LÔhe ahjus: retseptid fotodega

Kasulike mikroelementide ja rasvhapetega kĂŒllastunud lĂ”he on suurepĂ€rane vĂ”imalus selle serveerimiseks Ă”htusöögiks ja lĂ”unasöögiks. Ahjus kĂŒpsetatud kala muutub mahlakaks ja isuĂ€ratavaks, ergutab ahvatlevat aroomi, on Ă”rna tekstuuriga. TĂ€iusliku roogi valmistamiseks on hea teada selle valmistamise saladusi.

Kuidas lĂ”het ahjus kĂŒpsetada

Algajatele kokkadele on kasulik Ă”ppida lĂ”he kĂŒpsetamist ahjus. Kala kvaliteetset keetmist saab tagada ainult ahi vĂ”i mikrolaineahi – praadimine tapab selle maitse ja toitained ning kui kasutate fooliumit vĂ”i hĂŒlsi, trĂŒkitakse kĂ”ik mahlad ja aroomid seestpoolt. Ahjus kĂŒpsetatud lĂ”he nĂ”uab hoolikat koostisosade valikut: peamine on osta sobiva kvaliteediga vĂ€rsket, jahutatud vĂ”i vĂ€rskelt kĂŒlmutatud kala.

VĂ€rskel fileel pole vĂ€ljendunud kala aroomi, seda iseloomustab elastne elastne tekstuur. Õige kala on ereoranĆŸ, mitte tingimata punane vĂ”i kahvaturoosa. Vananenud toote saate tuvastada, kui mĂ€rkate kalasilmade pinnal halli kilet vĂ”i kui sĂ”rmega vajutades jÀÀb mĂ”lk. Pöörake tĂ€helepanu iseloomulikule ebameeldivale lĂ”hnale vĂ”i liiga kuivadele soomustele..

Siin on mÔned kasulikud nÀpunÀited maitsva kala valmistamiseks:

  • See maitseb hĂ€sti, kui marineerida kala sojakastmes vĂ”i valges kuivas veinis.
  • KĂŒpsetatud punane kala vĂ”ib olla dieetne, kui see on valmistatud ilma Ă”lita, maitsestatud sidrunimahla ja rosmariiniga.
  • PĂ€rast ahjus vananemist tasub kala jĂ€tta mĂ”neks minutiks seest sisse, et see higistaks.

Kui palju kĂŒpsetada

Olles valinud kĂ”ik maitsva kala kĂŒpsetamiseks vajalikud komponendid, peate vĂ€lja selgitama, kui palju lĂ”het kĂŒpsetada. KĂŒpsetusaeg sĂ”ltub serveerimise suurusest – kogu rĂŒmpa kĂŒpsetatakse 180 kraadi juures umbes 35–40 minutit. Kui lĂ”he praed kasutatakse ahjus, siis kĂŒpsetatakse neid kiiremini – ainult 25 minutit 160 kraadi juures. Kala saab kĂŒpsetada kĂŒpsetusplaadil, kasutades hĂŒlsi, fooliumit, spetsiaalset vormi vĂ”i potte.

KĂŒpsetatud lĂ”hefilee

Ahju lÔhe retsept

Kasulik on leida ahjus kĂŒpsetatud lĂ”he retsept, mis lisaks samm-sammulistele juhistele sisaldaks ka fotosid videost. Siis on perenaisel lihtsam kala esimest korda keeta, nii et see osutub isuĂ€ratavaks ja maitsvaks. Ahjus asuva lĂ”he retseptid on erinevad: seda saab kĂŒpsetada tervena vĂ”i viiludena, sidruni- vĂ”i sojakastmega, ĂŒksi vĂ”i köögiviljade ja kartulite lisandiga. Provenceali ĂŒrdid, basiilik, petersell, koor ja seened sobivad hĂ€sti punase kalaga.

