...

Lõhe praad: retseptid fotodega

Külastage meie blogi ja saage teada, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku lõhepraadi, kasutades meie hõlpsasti järgitavaid retsepte ja pilkupüüdevaid fotosid. Oodake küpsetamise puhtast lõhna, meeldivat vürtsi ja loomulikku maitse ning mõnusat rõõmu iga lõikega!

Rasvast punast kala keedetakse erineval viisil – hautatud kreemjas kastmes, küpsetatud, grillitud, marineeritud või grillil grillitud. Üks maitsvamaid roogi on praad. Praadimine on populaarne ja lihtne viis lõhe või forelli keetmiseks. Panni või ahju kasutamise võimalused on olemas.

Kuidas teha lõhe praad

Lõhes on palju toitaineid – vitamiine, valke, valke, küllastumata rasvu ja rasvhappeid. Veel üks selle eelistest on toiduvalmistamise kiirus, mistõttu seda kala nimetatakse sageli toiduks, mida on raske rikkuda. Hind on küll kõrge, kuid tasub kindlasti ära. Kuidas lõhe praad valmistada? Seda valmistatakse erineval viisil – küpsetatakse, praetakse pannil või grillis, aurutatud. Ükskõik millist meetodit kasutatakse, on oluline valida hea kvaliteediga toode:

  1. Kalafilee värv peaks olema heleoranž. Kui toode on liiga hele, sisaldab see palju värvaineid. Kalade küljed ja rümbad on helehõbedased, tagakülg on must ja sillerdav.
  2. Mugavam on osta katuseharjale eelnevalt tükeldatud fileetükke.
  3. Peate nägema aegumiskuupäeva. Lõhet säilitatakse mitte rohkem kui kaks kuud. Värskust saate kontrollida vajutades – filee peaks olema elastne ja tihe. Samal ajal jääb heas tootes õõnsus.
  4. Välimuselt peaksid kalad olema niisked, kuid mitte läikivad. Sädelev pind räägib töötlemisest spetsiaalse kompositsiooniga, et pikendada selle säilivusaega.
  5. Kaaludel ei tohiks olla kollakasoranže laike. See näitab toote stabiilsust..
  6. Filee lõhnab nagu mere, mitte kala järele. Lisaks ei tohiks praad katta lima- ja jääkihtidega – see näitab, et toodet külmutati mitu korda.

Kui palju pannil praadida

Et roog tõesti maitsev oleks, on oluline järgida tehnoloogiat, kuidas ja kui palju praad praadida. Enamikus retseptides tuleb lõhe kõigepealt marineerida, seejärel hõõruda vürtsidega ja praadida. Maitsva praadi, mille sees on õrn viljaliha ja maitsvat koorikut, väljastpoolt, peate:

  1. Soojendage või pannil, kastes sinna aeglaselt filee viilud.
  2. Prae kõrgel kuumusel kaks minutit mõlemalt poolt.
  3. Seejärel küpseta madalal kuumusel ja kaane all 5-7 minutit.

Kui palju ahjus küpsetada

Õrnem ja tervislikum roog on küpsetatud praad. Siin olev aeg sõltub tüki suurusest. Kuidas küpsetada lõhe praad ahjus? Tavalise tüki jaoks, mille paksus on 2,5 cm, on söötme praadimiseks piisav 5-10 minutit. Viljaliha küpsetatakse täielikult 25–30 minutiga temperatuuril 160–180 kraadi. Aega saab vähendada kile, spetsiaalsete vormide või küpsetushülsi abil.

Küpsetatud lõhe

Lõhe praad retsept

Sellel roogil on palju variante, nii et lõhe praadi konkreetse retsepti valimine pole keeruline. Kuidas kala küpsetada? See lõigatakse paksudeks viiludeks, marineeritakse sojakastmes sidruniga, lisatakse kartulite ja muude köögiviljade garneering, maitsestatakse seente või Provenceli ürtidega. Need ja muud võimalused leiate retseptidest koos fotodega, mis sisaldavad samm-sammult toiduvalmistamise juhiseid..

