Kuskuss – mis see on, toiduvalmistamise retseptid fotodega. Kuskussi eelised

Selle nime all peituvad vaid kõva nisu teradest saadud teraviljad. Väliselt on see natuke nagu pärl oder, kuid koostises on sellel midagi ühist riisiga. Nagu teisi teravilju, kasutatakse kuskussit köögiviljade või liha lisandina. Kuigi sageli küpsetatakse sellega isegi puuvilju. Alloleva foto juhenditest saate teada, mis kuskuss on ja mis kasu on sellest.

Mis on kuskuss

Samuti ei tea kuskussi kohta – mis toode see on? Algselt oli hirss seda nime kandnud. Sellest toorainest valmistati kuskuss. Seejärel kasutati terase tootmisel järk-järgult pehmete ja kõvade sortide nisu. Tootmistehnoloogia kohaselt on bulguri tangud sarnased. Ainult selles säilitavad nisu terad koore koos iduga. Kuskose jaoks kasutati järk-järgult muid tooraineid. Teravilja keetmine pole keeruline.

Mida tänapäeval kuskussist tehakse? Selle teravilja tootmiseks võtke manna, mis seejärel piserdatakse veega. Tulemuseks on väikesed terad. Siis puistatakse neile nisujahu, seejärel jälle manna ja seejärel sõelutakse läbi sõela. Nii eemaldatakse väikseimad osakesed. Jäävad ainult terad läbimõõduga 1–2 mm. Lisaks mannale kasutatakse ka otra, hirssi, hirssi või riisi..

Mis on kuskuss? Toode on lisatud diabeedi dieeti. Kuigi te ei tohiks seda ka kuritarvitada, muidu teeb teravili ainult kahju, kuna see mõjutab glükoositaset. Muidu võib sellist toodet süües märgata juuste ja naha, liigeste seisundi paranemist ja isegi immuunsuse tugevnemist. Laudjas ei ole kaalulangetuseks eriti sobiv, kuna sellel on kõrge energeetiline väärtus. Kalorite sisaldus on 376 kcal 100 grammi kohta. Ehkki kui sööte hommikul teravilja, saate kogu päevaks piisavalt. Kalorite arv varieerub sõltuvalt täiendavatest koostisosadest..

Kuidas küpsetada kuskussi

Kõrvale või iseseisva kuskussiroogi valmistamiseks on palju võimalusi. Traditsioonilistes araabia retseptides aurutatakse teravilja savinõus. Kodus kasutage aeglast pliiti, panni, elektrilist või tavalist topeltkatelt. Viimasel juhul sisaldab kuskussi keetmise juhend järgmisi samme:

1. Piserdage teravilja kergelt taimeõliga, hõõruge seda oma kätega, lisades veidi vett.
2. Kahekordse katla alt valage vett või köögivilja- või lihapuljongit. Järgmine pannakse põlema.
3. Laudjas liigutatakse seadme ülemisse ossa ja seadke see alumisse ossa.
4. Seejärel keedetakse ilma kaaneta umbes veerand tundi alates vee keetmise hetkest.
5. Lõpus viivad nad teise konteinerisse, lõdvendavad seda kahvliga, piserdavad veega.

Kuskussi retseptid

Peaaegu kõigis retseptides on see ebatavaline teravili lisandiks. See sobib hästi mereandide, liha, köögiviljade ja kalaga. Lisaks teisele kursusele sobib selline teravili ka maiustamiseks. Sellele saate lisada viinamarju, mett, suhkrut, pähkleid või kuivatatud puuvilju. Sellisel delikatessil on isegi eriline nimi – “masfuf”. Suppe maitsestatakse ka selle teraviljaga või lisatakse salatitesse..

Kuskuss kanaga

Üks Tuneesia või Maroko traditsioonilisi roogasid on kuskuss kana ja köögiviljadega. Peaaegu iga neid riike külastanud turist proovis sarnast rooga. See meenutab tavalist kana riisiga, kuid siiski on mõningaid maitseerinevusi. Lisaks on kuskussiga roog palju rahuldustpakkuvam ja toitevam. Juhised, kuidas sellist maiust valmistada, on retseptis toodud allpool oleva fotoga.

Koostis:

• porgandid – 1 tk;
• kikerherned – 0,5 spl .;
• seller, peterselli juur – 50 g;
• vesi – 4 spl .;
• kana jalad – 400 g;
• sibul – 1 tk;
• kuskuss – 1 spl .;
• pipar, sool, loorberileht – maitse järgi;
• või – 60 g.