Praad

Lihtsaim keetmine on lĂ”he praad ahjus, mida peate lihtsalt marineerima kerge kastmega. Saate maitsvat maitsestatud kala, mis on sidruni kasutamise ja ĂŒrtide aroomi tĂ”ttu kerge happesusega. KĂŒpsetamiseks on parem valida vĂ€rsked praed. Kui ei, siis vĂ”ite jahutatud kala osta ja ise tĂŒkkideks lĂ”igata.

Koostis:

  • praed – 0,75 kg;
  • Provencal ĂŒrdid – 50 g;
  • sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Loputage praed, kuivatage, riivige vĂŒrtside ja soolaga, valage ĂŒle sidruniga.
  2. Marineerige 17 minutit, mĂ€hkige iga tĂŒkk eraldi fooliumiga.
  3. Pange kĂŒpsetusplaadile. KĂŒpseta 180 kraadi juures pool tundi.
  4. 5 minutit enne, kui olete valmis fooliumit avama, piserdage sidruniga, laske kergem.
Loe edasi  Pirukad lihaga: samm-sammult retseptid fotodega

LÔhe praad

Fooliumis

Saadakse vĂ€ga maitsev ja aromaatne lĂ”he, kĂŒpsetatud fooliumis, maitsestatud sidruni-jogurtikastmega, millele on lisatud palju rohelisi. Selline kala meelitab kreemja aroomiga gurmaanid. Seda on hea serveerida kuumalt lauale otse fooliumis, maitsestades tomatite ja salatilehtedega (nagu fotol). Nii saate kerge Ă”htusöögi vĂ”i lĂ”unasöögi.

Koostis:

  • lĂ”he – 1 kg;
  • sidrun – 1 tk;
  • looduslik jogurt ilma lisanditeta – 50 ml;
  • petersell tilliga – hunnik;
  • salatilehed – 6 tk;
  • tomatid – 2 tk.

Keetmisviis:

  1. Kala puhastamiseks soomustest lÔigake 2 cm paksusteks viiludeks, maitsestage soola ja pipraga, puistake sidrunimahlaga, pintseldage jogurtiga. Marineerige pool tundi.
  2. MĂ€hi fooliumisse, kĂŒpseta 180 kraadi juures 25 minutit.
  3. Serveeri salatilehtedel tomativiiludega.

LĂ”he praad köögiviljade ja ĂŒrtidega

Kreemjas kastmes

Ahjus koorekastmega lĂ”he nĂ€eb ebatavaliselt atraktiivne. Selle Ă”rn mahe maitse sobib hĂ€sti Dijon-sinepi lisamise tĂ”ttu liha kergusega. Kala osutub vĂ€ga mahlakaks, isuĂ€ratavaks ja eritab atraktiivset aroomi. Seda on hea serveerida pidulaual, kaunistades roheliste ja keedetud köögiviljadega (nagu fotol). See sobib hĂ€sti kartulipĂŒree ja pruuni riisiga..

Koostis:

  • koor – 1 liiter;
  • lĂ”hefilee – 1 kg;
  • Dijoni sinep – 30 ml;
  • till – kamp;
  • till, basiilik, petersell, estragon – kimp;
  • sidrun – 1 tk;
  • muna – 3 tk..

Keetmisviis:

  1. LÔika filee 5 cm laiusteks ribadeks, riivi soola, pipraga, nÔruta sidrunimahlaga.
  2. Pange kĂŒpsetusnĂ”u pĂ”hjale.
  3. Segage munakollased koorega, lisage tĂŒkeldatud ĂŒrte, sidrunikoor, sinep. Segage, valage kala.
  4. KĂŒpseta 23 minutit 200 kraadi juures.

Filee koorekastme ja sidruniga

Fooliumis sidruniga

Klassikaliseks variandiks on lĂ”he sidruniga, mida kĂŒpsetatakse fooliumiga mĂ€hkides. Nii sĂ€ilitab roog kogu mahlasuse ja pehmuse, osutub vĂ€ga isuĂ€ratavaks ja tervislikuks. Lisaks sidrunile vajate ainult vĂ€rsket basiilikut, mis tĂ€hendab aja kokkuhoidu maitsvate toitude valmistamiseks. Soovi korral saate fooliumi asendada pĂ€rgamendilehega.

