Liha zrazy: retseptid fotodega

Täidisega isuäratavad lihapallid on väga maitsvad, toitainerikkad, neid saab serveerida mitte ainult tavalisel laual, vaid ka pidulikul laual. Traditsiooniliselt nimetatakse zrazy. Selle roa kodus küpsetamiseks on palju retsepte. Kas soovite teha maitsvat lõunasööki või õhtusööki? Pidage meeles mõnda parimat..

Kuidas süüa zrazy lihaga

See on Leedu köögi traditsiooniline roog, mida teatakse iidsetest aegadest ja mis on populaarne paljudes slaavi riikides. Algselt valmistati need hakitud lihatükist, millesse täidis mähiti. Viimane valmistati seentest, teraviljast, köögiviljadest, munadest, ürtidest ja muudest toodetest. Tulemuseks oli omamoodi täidisega liharohi. Nüüd on alus valmistatud kartulipüree või hakkliha. Nõu moodne versioon sarnaneb rohkem pirukatele, milles taina asemel on kartul või liha.

Liha zraza korrektsemaks muutmiseks on mõned näpunäited:

1. Hakkliha tuleb vähemalt kaks korda läbi hakklihamasina lasta, et kotletid oleksid pehmed. Lisage kindlasti munad, sool ja pipar, hakitud sibul, piimas leotatud päts.
2. Parem on toorikute hautamine kastmes hapukoore või jogurtiga.
3. Hakkliha jaoks on parem võtta mitte liiga rasvane liha.
4. Enne praadimist pange kotletid kindlasti kreekerite, manna või jahu sisse.
5. Praepannil või tooriku kujus peate selle panema õmblusega allapoole. Nende lagunemise oht väheneb.
6. Zrazy keedetakse ahjus, aeglases pliidis, pannil. Mõnikord praetakse ja pannakse siis välja.

Täidetud ahju

Selle töötlemisviisiga osutub roog vähem rasvane. Liha zrazy ahjus saab küpsetada nii toorelt kui ka pärast eelnevat praadimist. Esimesel juhul seadke temperatuur 200-220 kraadini ja keetke umbes 45 minutit. Kui kotletid on pannil juba poolküpsetatud, siis peaks neid vähem küpsetama. Piisavalt 10-15 minutit 180 kraadi juures.

Aeglases pliidis

Selle seadme abil saate valmistada mitte vähem maitsvat roogi kui ahjus. Parim on viia zrazy hakklihaga aeglases pliidis poolvalmidusse režiimis „Küpsetamine“ ja jahvatada see kastmega või ilma, kasutades funktsiooni „Hautatud“. Need pole mitte ainult suurepärase maitsega, vaid ka kehale kasulikud. Küpsetusprotsess võtab aeglases pliidis pisut kauem aega kui ahjus.

Liha zraza retsept

Saate valmistada roogi mitmesugustest hakklihast või isegi neid ühendada. Sobiv sealiha, veiseliha, kana, kalkun. Seal on isegi täidisega kala kooke. Lihaga zrazi retsepti valimisel peaksite võtma arvesse selle keerukust, kalorisisaldust ja seda, kui palju aega toiduvalmistamise protsess teid võtab. Üldiselt on roogi suhteliselt lihtne rakendada, nii et teil ei tohiks olla raskusi.

Kartul

• Küpsetusaeg: 45-50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 2674 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: ukraina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Suurepärane roog, et maitsta midagi sarnast kartulipannkookidele, kuid palju rahuldustpakkuvam. Lihaga kartuleid saab valmistada veiselihast, vasikalihast, sealihast, kanast. Linnuvalik on madalaima kalorsusega. Lihaga kartulit zrazy serveeritakse lõunaks kõige paremini koos värske salati värskete köögiviljade ja hapukoorekastmega. Täiskasvanu jaoks serveeritakse kaks kotletti.

Koostis:

• kartul – 6 tk;
• vutimunad – 2 tk;
• tailihaõli – 100 ml;
• vasikaliha – 0,2 kg;
• riivsai;
• jahu – 1,5 spl. l .;
• riivsai – 2,5 spl. l .;
• jahvatatud must pipar – kolm näputäis;
• porgandid – 50 g;
• sool – 1,5 tl;
• sibul – 1 väike.

Keetmisviis:

1. Tehke hakkliha. Prae see taimeõlis, lisades hakitud sibulat, soola ja pipart. Keetmise keskel pange riivitud porgandid praepannile, segage.
2. Keetke kartulid nende nahast. Jahutage, koorige, lõigake tükkideks. Mashige see välja, lisades muna, jahu.
3. Jagage kartulimass kuueks identseks koogiks. Pange kummagi keskele veidi hakkliha. Koguge servad ovaalsete kotlettide moodustamiseks. Leib igaüks riivsaias.
4. Õli vormi. Pange toorikud sinna ja küpsetage ahjus 200 kraadi juures pool tundi.