Ahjus

  • Küpsetusaeg: 50 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 142 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Lõhe praadide küpsetamine ahjus on väga lihtne, nii et isegi algaja kokk ei saa roogi rikkuda. Alustuseks on kala marineeritud ja enne küpsetamist veidi praetud. Selleks, et roog oleks veelgi maitsvam, lisage hapukoorekastme juustuga. Kuigi võite kasutada majoneesi või võite teha spetsiaalse mereandide kastme.

Koostis:

  • taimeõli – 30 ml;
  • sool maitse järgi;
  • praed – 2 tk;
  • rohelised – 1 kamp;
  • sidrunimahl – 1 spl;
  • kõva juust – 50 g;
  • jahvatatud must pipar – maitse järgi;
  • hapukoor 20% – 100 ml;
  • sool maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Loputage kalatükid, kuivatage, seejärel riivige hästi pipra ja soolaga.
  2. Seejärel prae õlis kuni kuldpruunini, tõsta ahjuplaadile.
  3. Eraldi kausis ühendage riivitud juust hapukoore ja ürtidega.
  4. Puista kangid sidrunimahlaga ahjuplaadile, kõige peale hapukoorekastmega.
  5. Saada küpsetada 20 minutit 190 kraadi juures.

Valmis lõhe praad taldrikul

Fooliumis

  • Küpsetusaeg: 30 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
  • Kaloritoidud: 138 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Klassikalise retsepti järgi küpsetatud lõhe praad ahjus fooliumis on lihtsalt võrreldamatud. Kala osutub mahlakaks ja suussulavaks, te ei saa end sellest eemale rebida. Sellise retsepti jaoks on traditsiooniline limonaadimarinaad, kuid võite kasutada ka muid võimalusi – vürtsikaid ürte (rosmariin, tüümian, koriander), paprikate segu või lihtsalt taimeõli vürtsidega.

Koostis:

  • sool, maitseained – maitse järgi;
  • praed – 2 tk;
  • sidrun – 4 viilu.

Keetmisviis:

  1. Loputage kala, laske kuivada, seejärel riivige maitse järgi hästi soola ja vürtsidega.
  2. Pange peal kaks sidruniviilu.
  3. Mähi iga toorik fooliumiga. Asetage need küpsetusplaadile.
  4. Küpseta ahjus mitte rohkem kui 20 minutit. Temperatuur peaks olema 180 kraadi.

Kala riisi ja kastmega

Pannil

  • Küpsetusaeg: 20 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 245 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Pannil olev lõhe praad on väljast krõbe ja seest pehme. Trikk on selles, et alguses praetakse kalu kuni kooriku saamiseni ja alles siis viiakse need kaane alla valmisolekusse, vähendades samal ajal tule tugevust tugevast väikseimani. Mõned gurmaanid soovitavad sellesse roogi lisada pisut koort, nii et kala hautataks, mitte praeks, kuid otsuse määravad teie eelistused.

Koostis:

  • taimeõli – natuke praadimiseks;
  • lõhe praed – 4 tk;
  • petersell maitse järgi;
  • sidrunimahl – 2 spl .;
  • pipar, sool – oma maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Loputage toorikud, asetage paberrätikule, et kasta liigne niiskus. Järgmisena hõõruge igaüks pipra ja soolaga.
  2. Kuumutage praepann õliga keskmisel kuumusel, pange sellele kalatükid, praege 2–3 minutit.
  3. Järgmisena keerake üle, küpseta nii palju. Seejärel vähendage tulekahju, tumendage kala kaane all umbes 5-7 minutit.
  4. Serveeri puista hakitud ürtidega ja kastmist sidrunimahlaga.