Koostis:

  • lĂ”hefilee – 4 tk;
  • sidrun – 2 tk;
  • vĂ€rske basiilik – hunnik;
  • oliiviĂ”li – 30 ml.

Keetmisviis:

  1. Kuumuta ahi 200 kraadini, valmista 4 tĂŒkki 35 cm laiust fooliumit.
  2. LÔika sidrun rÔngasteks.
  3. MÀÀrige foolium oliiviÔliga, pange filee selle nahaga allapoole, soola, pipart, kaunistage basiiliku ja sidruniga.
  4. MĂ€hkige iga tĂŒkk, kĂŒpsetage kolmandik tundi.
  5. Serveeri aurutatud köögiviljade, riisi, kuskussiga.

Punane kala soolatud sidrunitega

Kartuliga

SĂŒdamlik ja toitev roog on lĂ”he kartulitega ahjus. See kĂ”rge kalorsusega roog sobib hĂ€sti kiireks kĂŒllastumiseks vĂ”i pidulikule lauale serveerimiseks. Eriti maitsvaks ja Ă”rnaks osutub vĂ€rske kala ja noorte kartulite vĂ”tmine – roog erineb pehmuse, rabeduse, maitsetaseme ja aroomi ĂŒlevoolavuse poolest. Soovi korral vĂ”ib retsepti lisada riivitud juustu, et serveerimisel lĂ”het puistata.

Koostis:

  • kartul – 550 g;
  • punane sibul – 1 tk;
  • vĂ”i – 30 g;
  • kirsstomatid – 200 g;
  • lĂ”hefilee – 4 tk..

Keetmisviis:

  1. Kuumuta ahi 220 kraadini. Pese, koorige ja tĂŒkeldage kartul neljandikku. Haki sibul poolrĂ”ngasteks.
  2. Pange vĂ”i, köögiviljad vormi pĂ”hja, kĂŒpseta 35 minutit.
  3. VÔtke kuju vÀlja, lisage terved kirsstomatid, pange maitseainetega mÀÀritud lÔhe.
  4. KĂŒpseta veel 13 minutit.
Loe edasi  KĂŒpsetav pirnikompott talveks

KĂŒpsetatud kartulikala

Köögiviljadega

Köögiviljadega kĂŒpsetatud lĂ”he on dieetvalik nii pearoogade kui ka roogade valmistamiseks. Pikantsus ja ebatavaline maitse vĂ”imaldavad kasutada kuumade vĂŒrtside – kĂŒĂŒslaugu, pipra, pune ja koriandri – segu. VĂ€rviliste köögiviljade lisamisega nĂ€eb roog eriti ahvatlev vĂ€lja. Hea on serveerida pidulikul vĂ”i juhuslikul laual.

Koostis:

  • lĂ”he praed – 1 kg;
  • oliiviĂ”li – 50 ml;
  • vĂ€rske tĂŒĂŒmian – 3 haru;
  • vĂ€rsked pune lehed – 20 g;
  • meresool – 5 g;
  • jahvatatud must pipar – 5 g;
  • kĂŒĂŒslauk – 3 nelki;
  • vĂ€rske petersell – hunnik;
  • jahvatatud koriander – 1 g;
  • sidrun – 1 tk;
  • punane paprika – 2 tk;
  • valge sibul – 1 tk;
  • kirsstomatid – 8 tk;
  • porgandid – 2 tk;
  • hapukoor – 40 ml.

Keetmisviis:

  1. Tehke marinaad: segage oliiviĂ”li, sidrunimahl, maitsestage pipra ja soolaga, seejĂ€rel valage koriander, purustatud kĂŒĂŒslauk, pune. LĂ”petage maitse, lisades tĂŒĂŒmiani lehti ja hakitud peterselli.
  2. Katke praed kastmega, hÔÔrudes seda pÔhjalikult. Marineerige pool tundi.
  3. Paprika lÔika viiludeks, porgand rÔngad, haki sibul, lÔika tomatid pooleks.
  4. Pange vormi pÔhjale foolium, lisage pipar, porgand, sibul, pange lÔhe, mÀÀrige kÔik hapukoorega, pange tomatid.
  5. KĂŒpseta 200 kraadi juures 10 minutit, alanda temperatuurini 180, kĂŒpseta veel kolmandik tunnist, alanda temperatuuri 160 kraadini ja jĂ€ta veel veerand tunniks.