Hakkliha munaga

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoit: 3421 kcal.
• Eesmärk: õhtusöök, puhkus.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Hakkliha ja muna zrazy näevad välja väga ilusad jaotustükid ja neid saab isegi pidulikule lauale serveerida. Neid küpsetatakse ahjus, nii et nad on pehmed ja mahlased. Nendele kotletitele lisaks valmistatakse aromaatne tomatikaste, mis lisab nende maitsele heledust. Serveeri neid eelistatult kartulipüree, köögiviljasalati või isegi ilma roogita.

Koostis:

• hakkliha – 0,75 g;
• jahvatatud must pipar;
• valge leib – 3 viilu (liisunud);
• hapukoor – 4,5 spl. l .;
• piim – 150 ml;
• sibul – 3 väikest;
• lihapuljong – 0,75 l;
• kanamunad – 1 terve ja 1 munakollane;
• tomatipasta – 3 spl. l .;
• küüslauk – 3 nelki;
• rohelised – kamp;
• või – 75 g;
• vutimunad – 12 tk;
• jahu – 1,5 spl. l .;
• sool, muskaatpähkel, vürtsid, jahvatatud must pipar;
• porgandid – 4 tk..

Keetmisviis:

1. Leotage leiba piimaga.
2. Prae tükeldatud sibul õlis kuni kuldseks. Segage see hakkliha, pigistatud leiva viljalihaga. Sool pipar. Lisage muskaatpähkel, kana muna ja munakollane, purustatud küüslauk. Sõtkuge hakkliha ja pekske seda mitu korda. Jäta pooleks tunniks külmkappi..
3. Kõva keetke vutimunad, koorige. Riivi porgandid. Haki rohelised.
4. Tehke hakklihast 12 tortillat. Piserdage igaüks roheliste ja riivitud porganditega. Pange muna keskele, näputage servi ja tehke oma kätega ovaalne kuju.
5. Pange õliga kaetud vormi ja küpsetage ahjus, eelkuumutatud temperatuurini 180 kraadi, pool tundi.
6. Prae jahu kuumas pannil, lisa või, tomatipasta. Segage, keetke 5-7 minutit.
7. Saadud mass jahutatakse veidi. Segage see vispliga, valage puljong. Keetke keemiseni. Sool, pipar, lisage maitseaineid vastavalt oma maitsele. Keetke madalal kuumusel veerand tundi. Lisage hapukoor ja lülitage välja, kui see keeb. Serveeri zrazy, lõigates need kaheks pooleks ja valades saadud tomatikaste. Saate kaunistada värskete ürtidega.

Kartulikasvatajad

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 2023 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: valgevene.
• Raskusaste: lihtne.

Järgneva järkjärgulise retsepti järgi valmistatud roog on Valgevene elanikele väga meeltmööda, nagu kõik, mis on valmistatud kartulist või selle lisamisega. Paarist sellisest lihapallist saab täiskasvanu jaoks täieõiguslik pearoog. Pannil praetud hakklihaga kartul zrazy keedetakse väga kiiresti, peate neid lihtsalt praadima viis minutit ühelt poolt ja natuke vähem aega teiselt poolt.

Koostis:

• kartul – 6 tk;
• taimeõli – 0,5 l;
• jahu – 120 g;
• pipar, sool;
• munad – 2 tk;
• riivsai;
• sibul – 2 tk;
• hakkliha – 0,2 kg.

Keetmisviis:

1. Pange hakkliha läbi ühe sibulalihamasina. Kuumuta pannil pisut õli. Hauta seal hakkliha, lisades sinna teise sibula, hakitud väikesteks kuubikuteks.
2. Keeda kartulid nende nahas, riivi peeneks. Segage muna, jahu, soola, pipraga. Peaksite saama homogeense taina.
3. Jagage kartulimass neljaks osaks ja tehke igast kook. Aseta hakkliha keskele ja vormi ovaalsed kotletid. Paneeritud riivsai.
4. Kallake pool liitrit õli hautisepurule. Kuumutage see, prae kartulid lihaga roosilisele pinnale.

Seentega

1. Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
2. Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
3. Kalorite sisaldus: 4367 kcal.
4. Sihtkoht: õhtusöök.
5. Köök: euroopalik.
6. Raskusaste: üle keskmise.

Liha zrazy seentega on maitsev roog, milles tooted on suurepäraselt ühendatud. Need maitsvad kotletid on väga hästi täiendatud mis tahes lisanditega: kartulipüree, keedetud riis või tatar. Toiduvalmistamiseks võite kasutada hakkliha, veiseliha või mõlemat tüüpi liha. Kotlettide maitse muutub veelgi huvitavamaks purustatud kreeka pähklite ja riivitud juustu panemise tõttu.