Grillitud lõhe praad

Aeglases pliidis

  • Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
  • Kaloritoidud: 165 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Lõhepihvi küpsetamine aeglases pliidis on veelgi lihtsam ja saate selle palju maitsvamaks muuta, näiteks küpsetada sojakastmes. Teravamate roogade fännidele meeldib see valik kindlasti, eriti kuna see ei sisalda õli ja seda võib pidada dieediks. Kala on toitev, kuna sisaldab palju fosforit, mis on vaimse tegevuse jaoks kasulik. Toiduvalmistamisega toimetulemiseks keskenduge fotoga retseptile.

Koostis:

  • puhastatud vesi – 100 ml;
  • küüslauk – 2 nelki;
  • sojakaste – 100 ml;
  • lõhe praed – 3 tk;
  • sidrunimahl – 2 spl .;
  • suhkur – 1 spl.

Keetmisviis:

  1. Segage marinaadi komponendid – sojakaste, küüslauk, sidrunimahl, vesi ja suhkur. Viige segu ühtlaseks konsistentsiks.
  2. Vala kalatükid marinaadiga, laske neil 1,5 tundi seista.
  3. Lülitage multikookeri režiim 20 minutiks sisse “Frying” või “Extuquiting”.
  4. Pange tooriku kausi põhja, valage natuke marinaadi. Serveeri soovitatav koos aurutatud või küpsetatud köögiviljade, ubade, brokkolitega.

Praed sidruni ja tilliga aeglases pliidis

Grillitud

  • Küpsetusaeg: 30 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
  • Kaloritoidud: 170 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Loodus, suvila, grill – kellele selline ajaviide ei meeldi? Liha asemel võite küpsetada grillitud lõhe praad, mahlane ja rasvane. Alustuseks on toode marineeritud, kuid mitte kaua. Kui teile vürtsikas ei meeldi, kasutage tšilli asemel lihtsalt majoneesi. Parem on serveerida kerget salatit koos maitserohelisega, sest kala ise on juba väga rahul. See sobib hästi laheda valge veiniga, mis kaunistab suveõhtut..

Koostis:

  • jahvatatud tšilli – 0,5 tl;
  • lõhe praed – 2 tk;
  • oliiviõli – 1 spl;
  • salatilehed – 3 tk..

Keetmisviis:

  1. Segage õliga maitsestamist, valage selle kastmega kalaviilud.
  2. Prae iga toorikut mõlemalt poolt umbes 2–3 minutit, veendu, et fileetükid ei põleks.
  3. Seejärel pange salatiga taldrikule.

Grillitud lõhe

Juustuga

  • Küpsetusaeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest
  • Kalorite sisaldus: 140 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Maitsva kooriku fännid peaksid kindlasti proovima lõhepihvi juustuga. Uskumatult maitsev, kuid lihtne roog. Keegi ei suuda vastu kõige õrnemale fileele punase juustu “karva” all. Proovige lõhekala selle retsepti järgi küpsetada, kui ootate külalisi piduliku laua taga: toit näeb välja elegantne, sobib hästi šampanja või veiniga.

Koostis:

  • sidrun – 1 tk;
  • juust – 200 g;
  • lõhefilee – 1 kg;
  • majonees, sinep – maitse järgi;
  • sool, pipar – 1 näputäis;
  • küüslauk – 3 nelki.

Keetmisviis:

  1. Pese, kuivata, lõika fileed osade kaupa. Pange need fooliumiga kaetud ahjuplaadile, maitsestage pipra, soolaga.
  2. Määri pealt sibularõngastega
  3. Segage majonees sinepiga, lisage purustatud küüslauk, sidrunimahl.
  4. Määri filee saadud kastmega. Puista peale juustulaastud.
  5. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Küpsetatud kala tomatitega juustu all

Kreem ahjus

  • Küpsetusaeg: 40 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 215 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Ebatavaliselt õrna maitse ja ahvatleva välimusega saadakse koorega lõhepraad. See toode sulandub suurepäraselt kala lihaga. Nõu vürtsikamaks muutmiseks tasub lisada veidi Dijoni sinepit: see annab teile ainulaadse aroomi, mida tunnete isegi küpsetades. Külalised saavad nautida sööki koos pruuni riisi või kartulipüreega.