Tender lÔhe köögiviljadega

Sojakastmes

Ahjus olev lĂ”he on rikkaliku maitsega, kuna see komponent annab kaladele erilise elegantsi ja pikantsuse. Maitse omandab kerge teravuse, mida lisab kĂŒĂŒslaugu lisamine. Marinaadi esiletĂ”stmiseks on sidrunimahl, mille tsitruselisest maitsest saab roogi eraldi sĂ€rav akord. Serveeri roog on parem kuum.

Koostis:

  • lĂ”hefilee – 4 tk;
  • sojakaste – kolmandik klaasist;
  • vesi – kolmandik klaasist;
  • suhkur – 30 g;
  • oliiviĂ”li – 20 ml;
  • kĂŒĂŒslauk – 2 nelki;
  • sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Tehke marinaad: segage sojakaste, vesi, suhkur, sidrunimahl ja hakitud kĂŒĂŒslauk. Marineerige kala tund aega.
  2. Pange filee fooliumile, valage marinaad, kĂŒpsetage 220 kraadi juures 17 minutit.
  3. Serveeri riisi vÔi bulguriga, valatakse marinaadiga.

Aasia stiilis kĂŒpsetatud lĂ”he praed

Hapukoorekastmes

Uskumatut maitset eristab lĂ”he ahjus koorekastmes, mida on lihtne valmistada. Juustu ja hapukoore baasil valmistatud lihtne kaste annab praadidele Ă”rna ja meeldiva maitse, isuĂ€ratava aroomi, mis paneb sind neid kiiremini sööma. NĂ”u nĂ€eb pidulikul laual hea vĂ€lja, kuid selle vĂ”ib lisada igapĂ€evasesse menĂŒĂŒsse. Saate seda serveerimisel maitserohelisega kaunistada, valage ĂŒlejÀÀnud kastmega ĂŒle.

Koostis:

  • lĂ”he praed – 500 grammi;
  • hapukoor 20% rasva – pool klaasi;
  • sidrunimahl – 25 ml;
  • kĂ”va juust – 50 g;
  • rohelised petersell, till, basiilik – hunnik;
  • pĂ€evalilleĂ”li – 30 ml.

Keetmisviis:

  1. Loputage kala, riivige soola, jahvatatud musta pipraga. Prae mÔni sekund pannil, et tekiks pruun koorik.
  2. Tehke kaste: riivige juust jĂ€medalt, tĂŒkeldage rohelised, segage need hapukoore, rosmariini, kuivatatud basiilikuga.
  3. Pange praed Ă”litatud kĂŒpsetusplaadile, puistake sidrunimahlaga. Pange kaste peale.
  4. KĂŒpseta 190 kraadi juures kolmandiku tunni jooksul.
  5. Kui soovite kerget lĂ”unasööki, serveerige soolo. SĂŒdamliku Ă”htusöögi vĂ”i lĂ”unasöögi jaoks valmistage garneering: keedetud riis vĂ”i kartul.
Loe edasi  Ahju sealiha ribid - maitsvad retseptid fotodega. Ahjus kĂŒpsetatud sealiha ribid

LÔhe hapukoore ja brokkoli kastmes taldrikul

Vardad varrastel

SuurepĂ€rane eelroog on ahjus grillitud lĂ”he, mida saab teha vaid mĂ”ne minutiga. Mahlaste kuubikute valmistamise saladus on nende korralik nööritamine – peate filee torgama torgata, et see kĂŒpsetamise ajal laiali ei pudeneks. Tehke seda Ă”igesti mööda katuseharja. Siis osutub roog mitte ainult maitsvaks, vaid ka vĂ€ga ilusaks.

