Mereannusupp – retsept

Kuum, aromaatne, hĂ€mmastavalt maitsev mereandide supp on variant sĂŒdamlikust ja vĂ€ga tervislikust Ă”htusöögist kogu perele. Krevetid, kammkarbid, kalmaarid, kaheksajalad, krabid ja austrid on madala kalorsusega ning kĂ”rge valgusisaldusega, joodi-, kaltsiumi- ja raua rikkad. Neil on Ă”rn ja rafineeritud maitse, mis on oluline rĂ”hutada Ă”igeid koostisosi. Esimesed toidud mereandidega on suurepĂ€rane alternatiiv tavalistele suppidele köögivilja- vĂ”i lihapuljongil, muudavad dieedi tasakaalustatud ja mitmekesiseks. Peaasi on valida hea, tĂ”estatud retsept..

Kuidas teha mereandide suppi

Assortii tervislike mereandide tĂ”eliselt maitsva supi valmistamiseks peate meeles pidama mĂ”ned olulised reeglid. LĂ”hnavat suppi saab valmistada nii puljongi kui ka vee peal. Krevetid, kammkarbid, kaheksajalad ja muud mereannid kaotavad vitamiinid, muutuvad seedimisel „kummiks” ja maitsetuks, seega vĂ”tab kuumtöötlus sĂ”na otseses mĂ”ttes mitu minutit. Kui esimene kursus sisaldab tĂ€iendavaid koostisosi, nĂ€iteks riisi, ube, kartulit, lillkapsast vĂ”i kĂ”rvitsat, tuleks neid eelnevalt keeta vĂ”i praadida.

Mereandide supi retsept

Merekokteiliga sĂŒdamliku esimese kursuse ettevalmistamiseks on palju vĂ”imalusi. Mereannid on ĂŒhendatud lĂ”hnavate tomatite, peekoni, rasvakoore, seente, sulatatud juustu ja kĂ”va juustu, pelmeenide, merekaladega. TĂ€iendavad koostisosad lĂ”igatakse portsjoniviiludeks, praetakse vĂ”i keedetakse puljongis kuni pakkumiseni ja pekstakse segistis kuni ĂŒhtlase kreemja konsistentsini vĂ”i jĂ€etakse terveks. KĂ”ik sĂ”ltub retsepti keerukusest, maitse-eelistustest ja saadaolevatest toodetest..

Kreemjas

  • Aeg: 40 min..
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 89 kcal 100 g kohta.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: Vahemere.
  • Raskusaste: keskmine.

Õrn kreemjas koor mereandide supp on klassikalise Vahemere köögi ĂŒks maitsvamaid, populaarsemaid ja keerukamaid roogasid. Tursa vĂ”ib asendada mis tahes muu merekalaga, nĂ€iteks lest, lĂ”he, hiidlest, kuldnokk, forell, lĂ”he. Selline kala praktiliselt ei sisalda sĂŒsivesikuid, see on ideaaljuhul kombineeritud mahlaste kalmaaride, rannakarpide, kaheksajalaga. Soovi korral vĂ”ite vee asemel kasutada rikkalikku kalapuljongit, mis muudab supi veelgi aromaatsemaks. Kreem peaks olema rasvane (vĂ€hemalt 33-35%), need annavad sametise tekstuuri ja tiheduse.

Koostis:

  • mereannid – 500 g;
  • koor – 200 ml;
  • munakollane – 1 tk;
  • kuiv valge vein – 250 ml;
  • vesi – 500 ml;
  • tursk – 200 g.

Keetmisviis:

  1. Loputage tursk, lÔigake.
  2. Lisage kooritud, pÔhjalikult pestud mereannid.
  3. Vala vett, keetke.
  4. Vala juurde vein.
  5. Keeda 15 minutit kaant sulgemata.
  6. PĂŒĂŒdke tursa- ja merevaagenid lĂ”hestatud lusikaga.
  7. TĂŒve puljong.
  8. Kombineeri koor ja toores munakollane segistis, klopi ĂŒhtlaseks.
  9. JÀrk-jÀrgult lisage kurnatud puljong.
  10. Pange mass pannile, lisage turska tĂŒkid, mereannid.
  11. Soojendage ilma suppi keemiseni.
Mereandide kreemisupp

Kuidas teha kĂŒlmutatud mereandide suppi

  • Aeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 87 kcal 100 g kohta.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