Koostis:

  • till, petersell, basiilik – 1 kimp;
  • sidrun – 1 tk;
  • muna – 3 tk;
  • lõhefilee – 1 kg;
  • koor – 1 l;
  • Dijoni sinep – 30 ml.

Keetmisviis:

  1. Juba puhas kuiv filee, mis on lõigatud 5 cm ribadeks. Riivi igaüks pipra ja soolaga, puista peale sidrunimahla.
  2. Asetage kõik toorikud sügavasse küpsetusnõusse.
  3. Raputage munad eraldi kausis, valage neile koor, lisage tükeldatud rohelised, sidrunikoor. Sisestage siia sinep, pärast mida segage kõik.
  4. Vala kala saadud kastmesse.
  5. Pange 25 minutiks ahju. Ahi tuleb eelkuumutada 200 kraadini.

Lõhe koorekastmes punase kaaviariga

Fooliumis kartulitega

  • Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 235 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Pärast ahjus kartuliga lõhepihve küpsetades saate kohe lõuna- või õhtusöögiks täiemahu. Te ei pea mõtlema, mida maitserohelise jaoks valmistada. Ärge kartke sellist roogi külalistele serveerida, sest üksikasjalik retsept koos fotoga aitab teil vigadeta söögitegemisega hakkama saada ja delikatess osutub mitte halvemaks kui restoraniköögis.

Koostis:

  • kirsstomatid – 200 g;
  • kartul – 500 g;
  • vürtsid maitse järgi;
  • või – 30 g;
  • lõhefilee – 4 viilu;
  • punane sibul – 1 tk..

Keetmisviis:

  1. Lülitage ahi kohe sisse, et soojeneda temperatuurini 220 kraadi.
  2. Loputage kooritud kartulid, lõigake väikesteks viiludeks. Haki sibul poolrõngasteks.
  3. Aseta tükike õli vormi. Järgmisena pange kartulid sibulaga, küpsetage neid umbes 35 minutit.
  4. Seejärel võta vorm välja, pane maitsestatud filee tomatitega.
  5. Keetke veel 20 minutit.

Küpsetatud punase kala praad kartulitega

Sidruniga

  • Küpsetusaeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 158 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Kui otsustate küpsetada lõhe praad ahjus sidruniga, siis ärge kõhelge! Nende koostisosade kombinatsiooni peetakse optimaalseks mahlase suussulava roa jaoks. Lisaks sidrunile võite kasutada ürte, näiteks basiilikut. Küpsetustehnoloogia on võimalikult lihtne. Foolium on retsepti järgi vajalik, kuid seda on lihtne asendada pärgamendipaberiga..

Koostis:

  • oliiviõli – 30 ml;
  • lõhefilee – 4 tk;
  • hunnik värsket basiilikut – 1 tk;
  • sidrun – 2 tk.

Keetmisviis:

  1. Esimene samm on ahju eelsoojendamine, valides temperatuuri 200 kraadi.
  2. Võtke 4 lehte fooliumit laiusega 30-35 cm, õli, pange igale tükile filee ja selle peale – viilud sidruni ja basiilikuga. Sool, maitsesta pipraga (parem on valida valge).
  3. Mähi foolium, aseta toorik küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 20-25 minutit. Ärge unustage serveerida maitsvat kastet, et sellesse filee viilud kasta.

Marineeritud lõhetükk rosmariini ja sidruniga

Köögiviljadega

  • Küpsetusaeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 158 kcal.
  • Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Ideaalne dieediõhtusöök on köögiviljadega fooliumis küpsetatud lõhe praad. See on nii kuum roog kui ka kõrvalroog. Mahe, kuid pisut pikantne maitse, mis annab segu kuumadest maitseainetest – pune, küüslauk ja pipar koriandriga. Tehke roog veelgi atraktiivsemaks, lisades värvilisi köögivilju. See osutub maitsvaks ja ilusaks, lisaks – madala kalorsusega. Dieettoit.

