Pajaroog kartulipüree ja hakklihaga – kuidas küpsetada ahjus vastavalt samm-sammult retseptidele koos fotoga

Toitev kartulipüree on kiire, lihtne ja taskukohane variatsioon legendaarsest “lambakoera pirukast”, mis leiutati Suurbritannias umbes 140 aastat tagasi. Klassikaline lambakoera pirukas valmistati traditsiooniliselt hakklihast, kuid tänapäevased kohandused võimaldavad kasutada peaaegu igasugust liha ja proovida koostisosadega julgelt. Valmistage see maitsev roog pereõhtusöögiks või näidake oma kujutlusvõimet, pöörake tähelepanu detailidele ja üllatage külalisi ebahariliku restorani esitlusega.

Kuidas süüa kartulipüree ja hakkliha

Algne kartulipüree ja hakkliha pajaroog valmistatakse mitmes etapis. Kartulipüree maitsestatakse vürtsidega, eraldi grillitud liha sibulaga hakitud hakklihamasinas. Hakkliha ostmine pole soovitatav – roog osutub vähem maitsvaks. See ei tohiks olla liiga vedel, vastasel juhul muutub alus “ei haardu” märjaks. Koostisosad laotatakse kihiti osade kaupa või määritud sügavale küpsetusplaadile. Toode saadetakse aeglasesse pliiti või küpsetatakse ahjus umbes pool tundi 180 kraadi juures. Serveeritakse kuumalt kastme, roheliste herneste, värskete köögiviljadega.

Kartulipüree ja hakkliha retseptid

Enne pajaroa küpsetamist peate hoolikalt uurima retsepte koos samm-sammult fotodega ja valima kvaliteetsed koostisosad. Valmistoidu maitse, välimus, küpsetusaeg ja isegi nimi sõltuvad selle täidisest. Näiteks kana ja parmesaniga pajaroog kannab nime “Beefarche” ning lambaliha, kõrvitsa ja selleri puhul – “Külapirukas”. Proovige erinevaid retsepte ja serveerimisvõimalusi; ärge kartke lisada oma lemmikvürtse, ürte, köögivilju. Peaasi on põhiprotsesside valdamine ja nende õige jada meeldejätmine.

Kartulipüree ja hakkliha pajaroog ahjus

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 231 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: pearoog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Hakkliha ja kartulipüree kuum pajaroog pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, nagu fotol, kui annate sellele huvitava tekstuuri. Kartulipüree pealmise kihi võib kanda varre, kahvli või noaga. Saadud sooned punetatakse kõigepealt, koorik omandab tõhusama, suussulava välimuse. Õrna kartulimassi saab istutada ka kondiitritüstlaga, moodustades roose.

Koostis:

• kartul – 760 g;
• hakkliha – 980 g;
• koor – 140 ml;
• küüslauk – 3 hammast .;
• muna – 1 tk;
• sibul – 75 g;
• või – 150 g;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Haki sibul ja küüslauk. Prae.
2. Lisage sealiha või jahvatatud veiseliha. Soola, prae kuni pakkumiseni.
3. Püreesta keedetud kartulid. Tutvustage koort, muna. Sega.
4. Pange pool kartulimassist määritud vormi.
5. Levitage lihatäidis peal, katke ülejäänud poole kartulipüreega.
6. Küpseta kuni koorikuni umbes pool tundi.

Seentega

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 145 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: pearoog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Omatehtud pajaroogi saab kaunistada kuulsa Cumberlandi piruka vaimus, lisades sellele puder riivsaia, natuke rosmariini või Worcesteri kastet. See osutub kontekstis ilusamaks, kui kartulimassi ei segata lihaga, vaid laotatakse kihiti. Mahlasuse tagamiseks võib seenetäidisele lisada majoneesi, tükeldatud porgandeid. Kana rinnad asendatakse soovi korral lahja veiseliha, tailihaga.

Koostis:

• kartul – 290 g;
• šampinjonid – 210 g;
• kanarind – 300 g;
• juust – 120 g;
• munad – 3 tk;
• hapukoor – 160 g;
• sibul – 75 g;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Prae seened, sibul eraldi.
2. Keetke kartulid, hõõrutud segistis viskoosse konsistentsini.
3. Soola rind, tehke hakkliha.
4. Segage seente, köögiviljade, kartulitega. Pange määritud vormi.
5. Vahusta mikseriga hapukoore ja munadega. Vala mass sisse.
6. Riivi juust, puista peale.
7. Küpseta pool tundi.

Juustuga

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 152 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: pearoog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Tavaline pajaroog kartulipüree ja hakklihaga saab maitsvaks Beefarché roogiks, kui kasutate täidisena kana liha, sibulat ja viilutatud parmesani. Juustu võid riivida või koorija abil lopsakaid laaste valmistada. Kana jõuab kiiresti valmisolekuni, on oluline seda mitte kuivatada. Maitse peaks olema õrn, seetõttu pole soovitatav seda vürtsidega täita – võite lisada veidi musta pipart või näputäis Provence’i ürte.

Koostis:

• kartul – 980 g;
• hakkliha – 500 g;
• Parmesan – 110 g;
• piim – 45 ml;
• munakollane – 1 tk;
• sibul – 75 g;
• või – 55 g;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keeda kartulid. Puder piima ja või lisamisega.
2. Soola hakkliha ja sibul, prae kuni pakkumiseni.
3. Pange pool kartulimassist määritud vormi.
4. Laota peale täidisega riivitud Parmesan.
5. Kata ülejäänud pool kartulipüreega.
6. Määri lahtiklopitud munakollasega, küpseta 30 minutit.

Hakklihaga

• Aeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 155 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: pearoog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Kartulipüree hakklihaga ahjus – see on kiire ja maitsev. See on mahlasem, kui eelistate lõhe või muu lõhekala täidist. Koor peaks olema rasvane, kala olema värske, hakklihamasin olema puhas ja lõhnadevaba. Enne roogi valmistamist on vaja hoolikalt kontrollida filee luude jaoks. Valmistoodet saab kaunistada hapukoorega ürtide ja küüslauguga.

Koostis:

• kartul – 1,3 kg;
• hakkliha – 520 g;
• koor – 110 ml;
• sibul – 75 g;
• või – 110 g;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keeda kartulid.
2. Tutvustage koort, pehmendatud võid. Sõtku.
3. Prae sibulad, lisa kartulimassile.
4. Praetud hakkliha, sool.
5. Jagage püree kaheks ebavõrdseks osaks, pange vorm suureks.
6. Jaotage kalatäidis õrnalt peal.
7. Katke järelejäänud osa kartulipüreega.
8. Küpseta 40 minutit.

Portsjon pajaroog

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 179 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: pearoog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Pärast ahjus hakklihaga õigesti valmistatud kartulipüree valmistamist saate selle muuta piduliku laua põhirõhuks. Selleks serveeritakse roog osade kaupa, nagu fotol, spetsiaalsete keraamiliste kausside, savipottide, muffinivormide või sufleerimise abil. Kõva juust sobib näiteks venekeelseks, kuid eriliseks sündmuseks või tseremoonialiseks serveerimiseks on asjakohane see asendada rohkem eliidisortidega – vürtsikas Šveitsi Gruyere, Prantsuse Beaufort, Leedu Baltios, traditsiooniline Austria Bergkeze ilma laktoosita.

Koostis:

• kartul – 890 g;
• jahvatatud veiseliha – 500 g;
• juust – 65 g;
• oliiviõli – 10 ml;
• piim – 60 ml;
• sibul – 75 g;
• tomatipasta – 95 g;
• paprika – näputäis;
• või – 50 g;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Haki sibul, prae oliivi- või taimeõlis.
2. Lisage hakkliha, paprika, sool. Kui liha on pruunistunud, lisage pasta, hautage 2 minutit.
3. Keeda kartulid. Puder piima ja või lisamisega. Jaotage ettevalmistatud vormide kaupa.
4. Pange täidis välja.
5. Riivi juust peal.
6. Küpseta umbes pool tundi, kuni kuldpruun.