Keetmisviis:

1. Kikerherned eelnevalt leotada, jätta üleöö.
2. Keetke kana, pannes selle külma vette. Pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage pool tundi..
3. Loputage porgandeid ürtidega, lõigake väikesteks kuubikuteks, saatke kana.
4. Soola, maitsesta pipra ja loorberilehega. Hauta veel 10 minutit.
5. Järgmisena viska kikerherned. Keeda tund kuni keedetud.
6. Seejärel valage puljong eraldi anumasse, pange kõrvale loorberileht ja kana ning praege köögiviljad võiga koos hakitud sibulaga.
7. Vala puljong pannile, lisage pipar ja sool, pärast keetmist sisestage kuskuss ja eemaldage seejärel kohe tulelt ja segage.
8. Järgmisena pange see uuesti pliidile, tumendage, lisades veidi võid. Kui see sulab, pane teravili taldrikule.
9. Pange köögiviljade praadimine peal ja seejärel kana.

Kuskuss köögiviljadega

Üks klassikalisi retsepte on kuskuss köögiviljadega. Seda roogi pakutakse paljudes restoranides. See on eriti toitev, kuid on ka taimetoitlane, kuna liha ei kuulu toodete loetellu. Selliste teraviljade abil saadakse maitsvalt erinevaid köögivilju – baklažaan, kõrvits, tomatid, paprika. Toiduvalmistamine ei võta palju aega, isegi kui olete algaja.

Koostis:

• sibul, suvikõrvits, paprika – 1 tk;
• kuskuss – 150 g;
• vesi – 250 ml;
• kõrvitsa viljaliha – 200 g;
• taimeõli – 3 spl .;
• vürtsid, sool – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage köögiviljad, koorige seemned ja sabad, seejärel tükeldage kuubikuteks.
2. Kuumuta pannil õli. Prae sellel köögiviljad.
3. Võtke kastrul, keetke vesi, soola kergelt soola ja lisage 1 spl. õlid. Varastage teravili koos sellega, jätke see 10 minutiks kaane alla.
4. Kombineerige köögiviljad kuskussiga, segage.

Kuskose salat

Mitte vähem isuäratav ja rahuldust pakkuv on salat kuskussiga. Nõu eripära on see, et seda saab serveerida mitte ainult külmana. Soe eelroog on veelgi huvitavam. Lisaks võib see olla suurepärane liharoog. Ehkki iseseisva suupistetena kasutatakse ka sellist salatit. Seda teravilja saadakse maitsvalt paljude köögiviljadega. Allpool oleva fotoga retsept näitab edukamat kombinatsiooni.

Koostis:

• liha- või köögiviljapuljong – 150 ml;
• koriander või petersell – 2 kimp;
• kuskuss – 100 g;
• oliiviõli – 50 ml;
• küüslauk – 3 nelki;
• baklažaan – 2 tk;
• vürtsid, äädikas, sool – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keetke puljong, valage teravili nende peale, laske keema tõusta.
2. Pese baklažaanid, koorige need, lõigake viiludeks, seejärel praadige õlis.
3. Haki küüslauk, sega hakitud peterselli või koriandriga, maitsesta neid vürtside, äädika ja soolaga, jahvata hästi.
4. Sega baklažaan aurutatud teraviljaga, maitsesta küüslaugukastmega.

Kuskuss aeglases pliidis

Mis tahes roog muutub lihtsaks, kui kasutate toiduvalmistamiseks aeglast pliiti. Redmond, Philips, Polaris – ükskõik mis seadme margist, sest igas neist on olemas sobiv programm. See võib olla režiimides “Hautamine”, “Mitmekordne kokk”, “Küpsetamine”. Mis tahes programm aitab kuskussi keeta aeglases pliidis. Seekord saab roog magusat kuivatatud puuviljade lisamisega.

Koostis:

• porgandid – 1 tk;
• kuiv kuskuss – 200 g;
• vesi – 2 spl .;
• või – 50 g;
• rosinad – 50 g;
• ploomid – 50 g;
• kuivatatud aprikoosid – 50 g.

Keetmisviis:

1. Pange õli multikookeri põhja, sulatage toode režiimi „Küpsetamine” abil.
2. Järgmisena jahvatage porgandid, praadige neid veerand tundi, seejärel tutvutage leotatud kuivatatud puuvilju, segage.
3. Seejärel valage teravili, valage vett.
4. Kaane all varitsemine, määrates taimeri 20 minutiks.
5. Serveeri viilu võiga.

Kuskussi piimaga

Mis tahes teravilja traditsiooniline roog on puder. Piimas on see maitsev. Kuskusest pärit putru keedetakse peaaegu sama nagu manna. Ainus tingimus on jälgida teravilja ja piima proportsioone. Neid saab muuta vastavalt pudru soovitud tihedusele. Kui soovite saada liiga vedel, siis hauguke teda pisut. Maitse järgi lisatakse ka suhkur võiga..

Koostis:

• piim – 1,25 l;
• või, suhkur, sool – maitse järgi;
• kuskuss – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Keetke piim, lisage sool, suhkur, natuke võid.
2. Seejärel valage teravili, segage. Pärast keetmist jätke piimapuder 10 minutiks kaane alla.
3. Segage uuesti.