Martini Bianco: mida juua

Kuulsad Vermouths Bianco ja Rosso on paljudes riikides boheemlaste elu ja moes pidude sümboliks. Joogi tutvustasid maailmale esmakordselt 1863. aastal kaupmees Alessandro Martini ja ravimtaim Luige Rossi. Seikluslik duo andis välja algselt punase Rosso vermuti. Alles 50 aastat hiljem ilmus palju armastatud vermut Martini Bianco, mis oli valmistatud valge veini baasil. Martini armus kohe paljudesse oma vürtside ja koirohu peenetesse aroomi, aga ka maitsesse maitsetaimede, puuviljade, marjade ja lõhnaga..

Mis on Martini Bianco

Vermouth Martini Bianco on jook, mis põhineb valgel viinamarjaveinil, millele on lisatud suhkrut, mis on maitsestatud mitmesuguste vürtside ja ürtidega. Hele õlgvärvi alkohoolne jook on klassikaline aperitiiv. Oma nime sai ta tänu Torinos asuvale piiritusetehasele.

Kõige populaarsem on vermut Martini Bianco, mis paistab silma rikkaliku maitsetaimede ja vürtsikate lisandite poolest. Bianco eristub teistest joogisortidest selle viinamarjasordi järgi, millest valmistatakse veini aperitiivi, suhkru protsendi ja vürtside, ürtide, puuviljade, marjade loetelu alusel. Gurmeejooke tootev ettevõte tegeleb enam kui 5 tüüpi vermuti tootmisega, va vahuveinid..

MARTINI sordid:

1. Rosso – loodusliku punase veini baasil valmistatud jook, rikkaliku merevaigupruuni värvi. Maitses on tunda karamelli, ingveri, piparmündi ja muude kohalike taimede noote. See on purjus lahjendamata või kokteilide osana. Apelsini- või sidrunimahl sobib suurepäraselt koos Martini Rossoga.
2. Rosato – Vermouth, mis nägi ilmavalgust esmakordselt 1980. aasta alguses, ühendas punase ja valge viinamarjaveini. Roosa jook koos õrna maitsetaimede aroomiga maitseb nagu muskaatpähkel, kaneel, nelk, sidrun, okaspuukoori ekstraktid, kibeda artemisia koirohi ja muud taimed.
3. Riserva Ambrato – vermuti kuldne merevaikvärv, mis põhineb valgel Moscato viinamarjaveinil. Sellel on koirohule iseloomulik rikkalik kimp, magus maitse ja pehme kibedus.
4. Riserva Rubino – jook on tähelepanuväärne rikkaliku rubiinvärvi ja ainulaadse aroomi poolest, rikas itaalia ürtide ja marjade aroomis. Vermuti maitse on keeruline marjaseadetega, milles võib aimata vaarikate, mustade sõstarde, maasikate maitset.
5. Eriti kuiv – õlgevärvi kuiv vermut, millel on ere iirise, vaarika ja sidruni aroom, mis esitleti massidele 1900. aasta alguses. Joogis on vähe suhkrut ja palju alkoholi. Kasutatakse sageli kokteilides, kuid seda võib tarbida üksi koos jää ja oliividega..
6. Fiero – punaste apelsinide erinev erksavärvus ja aroom. See toodeti 1998. aastal eriti Beneluxi riikide kodanikele..
7. D’Oro – kuldse karamellivarjuga vermut tehti Fieroga samal aastal Taani, Saksamaa, Šveitsi elanikele isiklikult. Küllastunud tsitruseliste aroom, mis on läbi põimunud vanilje, muskaatpähkli, mee, koriandri nootidega.

Millest need tehtud on

Legendaarse Martini Bianco vermuti saamiseks kasutavad tootjad toorainena valgeid Bianca viinamarju, mida kasvatatakse Itaalia suures Piemonte provintsis. Klassikalise meetodi abil valmistatud kuiva veini, millest hiljem võetakse aluseks valge vermuti alus, laagerdatakse tammevaadis esialgselt 7 kuud kuni 1 aasta.

Bianco vermuti tootmistehnoloogia:

1. Alkohoolse joogi veinibaasi saamine.
2. Komponentide valik sõltuvalt retseptist. Kompositsioon võib sisaldada kuni 40 koostisosa, mille hulgas pole mitte ainult ürtide ja vürtside ekstraktid, vaid ka puuviljad, marjad, vürtsid. Tootjad peavad kõigi komponentide loendit võimalikult täpselt, etiketil kuvatakse umbes 10 peamist koostisosa.
3. Kõik komponendid jahvatatakse pulbriks ja segatakse veega lahjendatud alkoholiga, mis on sisuliselt viin. Infusiooniprotsess kestab 15–20 päeva temperatuuril 16–22 kraadi.
4. Vermuti automatiseeritud tootmisega saavutatakse pidev segamine. Selles etapis moodustuvad alkoholiosas rohuekstraktid ja vesi on küllastunud suhkrute ja sooladega. Infusiooniperioodil omandab vedelik väga rikkaliku aroomi, poolläbipaistva merevaigu värvi ja mõru vürtsika maitse.
5. Filtreerimine viiakse veini läbi mitmekihiliste paberifiltrite abil, et saavutada joogi täiuslik läbipaistvus..
6. Vermuti koostisosade põhjalik segamine toimub suurtes hermeetilistes mahutites, järgides täpselt järjestust. Kõigepealt lisatakse kristalne suhkur, mida segatakse kuni täieliku lahustumiseni. Seejärel valatakse õhuke voog alkoholi mitme puhastamisastmega proportsioonides, nii et saadakse soovitud tugevusega 16-18 kraadi jook. Seejärel lisatakse spetsiaalse pumba abil lahusele ravimtaimede ekstraktid ja kõik segatakse kuni homogeense konsistentsini.
7. Vermuti stabiliseerimisprotsess hõlmab 4 etappi: külmutamine kuni? 9 kraadi 10 päeva jooksul; külm filtreerimine läbi tselluloosi; soe puhastamine membraanfiltrite kaudu; Valmis puhast jooki “puhata” umbes 7 päeva.
8. Villimine Martini Bianco.

