Maisijahu kasulikud omadused ja kahjulikkus – fotodega roogade keetmise retseptid

Teraviljal nagu mais on suur tööstuslik ja toiteväärtus. Sellest saate jahu peaaegu igas supermarketis. Selle teravilja olulisim eelis on suurem saak võrreldes traditsiooniliste leivakultuuridega: nisu ja rukis. Maisijahu – sellest tootest saate valmistada roogi pereõhtusöögiks või piduliku laua jaoks, peate lihtsalt valima sobiva küpsiseretsepti või muud maiuspalad.

Maisijahu eelised ja kahju

See väärtuslik toode on valmistatud erinevatest maisisortidest. Selle koostises on palju B-vitamiine, kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, kaltsiumi. Lisaks sisaldab selle toote maisiteradest koosnev koostis tärklist, mis on kehas kergesti omastatav. Selline toode on tuntud oma dieetiliste omaduste poolest, s.o. ta aitab kaotada kaalu. Võrreldes nisuga peetakse maisi gluteenivabaks saagiks..

Kahjustuste osas aitab see toode kaasa vere hüübimisele ja hoiab ära kilogrammide kogumise, mistõttu võib see kahjustada ebapiisava massiga inimesi. Lisaks võib maisijahust ja tootest ise küpsetamine põhjustada sapi liigset eritumist ja aidata kaasa haige maksa aktiivsuse halvenemisele. Lisaks on sellise toote toiteväärtus halvem kui nisu.

Mida süüa maisijahust

Kirjeldatud tootel on meeldiv kollane värv ja magus maitse. Maisitoodete kalorite sisaldus (dieettooted) on 330 kcal 100 g kohta. Seda tüüpi toodet kasutades saate süüa näiteks putru, maisihelbeid või mõnda magustoitu tee või kohvi jaoks. Peeneks jahvatuseks kasutatakse laialdaselt õrnu ja lopsakaid kulinaarseid tooteid ning jämedast jahvatusest saab küpsetada maksa- või omatehtud leiba. Viimane valmistatakse väga lihtsalt:

1. Kõigepealt peate segama jahu, soola ja küpsetuspulbri sügavas pannil ning teises konteineris ühendama granuleeritud suhkru taimeõliga ja piima lisamisega.
2. Järgmisena peate segama kõik ja sõtkuma tainas poolvedela konsistentsini.
3. Jääb valada tainas suurde vormi, soojendada ahi temperatuurini 180-200 kraadi ja saata leib sinna. Küpseta umbes 45 minutit.

Pagaritooted

Enne maisijahust taina valmistamist vali sobiv küpsetusvõimalus, mis meeldib tervele perele ja külalistele. Näiteks võite valmistada juustukooki, juusturulle, Mehhiko tortilja, keefiripirukat, kooki jne. Süsivesikuterikkad maisiküpsised sobivad suurepäraselt gluteenivabade küpsiste valmistamiseks – sobivad suurepäraselt hommikusöögiks.

Dieettoit

Kui olete otsustanud ravida oma pere ja sõpru maisimaitselise toiduroogaga, pöörake tähelepanu Mamalyga abhaasia, moldova ja muudele võimalustele. Lisaks saate teha suviseid köögiviljapatsereid, mille valmistamiseks vajate porgandit ja juustu. Suurepärane võimalus võib olla dieetpannkoogid keefiril, itaalia polentat, mis tegelikult on puder, köögivilja veiseliha praad jne..

Maisihelbed retseptid

Enne küsimusele vastamist, kuidas valmistada maisijahust valmistatud roogasid (mida sageli nimetatakse maisijahuks), valige sobiv samm-sammult retsept. Sellise tervisliku dieettoote pannkoogid, pannkoogid, küpsised on väga populaarsed. Küpsetamiseks on teada palju retsepte, eriti igasuguseid pirukaid. Kui te ei tea, mida valida, eriti kui peate kiiresti lõuna- või õhtusöögi valmistama, pöörake tähelepanu järgmistele võimalustele:

• kook;
• pirukad;
• hominy;
• pannkoogid.

Maisileib

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 266 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: mis tahes söögikordade jaoks.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Isegi noor koduperenaine saab kodus küpsetada maisist leiba, mis sisaldab inimkeha jaoks vajalikke vitamiine ja mineraale. Samal ajal on selline jahu kõige parem kombineerida nisuga, sest see ei sisalda gluteeni, nii et küpsetamine maisitoodetest puhtal kujul pärmil ilma lisanditeta pole eriti edukas. Sellega seoses peate ettevalmistamiseks kasutama muud tüüpi jahu.

Koostis:

• nisu- ja maisijahu – igaüks 240 g;
• piim ja jogurt – igaüks 120 ml;
• või – 100 g;
• muna – 1 tk;
• meri kui palju – 1 näputäis;
• küpsetuspulber – 10 g;
• tšilli pipar (roheline) – 1 tk:
• sibula suled (rohelised) – 4 tk..