KĂŒlmutatud mereandide Ă”ige ettevalmistamine on maitsva supi valmistamise ĂŒks peamisi tingimusi. Kalmareid, krevette, rannakarpe, kammkarpe ja muid merekokteili komponente ei saa lihtsalt kĂŒlma vette valada, vastasel juhul eraldavad need vedelikud peaaegu kĂ”igile kasulikele ainetele. Kasu vĂ”idavad – allutada meresortimenti kuumtöötlusele. Selleks sukeldatakse koostisosad kastrulisse, valatakse puhta kĂŒlma veega, keedetakse ja tekib ohtralt vahtu, seejĂ€rel pestakse kohe voolava vee all..

Koostis:

  • kĂŒlmutatud mereannid – 300 g;
  • sibul – 1 tk;
  • porgandid – 1 tk;
  • vesi – 250 ml;
  • jahu – 2 spl. l .;
  • selleri juur – 50 g;
  • rohelised herned – 100 g;
  • piim – 500 ml;
  • vĂ”i – 50 g.
Loe edasi  Sojaoad - kasulikud omadused ja kalorisisaldus, kasutamine toiduainete tootmisel

Keetmisviis:

  1. Pange mereannid veekindlasse kotti, kastke kĂŒlma veega kuni tĂ€ieliku sulamiseni..
  2. TĂŒkeldatud sibul.
  3. Pruunista kuni kuldpruunini.
  4. Lisage pannile herned, kuubikuteks lÔigatud porgandid ja kooritud seller.
  5. Prae 10 minutit.
  6. Valage pooleks portsjoniks vett. Hauta, kuni köögiviljad on peaaegu valmis..
  7. Lisage mereande.
  8. 2 minuti pÀrast valage kuuma piima, keetke.
  9. Vala ĂŒlejÀÀnud pool jahust segatud veega. Sega.
  10. Keeda, kĂŒpseta 3 minutit.
Mereannusupp

Äge

  • Aeg: 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 36 kcal 100 g kohta.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

VĂŒrtsika mereandide supi maitse on rikkalik, huvitav ja tĂ”eliselt kuninglik, kui lisate puljongisse 300 grammi rannakarpe, krevette ja kalmaari, mis tuleb koorida. Merekokteili naturaalseid maitseid saab “sulgeda”, praadides iga koostisosa pannil paar minutit. Sel juhul tuleks nende jĂ€rgneva kuumtöötluse aega lĂŒhendada. Supp on veelgi pikantsem ja vĂŒrtsikam, kui lisada Ă”unasiidri ÀÀdikat, Jaapani sojakastet, veel mitmeid vĂŒrtse ja vĂŒrtse, nĂ€iteks kardemon, aniis, ziru.

Koostis:

  • mereannid – 900 g;
  • kala puljong – 1,5 l;
  • tĆĄilli pipar – 0,5 tk;
  • paprika – 1 tl;
  • kĂŒĂŒslauk – 1 hammas .;
  • tomatid – 3 tk;
  • taimeĂ”li – 1,5 spl. l .;
  • sidrunimahl – 4 spl. l .;
  • sibul – 1 tk;
  • Bulgaaria pipar – 2 tk;
  • koriander – maitse jĂ€rgi.

Keetmisviis:

  1. Paprika, tÀringusibul.
  2. Riivi kĂŒĂŒslauk.
  3. TĂŒkeldatud tĆĄilli pipar.
  4. Kuumutage Ôli suures kastrulis, lisage ettevalmistatud koostisosad.
  5. Prae 5-8 minutit.
  6. Vala kalavaru.
  7. Lisage paprika, sidrunimahl.
  8. Keeda, kĂŒpseta 10 minutit.
  9. Lisage koriander, kooritud ja tĂŒkeldatud tomatid, mereannid.
  10. Keetke 5 minutit.
VĂŒrtsikas mereandide supp

Miso supp

  • Aeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 93 kcal 100 g kohta.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: jaapani.
  • Raskusaste: keskmine.