Struktuur

Martini Bianco täpne koostis on teada ainult tootjatele ja joogi loojate pereliikmetele. On kindlalt teada, et Alpi koirohi domineerib ravimtaimede nimekirjas, selle osakaal võib ulatuda 50% -ni. See annab aperitiivile järelmaitses kuulsa, vaevumärgatava kibeduse ja toonuse. Lõhnav vürtsikas ürdibaas Martini Bianco ühendab endas mitukümmend komponenti, mis moodustavad luksusliku vermutibuketi:

• piparmünt;
• Naistepuna
• kummel;
• Angelica
• kaneel;
• vanilje;
• elektroampaan;
• ingver;
• nelk;
• koriander;
• immortelle;
• raudrohi;
• kadakas;
• sidrunipalsam;
• apelsinikoore;
• muskaatpähkel ja muud koostisosad.

Kuidas Martini Biancot juua

Need, kes soovivad selle joogiga seotud traditsioone järgida, peaksid olema teadlikud, et Martini Bianco etiketti tuleks serveerida klassikalistes vanaaegsetes või Rocksi paksupõhjalistes klaasides. Need on ette nähtud ka rummi või viski jaoks, erinevad vormis. Esimesel juhul on klaasil sirged seinad, teisel – koonilised. Klaasi lai kuju aitab esile rohke maitsetaimede ja vürtside kimbu.

Need, kes on huvitatud sellest, kuidas Martini Biancot õigesti juua, et joogi suurepärast kergelt hapumat maitset täielikult nautida, peaksid teadma, et üllas vermut juuakse aeglaselt, maitstes iga lonksu. Kuna Martini Bianco on aperitiiv, sobib see ideaalselt kokteilipidudele ja vastuvõttudele, mis ei sisalda lopsakaid pidusööke. Sellised üritused korraldatakse pärastlõunal hilisel pärastlõunal, nii et martini on romantiliste kuupäevade sagedane atribuut..

Martini Bianco vermuti serveeritakse jahutatult, kuid seda saab jahutada ka otse klaasis, lisades paar jääkuubikut, külmutatud puuvilju või marju. Selle alkohoolse joogi joomise kõige vastuvõetavam temperatuur varieerub vahemikus 10 kuni 15 kraadi. Sellel temperatuuril ilmneb maksimaalselt aperitiivi peen maitse ja rikkalik vürtsikas-taimne aroom..

Millega Martini Bianco joob

Valge vermut on purjus, lahjendatud või kokteilides. Vermuti fännid kontrollisid aega, mille jooksul Martini Bianco mahla joob, et täiendada selle mitmekülgset maitset – see on apelsin, greip, ananass, kirss, granaatõuna nektar. Parem on, kui mahlad pigistatakse vahetult enne alkohoolse joogi joomist, nii et vermuti eelised suurenevad mitu korda.

Kui lahjendada

Alkoholisisalduse vähendamiseks võite Martini Bianco lahjendada looduslike või tööstuslike mahlade, tooniku, limonaadi, sooda või külma joogiveega, lisades sellele viilu sidruni või apelsini. Naturaalsete mahlade alternatiivina võib Martini Bianco baasil valmistatud kokteilidele mõnikord lisada marjaseid puuviljajooke või oliivikurki..

Kokteil “laguun”

Segage kõik koostisosad raputajas purustatud jääga, kurnake läbi sõela, kaunistage kirsi ja dekoratiivse põhuga.

Ülesehitus:

• Martini Bianco – 60 ml;
• viin – 10 ml;
• konjak – 10 ml;
• Campari mõru – 5 ml.

Kokteil Genie Martini

Segage koostisosad hoolikalt segistiga jääga, valage kokteiliklaasidesse ja kaunistage oliividega.

Ülesehitus:

• Martini Bianco – 50 ml;
• gin Beefeater – 50 ml.

Mida süüa

Vermutit on lihtne juua ka puhtal kujul, nii et Martini Biancot pole vaja süüa. Kuid sageli serveeritakse sellele soolatud kreekerid, mandlid, vürtsikad juustud, kirsid, maasikad, kiivid, ananass, oliivid, oliivid. Eelroogi serveeritakse viilutatud viiludega ja kaunilt roogade peale. Traditsiooniliselt on tavaline, et kolmnurksesse klaasi, mida nimetatakse martinkaks, joomise hõlpsaks joomiseks lisatakse varrele rihveldatud oliiv ja põhk..

Martini Bianco hind

Suurepärase joogi liitrine pudel maksab oma asjatundjatele jaemüügipunktides 800–1000 rubla. Pakkumised toimuvad sageli enne Vermuthi puhkust, see võimaldab teil eelnevalt osta meeldiva alkohoolse aperitiivi, säästes märkimisväärselt rahalisi vahendeid. Moskva restoranides maksab osa 50 ml eliitvalgest vermutist 120–240 rubla, keskmise hinnaklassi baarides saab sama summa Martini Biancot osta tegelikult 60–70 rubla eest.