Küpsiste kuumutamine – fotodega retseptid. Kuidas kodus samm-sammult värvijäät teha

Tavalised küpsised erinevad küpsetamisest, mida tahan imetleda, dekoratiivse kujundusega, mis koosneb läikivast glasuurist ja sellele maalimisest. Kondiitritoodete meistriteoste värvimisel on terve tööstusharu: tooted on meisterlikult värvitud ja neid müüakse kallilt. Võite kodus teha ereda küpsisekatte..

Kuidas küpsiseid kaunistada

Sugulaste ja külaliste üllatamiseks, piduliku meeleolu loomiseks, proovige end uues loomingulises rollis, proovige küpsiseid küpsetada ja kaunistada. Kunstimaali jaoks sobib ideaalselt suur lühikese koorega saiake, millel on vähemalt üks tasane ja suhteliselt ühtlane külg. Katke küpsiste või piparkookidega pealispind valge, värvilise, šokolaadijäätisega, luues veetleva läikiva kihi, mis on ilus nii iseenesest kui ka pildi taustana.

Glasuur kodus

Ema saab teha tõelisi imesid. Armastele lastele ja armsatele hammastele on puhkuseks armsad ja rõõmsameelsed jõuluküpsised suureks üllatuseks. Halloweeni jaoks sobivad hirmutavad motiivid ja jäätumine on must, šokolaad. Sõbrapäeval kaunistatakse romantiline õhtusöök säravate küpsiste või südamekujuliste piparkookide küpsistega. Kodus jäätise valmistamise õppimine pole sugugi keeruline, selleks vajate lihtsaid tooteid, natuke toiduvärvi, põlevat soovi ja pühademeeleolu.

Piparkoogiküpsis

Tooted, mis pakuvad rõõmu ja lõbu, on lihtsad: jahu, või, mesi, suhkur, ingver, kaneel ja muud vürtsid. Glasuuriga piparkookide küpsiste valmistamiseks sõtke ja rullige tainas välja, lõigake vormide abil välja naljakad figuurid. Üks glasuuri valmistamise retseptidest aitab küpsise autori omapäraseks muuta. Värvige need koos lastega, kasutage lumivalget munaglasuuri. Lisage segule erksad toiduvärvid, et figuurid ellu jõuaksid. Šokolaaditangist võite keevitada läikiva katte piimvalgest kuni tumepruunini, peaaegu mustani.

Jõulud piparkookide küpsised

Piparkookide värvimine jõulude ajal on paljudele peredele heaks traditsiooniks saanud. Lähedastega veedetud õhtu jääb kauaks meelde. Täitke see loovuse, lõbu, maiustustega, ärge unustage kaamerat, et salvestada emotsioonid, meeleolu ja tulemus, mis süüakse väga kiiresti. Jäätisega jõuluküpsised, piparkookide küpsised, muffinid värvitakse munaseguga ja kaetakse suhkruga. Võimalik on juba valminud toodete kuumtöötlus. See mitte ainult ei kiirenda kuivamist, vaid ka välistab toore muna kasutamisel soolenakkustesse nakatumise ohu.

Retseptid

Glasuurimassi valmistamise variandid küpsetamise kaunistamiseks võib tinglikult jagada kolme rühma: suhkur, suhkru-muna ja šokolaad. Ilusa läikiva pinna tagab munadest ja püreestatud vahuks vahustatud tuhksuhkru glasuuri retsept. Värvuse muutmiseks lisatakse sellele toiduvärve. Suhkruglasuuri kasutatakse lahjade või vegan-kondiitritoodete valmistamiseks. Šokolaadisõpradele meeldib kakao glasuuri ja sulatatud plaatide retsept. See kate on imeline taust suhkru jäätumise jaoks – segu kolmemõõtmeliste mustrite loomiseks.

Suhkur

• Küpsetusaeg: 15-20 minutit (välja arvatud kuivamisaeg).
• Portsjonid konteineri kohta: 15-20tk.
• Kalorite sisaldus: 288 kcal (100 g).
• Eesmärk: dekoor, küpsetamine.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Glasuuritud küpsised, eriti kodus valmistatud küpsised, on alati populaarsed. Kes ei tea – ei usu, kui lihtne selle valmistamise tehnoloogia on. Küpsiste klassikaline tuhksuhkur valmistatakse tuhksuhkrust, mis lahjendatakse piima või koorega pastataoliseks. Segus sisalduv õli muudab katte pehmemaks, elastsemaks, kuid ei sega kuivamist.

