Lokkis kook Vanka – kuidas seda valmistada

Üks armastatumaid omatehtud magustoite, mis pole juba teist sajandit järjest populaarsust kaotanud, on lokkis kook Vanka. Seda võrreldakse teiste kookidega soodsalt retsepti lihtsuse, huvitava välimuse ja kerge meeldiva maitse järgi. Selle kiire, kuid maitsva magustoidu valmistamiseks vajate lihtsaid ja taskukohaseid tooteid, mida leiate alati säästliku perenaise külmkapist.

Mis on lokkis kook Vanka

Lihtsates inimestes anti sellele magustoidule selline huvitav, ülemeelik nimi. Fakt on see, et valmis kook näeb välja nagu ulatu lokid lihtsa vene tüübi peas ja Vanka on Venemaal kõige tavalisema meessoost nime südamlik vorm. Ehkki sellel koogil on vene päritolu, valmistatakse sarnast magustoitu ka Euroopas ja Ameerikas, ainult seal nimetatakse seda “Curly Pincheriks”. Teised koogid, näiteks Pancho või krahvvaremed, on sama kujuga, kuid erinevad retsepti Vanka Curly poolest oluliselt.

Kuidas süüa teha

Kõik, mida Curly Roly valmistamiseks vaja läheb, on lihtne keeks keefiri või mõne muu hapupiimatoote peal, magus hapukoor ja natuke šokolaadi. Nõu algne retsept hõlmab esmalt kaootilisel viisil kergete ja pruunide kookide tükkideks rebimist ümarale küpsisepõhjale. Seejärel valatakse küpsiseklaas hapukoore ja suhkru kooremassiga ja lõpus kaunistatakse see šokolaadijäätisega.

Roly lokkis koogi retsept

Naljaka nime “Curly Roly” all on kuulsa koogi jaoks mitu põhiretsepti. Biskviiditaina ettevalmistamiseks peate peamised koostisosad segama segistiga, valama taina küpsetusplaadile ja küpsetama kooki. Sama asi koorega – peate lihtsalt hapukoore suhkruga peksma ja kui te ei soovi klassikalise jäätisega segamini ajada, saab selle hõlpsalt asendada sulatatud šokolaadiga.

Keefiriretsept

• Aeg: 1 tund 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 256,9 kcal 100 grammi kohta..
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kaasaegsed koduperenaised kohandavad üha enam magustoidu “Vanka lokkis” originaalset retsepti vastavalt oma võimetele ja eelistustele. Mõned kondiitrid panevad küpsiseviilude vahele peeneks hakitud värskeid puuvilju või kuivatatud puuvilju, purustatud pähkleid, marmelaadi. Teised asendavad küpsise küpsistega, hapukoore kondenspiimaga ja glasuuri asemel puista kook lihtsalt riivitud šokolaadiga. Igal variandil on õigus elule, kuid populaarseim ja õnnestunum on klassikaline retsept keefiriküpsise ja hapukoore magusast roogist..

Koostis:

• keefir – 220 ml;
• granuleeritud suhkur – 320 g;
• margariin – 110 g;
• kanamunad – 2 tk;
• sooda – 2/3 tl;
• kakaopulber – 3,5 spl;
• lisatasu nisujahu – 255 g;
• piim – 75 ml;
• või – 30 g;
• kõrge rasvasisaldusega hapukoor – 740 ml;
• tuhksuhkur – 130 g;
• sidrunimahl – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Vahusta munad 200 grammi suhkruga lopsakas valges massis..
2. Lunastage keefiris sooda, sisestage munapõhja.
3. Lisage eelnevalt sulatatud ja jahutatud toatemperatuuril olev margariin.
4. Lisage sõelutud jahu osade kaupa, sõtke taigna hulka.
5. Valage pool eraldi kaussi, lisage 1,5 supilusikatäit sõelutud kakaopulbrit, segage hoolikalt.
6. Vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga, levitage tainas supilusikatäis, vaheldumisi kaootiliselt tumedat ja heledat värvi.
7. Küpsetage kooki temperatuuril 180 ° eelsoojendatud ahjus 25-28 minutit.
8. Pärast küpsetamist laske valmis biskviidil veidi jahtuda ja lõigake koogi põhja jaoks ringi läbimõõduga sobiva läbimõõduga plaat.
9. Rebi koogijäägid umbes 2×2 cm suurusteks tükkideks.
10. Kreemi jaoks vahusta külm hapukoor koos tuhksuhkru ja sidrunimahlaga.
11. Valmistatud ümmargusest koogist lõigake õhuke pealmine kiht ära, pange käsnkoogi alus tasasele plaadile, katke rohkesti.
12. Seejärel pange biskviiditükid slaidiga, pärast seda kastetakse kreemjaks massiks. Vala kook ülejäänud kreemiga.
13. Kastrulis glasuuri jaoks sega omavahel piim, ülejäänud suhkur ja kakao. Pange mõõdukal kuumusel. Pidevalt segades keetke segu kuni paksu šokolaadimassi. Sega või.
14. Kandke veidi jahtunud jäätumine kondiitritüstlisse või kotti, kaunistage koogi reljeefne pind kaootiliste šokolaadiplekkidega.
15. Pange valmis magustoit mitmeks tunniks külmkappi..