Misosiru koos mahlaste krevettidega on Jaapani köögi kuulus esimene roog, mille koostisosi saab muuta, sĂ”ltuvalt aastaajast, tujust ja maitse-eelistustest. Traditsiooniliselt serveeritakse seda ĂŒmmarguse vĂ”i ruudukujulise kujuga lakitud kaussides, mida on mugav huultele tuua, et juua ĂŒle ÀÀre kĂŒllastunud riimpuljong. Dashi puljong muutub veelgi aromaatsemaks, kui asendate porgandid peotĂ€ie kuivatatud suitsutatud tuunikala (katsuobushi) vĂ”i sardiini (Irikodashi) helvestega. Miso pastaga roogasid ei soovitata uuesti kuumutada, seetĂ”ttu ei tohiks tulevikus miso suppi keeta.

Koostis:

  • krevetid – 300 g;
  • miso pasta – 4 spl. l .;
  • nori – 3 tk;
  • tofu juust – 700 g;
  • munad – 2 tk;
  • vesi – 2,5 l;
  • porgandid – 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Krevetid koorest ja peadest puhtad.
  2. TĂŒkeldatud kooritud porgandid.
  3. Kombineerige porgandid pannil, 1 leht nori, kÀsitsi mitmeks osaks lÔigatud, krevettide pea ja kest.
  4. Vala vett, keetke 20 minutit.
  5. Kurna puljong sÔela vÔi marli abil.
  6. Miso-pastaga segatud umbes 150 ml puljongit peaks see tÀielikult lahustuma.
  7. Kombineeri kastrulis puhas puljong, segu puljongist miso pasta, krevettide, hakitud tofu juustuga, 2 lehte nori, kÀtega purustatud.
  8. Keetke keskmisel kuumusel 2 minutit, aeg-ajalt segades..
  9. Juhtige mune ĂŒkshaaval, hoides munakollased terved.
  10. Keetke suppi veel 4 minutit.
Krevettide misosupp

Tomat

  • Aeg: 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 53 kcal 100 g kohta.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: keskmine.

Paks rikkalik supp pastaga, omas mahlas lĂ”hnavad tomatid ja mereannid on maitsva merevaiguvĂ€rviga. See omandab ainulaadse itaaliapĂ€rase iseloomu, kui kasutate traditsioonilisi Vahemere maitseaineid – pune, majoraan, rosmariin, tĂŒĂŒmian. VĂ”ite valida ĂŒkskĂ”ik millise pasta, kuid conquilla kestad, Ă”hukesed tagliatelle ribad, farfalle liblikad, spiraalsed fusilli ja anelli rĂ”ngad nĂ€evad rahuldavas esimeses roogas eriti muljetavaldavad. Iga portsjonit saab kaunistada mitte ainult ĂŒrtidega, vaid ka hiidkrevettidega, mida kĂŒpsetatakse eraldi grillil..

Loe edasi  Juustukoogid ahjus nagu lasteaias

Koostis:

  • mereannid – 400 g;
  • tomatid (vĂ€rsked vĂ”i omas mahlas) – 250 g;
  • köögiviljapuljong – 400 ml;
  • sibul – 1 tk;
  • kĂŒĂŒslauk – 2 hammast .;
  • sidrunimahl – 2 spl. l .;
  • oliiviĂ”li – 2 spl. l .;
  • basiilik maitse jĂ€rgi.

Keetmisviis:

  1. TĂŒkelda sibul tĂŒkelda, tĂŒkelda kĂŒĂŒslauk.
  2. Sauter Ôlis paksu seinaga pannil.
  3. Vala pestud, kooritud mereannid.
  4. Prae kÔrgel kuumusel 4 minutit.
  5. Lisage tomatid. Hauta, kuni vedelik on 2 korda krÔbe (tomatite jaoks omas mahlas).
  6. Vala köögiviljavaru.
  7. Lisage sidrunimahl. Keeda.
  8. Lisage pasta, keetke 15 minutit madalal kuumusel..
  9. Piserdage suppi vÀrske basiilikuga.
Mereandide tomatisupp

Juustuga

  • Aeg: 50 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 57 kcal 100 g kohta.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Suurte krevettide ja kartulitega kuldne juusisupp on vapustava kreemja maitsega ning meeldiva paksu tekstuuriga. Soovitav on valida töödeldud juust ilma lisaaineteta, kuid vĂ”ite julgelt katsetada maitseainete ja vĂŒrtside komplektiga. Pikantsuse ja aroomi saamiseks on tassi hea lisada paprikat, loorberilehte, natuke muskaatpĂ€hklit vĂ”i hakitud tĆĄilli kooritud seemneid. Valmis suppi pakutakse kreekerite vĂ”i vĂ€rske leivaga kaussi. Iga portsjon puistatakse riivitud Parmesaniga..

