Päevalilleõli eelised ja kahju – rafineeritud ja rafineerimata koostis, hind

Taimeõli on populaarne toode, mida koduperenaised kasutavad kogu maailmas toiduvalmistamisel salatite, suppide valmistamisel, praadimisel, hautamisel ja konserveerimisel. Kuidas saada päevalilleõli, millised on selle kasuliku toote ainulaadsed omadused, millised on rafineerimata õli eelised ja kahju – need on küsimused, mida käesolevas artiklis käsitletakse.

Mis on päevalilleõli

Õliseemnetest saadud taimeõli nimetatakse päevalilleks. Seda ekstraheeritakse valminud päevalilleseemnetest ja kasutatakse laialdaselt kulinaaria, tööstusliku konserveerimise, seebi valmistamisel, värvi- ja lakitootmisel, farmaatsias ja kosmeetikas (see on osa erinevatest salvidest, kreemidest). Tööstuslik seemnete pressimismeetod leiutati 1829. aastal, sellest ajast peale on see kõige populaarsem Vene naftatoode.

Struktuur

Päevalilleõli keemilise koostise peamine kasulik komponent on oomega rasvhapped. Seda tüüpi taimeõlitooted on peaaegu asendamatud taimsete rasvade allikad: küllastunud rasvhapped, küllastumata rasvhapped (oleiinhape) ja polüküllastumata rasvhapped (linoolhape, linoleenhape) – F-vitamiin. Lisaks on toode küllastunud D, A ja E vitamiinidega. (kalorite sisaldus) – 899 kcal. Kõigi ainete sisaldus 100 g toote kohta on esitatud järgmises tabelis:

Vaated

Taimeõlide klassifikatsiooni on mitut tüüpi, sealhulgas päevalill. Tooteliike eristatakse tootmismeetodi (ekstraheerimise liik) järgi – külm (kõige kasulikum), kuum ekstraheerimine ja ekstraheerimise teel saadud. Järgmised mitmesugused puhastusmeetodid läbinud päevalilleõli tüübid on tavalised:

• rafineerimata päevalill (töötlemata mehaaniline puhastus; sellel on terav spetsiifiline lõhn);
• hüdreeritud (puhastatud kuuma veega);
• rafineeritud (pärast mehaanilist puhastamist lisaks puhastatud);
• desodoreeritud (deodoreerimine – auruga töötlemine vaakumis).

Küsimusele vastamiseks, millist taimeõli on parem osta, peate mõistma, milline puhastusmeetod säilitab tootes suurema hulga kasulikke aineid. Pärast mitme puhastamisetapi läbimist vähenevad päevalilleõli toiteomadused, seetõttu peetakse kõige kasulikumaks rafineerimata külmpressitud rafineerimata õlitoodet, mis säilitab maksimaalselt polüküllastumata rasvhapete protsendi..

Kuidas

Toote valmistamise protsess algab päevalilleseemnete puhastamise ja jahvatamisega. Mida suurem on tooreseemnete niiskus ja küpsusaste, seda suurem on väljundis saadava toote kogus. Enne seemnete pigistamist saadakse neist viljaliha või piparmünt. Seejärel ekstraheeritakse sellest massist pressimise või ekstraheerimise teel (saadud segu keemiline eraldamine õlitooteks ja rakuaineks). Järgneva rafineerimise käigus puhastatakse seda lisaks kuuma veega..

Rakendus

Päevalillest saadud taimeõli toode on üks populaarsemaid vene kastmeid, mida kasutatakse laialdaselt mitmesuguste roogade valmistamiseks, salatite valmistamiseks. Kuid toiduvalmistamine pole selle ainus valdkond. Suure oleiinkompositsiooni tõttu kasutatakse toodet kosmeetikatoodete valmistamisel, lisatakse salvidele ja kreemidele. Nad kasutavad seda ka looduslikul kujul – paljude haiguste ravimisel ja tervise edendamisel. Traditsioonilised ravitsejad soovitavad seedimise parandamiseks juua hommikul tühja kõhuga supilusikatäis õli.

Päevalilleõli eelised

Päevalilleseemned sisaldavad vitamiine ja mitmeid olulisi mikroelemente, näiteks fosforit. Päevalilleõli eelised kehale on kõrge polüküllastumata rasvhapete sisaldus, mis normaliseerivad ainevahetus- ja paljunemisprotsesse, parandavad naha ja juuste seisundit, tugevdavad veresoonte seinu ja aktiveerivad immuunsussüsteemi.

Rafineeritud

Praadimisel kasutatakse laialdaselt kvaliteetset rafineeritud desodoreeritud õli, seda peetakse madalama kolesteroolisisaldusega dieettooteks. Seda kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel praadimiseks ja roogade säilitamiseks; see on läbipaistev, sellel pole tugevat lõhna, ei sisalda setteid, säilitatakse suurepäraselt ühe kuni kolme kuu jooksul.

Rafineerimata

Seda tüüpi päevalilleseemnete pigistamine annab toote, mis säilitab maksimaalse koguse nende esialgseid kasulikke omadusi. Seetõttu on selle liigi kasutamine kasulik:

• rakumembraanide ja veresoonte seinte tugevdamine;
• seedesüsteemi normaliseerimine;
• endokriinse ja urogenitaalse süsteemi parandamine;
• tugevdada naha ja juuste kasvu.

Külmpressitud

Külmpressimise tehnoloogia abil säilivad kõige paremini õlitoote kasulikud ja tervendavad omadused. Seetõttu kasutatakse seda enamikus traditsioonilise meditsiini retseptides ja kosmetoloogias juuste, näo ja käte maskide osana. Selline toode niisutab täiuslikult kuiva nahka, muutes selle elastsemaks, aktiveerib epiteelirakkude paranemist ja looduslikku uuenemist..

Külmutatud

Külmutustehnoloogia puhastab naftatoote vahalistest lisanditest, suurendades seeläbi läbipaistvust. Külmutatud päevalilleõli toodet soovitatakse dieediga inimestele, kuna selles sisalduvate kahjulike lisandite sisaldus on minimaalne. Köögiviljad praetakse ja hautatakse sellel, lisatakse kergete magustoitude ja küpsetiste valmistamise ajal.

Päevalilleõli töötlemine

Päevalilleõli (rafineerimata, saadud külmpressimise teel) kasulikke omadusi kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt. Keha üldise tervise tugevdamiseks on kõige lihtsam ja tõhusam viis päevalilleõlitoote imemine hommikul tühja kõhuga. Suuõõne on suure hulga närvilõpmete kontsentreerumise koht, pluss tänu kokkupuutele süljenäärmetega toimub ravimi parim imendumine. Pange suhu magustoidulusikas õli, rullige seda 1,5–2 minutit kogu õõnsuse kaudu, neelamata.

Immuunsuse tugevdamiseks on hea anda lastele teelusikatäis päevalilleõli toodet hommikul (see meetod on eriti asjakohane külmal aastaajal). Rafineerimata päevalilleõli lisatakse ravimtaimede infusioonidele, mida kasutatakse kõhukinnisuse, maksa, neerude ja sapikivitõve ravis. Näiteks maohaavandi valu leevendamiseks võetakse tinktuuri oreganoga (3 spl.lusikatäit rohtu 0,5 l õlitoote kohta)..

Päevalilleõli kosmetoloogias

Taimeõli kasutamine naha niisutamiseks ja selle seisundi parandamiseks seisneb selles sisalduvas rasvhapete kõrge sisalduses. Lihtsamat näomaski on lihtne valmistada segades:

• rafineerimata päevalilleõli – 15 g;
• aurutatud kaerahelbed – 10 g;
• suured maasikad – 5 tk..

Kandke segu näole, hoidke, kuni see on täielikult kuiv. Pärast mitut manustamist nahk puhastab, pinguldab, muutub elastsemaks ja omandab värske tervisliku ilme. Käte jaoks kasutatakse teist retsepti:

• rasv kodujuust – 100 g;
• rafineerimata päevalilleõli – 1 tl.

Jahvatage kodujuust õlitootega, kandke käte puhtale, kuivale nahale 7-10 minutit. Tehke mask üks kord nädalas. Küünte kasvu tugevdamiseks ja suurendamiseks hoidke sõrmeotsad kaks kuni kolm minutit kolm korda nädalas päevalilleõli ja sidrunimahla segus suhtega 1: 5. Sama segu saab juuste juurtele kanda, et kiirendada kasvu, vähendada kadude protsenti.

Päevalilleõli

Kasutage ainult värsket toodet, et mitte kahjustada keha, pigistades mis tahes päevalilleseemneid. Ostmisel kontrollige aegumiskuupäeva, pöörake tähelepanu läbipaistvusele, setete või lisandite puudumisele. Hoidke rafineerimata õli klaaskausis, jälgige avatud pudeli maksimaalset kõlblikkusaega – mitte rohkem kui 30 päeva.

Päevalilleõli vastunäidustused

Taimeõlitooteid tuleb kõrge kolesteroolisisaldusega inimeste, samuti järgmiste ravimite kasutamisel kasutada ettevaatusega:

• diabeediga patsiendid;
• maksa ja neerude haigustega;
• kellel on allergia päevalilleseemnete, nende töödeldud toodete suhtes.