad on suured, on parem lõigata viiludeks. Koori ei ole vaja ära lõigata, vaid parem on koorida jäme paks koor.
2. Kogenud koduperenaised ei soovita südamikku ära visata. Pärast tükeldamist peate selle siirupis langetama ja seal küpsetama: saate erilise aroomi.
3. Blanšeerige pirniviilud ülalkirjeldatud viisil..
4. Pange puuviljad steriliseeritud purkidesse, täites need õlale. Lisage vanill ja piparmünt.
5. Vala kuuma siirupit, mis on keedetud liitrist veest ja klaasist suhkrust.
6. Keerake kaaned kohe üles. Mähi purgid tekiga, nii et need jahtuksid aeglaselt.

Kuidas valmistada talveks kompotti pirnide ja sidruniga

Paljud toidukombed eelistavad hapendavat kompoti. Kui soovite seda võimalust teha, blanšeerige pirnid ja valmistage siirup vastavalt ülalkirjeldatud retseptile, kuid vürtside asemel pange igasse purki üks või kaks viilu sidruniviilu koos koorega. Lisaks võite siirupisse lisada natuke sidrunimahla, see annab meeldiva järelmaitse. Sellise kompoti joomine on parem jahutatud.

Konserveeritud pirnid talveks omas mahlas

Mõnikord ei pruulita hautatud puuvilju mitte joogina, vaid värskete puuviljade erksa rikkaliku maitse säilitamiseks. Maitsev magustoit osutub, kui teete selliste komponentidega tooriku (liitrise purgi baasil):

• pirnid – 3-4 tk;
• suhkur – 2 spl. lusikad;
• sidrunhape – 4 g.

Maitsev valmistis osutub, kui pirnid ühtlaselt purki satuvad, täites selle õlgadele. Soovitav on lõigata need pooleks või viiludeks. Tee seda:

1. Pange puuviljad purkidesse.
2. Mõlemasse purki valage suhkur ja sidrunhape..
3. Võtke suur pott, joondage põhi rätikuga.
4. Pangad tuleb kaanedega lõdvalt katta ja asetada panni põhjale (tavalisesse viieliitrisesse pannile pannakse kolm kuni neli purki).
5. Täida veega. Ta peaks pangad õlgadele sulgema. Siis tuleb neid keeta ja keeta 20-25 minutit.
6. Viljadest saab mahla, mis täidab purgid. Pärast seda tuleb need kokku rullida. Selles retseptis säilitatakse vitamiine.

Kuidas teha pirnidest ja õuntest talveks kompotti

Vene aedade kõige populaarsemad puuviljad sobivad mis tahes valimiseks. Kui teate juba, kuidas pikka talve küpsetada pirnikompotti, proovige vahelduseks ühendada need õuntega. Jälgige proportsioone:

• õunad – 500 g;
• pirnid – 500 g;
• klaas suhkrut;
• vesi – 2,5 l.

Tavalistest roogadest saab kolmeliitrine purk. Tee seda:

1. Lõika puuviljad pooleks. Tuum tuleb eemaldada.
2. Lõika need viiludeks ja aseta näpuotsa sidrunhappega vette, et neil poleks aega tumeneda.
3. Keetke suhkrusiirup.
4. Pange viilud eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Vala siirup.
5. Rulli purgid üles. Pärast seda tuleb need kaela keerata ja päevaks jätta.

Pirnikompott marjadega

Neile, kes teavad täpselt, kuidas talveks kompotti valmistada, meeldivad magusad ja hapud retseptid, millele on lisatud marju. Proovige uuendada kuulsaid retsepte, selle asemel õunad, mustad või punased sõstrad, vaarikad, mustikad või muud lemmikmarjad. Karusmarjad lähevad hästi kokku. Pidage siiski meeles, et keedetud annavad marjad intensiivsema ja kontsentreeritud maitse ja aroomi kui puuviljad, nii et peate natuke lisama.

Lisaks annab huvitava efekti lõhnavate ürtide, näiteks basiiliku või piparmündi okaste lisamine. Siirupi keetmisel võite panna kaneelipulga või vaniljekauna, paar nelgi õisikuid. Mõned magusad hambad armastavad pirnide kombinatsiooni mee või viinamarjadega. Ärge unustage, et kui teil õnnestus talveks selliseid varusid teha, võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka kuivatatud puuvilju.