Koostis:

• hakkliha – 1 kg;
• taimeõli;
• kartul – 2 tk;
• sool pipar;
• jahu – 2 spl. l .;
• sibul – 2 tk;
• purustatud kreeka pähklid – pool klaasi;
• küüslauk – 2 nelki;
• juust – 100 g;
• munad – 4 tk;
• hapukoor – 2 spl. l .;
• seened – 200 g.

Keetmisviis:

1. Jahvatage ja praege sibulad. Riivi toored kartulid. Segage need hakkliha, kahe muna, purustatud küüslaugu, pipra ja soolaga.
2. Pruunista hakitud seened.
3. Kõva keetke ja lõigake ülejäänud kaks muna. Segage neid seente ja hapukoorega.
4. Kombineeri purustatud pähklid, jahu ja riivitud juust.
5. Tehke hakklihast tortillasid, pane keskele veidi seenetäidist. Vormi ovaalsed kotletid ning pane pähklite ja juustu seguga. Prae mõlemalt poolt pannil.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite söögid: 1932 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Liha zrazy juustuga on väga mahlane, sest täidisele lisatakse värskeid tomateid ja rohelisi. Selles retseptis soovitatakse neid praadida pannil, kuid kui soovite roogi tervislikumaks muuta, küpsetage see ahjus või kasutage toidu valmistamiseks topeltkatelt. Sulatatud kuuma juustu ja tomatitega täidetud kotletid meeldivad mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka väikestele gurmaanidele.

Koostis:

• sealiha – 100 g;
• jahu;
• veiseliha – 150 g;
• küüslauk – 1 nelk;
• munakollane – 1 tk;
• till – pool kamp;
• ingver – pool tl;
• tomat – 1 keskmine;
• juust – 60 g;
• sool.

Keetmisviis:

1. Kahest liha- ja leivatüübist, mis on eelnevalt üle piima üle ujutatud, valmistage hakkliha. Lisage munakollane, jahvatatud ingver, sool.
2. Sega hakitud tomat tükeldatud ürtide, purustatud küüslaugu ja riivjuustuga.
3. Tehke hakklihast mõned lamedad koogid. Pange juustutäidis keskele ja moodustage ovaalne kuju.
4. Leib iga toorik jahus ja prae mõlemalt poolt.

Riisiga

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 3111 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: ukraina keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kui soovite midagi maitsvat küpsetada, pöörake tähelepanu järgmisele retseptile. Zrazy riisiga on hästi praetud, saavutatud mõõdukalt mahlane. Neid serveerida soovitatakse tomati- või koorekastmega, köögiviljadega. Täidisesse võite lisada kuubikuteks lõigatud keedetud muna, kuid siis tuleks teravilja panna natuke vähem kui retseptis märgitud.

Koostis:

• hakkliha – 750 g;
• munad – 1 terve ja 1 munakollane;
• tailihaõli – 120 ml;
• sool – 1,5 spl. l .;
• kuivatatud mädarõigas – kaks näputäis;
• riivsai – 120 g;
• must pipar – paar näputäis;
• pikk riis – 7,5 spl. l .;
• piim – 150 ml;
• valge leib – 150 g;
• sibul – 150 g.

Keetmisviis:

1. Jahvatage leiba ilma koorikuteta, täitke piimaga.
2. Jahvata sibulad, prae väikeses koguses õlis. Segage keedetud riisi, soola, pipraga.
3. Hakklihas lisage muna, munakollane, leib. Sool, pipar, pane mädarõigas.
4. Tehke hakklihakooke. Laota keskele veidi riisi, vormi kotletid. Leib riivsaias ja prae taimeõlis mõlemalt poolt.

Hakkliha kana

• Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 2743 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: leedu keel.
• Raskusaste: lihtne.

Zrazy kana munaga on vähem kaloreid kui sarnane roog veiseliha või sealiha. Kui järgite dieettoitu, küpsetage neid ahjus või pigem tehke paar aeglases pliidis või topeltkatlas. Lisage täidisele kindlasti rohkem värskeid rohelisi, muidu võib roog tunduda liiga värske ja mitte piisavalt maitsev..

Koostis:

• kanafilee – 1 kg;
• küüslauk – 4 nelki;
• munad – 4 tk;
• valge leib – 4 viilu;
• rohelised – kamp;
• sool pipar;
• riivsai – 300 g.

Keetmisviis:

1. Vesileiva ja küüslauguga leotatud filee kerige hakklihamasinas. Segage muna, soola, pipraga.
2. Jahvata keedetud munad ja sega hakitud ürtidega.
3. Tehke hakklihast tortillad, pange täidis keskele. Vormi zrazy, riivsaias riiv.
4. Pange need taimeõliga määritud vormi. Küpseta 200 kraadi juures pool tundi.

