...

Panniliha ahjus: retseptid fotodega

Ahjupanniliha on lihtne ja maitsva toiduvalmistamise viis. Selles artiklis vaatleme kõiki olulisi retseptide elemente ja pakume ka maitsvaid fotosid, mis aitavad teil õppida, kuidas ahjupanniliha valmistada ja serveerida. Proovige seda kerget ja magusat retsepti, et pakkuda oma lähedastele veider maitsvaid suupisteid!

Pliidil, isegi malmist riistu kasutades ja ahjus küpsetatud roogade maitse varieerub suuresti. Kui olete kunagi maitsnud potis hautatud liha, mäletate seda igavesti ja soovite õppida, kuidas sellist roogi ise valmistada. Millised hetked määravad täiusliku rösti maitse ja välimuse?

Kuidas küpsetada potti rösti

Kui te pole kunagi proovinud selliste riistadega töötada, võib teil tekkida protsessi kohta palju küsimusi. Tegelikkuses pole tegutsemispõhimõte keerulisem kui pliidi puhul. Liha küpsetamine pottides ahjus on järgmine:

  1. Kui retsept hõlmab teravilja kasutamist, on need eelnevalt leotatud. Keeda valikuline.
  2. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, köögiviljad võivad olla pisut suuremad, kuna need küpsevad kiiremini.
  3. Ahju küpsetusaja lühendamiseks võib liha eelküpsetatud, keedetud või hautatud kuni poolküpsetamiseni.
  4. Potid täidetakse kas kihtide või suvalise seguga. Sinna lisatakse vett või puljongit, takistades selle servani jõudmist – keetmisel võib see välja valada.
  5. Täidetud potid pannakse ahju, mille järel see sisse lülitub. Kui soovitud temperatuur on valitud, seadistatakse taimer.
  6. Pärast ahju väljalülitamist lastakse pottidel umbes tund seista, nii et liha tuleb ise.

Kui palju süüa teha

Isegi spetsialistid ei nimeta täpset küpsetusaega, kui nende ees pole konkreetset retsepti. Kui palju ahjus pottides liha liha küpsetada, sõltub mitmest tegurist:

  • Eelnevalt praetud või keedetud saab küpsetada poole tunniga.
  • Kui teil on toores liha, siis selle jaoks on lambaliha ja pardi jaoks 1,5 tundi ning sealiha ja veiseliha jaoks tund.
  • Mida suuremad tükid, seda kauem nad küpsevad.

Röstitud retseptid

Allpool on toodud viise, kuidas töötada mitut tüüpi lihaga – lihtsast ja arusaadavast kanast harva kasutatava lambalihani. Valige oma lemmikretsept ahjus pottides oleva liha jaoks ja proovige seda ise järgida. Iga algoritmiga kaasnevad fotod aitavad teil lahendada toodete lõikamise ja järjehoidjate lisamise nüansse, pakkudes valmistoite.

Kartul ja liha potis

Kartuliga

Seda retsepti peetakse enamiku koduperenaiste jaoks klassikaliseks – see on nii kuum, ehkki väikeste muudatustega, kuid kõik neist on küpsetanud mitu korda. Retsept on nii lihtne, et samm-sammult juhiseid ja fotosid pole vaja – kogu algoritm on seletatav paari lausega. Ainus, mis on oluline, on tema jaoks valitud liha ja ürtide kvaliteet: proovige mitte nendega liiga kaugele minna.

Koostis:

  • kartul – 4-5 tk;
  • liha – 400 g;
  • sibula sibul;
  • hapukoor – 2/3 tassi;
  • küüslauguküünt – 2 tk;
  • hunnik rohelust;
  • jämesool;
  • kuivad ürdid.

Keetmisviis:

  1. Haki liha ja kartul võrdsete kuubikutega. Riivi ürtide ja jämeda soolaga. Jäta pooleks tunniks.
  2. Kombineeri hapukoor hakitud ürtide ja riivitud küüslauguga.
  3. Haki sibul, sega liha ja kartulitega. Täida potid selle massiga.
  4. Vala roog hapukoorekastmega.
  5. Potte keedetakse tund aega. Selle aja möödudes peate kaane eemaldama ja laskma sisu pruunistuda.

Kartul ja liha potis

Seentega

See kuum variant on üks klassikalisi ja väga rahuldust pakkuvaid. Suur hulk valgukomponente muudab roa toitainerikkaks, kuid eeldab enne serveerimist värske köögiviljasalati ettevalmistamist, et hõlbustada tandemi imendumist lihast ja seentest. Viimase praadimine pole vajalik – selle etapi vahele jätmise korral saate seedetrakti koorma asukohast kergema roa..