Hapukoore peal

• Aeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 267,3 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Tordi kooki “Roly curly” käsnkooki saab valmistada mitte ainult keefiril, vaid ka teiste piimatoodete abil – hapukoor, kääritatud küpsetatud piim, jogurti joomine. Kook on valmistatud kõige suursuguse ja õrna maitsega hapukoore baasil ning koos õhulise hapukoorega on selline magustoit lihtsalt ülesöömine. Valmistage kiire, kuid üllatavalt maitsev kook Roly lokkis hapukoore peal, nagu fotol.

Koostis:

• kanamunad – 3 tk;
• suhkur – 600 g;
• hapukoor 25-30% rasva – 1200 ml;
• kakaopulber – 4 spl;
• sooda – 1 tl;
• vanillisuhkur – 1 kotike;
• jahu – 440 g;
• kibe šokolaad – 100 g;
• piim – 30 ml.

Keetmisviis:

1. Klopi munad tavalise ja vanillisuhkruga (275 grammi) valgeks.
2. Lisage 400 ml hapukoort, sooda.
3. Lisage sõelutud jahu järk-järgult, sõtkuge taignaks.
4. Valage pool pärgamendiga kaetud ümmargusesse vabastatavasse vormi, lisage teisele poolele kakao ja sõtke hästi.
5. Valage pruun tainas pärgamendiga vooderdatud vormi..
6. Küpsetage mõlemad koogid samal ajal ahjus temperatuuril 180 ° umbes pool tundi, seejärel jahutage.
7. Valmistage koor: vahustage hapukoor (800 ml) ülejäänud suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud.
8. Pange kerge kook lamedale plaadile, levitage koorega.
9. Lõika tume biskviit suurteks kuubikuteks.
10. Kasta kahvli abil iga šokolaadiküpsise tükk kreemjas massi ja laota slaidiga kergele alusele. Jaotage järelejäänud koor koogi pinnale.
11. Glasuuri valmistamiseks purustage šokolaad, pange see sügavasse plaati, pange veevanni. Kui šokolaad sulab, valage sisse piim ja segage hoolikalt.
12. Vala kook pealt jäätisega, leota mitu tundi külmas.

Kondenspiimaga

• Aeg: 1 tund 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 284,6 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Lokkis peaga Vanka kolmas versioon on kondenspiimaga. Seda magusat piimatoodet saab lisada mitte ainult koorele, vaid ka tainale. Kondenspiim annab valmis küpsetisele erilise piimja maitse ja õrna aroomi ning muudab kreemja massi jäätisega sarnaseks. Selline ebatavaliselt maitsev kompositsioon saab mitte ainult täiuslikuks täienduseks pühapäevasele pere teejoomisele, vaid ka piduliku laua tõeliseks kaunistuseks.

Koostis:

• kanamunad – 2 tk;
• hapukoor – 245 ml;
• kondenspiim – 610 ml;
• suhkur – 190 g;
• sooda – 1 tl;
• kakao – 5 spl;
• jahu – 270 g;
• rasva koor – 265 ml;
• või – 20 g.

Keetmisviis:

1. Kombineerige muna, 120 grammi suhkrut, sooda, 3 supilusikatäit kakaod, hapukoort (190 ml), kondenspiima (210 ml). Sega põhjalikult.
2. Järk-järgult lisage jahu, segage kuni ühtlane.
3. Vala valmis tainas määritud vormi, pane 20 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C.
4. Jahutage valmis kook, plaadil lõigake soovitud läbimõõduga põhi välja, jahvatage järelejäänud biskviit 1,5–2 cm suurusteks tükkideks.
5. Vahusta jahutatud koor kuni lopsaka ühtlase massini.
6. Ülejäänud kondenspiima valamine õhukese vooluna, jätkates samal ajal peksmist.
7. Määrige saadud kreemiga küpsisepõhi.
8. Kastke tükeldatud küpsiseviilud kreemjaks massiks, pange slaidiga aluse peale.
9. Segage väikeses kastrulis ülejäänud suhkur, kakao, hapukoor ja või. Lase segu mõõdukal kuumusel keema tõusta, jahuta seejärel veidi ja kasuta koogi kaunistamiseks.

Üldised toiduvalmistamise soovitused

Nii et lapsepõlvest armastatud lokkis Vanka õnnestub alati, pidage meeles mõnda olulist punkti:

• Taigna sõtkumisel ei pea mune peksma, kuid kui te ei kahetse aega ja peksate neid suhkruga lopsakas vahuks, osutub küpsisetort veelgi õrnemaks ja õhuliseks..
• Sõelu jahu ja kakao taigna või glasuuri jaoks, et segu oleks võimalikult homogeenne, ilma tükideta.
• Ostke hapukoor ja rõõsk koor suure rasvasisaldusega koore jaoks ja hakake vahustamist alles pärast tugevat jahutamist – siis osutub kreemjas mass paksuks, kuid samal ajal leotab see küpsetist hästi.
• Lõika kook nii, et moodustuks viil suurteks tükkideks, nii et pärast leotamist tunneksid nad end koogis ega muutuks hapukoore- ja küpsisepudruks.
• Enne “Curly Roly” valamist pisut jahutage jäät, nii et see jääks ühtlaselt koogi pinnale.