Tükeldatud

• Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloritoidud: 3811 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: kõrge.

Hakkliha, mis on valmistatud hakklihamasinaga, on väga maitsev, kuid veelgi parem on see terava noa abil käsitsi küpsetatud. Tükeldatud liha zrazy tuleb keeta väga ettevaatlikult, sest need võivad halvasti oma kuju säilitada. Kogenud koduperenaiste jaoks ei valmista see raskusi, kuid kokanduse alal algajad peavad kõvasti vaeva nägema.

Koostis:

• veiseliha – 750 g;
• lahja õli;
• seapekk – 150 g;
• riivsai – 220 g;
• kartul – 1 suur;
• sool pipar;
• sibul – 3 tk;
• või – 15 g;
• küüslauk – 3 nelki;
• petersell – väike hunnik;
• piimas leotatud leib – 3 viilu.

Keetmisviis:

1. Haki ja prae üks sibul.
2. Haki liha peeneks ja noaga peeneks. Laske pekk, sibul, kartul, leib ja küüslauk läbi hakklihamasina. Segage hakkliha, soola, pipraga.
3. Kombineeri praetud sibul hakitud keedetud munadega. Lisage hakitud rohelisi, soola, pipart, võid.
4. Tehke hakklihast koogid, pange neile munatäidis ja keerake zrazy. Leib ja prae pannil mõlemalt poolt.

Alates veiselihast

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 2981 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Loomulik loomulik zrazy veiselihast – suurepärane südamlik roog, mis sobib suurepäraselt õhtusöögiks. Serveeri seda kõige paremini keedetud riisi, tatra, köögiviljapüreega. Toiduvalmistamiseks on kõige parem valida mitte liiga rasvased veiselihatükid. Täidise koostis sisaldab mustaid oliive, kõva juustu ja rohelist sibulat. See muudab roogi maitse vürtsikaks ja väga huvitavaks..

Koostis:

• veiseliha – 0,5 kg;
• till – mitu haru;
• leib – 2 viilu;
• sool, jahvatatud must pipar;
• oliivid – 5-7 tk;
• juust – 50 g;
• roheline sibul – 50 g;
• taimeõli – 1 spl. l .;
• piim – 50 ml.

Keetmisviis:

1. Leota leib piimas.
2. Tehke hakkliha. Lisage sellele pigistatud leib, sool, pipar, segage hoolikalt.
3. Haki oliivid ja roheline sibul peeneks. Segage riivitud juustuga.
4. Jagage hakkliha mitmeks koogiks. Pange oliivide iga täidis juustu ja sibulaga. Vormige kangid.
5. Pange need võiga pargitud nõusse. Küpseta 220 kraadi juures ahjus 20 minutit. Enne serveerimist puista hakitud tilliga..

Kapsaga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 4100 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: ukraina keel.
• Raskusaste: alla keskmise.

Järgneva retsepti järgi valmistatud roog meeldib tõenäoliselt inimestele, kellele meeldivad kapsarullid ja muud kapsast lisavad toidud. See osutub väga rahuldavaks, maitsvaks. Liha ja kapsaga zrazy’is lisatakse köögiviljad hautis, nii et täidis oleks pehme. Pidage meeles, kuidas neid maitsvaid kotlette valmistada ja proovige oma pereliikmeid nendega ravida..

Koostis:

• hakkliha ja veiseliha – 0,8 kg;
• jahu;
• vibu 0 4 väike;
• munad – 2 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• kapsas – 0,6 kg;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Tükelda kapsas ja paar sibulat, prae ja hauta kuni keema tõmbumiseni. Segage keedetud munadega väikesteks kuubikuteks.
2. Kerige ülejäänud sibul ja küüslauk hakklihamasinas, segage hakklihaga. Sool pipar. Lisage mittetäielik klaas külma vett, segage.
3. Jagage hakkliha 12 identseks tükiks. Tehke igast kook, täitke kapsa täidisega ja moodustage löögikuul.
4. Pöörake toorikud määritud kujul, katke. Küpseta ahjus 180 kraadi juures pool tundi.

Hakkliha täidis

Lihapallid saate täita mitte ainult munadega, kuigi enamikul juhtudel teevad nad seda. Hakkliha zrazi täidis võib koosneda järgmistest toodetest:

• hapukapsas keedetud seente, peekoni ja sibulaga;
• purustatud kreeka pähklid ploomide ja võiga;
• hakitud kalmaar sibulaga;
• kartulipüree sinepiga;
• keedetud köögiviljad;
• sink juustuga;
• tatar putru seentega.