Keetmisviis:

1. Segage mõlemat tüüpi jahu, lisage küpsetuspulber, peeneks hakitud sibul ja pipar.
2. Sulata piimas umbes 90 g võid. Vahusta muna soola, jogurtiga, seejärel sega piima ja võiga.
3. Pärast kõigi koostisosade ühendamist sõtkuge tainas.
4. Määrige poolitatud küpsetusnõud ülejäänud õliga, jagage see ühtlaselt ühtlaseks ja pange ahju, eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi 25-30 minutit.

Maisikook

• Küpsetusaeg: 120 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kalorite sisaldus: 250–300 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Kui plaanite midagi maitsvat valmistada, pöörake tähelepanu koogile, mis võib olla suurepärane lisa isegi pidulauale. Kerge kook “Violet” ilma nisukookide ja rasvakooreta koogivorm võib kõigile meeldida. Et vastata küsimusele, kuidas sellist kondiitritoodete meistriteost teha, peate ostma vajalikud tooted ja olema kannatlik. Kuid tulemus ületab kõik ootused..

Koostis:

• mais ja nisujahu – 400 ja 150 g;
• suhkur – 2 spl. l .;
• suhkur koore jaoks – 120 g;
• piim – 450 ml;
• maisitärklis – 1 spl. l.
• sidrunikoor (valikuline) – 1 tl;
• mustsõstrad või muud marjad – 50 g:
• kreeka pähklid – 50 g;
• jõhvikad – 25 g;
• lilla toiduvärv – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Lisage soojas vees suhkur, segage, kuni see on lahustunud. Segage mõlemat tüüpi jahu, lisage sinna võid, loputage kätega.
2. Sõtku tainast, lisades järk-järgult vett suhkruga. Peaksite saama pooltooted küpsetiste tainas. Pange see pooleks tunniks külmkappi..
3. Kreemi jaoks pane piim keskmisele kuumusele. Vahusta munakollased tärklise, suhkruga ja vala poole kuuma piima hulka. Seejärel vala saadud mass ülejäänud piima. Keeda kuni paksuni, pidevalt segades.
4. Hõõru koore sisse koor, kata, jahuta. Järgnevalt jagage see kaheks osaks, lisades ühele hakitud pähklid ja teisele marjapüree.
5. Jagage tainas 8 palliks, rullige neist igaüks koogivormi. Küpsetage koogid mõlemalt poolt kergelt põsepuna. Andke kõigile ümar kuju. Jahvatage jaotustükid segistis.
6. Koguge kook kokku, määrides koogid pähklite ja marjadega koorega – vaheldumisi kindlasti.
7. Lisage ülejäänud koorele värvaine, segage see ja pange pealmine kook. Puista peale puru. Pange kondiitritooted immutamiseks külmkappi.

Maisi küpsised

• Küpsetusaeg: 120 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 339 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Maitsvad gluteenivabad küpsised võivad asendada peaaegu iga hommikusöögi. Paljude jaoks tajutakse maisitoodetest küpsetamise retsepte endiselt pisut tavapärasest erinevalt, kuid tegelikult hakkasid inimesed seda toodet küpsiste, leiva ja lahtiste kookide valmistamiseks kasutama juba väga kaua aega tagasi. Maisil on olnud oluline roll Ameerika ajaloos, tänapäevase Mehhiko territooriumi peetakse tema kodumaaks..

Koostis:

• maisijahu – 7 spl. l .;
• suhkur – 3 spl. l .;
• taimeõli – 1/4 tassi;
• kaneel (jahvatatud) – maitse järgi;
• munad – 2 tk;
• pähklid – 40 g;
• rosinad – 30 g.

Keetmisviis:

1. Segage veerand tassi võid suhkruga, lisage purustatud pähkleid kaneeli ja rosinatega.
2. Murra 2 muna. Sega kõik põhjalikult läbi.
3. Lisage jahu. Taigen ei tohiks osutuda vedelaks.
4. Pange supilusikatäis või teelusikatäis määritud küpsetusplaadile.
5. Küpsetage 10 minutit 220 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Maisihelbed pirukad

• Küpsetusaeg: 60–70 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 250–300 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Mida on vaja maitsvate pirukate valmistamiseks, kasutades maisi toorainet? On vaja ette valmistada sobiv täidis. Suurepärane võimalus oleks muna koos kapsaga. Valmistooted osutuvad mitte ainult rahuldavaks, vaid ka väga toitainerikkaks, sest Maisiterad on rikkad mineraalide, vitamiinide ja aminohapete poolest. Neid pirukaid saab süüa ükskõik millise toidukorra ajal..

Koostis:

• mais ja nisujahu – 200 ja 70 g;
• valge kapsas – 150 g;
• vesi – 150 ml;
• granuleeritud suhkur, igaüks 1 tl;
• pärm (kiire) – 6 g;
• munad – 5 tk;
• sibul – 1 tk;
• päevalilleõli – 3 spl. l;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Sõtku tainast, lisa suhkur, pärm. Jätke 10-15 minutiks soojas kohas..
2. Kui pärm on paisunud, lisage munad, sool. Sega.
3. Lisage kogu nisujahu, osa maisist.
4. Taigna sõtkumine lisage maisitoodete jäänuseid, kuni mass jääb teie käte külge. Kata tainas klambriga, jäta 1,5 tunniks seisma.
5. Täidise jaoks tükelda kapsas, prae see keskmisel kuumusel läbi. Soola see, lisage vürtsid, peeneks hakitud pool sibulat. Hauta kapsas, segades seda pidevalt.
6. Keetke munad, jahutage, lõigake kuubikuteks. Pruunista sibula teine ​​pool. Lisage tükeldatud munad.
7. Rulli taignast välja vorst, lõika see tükkideks, millest moodustuvad ringid. Levitage pealiskihti.
8. Küpsetage 175 kraadi juures ahjus umbes 20 minutit.

Mehhiko tortilla

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 9 inimest.
• Kalorite sisaldus: 268 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: mis tahes söögikordade jaoks.
• Köök: Mehhiko.
• Raskusaste: lihtne.

Erinevate Mehhiko roogade kõrval on väga populaarsed ka tortillad ja nende retsepti saab õppida igaüks. Mehhikos on Tortillas tortilla rahvusleib, mida saab kasutada selliste roogade valmistamiseks nagu tacos, enchilada, burritos jt. Tortilla jaoks võite kasutada mitte ainult maisi, vaid ka nisutooteid.

Koostis:

• jahu – 1 tass;
• rasv / õli – 25 g;
• sool – 1/2 tl.

Keetmisviis:

1. Kombineeri jahu soola ja rasvaga.
2. Lisage järk-järgult vett, sõtke pehme elastne tainas, mis ei jää teie käte külge. Seejärel katke see, jätke see 15 minutiks.
3. Jagage tainas 9 väikseks tükiks, veeretades neist kõik läbipaistvasse olekusse.
4. Küpsetage kooke, kuni need on täielikult küpsetatud, kuival praepannil mõlemalt poolt, kuni ilmnevad nõrgad roosilised laigud.

Hominy

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: umbes 100 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: rumeenia, moldova.
• Raskusaste: keskmine.

See tervislik ja maitsev Rumeenia ja Moldova roog keeratakse enne kasutamist pallidesse või lõigatakse viiludeks. See on populaarne mõne Kaukaasia rahva seas. Nad söövad mamalygat sulatatud kõrvade, riivitud fetajuustu, või ja hapukoorega. Kõrvalroaks serveeritakse seda kala või lihaga. Maitsva mamalyga küpsetamise õppimiseks vaadake allpool toodud koostisosi ja toiduvalmistamise meetodit..

Koostis:

• maisijahu – 2 tassi;
• vesi – 4 klaasi;
• või – 2 spl. l .;
• sool – 1,5 spl. l.

Keetmisviis:

1. Alustuseks valage vett paksu põhja või padadega potti. Vala sinna sool.
2. Vala jahu, segage. Püüdke vältida tükke..
3. Pange keskmise kuumusega, keetke 10 minutit, pidevalt segades. Seejärel lisage järelejäänud jahu, segades hästi.
4. Jätkake keetmist 20 minutit, kogudes mamalyga anuma seintest ja muutes uuesti.
5. Nõu saab valmis, kui mahuti seintele ilmuvad koorikud.

Pannkoogid

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 221,8 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: keskmine.

Maisipraad sobib suurepäraselt pannkookide valmistamiseks, mis erinevad maitsest pisut nisu kolleegidega. Valmis küpsetised osutuvad meeldiva aroomi ja maitsega. Pannkoogitaina valmistamise protsessis saate katsetada, lisades sinna näputäis kaneeli või vanilli. Neid on soovitatav kasutada kohe pärast soojas vormis keetmist. Serveeri neid moosi, mee, kondenspiima või hapukoorega.

Koostis:

1. nisu- ja maisijahu – 40 ja 130 g;
2. päevalilleõli – 30 g;
3. piim – 260 ml .;
4. munad – 2 tk;
5. suhkur – 2 spl;
6. sool – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Sõtku pannkoogitainaks. Selleks segage munad granuleeritud suhkruga. Järgmisena vahustage kogu mass vispli või segisti abil lopsaka konsistentsini.
2. Järgmisena lisage õli ja sool, jätkates samal ajal segistiga töötamist..
3. Lisage piim, vahustage vispliga. Kalorite vähendamiseks kasutage vett..
4. Lisage taignale väikeste portsjonitena jahu. Vahusta kõik põhjalikult, et jahu tükid puruneksid..
5. Tehke homogeenne mass, mis ei tohiks olla liiga õhuke ega paks..
6. Kuumutage pann, määrige õhuke kiht õli (päevalill). Valage keskele osa tainast, jagage see ringikujuliselt kiiresti.
7. Prae kuni kuldpruunid mõlemalt poolt. Tehke seda iga toorikuga..