Koostis:

  • marineeritud seened – 200 g;
  • liha – 450 g;
  • sibul – 2 tk;
  • paprika – 2 tk;
  • maitseained;
  • hapukoor – 4 spl. l .;
  • sool pipar;
  • toiduõli.

Keetmisviis:

  1. Haki liha peeneks, riivi maitseainetega, sega lusikaga hapukoorega.
  2. Prae seeni võiga 9-10 minutit, pipart.
  3. Lõika pipar lühikesteks ribadeks, sibul poolrõngasteks.
  4. Kombineerige nõude peamised koostisosad, korraldage pottides.
  5. Maitsesta hapukoorega, lisa pool klaasi vett, maitsesta.
  6. Küpseta 180 kraadi juures umbes 45-50 minutit, kui sul on kana, ja sealiha / veiseliha puhul umbes 70-80 minutit.

Panniliha seentega

Loomaliha

See hautatud retsept kuulub Gruusia kööki ja selle valmistamiseks kasutatakse traditsiooniliselt suurt savipotti. Põhipunkt on toodete suhe: liha mass peaks olema võrdne seda täiendavate köögiviljade kogukaaluga. Selline ahjus potis hautatud veiseliha, mis pole mitte ainult väga rahuldav, vaid ka ülimalt tervislik, ei vaja mingit rooga.

Koostis:

  • kartul – 2 tk;
  • veiseliha – 600 g;
  • baklažaan;
  • sibul – 2 tk;
  • suured tomatid – 2 tk;
  • tomatipasta – 2 spl. l .;
  • küüslauguküünt;
  • Loorberileht;
  • jahvatatud must pipar;
  • sool.

Keetmisviis:

  1. Täida poti põhi sibularõngastega.
  2. Pange pealmised tomatipastaga määritud veiselihaviilud. Viska küüslauguküünt (ilma viilutamata).
  3. Kata kartuliviilude, baklažaanitükkidega.
  4. Lisage loorberileht, pipar, sool. Toidu täielikuks katmiseks valage vett.
  5. Cook Georgian friikartuleid 185 kraadi juures umbes tund.

Pottsete veiseliha

Veiseliha köögiviljadega

Tervislik toit võib olla äärmiselt isuäratav ja ilus, kui teate, kuidas seda õigesti süüa. Pottide südamlikud veiselihatoidud pole alati lihtsalt klassikalised praed, milles kasutatakse kartulit. Mis tahes köögiviljalisand – tomatitest brokkoliteni – muudab ahjus pottides oleva hautise mitte vähem maitsvaks ja toitainerikkaks, kuid lihtsamaks. Hapukoorekastme võib välistada, piirdudes ainult veega.

Koostis:

  • lillkapsas – 200 g;
  • rohelised oad – 170 g;
  • veiseliha – 350 g;
  • tomatid – 2 tk;
  • sool pipar;
  • hapukoor – 3 spl. l .;
  • rohelus.

Keetmisviis:

  1. Keerake veiseliha läbi hakklihamasina. Sool pipar.
  2. Õisikute jaoks lahti kapsas, ühendage hakitud tomatite, ubade, hapukoorega. Sega.
  3. Laotage hakkliha ja köögiviljade segu kihiti, täites potid 3/4 kõrgusel. Lisage iga segu jaoks 100-120 ml vett.
  4. Hauta 50-60 minutit 180 kraadi juures. Serveeri ürtidega.

Veiseliha köögiviljadega potis

Sealiha

Uimastataval prantsusepärasel roogil ebatavalise kastmega on kõik võimalused saada teie lemmikuks igapäevase ja piduliku laua kuumate seas. Maitsvad aromaatsed potid sealiha ja seentega, maitsestatud granaatõunakastmega ja serveeritud keedetud pruuni riisiga, on tõeline delikatess, isegi fotol. Samamoodi võite küpsetada vähem rasvaseid liha – kana kuni lambaliha..

Koostis:

  • sealiha – 470 g;
  • soolatud šampinjonid – 200 g;
  • tomatid – 3 tk;
  • kõva juust – 120 g;
  • granaatõunamahl – klaas;
  • kuiv punane vein – klaas;
  • riisitärklis – 1 spl. l .;
  • nelgi kimbud – 2-3 tk;
  • sinepiseemned – 1 tl;
  • küüslauguküünt – 2 tk;
  • kuivad ürdid, sool;
  • taimeõli.