Koostis:

  • porgandid – 2 tk;
  • värske tüümian – 3 haru;
  • must jahvatatud pipar – 5 g;
  • praed – 1 kg;
  • punane paprika – 2 tk;
  • meresool – 5 g;
  • sidrun – 1 tk;
  • jahvatatud koriander – 1 g;
  • kirsstomatid – 8 tk;
  • küüslauk – 3 nelki;
  • oliiviõli – 50 ml;
  • hapukoor – 40 ml;
  • värske petersell – 1 väike kamp;
  • valge sibul – 1 tk;
  • värsked pune lehed – 20 g.

Keetmisviis:

  1. Segage eraldi kausis kõik marinaadi jaoks mõeldud tooted – sidrunimahl, pipar, oliiviõli ja sool. Lisage sellele hakitud küüslauk, koriander, pune ja tükeldatud petersell tüümianiga..
  2. Segage marinaad hoolikalt ühtlaseks. Katke need kõikidest külgedest eelnevalt pestud lõhetükkidega.
  3. Järgmisena tehke köögivilju. Loputage ja tükeldage need: pipar – ribadeks, tomatid – pooleks, sibul – ringikesteks, porgandid – ringideks.
  4. Pange küpsetusnõusse foolium. Pange kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid, ja pange neile kala..
  5. Top koos hapukoorega, levitage tomatid.
  6. Esimesed 10 minutit küpseta 200 kraadi juures, seejärel alanda temperatuurini 160 kraadi ja küpseta veel 15 minutit.

Lõhe köögiviljadega

Kuidas marineeritud lõhe praad

Selleks, et praad tõesti maitsev oleks, soovitatakse see kõigepealt marineerida. Nii muutub lõhe eriti õrnaks. Marinaadi valmistamiseks kasutage erinevaid retsepte. Klassikaline praadivalik on sidrunimahl või oliiviõli. Rõhutage suurepäraselt lõhetaimede (koriandri, tüümiani ja rosmariini) maitset. Tehnoloogiline protsess on lihtne, peamine on mitte maitsestamise ja marineerimise ajaga üle pingutada. Piisavalt ainult 15 minutit, et praadida leotada. Lõhe praad-marinaadi saab valmistada järgmiste retseptide järgi:

  1. Mesi marinaad. Toiduvalmistamiseks peate segama lusikatäis värsket mett tilga valge veini või äädikaga. Siia lisatakse ka hakitud küüslauk, veidi oliiviõli, ürte ja kalamaitseaineid. Selles seismiseks kulub umbes 10 minutit..
  2. Hiina marinaad. See nõuab sojakastet ja riisiäädikat. Need segatakse küüslaugu, lusikatäie õli, näputäis suhkru, maitseainete maitse ja soolaga. Eriti hea on praetud marinaad köögiviljadega.
  3. Jogurti marinaad. Peate võtma loodusliku jogurti ilma lisanditeta, segage riivitud sibulate, soola ja sidrunimahlaga. Selles marinaadis peavad lõhe praed vastu vähemalt pool tundi.
  4. Sitsiilia retsept. Sellise marinaadi jaoks peate tükeldama oliivid, värsked ürdid ja paar küüslauguküünt. Kõik see segatakse ja töödeldakse segistis. Siis jääb see soola, lisage veidi õli ja laske homogeenseks konsistentsiks.

Siit saate teada, kuidas küpsetada punast kala ahjus, kasutades muid retsepte..

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 1
  1. Sander Talvik

    Kas saaksite jagada mõnda lõhe praadimise retsepti koos fotodega? Mulle meeldiks õppida, kuidas lõhe praadida ja näha, milline peaks välja nägema lõhe praetud kujul. Aitäh ette!

    Vasta
Lisage kommentaare