Koostis:

• tuhksuhkur – 1 tass;
• piim – 1 spl. l .;
• või – 2 tl;
• vanilliin – noa otsas;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Sulata kastrulis nõrgal tulel tükk võid, lisa piim, sool.
2. Valage vähe suhkrupulbrit, hõõruge vedelikuga pastataoliseks. Valmis segule lisage vanilliin.
3. Reguleerige massi konsistentsi: lisage pulber, et see muutuks paksemaks, piim – hävitamiseks.
4. Enne figuuride kaunistamist jäätumisega jahutage neid.

Värv

• Küpsetusaeg: 20 minutit (välja arvatud kuivamisaeg).
• Portsjonid konteineri kohta: 15-20 küpsist.
• Kalorite sisaldus: 292 kcal (100 g).
• Eesmärk: dekoor, küpsetamine.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Piparkoogimaju, piparkoogimehi, liivakujusid saab “taaselustada”, värvides eredaid toone. Kodus valmistatud küpsiste värviline jäätumine läheb küpsetamiseks ja tahkestub mitte halvemini kui professionaalne. Värvi antakse sellele looduslike või kunstlike toiduvärvidega. Kui eelistate naturaalset toitu – kasutage köögiviljade (porgand, peet, spinat) mahla. Glasuuri saate maitsestada kirsi, mustika või apelsinimahlaga. Erksates värvides aitavad küpsiseid värvida usaldusväärsete tootjate ohutud toiduvärvid..

Koostis:

• tuhksuhkur – 1 tass;
• piim – 2 tl;
• siirup – 2 tl;
• mandliekstrakt 1/4 tl;
• toiduvärvid.

Keetmisviis

1. Vala piim pulbrisse, segage. Lisage siirupit ja mandli maitset, vahustage, kuni mass muutub ühtlaseks, läikivaks.
2. Pange segu konteineritesse, lisage igale värvainele erinevad värvid.
3. Värvige tooted pintsliga või kastke valmis glasuuri sisse. Küpsis tuleb hästi kuivatada.

Valge

• Küpsetusaeg: 20 minutit (välja arvatud kuivamisaeg).
• Portsjonid konteineri kohta: umbes 50 küpsist.
• Kalorite sisaldus: 278 kcal (100 g).
• Eesmärk: dekoor, küpsetamine.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Uskumatult maitsev on sidrunimahlaga valge vahustamine. See täiendab meeldiva happesusega magusaid küpsetisi. Selline mass sobib hästi küpsise pinnale, tahkestub tugevalt, moodustab suurepärase tausta edasiseks kaunistamiseks joonistega. Soovi korral saab seda ka toonida, kuid dekoratiivmassi lumivalge varjund on iseenesest hea. Uue aasta meeleolu loomiseks sobib küpsiste kaunistamine jäätise ja sidrunimahlaga.

Koostis:

• tuhksuhkur – 3 klaasi;
• või – 100 g;
• sidrunimahl – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Enne küpsiste jaoks jäätise tegemist sulatage või, lisage sidrunimahl, mis on enne seda pigistatud.
2. Lisage tuhksuhkur ja segage segu segistiga kuni suurepäraseks, ühtlaseks ja läikivaks. Õige konsistentsi saamiseks lisage veidi mahla või pulbrit.
3. Glasuuri pealekandmiseks vajate harja.

Šokolaad

• Küpsetusaeg: 20 minutit (välja arvatud kuivamisaeg).
• Portsjonid konteineri kohta: umbes 30–40 küpsist.
• Kalorite sisaldus: 290 kcal (100 g).
• Eesmärk: dekoor, küpsetamine.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Magushammaste ja šokolaadi austajad armastavad glasuuritud kondiitritooteid, mis on kaetud kakaomassiga. Kui järgite retsepti samm-sammult, osutub šokolaadijäätis tihedaks, ühtlaseks, läikivaks. Sellele saate joonistada valgeid või värvimustreid, kaunistada kookospähkli, särava pulbri, marmelaadi viiludega. Šokolaadiglasuur kõvastub kiiresti, peate lihtsalt küpsise jahutama.

Koostis:

• tuhksuhkur – 2 klaasi;
• piim – 4 spl. l .;
• kakaopulber – 2 spl. l .;
• või – 1 spl. l .;
• vanilliin – noa otsa.

Keetmisviis:

1. Segage pehmendatud või kakao ja tuhksuhkruga, lisage vanilliin. Hõõru segu lusikaga.
2. Seejärel valatakse massi järk-järgult piim, segu vahustatakse.
3. Kaunista lokkis küpsetamine pintsliga. Pange glasuuritud figuurid kiireks tahkumiseks sügavkülma..

Valk

• Küpsetusaeg: 20 minutit (välja arvatud kuivamisaeg).
• Portsjonid konteineri kohta: umbes 30 küpsist.
• Kalorite sisaldus: 281 kcal (100 g).
• Eesmärk: dekoor, küpsetamine.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Imeilus valguglasuur kannab uhkelt nime “Royal”. Selline mass võib olla värvikas, kui lisate sellele pisut porgandi, kirsi, peedimahla. Kuid see on pimestav valge, nagu värske lumi – suurepärane vari talvekruntide joonistamiseks. Selle rakendamiseks kasutatakse lõigatud nurgaga pakendit (tehke auk väga väikeseks). Kreem pigistatakse sellest välja õhukese ribaga. Ringige joonis ringi, täitke segu seguga, täites lüngad pulgaga nagu hambaork.

Koostis:

• munavalge – 1 tk;
• tuhksuhkur – 1,5 tassi;
• sidrunhape – 0,5 g.

Keetmisviis:

1. Valku tuleb võtta suurest munast. Segage seda segistiga, kuni ilmub vaht. Lisage valgule sidrunhapet (ainult natuke, mitte rohkem kui 1/2 grammi).
2. Tuhksuhkur valatakse segule osade kaupa. Sellega on vaja munavalge segada ja massi vahustada kuni stabiilse, mitte langeva vahuni.
3. Kandke see süstla või kondiitrikotiga.
4. Valmis toitu saab kuivatada ahjus temperatuuril 100 kraadi.

Kiire kuivatamine

• Küpsetusaeg: 30–40 minutit (välja arvatud kuivamisaeg).
• Portsjonid konteineri kohta: umbes 15-20 küpsist.
• Kalorite sisaldus: 288 kcal (100 g).
• Eesmärk: dekoor, küpsetamine.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Erkvalget kiiresti kuivavat glasuuri keedetakse veevannis. Pulbri asemel kasutab see granuleeritud suhkrut, mida kuumutamisel kuumutatakse valgu kujul. Kaunistamiseks peate võtma küpsiseid, mis on juba jahtunud. Segu kantakse kergesti küpsetamisele, kuivab kiiresti ja hoiab hästi. Valmis küpsiseid ja piparkookide küpsiseid saab transportida ilma spetsiaalse pakendita – saate selle turvaliselt ja usaldusväärselt tuua..

Koostis:

• munavalge – 1 tk;
• suhkur – 1 tass.

Keetmisviis:

1. Segage valku granuleeritud suhkruga, vahustage see, soojendades veevannis umbes viis minutit.
2. Eemaldage segu tulelt ja lööge nii palju. Massi ühtlus on valmisoleku märk.

Mune pole

• Küpsetusaeg: 20-30 minutit (välja arvatud kuivamisaeg).
• Portsjonid konteineri kohta: umbes 20-25 küpsist.
• Kalorite sisaldus: 341 kcal (100 g).
• Eesmärk: dekoor, küpsetamine.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Selles jaotises kirjeldatakse originaalset retsepti, milles munadeta glasuuril on karamelline maitse. Ebatavaline värv ja maitse annavad sellele pruuni suhkru ja keedetud kondenspiima. Kattekiht tahkestub hästi, sellele on mugav joonistada mahukaid pilte. Kui soovite oma küpsiseid ebatavaliselt kaunistada – sobib see retsept teile paremini kui teised. Pärast töötlemist saab küpsiseid ahjus kuivatada – läige ei kannata.

Koostis:

• pruun suhkur – 1/2 tassi;
• tuhksuhkur – 1 tass;
• keedetud kondenspiim – 2 spl. l .;
• piim – 4 spl. l.

Keetmisviis:

1. On vaja valada piim, kondenspiim kastrulisse, valada suhkur. Massi kuumutades ja segades saavutage ühtlus. Segu peaks keema.
2. Lisage pool tuhksuhkrut, vahustage segistiga.
3. Jahutage toatemperatuurini, valage ülejäänud pulber välja, peksutage, kuni saadakse läikiv glasuur. Küpsetamise katmiseks kasutage pintslit.

Kasulikke näpunäiteid

Küpsiste suhkru- või suhkruvalgujäätised on jäätised, mille abil nad loovad lennukis mitte ainult jooniseid, vaid ka mahukaid figuurilisi pilte (need kaunistavad kooke, küpsetisi, käsitsi valmistatud komme). On vaja pingutada nii, et toote tausta värvimiseks mõeldud segu oleks vedelam ja joonistamiseks mõeldud mass oleks paks ja elastne. Enne glasuuriga maalimise alustamist mõelge kompositsioon üle, joonistage visand. Tõmmake jooned kindla, kindla käega ja teie küpsised osutuvad väga kauniteks, nagu meistri oma.

Siit saate teada, kuidas teha isetegemise mastiksit.