Keetmisviis:

  1. Sega sinep, riivitud küüslauk, sool, ürdid ja õli. Riivi selle massiga sealihaviilud. Las nad valetavad 1-1,5 tundi.
  2. Korraldage need pottides, jagage peal hakitud seened ja tomatid. Piserdage jämedalt riivitud juustuga, lisage iga poti jaoks 130 ml vett.
  3. Esimesed 25 minutit on küpsetustemperatuur 190 kraadi, seejärel veel poole tunni jooksul 170 kraadi.
  4. Tehke kaste: keetke granaatõunamahl, lisage nelk, sool, ürdid. 1-2 minuti pärast lisage veiniga täidetud tärklis. Segage kuni paksenemiseni. Eemaldage pliidilt.
  5. Enne serveerimist maitsestage iga pott granaatõunakastmega, segage selle sisu.

Sealiha seentega potis

Küpsetatud kana

Ülaltoodud võimalused küpsetatud liha jaoks on head kõigile, välja arvatud kalorid ja rasv. Saate neid lindu kasutades lihtsamaks muuta. See lõhnav kuum roog pottides kanaga ei jäta kedagi ükskõikseks. Kui soovite muuta selle dieediliseks, ärge liha praadige – hautage seda lihtsalt vee ja tomatipastaga. Kartulid saab retseptist täielikult eemaldada, asendades sama palju suvikõrvitsat.

Koostis:

  • kana (filee) – 300 g;
  • pirn;
  • väikesed kartulid – 3-4 tk;
  • noor suvikõrvits – 1/2 tk;
  • tomatipasta – 2 spl. l .;
  • jahvatatud paprika – 1 tl;
  • praadimisõli;
  • sool.

Keetmisviis:

  1. Prae hakitud sibul läbipaistvaks.
  2. Lisage hakitud jäme kana. Pipar, sool. Prae kuni koorik.
  3. Vala sisse tomatipasta ja 1/3 tassi vett. 4 kuni 5 minutit.
  4. Lõika kartul neljandikku, suvikõrvits – väikesteks kuubikuteks.
  5. Korraldage köögiviljad pottides, lisage praetud liha ja sibul. Sega. Lisage pool klaasi vett.
  6. Küpseta temperatuuril 170 kraadi 40 minutit.

Pannil rösti kana

Tatar

Spetsialistid kalduvad uskuma, et pliidil ja ahjus küpsetatud teravili on roog, mille maitse on täiesti erinev, ning võrdlus pole esimese meetodi suunas. Kui soovite seda isiklikult kontrollida, proovige välja mõelda, kuidas küpsetada ahjus lihatükke ja tatar – pärast seda ei soovi te pliidil teravilja küpsetada, võttes isegi arvesse viimase aja kokkuhoidu.

Koostis:

  • vasikaliha – 170 g;
  • tatar – 2/3 tassi;
  • kõrvitsa viljaliha – 180 g;
  • jahvatatud ingver – 1 tl;
  • küüslauguküünt;
  • oliiviõli;
  • või;
  • sool, vürtsid.

Keetmisviis:

  1. Loputage tatar mitu korda. Piserdage kuuma kuiva praepannil, praadige 1-1,5 minutit, pidevalt keerates.
  2. Tükeldage kõrvitsa viljaliha, puistake näpuotsatäie ingveriga.
  3. Pese vasikaliha, lõika samadeks viiludeks kui kõrvits. Prae koos võiga koos võiga. Maitsesta vürtsidega, vala vesi (umbes klaas). Pott 8-10 minutit.
  4. Hautatud vasikaliha kõrvitsa ja hakitud küüslauguga. Sega.
  5. Täida potid tatariga, aseta peale kõrvitsa-liha mass. Ligikaudu 1/4 ruumist peaks jääma vabaks, kuna laudjas kukub laiali.
  6. Lisage vett, et toidud täielikult katta. Saatke potid ahju.
  7. Keetmine võtab temperatuuril 180 kraadi umbes tund.

Tatar liha potis

Juustuga

See retsept kuulub ka traditsioonilisse kategooriasse, kuna see ei erine palju klassikalise vene rösti varasemast versioonist, seda täiendatakse ainult 2 tüüpi juustuga. Kui teile ei meeldi väljendunud soolane maitse, eemaldage fetajuust, asendades selle mozzarella või Adyghe juustuga. Majoneesi asemel võite võtta hapukoort või madala rasvasisaldusega koort, küüslaugu kogus varieerub individuaalselt.

Koostis:

  • kartul – 250 g;
  • liha – 350 g;
  • kõva juust – 100 g;
  • fetajuust – 80 g;
  • küüslauguküünt – 3 tk;
  • majonees – 4 spl. l .;
  • jahvatatud must pipar;
  • sool.

Keetmisviis:

  1. Koorige kartul, lõigake kuubikuteks. Riivi hakitud küüslauguküünt.
  2. Segage pool majoneesi riivitud kõva juustuga.
  3. Loputage liha, lõigake samal viisil, segage pipra, soola, ülejäänud poole majoneesiga. Levitage pottide põhjas (kogu maht ei lähe ära).
  4. Laota peale küüslaugu- ja brynzakuubikud.
  5. Kata kartulitega, pane välja ülejäänud liha ja jälle kartulid. Maitsesta majoneesi ja juustuga.
  6. Küpsetage 170 kraadi juures pool tundi, siis tõuseb temperatuur 190 kraadini ja tassi keedetakse veel 25–30 minutit.

Liha kartuli ja juustuga potis

Odraga

Sellel teraviljal on vähe toetajaid – maitse ja teatavad toiduvalmistamisraskused muudavad pärlikoore koduperenaiste jaoks mitte kõige armsamaks tooteks. Kuid see on kehale väga kasulik, madala kalorsusega ja hinnasõbralik. Proovige otra valmistada ahjus potis lihaga – see roog võib panna teid mõtlema selle teravilja üle.

Koostis:

  • liha – 550 g;
  • kuiv oder – 320 g;
  • vibu;
  • taimeõli;
  • porgand – 2 tk;
  • vürtsid, sool.

Keetmisviis:

  1. Õhtul loputage otra kaks korda, valage öö läbi puhta veega. Kui küpsetate hommikul, laske sellel seista 4-5 tundi.
  2. Keetke 2 liitrit vett, visake sinna liha. Sool. Küpsetamine võtab lihtsa puljongi valmistamiseks umbes 30-35 minutit.
  3. Eemaldage keedetud liha, lõigake suurteks tükkideks. Prae koos hakitud sibulaga taimeõlis kuni koorikuni.
  4. Lõika porgandid ringidesse.
  5. Kombineerige kõik nõud komponendid, täitke need pottidega. Lisage puljong – ärge unustage jätta vabaks 4-5 cm kõrgust.
  6. Kui ahi jõuab 185 kraadini, oodake umbes 80-90 minutit. Kui liha on valmis, võite potid kätte saada.

Oder lihaga potis

Ploomidega

Puuviljade ja marjade lisamine valguproduktile on juba muutunud tavapäraseks tegevuseks mitte ainult haute köögi kokkadele, vaid ka tavalistele koduperenaistele. See käik annab lihatoitudele ebatavalise maitse ja aroomi, parandab nende imendumist. Ahjus pottides ploomidega hautatud hautatud ploomid osutuvad väga õrnadeks ja magusateks, kuid vajavad kõrvalmaitseainet, sest muidu näeb roog välja ja tunneb end alaväärsena.

Koostis:

  • lambaliha – 500 g;
  • ploomid – 12-15 tk;
  • suur roheline õun;
  • porgandid – 2 tk;
  • pirn;
  • sool, vürtsid.

Keetmisviis:

  1. Lambaliha leotada 2 tundi külma vee all. Pärast loputamist hakkige jämedalt.
  2. Aurutatud ploomid keeva veega, lõigake pooleks.
  3. Õun, ilma koorimata, jagatud veeranditeks. Eemaldage seemneosa.
  4. Haki sibul, riivi porgandid jämedalt.
  5. Kombineerige kõik koostisosad, täitke need pottidega, lisage veidi vett. Maitsesta soolaga.
  6. Küpsetusaeg – 1,5 tundi, ahju temperatuur – 170 kraadi.

Ploomiliha liha

Ahi pottides koos lihaga ahjus – toiduvalmistamise saladused

Isegi kui üldine tehnoloogia on teile selge, on selles roogade kategoorias mitmeid nüansse, mille teadmatus tekitab koduperenaistele küsimusi. Spetsialistid on valmis vastama nendele kõige sagedamini:

  • Mõned koduperenaised kurdavad, et ahjus asuvas potis olev röst osutub üsna kuivaks, isegi kui hapukoor / majonees on lisatud. Eksperdid soovitavad kaane ja kurgu vahelise tühimiku “sulgeda” tavalise testiga (jahu veega) – niiskus ei aurustu.
  • Kui lisate lihale squashit, kõrvitsat, porgandit, pidage meeles, et need köögiviljad on väga suhkrurikkad, seetõttu tuleb soola kogust suurendada.
  • Liha mahlasuse säilitamiseks võib tükid praepannil praadida kuni krõbedaks.

Keetke potti praed ja muud retseptid.

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 1
  1. Kaspar Kuusk

    Kas saate palun soovitada mõnda head retsepti pannilihaga, mis võiks toimida ahjus küpsetatuna? Paluksin ka mõned fotod lisada, et saaksin paremini ette kujutada, kuidas roog peaks välja nägema. Aitäh!

    Vasta
Lisage kommentaare