Koostis:

  • lĂ”hefilee – pool kilo;
  • sidrun -? PC .;
  • taimeĂ”li – 25 ml;
  • suhkur – 1,5 tl;
  • sool – 1 tl.

Keetmisviis:

  1. Kui varred on Ă”hukesed, lĂ”igake filee kuubikuteks, mille kĂŒlg on 2 cm, kui paks – 4 cm.
  2. Marineerige kalakuubikud sidrunimahla, Ôli, suhkru, soola segus, jÀtke pooleks tunniks.
  3. Kuumuta ahi 200 kraadini, pane mÀÀritud rest ahjuplaadile. Pange vardad ettevaatlikult selle peale..
  4. Iga 5-7 minuti jĂ€rel tuleb need ĂŒmber pöörata, et filee kĂŒpseks ĂŒhtlaselt. Kui teil on grillimisfunktsioon, on parem seda kasutada..
  5. Kogu kĂŒpsetusaeg ei tohiks ĂŒletada 15 minutit.

Grillitud lÔhevarred

Üles varrukas

Õrn, pehme ja murene lĂ”he saadakse ahju varrukas. KĂŒpsetatud liha sulab sĂ”na otseses mĂ”ttes suus, jĂ€ttes kerge pungi ja sidruni vĂ€rskuse jĂ€relmaitse. Kui retseptis vĂ€idetakse sulatatud kala, on vaja kasutada kĂŒpsetuskotti. See vĂ”imaldab sellel kĂŒllastuda, luues seest auru ja rĂ”hu. NĂ”u on hea kuumalt sĂŒĂŒa, kuid vĂ”ite proovida seda kasutada kĂŒlma eelroana.

Koostis:

  • lĂ”hefilee – pool kilo;
  • oliiviĂ”li – 30 ml;
  • sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Loputage, kuivatage, mÀÀrige, sool, pipar, tilgutage sidrunimahlaga.
  2. Paki varruka sisse, kĂŒpseta 220 kraadi juures kolmandiku tunni jooksul.
  3. Serveeri spargli vÔi lillkapsaga.

KĂŒpsetatud lĂ”hefilee sidruniga

Kuidas lĂ”het maitsvalt ahjus kĂŒpsetada – toiduvalmistamise saladused

Nii et lĂ”he kĂŒpsetamine ahjus ei valmista teid ebameeldivate ĂŒllatuste jaoks, proovige jĂ€rgida jĂ€rgmisi nĂ€punĂ€iteid:

  1. KĂŒpsetatud kala sobib hĂ€sti kreemja kastmega – vĂ”ite lihtsalt valada koore ja niimoodi kĂŒpsetada vĂ”i teha hapukoore ja vĂ”i kastme.
  2. Jahu, ĂŒrdid, hakitud kĂŒĂŒslauk, sibul, juust, seened aitavad kastme paksemaks ja pikantsemaks muuta..
  3. LÔhe sobib hÀsti praetud sibulaga: kui teil pole muud, saate ikkagi maitsva roogi.
  4. Saate kaunistada valmis kĂŒpsetatud lĂ”het punase kaaviari, granaatĂ”unaseemnete, keedetud porgandi, vutimunade ja ĂŒrtidega.
  5. Kalade ideaalseteks maitseaineteks on muskaatpÀhkel, valge pipar, koriander, ingver.
  6. Nii et kala kĂŒpsetaks ja ei muutuks kuivaks, pakitakse see fooliumisse, nii et seal on natuke vaba ruumi.
  7. Lihtsaim kĂ”rvalroog, mida saab kalaga samal ajal kĂŒpsetada, on kartul.
  8. Arvuta kĂŒpsetusaeg nii: 10 minutit iga 2,5 cm paksuse fileetĂŒki paksuse kohta.
  9. Kui liha on luudelt ja nahalt kerge eemalduda, on praad valmis.
  10. Peate kala sulatama aeglaselt kĂŒlmkapis.
  11. Kui kala kĂŒpsetatakse tervena, pange selle kĂ”hu sisse sidrun, sibularĂ”ngad, porgandid vĂ”i muud köögiviljad.
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: