Paljud inimesed sõid traditsioonilisi Vene-Ukraina tooteid, kuid ainult vähesed teavad, kuidas neid valmistada. Vaadake erinevaid viise, mis kirjeldavad üksikasjalikult, kuidas taigent õigesti valmistada ja küpsetada, mida vajate ja mida saate kastmesse panna, nii et boršiks mõeldud küüslaugupuru rullid muutuksid veelgi aromaatsemaks.
Kuidas süüa küüslaugu pampushki
Esimeste kursuste serveerimiseks ideaalseid kukleid on lihtne valmistada, kuid protsess võtab aega. Toodete küpsetamiseks peate kõigepealt taigna korrektselt valmistama ja siis saate juba ise pallid vormida ja ahju saata. Küüslaugu pampushki, mis pärast küpsetamist tuleks lasta veidi jahtuda, valatakse küüslaugu ja õli kastmega.
Küüslaugu tainas
Ilusad pehmed pelmeenid borši jaoks osutuvad, kui valmistate hea aluse. Niisiis, pampushkade jaoks mõeldud tainas segatakse koostisosadega: pärm, piim, munad, või. Põhikomponentide hulka kuulub ka sool suhkruga. Tühjale tuleb kindlasti anda aega tõestamiseks ja kui sa tegid kõik õigesti, siis on mass kolm korda suurem. Tooteid saab küpsetada või praetud nii rasva lisamisega pannil kui ka kuival pinnal.
Küüslaugukoore borši rullid – retsept koos fotoga
Neile, kellel on leivamasin, ei ole taigna ettevalmistamine liiga keeruline, kuid selle tehnika puudumise tõttu valmistage alus käsitsi ja võite hakata küpsetama või praadima. Teie abistajaks on küüslaugu pampuschi retsept, mis kirjeldab kõiki samme üksikasjalikult. Valige üks lemmikutest ja toidake oma majapidamist mitte tavalise leiva, vaid kaunite käsitsi valmistatud kuklitega.
Pampushki boršiks 20 minutiga
- Küpsetusaeg: 20 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
- Kaloriroog: 296 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: ukraina keel.
- Raskusaste: lihtne.
Küüslaugu väikesed kuklid on suurepärane alternatiiv leivale ja isegi boršiga kombineeritakse neid lihtsalt suurepäraselt. Samm-sammuline retsept aitab teil mõista, kuidas sõna otseses mõttes 20 minutiga valmistada elastset pärmitainast ilma munadeta ja rullida sellest pehmeid tooteid. Küüslaugu boršši jaoks mõeldud Pampushki on veelgi maitselisem, kui lisate kastme koostisosadele isegi värskeid tilli maitserohelist.
Koostis:
- või (tainas) – 3 spl. l .;
- pärm – 1 pakk;
- suhkur – 1 spl. l .;
- soe vesi – 1 spl .;
- sool – 1 näputäis;
- jahu – 3 spl .;
- küüslauk – 3 nelki;
- sool (apreteerimiseks) – 1 tl;
- till – 0,5 kamp;
- külm vesi (tankimiseks) – 50 ml;
- õli (tankimiseks) – 2 spl. l.
Keetmisviis:
- Jahu jahu jagage läbi sõela aukude, segage see veega, valage õli, valage pärm, sool, suhkur. Sõtke elastset alust, mis jääb sõrmede taha.
- Lülitage ahi kohe sisse, nii et temperatuur seal tõuseb 180 kraadini.
- Vormige kätega pallid, pange need vormi, määrides seda. Võite tihedalt virnastada, võite ka kaugemalt – nagu soovite.
- Hoidke toorikut soojas, kuni valmistate kastme. Selle valmistamiseks peate küüslauguhambad jahvatama segistis või uhmris, soola ja segama õli-vee seguga, valikuliselt peeneks hakitud rohelistega.
- Pange vorm 15 minutiks ahju.
- Valmis kuklid vala kaste.
Keefir Muffinid
- Küpsetusaeg: 2 tundi 50 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kalorite sisaldus: 303 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: ukraina keel.
- Raskusaste: lihtne.
Kui soovite õppida ja aru saada, kuidas küpsetada oma kätega soolatud kondiitritooteid, mida saab serveerida täiesti erinevate esmakursustega, siis ärge jätke seda retsepti vahele. Ideaalne valik on lõhnav Ukraina kampiri keefiriga ja küüslauguga. Väärib märkimist, et kääritatud piimatoote kuklid on eriti maitsvad, nii et paljud söövad neid just niimoodi, ilma borši või supita.
Koostis:
- suhkur – 2 spl. l .;
- küüslauk – 2 nelki;
- õli (ploom.) – 20 g;
- keefir – 240 ml;
- jahu – 500 g;
- rohelised – maitse järgi;
- muna – 2 tk;
- sool – 1 tl;
- pärm – 25 g;
- õli (rooste.) – 3 spl. l.
Keetmisviis:
- Kuumutage veidi keefirit, valage pärm. Sulata või eraldi.
- Raputage munad segistiga koos suhkruga, valage segu keefirisse, lisage soola, valage sulatatud või samasse kohta.
- Vala jahu keefir-munamassi, sõeludes, sõtku rullide jaoks põhi. See peaks pehmenema ja mitte kleepuma..
- Või kausi põhi ja küljed õliga kokku, pane katsemass, pane kuumusesse. 1,5 tundi on 3 korda rohkem.
- Mood ümmargused sõõrikud: näpi tükk põhimassist välja, tee kõigepealt kook, siis tõmba tainas välja ja näpi ringi moodustamiseks kotti.
- Pange toorikud vormi, laske seista. Määri kanamuna munakollane, küpseta 20 minutit.
- Tehke kaste: segage hakitud rohelised küüslauguga, soola kõik, lisage õli.
- Määrige toode saadud küüslaugu seguga..
Küüslaugu pampushki – retsept ahjus
- Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
- Kaloritoidud: 298 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: ukraina keel.
- Raskusaste: lihtne.
Kui plaanite küpsetada neid lõhnavaid lõhnavaid küüslaugutooteid, siis teadke, et nende jaoks kasutatava pärmitaina ainus miinus on see, et see peab mitu korda tõusma, mis tähendab, et teil peab olema aega. Pampushki küüslauguga ahjus on pehmed ja õrnad, nii et ärge liiga laisk, et neid kõiki küpsetada.
Koostis:
- sool – 0,5 tl;
- kuivpärm – 2 spl. l .;
- suhkur – 0,5 tl;
- soe vesi – 100 ml;
- või taigna ja kastme jaoks – igaüks 10 ml;
- munakollane – 1 tk;
- nisujahu – 1-1,2 spl .;
- küüslauk – 3 nelki;
- maitseroheline maitse järgi.
Keetmisviis:
- Valage kaussi valatud kuumutatud vette suhkur ja sool, saatke sinna pärm, sõtkuge segu perioodiliselt kätega või segage teelusikatäis 5 minutit, seejärel jätke valmistis 10 minutiks.
- Valage eraldi kaussi 3 suurt lusikatäit jahu, lisage õli, valage siin pärmipreparaat, sõtke koostisosadest taigna, mida nimetatakse tainaks.
- Katke tainas rätikuga, jätke pooleks tunniks – see võimaldab sellel tõusta.
- Lisage tõusnud toorikule jahu, tehke õrna konsistentsiga tainas. Pärast käte õliga katmist pigistage massist väikesed tükid, rullige nendest kuklid ja jagage need kaugele vormi.
- Laske tooretel toodetel pool tundi soojas seista, kattes need.
- Määri laienenud pampushki ettevaatlikult vahustatud munakollasega, seejärel pane vorm kohe 180 kraadi peale keeratud ahju.
- Valmistage kaste: tükeldage küüslauguküünt peeneks, tükeldage ürdid, segage kõik õliga.
- 25 minuti pärast eemaldage kuldsed esemed, laske neil seista, katke seejärel küüslaugu-õli kastmega.
Pampushki pannil
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kaloritoidud: 356 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: ukraina keel.
- Raskusaste: lihtne.
Esitatud retsepti järgi valmistatud kuklid sobivad mitte ainult serveerimiseks koos erinevate esmakursustega, vaid ka õlle suupistetena. Pannil oleva küüslauguga pampushkil on tänu küüslaugusalamuurile imeline aroom ja tooted ise tõusevad keefiritaina tõttu, mida kasutatakse nende sõtkumiseks. Soovi korral saab aluse sõtkuda kääritatud küpsetatud piima peale.
Koostis:
- sooda – 2 tl;
- granuleeritud suhkur – 1 tl;
- keefir – 0,5 l;
- jahu – umbes 3 spl .;
- sool (taigna ja kastme jaoks) – 1 tl. ja 1 näputäis;
- õli – 1 spl .;
- küüslauk – 6 nelki.
Keetmisviis:
- Valage kaussi värske keefir, valage sellele sooda. Enne suhkru ja soola lisamist on vaja anda koostisosale aeg, nii et see kääritatud piimatootes kustutaks. Valage komponendid, kui segu lõpeb “susisema”.
- Sõeluge jahu, valage see järk-järgult keefirimassi, nii et see muutub väga paksuks.
- Sõtku tainast: sõtku palli ühtlaseks, asetades selle pulberlauale.
- Rullige 1 cm paksune toorik, lõigake pelmeenid klaasiga või lõigake juhuslikult.
- Pange esemed kuumale kuiva praepannile, hoides iga joonise vahelist kaugust.
- Küpsetage madalal kuumusel kuklid mõlemalt poolt, kattes nõud kaanega. Voldi valmis sõõrikud pannile, kata see nii, et tooted ei läheks liiga külmaks.
- Tehke kaste: purustage küüslauk, sool, saatke klaas õliga. Segage segu, valage veel kuumale küpsetamisele, loksutage, nii et õline vedelik jaotub ühtlaselt.
Pampushki ilma pärmita – retsept
- Küpsetusaeg: 45 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
- Kaloriroog: 280 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: ukraina keel.
- Raskusaste: lihtne.
Peaaegu iga foto koos retseptiga aitab teil mõista, kuidas pärmitainas küpsetada traditsioonilisi küüslaugukuule, kuid inimesed, kes ei kasuta pärmi ega mune, peaksid proovima ka seda maitsvat saia. Vaadake kiiret viisi, kuidas aidata teil ilma pärmita sõõrikuid, mis on sama head kui teie maitse või välimus..
Koostis:
- taimeõli – 80 ml;
- jahu – 2,5 spl .;
- küüslauk, kuivatatud ürdid – maitse järgi;
- sool – 0,75 tl;
- piim – 160 ml;
- sooda – 1 tl.
Keetmisviis:
- Kuumuta piim, vala või.
- Kombineerige kuivad komponendid, lisage sooda, olles selle eelnevalt kustutanud. Moodusta tooriku pinnale auk, vala sisse või-piimasegu.
- Sõtke tainas ja rullige valmis pall välja nii, et selle paksus oleks umbes 3 cm. Pigistage ringid kihist välja ja tehke need sama suuruseks, parem on kasutada klaasi.
- Pange ringid küpsetamiseks mõeldud pinnale ja selleks, et tainas ei kleepuks küpsetusplaadile, määrige see õliga või katke see mittepõleva paberiga.
- Küpseta pelmeene 20 minutit, seades selle 180 kraadi juurde.
- Valmis kuklid, hõõruge küüslauguga, valage võid.
Pampushki vee peal
- Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
- Kaloritoidud: 364 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: ukraina keel.
- Raskusaste: lihtne.
Kas teadsite, et aromaatsete kuklirullide retseptide tõlgendusi pole vähem kui borši retsepte. Näiteks võite kaaluda, kuidas küüslaugu pampushki vees keeta, kui teile ei meeldi neid piimas valmistada. Väärib märkimist, et see võimalus hõlmab mitte toodete küpsetamist, vaid nende praadimist, kuid sellest alates osutuvad nad mitte vähem maitsvaks, vaid vähese kalorsusega.
Koostis:
- kuivpärm – 1 tl;
- sool – 0,33 tl;
- vesi – 250 ml;
- jahu – 350 g;
- küüslauk – 1 pea;
- õli – 150 ml;
- suhkur – 1 spl. l.
Keetmisviis:
- Vala pärm kuumutatud vette, valage suhkur ja sool, andke pärmile pisut aega hajutamiseks. Valage massile kusagil 330-350 grammi jahu, segage. Jätke segatud komponendid seisma – nii saab massi palju rohkem.
- Määri köögiplaat, sõtku tainas sellele ja vormi tooted. Laske toorikutel tulla, see võtab umbes 15 minutit.
- Kerige küüslauguküünt hakklihamasinas, segage neid õli, 2 suurt supilusikatäit vett, soola.
- Valage pannile rohkem õli, soojendage, praadige selles pelmeenid.
- Kuldsed kuklid vala küüslaugu segu.
Praetud pärmihelbed
- Küpsetusaeg: 2 tundi.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kaloritoidud: 399 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: ukraina keel.
- Raskusaste: lihtne.
Need, kes on kunagi söönud rikkaliku küüslaugu aroomiga tooteid, mida serveeriti reeglite kohaselt küpsetatud boršiga, on juba pikka aega olnud nende fännid. Vaadake, kuidas sõõrikuid ebatavalisel viisil valmistada – kui tainas on praetud. Tuleb märkida, et päevalilleõlis tehtud sõõrikud on tehnoloogia poolest sarnased sõõrikute valmistamiseks.
Koostis:
- suhkur – 1 tl;
- küüslauk – 1 pea;
- sool – 1 tl;
- õli (tankimiseks) – 2 spl. l .;
- piim – 150 ml;
- kiire pärm – 10 g;
- taimeõli (praadimiseks) – 100 ml;
- vesi – 1 spl .;
- jahu – 350 g.
Keetmisviis:
- Kuumutage piim, valage sellele ka sooja vett. Segusse valage pärm, suhkur, lisage sool ja sool. Segage mass põhjalikult ja kiiresti, jätke see seisma, laske sellel paar minutit seista.
- Sõeluge jahu kausi kohal, asetades sõela kõrgemale. Vala pärm õrnalt jahu sisse, sõtku tainast käsitsi või kiirema ja usaldusväärsema kuju saamiseks võta mikser.
- Veeretage pall komponentidest, pange see sooja pliidi või aku lähedale – mass kasvab.
- Rulli natuke tainast välja, vormi kuklid, lase neil 15 minutit seista.
- Kuumutage röstimispannil umbes 100 milliliitrit õli, viskake sõõrikud. Soovitav on kasta iga toode õlist pooleks. Et sõõrikud puhastada, kui need on kuldkoorikud.
- Tehke side: valmistage kõik harjatud nelk läbi küüslaugu, lahjendage mass õliga. Vala iga üksus ja serveeri küüslaugu sõõrikud paari minutiga nii, et need oleksid täis.
Mitmekesi küüslaugu seened
- Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
- Kaloriroog: 210 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: ukraina keel.
- Raskusaste: lihtne.
On ebatõenäoline, et keegi keeldub söömast maitsvat pampushechkat, mis nii ahvatlevalt küüslaugu lõhnab, ja isegi kui seda kombineeritakse ainult keedetud supi või boršiga. Ainus, mis peatab paljusid, on see, et kuklite küpsetamine on pikk aeg, kuid ärge ärge ärrituge, sest multikookeri boršiks mõeldud küüslauguga sõõrikud on väga lihtsad, just nagu esimene.
Koostis:
- jahu – 3 mitut tassi;
- suhkur – 0,5 tl;
- pärm – 0,5 tl;
- vesi – 1 mitme klaasiga;
- küüslauk – 4 nelki;
- õli (taigna ja kastme jaoks) – 2 spl. l .;
- sool – 0,5 tl.
Keetmisviis:
- Valage kaussi valatud pärmi vesi, jätke mõneks ajaks.
- Soola pärmimass, vala õli. Pärast segamist lisage veidi jahu. Sõtkuge komponente käsitsi või kasutage võimaluse korral leivamasinat. Sõtkuge tainas käsitsi tund aega kuumuses, kattes rätikuga anuma, kus toorik asub.
- Jagage alus 8 tükiks, rullige pallid.
- Määrige seadme kauss, pange see sõõriku põhja, asetades need lillekujuliseks.
- Eelsoojendusel hoidke tooteid 10 minutit, seejärel lülitage seade välja ja laske pampushki’l veel pool tundi kerkida.
- Tunni keetmine küpsetades.
- Valmistage kaste küüslaugu pampushki jaoks: jahvatage nelk soolaga, valage pikantne mass õliga, valage valmis rullid.
Küüslaugu- ja ürdimuffinid
- Küpsetusaeg: 2 tundi.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kaloritoidud: 279 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: ukraina keel.
- Raskusaste: lihtne.
Need tooted erinevad klassikalisest intensiivsema aroomi poolest. See saavutatakse tänu sellele, et küüslaugu-õlikastmega kaetakse mitte ainult kuklid ise, vaid ka nende jaoks tainasse pannakse küüslaugupulbrit. Ilusad pehmed ja kuldsed pelmeenid küüslaugu ja ürtidega borši juurde annavad tuttavatele esimesed maitsvad uued noodid.
Koostis:
- jahu – 2,5 spl .;
- keefir – 150 ml;
- küüslaugupulber – 1 tl;
- õli – 30 ml;
- petersell – 0,25 kamp;
- sooda – 1 tl;
- sool – 0,5 tl;
- õli (tankimiseks) – 2 spl. l.
Keetmisviis:
- Sõelu jahu kaussi, vala küüslaugupulber, sool. Lisage sooda, kustutades selle. Sõtkuge küüslaugu pampushki komponendid ja tehke keskele auk – seda on mugavam vedelikku täita.
- Keefir koos õliga valage järk-järgult kuivadesse komponentidesse, segamata segu.
- Pärast koostisosade ühendamist peksake neid kergelt segistiga, seejärel jätkake kompositsiooni käsitsi sõtkumist. Peatage, kui toorik muutub elastseks.
- Vormi kuklid, korralda need küpsetusplaadile. Pärast ahju optimaalsele temperatuurile seadmist eemaldage ahjud 20 minuti pärast.
- Jahvatage küüslauguküünt, segage õli ja peterselliga, raputage veidi kompositsiooni.
- 2 minutit enne seadme väljalülitamist võtke küpsetusplaat välja, riivige pelmeenid küüslauguseguga ja saatke see tagasi.
Küüslauguhelbed piimas
- Küpsetusaeg: 1 tund 5 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
- Kaloritoidud: 287 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: ukraina keel.
- Raskusaste: lihtne.
Nende soovituste kohaselt valmistatud toodete ilu seisneb selles, et need on veelgi suurejoonelisemad kui need, mis on segatud värske piimatootega. Veenduge, et pelmeenid oleksid hapupiimas. Sellised rikkaliku aroomiga suupärased kuklid ei lõpe, kui lisaks neile küüslaugukastmega valada.
Koostis:
- jahu – 500 g;
- suhkur – 1 spl. l .;
- küüslauk – 2 nelki;
- õli – 1 spl. l .;
- vesi – 2 spl. l .;
- hapupiim – 240 ml;
- muna – 1 tk;
- värske pressitud pärm – 10 g;
- till – 1 vars;
- munakollane – 1 tk;
- sool – 1 tl;
- õli (ploom.) – 20 g;
- piim (3,2%) – 2 spl. l.
Keetmisviis:
- Soojendatud hapupiimas pange pärm, purustades need, valage suhkur. Pärast 15 minutit ootamist pekske muna, segage kõik.
- Valage toorikule sulatatud või, sool, segage, lisades jahu. Pange sõõrikute jaoks konteiner tunniks ajaks alusele.
- Näpistage tükk põhimassist ära, tehke pallid, pange need küpsetusplaadile laotatud määritud paberile. Andke pelmeenidele 20 minutit. seisma.
- Pärast piima loksutamist määrige lähenetud pallid munakollasega.
- Jätke kuklid 20 minutiks küpsema.Vahepeal valmistage kaste: tükeldage küüslauk tilliga, lisage õli ja vesi, sool.
- Määri valmis sõõrikud küüslaugukastmega.
Kuidas valmistada pelmeene – toiduvalmistamise saladused
Enne küpsetamise alustamist on oluline meeles pidada, et peate taignaga töötama ainult heas tujus ja samm-sammult aitavad retseptid muust aru saada. Küüslaugulehikute täiuslikuks muutmiseks kaaluge järgmisi nõuandeid
- Kui teil on aega, on parem seista sihtasutus kolm korda, alustades paarist.
- Küüslaugukuklid valmistatakse kuiva või värske pärmiga. Teisel juhul jahvatatakse komponent suhkruga ja seejärel täidetakse see juba sooja vedelikuga.
- Taigna maitse küllastumiseks lisatakse see võrdselt soola ja suhkruga, olenemata aluse osast.
- Neid rulle, mis on tehtud pannil, tuleks kasta õlisse, nii et need hõljuksid selles pooleks.
Kas keegi oskab öelda, kuidas küpsetada küüslaugu pampushkit ahjus või aeglases pliidis? Oleksin huvitatud samm-sammult retseptidest fotodega, et saaksin seda ise proovida. Tänan ette abi eest!