Marineeritud kurgid sidrunhappega

Talveks kurkide suvine marineerimine on suveelaniku jaoks oluline põllukultuuride töötlemise etapp. Vanaemad, vanaemad eelistasid säilitada köögiviljade kõiki kasulikke omadusi, ravida neid külmale. Sidrunhappega marineeritud kurkide retseptid ei vanane. Selleks, et vanureid mitte asjatult küsida, mõistke roogi erinevate võimaluste saladusi.

Kuidas pankades talveks kurki marineerida

Igal roogil on saladused, mis muudavad köögiviljade maitse maitsvaks. Päris alguses on oluline hinnata kurkide suurust: need ei tohiks olla liiga pikad, vastasel juhul tuleb need lõigata nii, et toode mahub purki. Enne soolamist tuleb kontrollida kõiki köögivilju: neil ei tohiks olla vigu, vaja on ainult kõige ilusamaid. Kui vähemalt üks eksemplar on haige, tuleb kogu pank ära visata.

Kõik kurkide marineerimise juhised sisaldavad sama esimest punkti: jätke köögiviljad viieks kuni kuueks tunniks külma vette. See on oluline punkt: on vaja, et puuviljad imenduksid piisavas koguses vett, vastasel juhul imendavad nad marinaadi, mis võib põhjustada purgi sisemuses hallituse teket. Keegi ei taha, et maitsvate krõbedate köögiviljade asemel näeks seenena välja “üllatus”.

Vürtsika maitse saamiseks lisatakse küüslauk, kuum pipar või küüslauk. Till, petersell, soolane, estragon, basiilik, koriander – soolvee valmistamiseks klassikalised vürtsid. Sidrunhappega talveks kurkide valmistamiseks lisavad kogenud koduperenaised tamme-, mustsõstra- või kirsilehti. Mõnikord valatakse kääritusprotsessi parandamiseks suhkur ja mõned kokad panevad suhkrut rohkem kui soola.

Täitmine võtab poole purgi mahust. Selle põhjal tuleks arvutada vajalik veekogus. Pangad tuleb steriliseerida: säilitusainete ettevalmistamise ajal, selle säilitamisel jahedas kohas, ei lahjendata baktereid ega seeni. Neil, kes teavad põhireegleid, on vähem küsimusi selle kohta, kuidas kurki marineerida, et saaki säilitada. Proovige retsepti vähemalt üks kord ette valmistada ja järgmisel suvel ei ole teil raske roogi korrata.

Maitsvate marineeritud kurkide retsept

Mahlased marineeritud kurgid sidrunhappega – suurepärane alternatiiv, kui kardate äädikaga liiga kaugele minna. Ainult vale hoidmine võib seda marineerimist rikkuda, kuid seda on väga lihtne vältida. Keetke mõnuga ja nautige siis talvel maitsvaid köögivilju, mis on rikas kõigi vitamiinide poolest..

Kurkide traditsiooniline marineerimine sidrunhappega

Selle retsepti koostisosad on mõeldud kaheliitristele purkidele:

• kurgid
• vürtsid: tilli – 2 tk. portsjoni kohta;
• sinepiseemned – 1 tl;
• sool ja suhkur – igaüks 2 supilusikatäit;
• kirsilehed – paar asja;
• loorberileht – 1 tk;
• küüslauk – 1 pea;
• sidrunhape – 1 tl purgi kohta;
• pipraterad;
• vesi – 1 l.

Töökäsk:

1. Purkide põhjas pange till, valage sinepi. Pigista või tükelda küüslauk, lisa ülejäänud vürtsid.
2. Katkesta kurkide otsad ära, pane mitu tundi vette.
3. Pange köögiviljad purki, keetke vesi.
4. Vala keeva veega viisteist minutit. Pärast seda perioodi on vaja vett pannile tühjendada.
5. Soola vesi, lisage suhkur, keetke keemiseni. Seejärel küpseta viis minutit.
6. Lisage soolvesi purkidesse, pange hape.
7. Rulli purgid üles. Pöörake need siis jahtuda.

Konserveeritud kurgid sidrunhappe ja sinepiga

Marineeritud kurgid sidrunhappega seisavad pikka aega, ei halvene, pragunevad, söövad peaaegu kohe pärast liitriste purkide avamist. Paljude jaoks on see lapsepõlve maitse: konserveeritud kurgid keedetud kartuli ja võiga. Kuidas endale maiuspaladega meeldida? Vaja võtta:

• küüslauguküünt – 5-6 tk;
• Loorberileht;
• sinepiseemned – 2-3 supilusikatäit;
• kurgid – 2 kg;
• till, pipar;
• sool – alates 2 spl (maitse);
• sidrunhape.

Tuleks teha järgmist:

1. Valmistage kurgid: loputage neid, leotage paar tundi. Katkesta “tagumik”.
2. Koorige ja lõigake küüslauk plaatideks.
3. Pange purgi põhja: lavrushka, küüslauk, pipar, sinepiseemned.
4. Täitke konteiner ettevalmistatud kurkidega.
5. Täida purk keeva veega kümme kuni viisteist minutit. Vala ettevaatlikult kuuma vett, et klaas ei praguneks.
6. Pärast seda tühjendage vesi nõusse, lisage sool, pipar ja suhkur. Keeda mõni minut.
7. Vala soolvesi tagasi purkidesse, lisage hape. Sulgege korgid tihedalt. Pöörake ümber ja laske jahtuda.

Kurgi retsept sidrunhappe ja sibulaga

Kurke saab marineerida väga erinevatel viisidel. Toome teie tähelepanu veel ühe huvitava retsepti. Ühe liitri purgi jaoks peate võtma:

• kurgid – 2 kg;
• sool – 1 tl;
• sibul – 1 tk;
• sidrunimahl või hape;
• porgand – 1 tk;
• maitseroheline maitsta;
• suhkur – 2 supilusikatäit;
• vesi.

Kokkamine:

1. Valmistage köögiviljad, rohelised: loputage kõik, puhastage. Haki sibul ja porgand.
2. Sulgege konteineri põhi koos sibulate ja porganditega.
3. Seejärel pange kurgid välja, vaheldumisi neid ürtide, vürtsidega.
4. Vala külma veega. Lisage kõik vürtsid, hape.
5. Sulgege purgi kaas. Valage vesi pannile, pange sinna konteiner. Lase tulel keema tõusta.
6. Pärast keetmist lülitage pliit välja ja laske taldrikul loomulikult jahtuda. Keerake kohe purk üles.

Kurkide omatehtud valmistamine on meeldiv ja kasumlik. Toode on mitu korda maitsvam kui poest ostetud konserveeritud köögiviljad, samas kui köögiviljade marineerimine pole keeruline. Steriliseerimise tingimused, pankade kokkukeeramise ja sulgemise saladused räägivad kogenud kokad video juhistes. Kuidas kurkide maitset õigesti säilitada, kas tasub soolveele lisada jõulist mädarõika – vastused neile ja muudele küsimustele krundivalikus. Vaadake ja õppige spetsialistidelt.

Kurkide säilitamine sidrunhappega

Kuidas valmistada marineeritud kurke tomatitega

Marineerimine kurgid sidrunhappega