Koostis:

  • krevetid – 400 g;
  • sulatatud juust – 400 g;
  • vesi – 2 l;
  • kartul – 400 g;
  • porgandid – 3 tk;
  • taimeĂ”li – 3 spl. l .;
  • kuivatatud till – 1 tl.

Keetmisviis:

  1. LÔika porgandid ribadeks vÔi riivi.
  2. Prae Ôlis kuni pehme.
  3. Keeda vett.
  4. Lisage sulatatud juust veega pannile, sulatage.
  5. Vala kuubikuteks lÔigatud kartulid.
  6. Kui kartul on peaaegu valmis, lisage porgandid, kooritud krevetid. Sega.
  7. PĂ€rast keetmist lisage kuivatatud till.
  8. Enne supi lauale serveerimist peate laskma sellel jahtuda ja seista suletud kaane all.
Krevettide juustu supp

Mereandide kalasupp

  • Aeg: 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 34 kcal 100 g kohta.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Mereannusupp osutub eriti maitsvaks, kui kĂŒpsetate seda valgete merekaladega – ahven, lest, tursk, pollock, hiidlest, punane snapper, pollock, kilttursk. Dieettoidulist ja vĂ€ga tervislikku esimest kursust pakutakse portsjonitena vĂ”i kaunisse ĂŒhisesse harjakrutooni vĂ”i vĂ€rske valge leivaga. Vajadusel vĂ”ib valge riisi asendada keedetud kartulite, kuubikuteks lĂ”igatud keskmise suurusega vĂ”i kĂŒlmutatud köögiviljade valmisseguga. Algse supi maitse muutub kĂŒllastunumaks, kontsentreeritumaks, kui vee asemel kasutate rikkalikku kalapuljongit.

Koostis:

  • merekokteil – 500 g;
  • valge kalafilee – 300 g;
  • riis – 100 g;
  • sibul – 1 tk;
  • vesi – 2,5 l;
  • kĂŒĂŒslauk – 4 hammast .;
  • pĂ€evalilleĂ”li – 2 spl. l.

Keetmisviis:

  1. Keeda riis (valge vÔi metsik) kuni keedetud.
  2. LÔika filee keskmise suurusega viiludeks, sibul kuubikuteks.
  3. Prae paksu seinaga pannil Ôlis.
  4. Vala vett, keetke.
  5. Lisage pannile kala ja sibulaga merekokteil, keetke 3 minutit.
  6. Vala sisse riis. Eemaldage kuumus 3 minuti pÀrast.
  7. Lisage riivitud kĂŒĂŒslauk, katke.
Mereannid ja riisisupp

Seentega

  • Aeg: 40 min..
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 86 kcal 100 g kohta.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Rannakarpide, krevettide ja seentega toitev supp on meeldiva, kergelt saaremaise kreemja maitse ja kĂŒĂŒslaugu Ă”rna aroomiga, tekitades kohe söögiisu. Ć ampinjonide asemel vĂ”ite kasutada muid vĂ€rskeid vĂ”i konserveeritud seeni, nĂ€iteks shiitake, kukeseened, murulauk, portselan seened, mis sobivad hĂ€sti merevaageniga. VĂŒrtsid, nagu nĂ€iteks kĂŒĂŒslauk, tĂŒĂŒmian, loorberileht, aitavad seente maitset esile tuua, kuid ei tohiks lisada palju maitseaineid. Soovi korral asendatakse kuum sibul Ă”rnema porrulauguga ja puljongisse lisatakse tervislikke spargleid vĂ”i sellerit.

Loe edasi  Melange - mis see toiduvalmistamisel on

Koostis:

  • rannakarbid – 200 g;
  • krevetid – 200 g;
  • ĆĄampinjonid – 300 g;
  • koor – 400 ml;
  • kuiv valge vein – 200 ml;
  • sibul – 2 tk;
  • vĂ”i – 50 g;
  • kana puljong – 1,4 l;
  • kĂŒĂŒslauk – 2 hammas.

Keetmisviis:

  1. Seened viiludeks lÔigatud.
  2. Riivi kĂŒĂŒslauk, tĂŒkelda sibul. Prae Ă”lis kuni paksuks seinaga lĂ€bipaistvaks.
  3. Vala pannile seened, hauta 8 minutit.
  4. Lisage veini. Hauta veel 8 minutit ilma kaaneta.
  5. Vala kanafilee, keetke.
  6. Vala 5 minutiga rannakarbid, krevetid.
  7. 3 minuti pÀrast lisage jÀrk-jÀrgult koor.
  8. Segage, keetke uuesti.
Mereannid ja seenesupp

Lagman

  • Aeg: 30 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 62 kcal 100 g kohta.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: Kesk-Aasia.
  • Raskusaste: keskmine.

Tervislike mereandidega valmistatud kalavarude algne lagman on julge moodne suland, milles on ĂŒhendatud Usbeki ja Euroopa köökide noodid. Rikkaliku roogi klassikaline versioon valmistatakse suures paksuseinalises pada, mis vĂ”imaldab kĂ”igil koostisosadel ĂŒhtlaselt soojeneda ja maitset vahetada. KĂ”va nisu nuudlid peaksid olema kvaliteetsed, pikad, mitte liiga Ă”hukesed. Valmis suppi pakutakse kuumalt osade kaupa keraamilistes kaussides, mis sĂ€ilitavad pikka aega kuumuse, soovi korral kaunistades peeneks hakitud peterselli, tilli vĂ”i koriandriga.

Koostis:

  • mereannid – 500 g;
  • nuudlid – 300 g;
  • tomatid – 2 tk;
  • kala puljong – 1,5 l;
  • Bulgaaria pipar – 2 tk;
  • sibul – 1 tk;
  • taimeĂ”li – 2 spl. l .;
  • kĂŒĂŒslauk – 2 hammas.

Keetmisviis:

  1. TĂŒkeldage tomatid, paprika, sibul.
  2. Prae Ôlis 5 minutit.
  3. Vala sooja kalavaru.
  4. Vala mereannid.
  5. Keeda. VĂ€hendage kuumust, kĂŒpseta kuni keedetud.
  6. Keeda nuudlid eraldi, kuni Ôrn. Visake kurn.
  7. Korraldage nuudlid sĂŒgavates plaatides.
  8. Vala sisse mereandide puljong.
  9. Puista supp riivitud kĂŒĂŒslauguga.
Mereandide lagman

Tai

  • Aeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 63 kcal 100 g kohta.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: tai.
  • Raskusaste: keskmine.

Soolne esimene kursus rohelise karri pasta, austrikastme ja mereandidega on ĂŒks paljudest tom yamisupi variantidest, mis on populaarne Tais, Malaisias, Indoneesias ja Singapuris. Tai köögi madala kalorsusega hĂ€mmastavalt lĂ”hnav roog on ainulaadse eksootilise maitsega tĂ€nu ainulaadsele kalapuljongi ja kookospiima kombinatsioonile. Soovi korral kasutatakse kaunistusena lisakomponendina laimiviilusid vĂ”i suuri krevette, mis on eelnevalt Ă”lis praetud koos kuumade vĂŒrtside ja purustatud kĂŒĂŒslaugukĂŒĂŒnt.

Koostis:

  • mereannid – 700 g;
  • kalmaar – 300 g;
  • Sidrunhein – 3 tk;
  • austrikaste – 4 spl. l .;
  • roheline karripasta – 1 spl. l .;
  • kala puljong – 800 ml;
  • kookospiim – 800 ml;
  • lubja lehed – 3 tk;
  • ingveri juur – 50 g;
  • koriander – 50 g.

Keetmisviis:

  1. Lisage puljongisse ingveri, laimi lehti, koriandrit ja sidrunheina varred, lÔigatud kuni 3 cm pikkusteks viiludeks.
  2. Keeda, vÀhenda kuumust. Hauta 20 minutit.
  3. Vala sisse kookospiim, Aasia austrikaste.
  4. Keeda uuesti, keeda 10 minutit.
  5. Vala karri mereannid.
  6. 3 minuti pÀrast eemaldage tai supp tulelt.
  7. Puista peale peeneks hakitud koriandrilehti.
  8. Grilli kalmaarid eraldi.
  9. Serveerimisel pange igasse supi kaussi kalmaar.
Tai mereandide supp
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: