Pärmitainas pirukate jaoks ahjus: retseptid

Koduste kookide valmistamine on terve kunst, mida mitte kõik ei suuda meisterdada. Eriti keeruline on õppida pärmitaina valmistamist ahjus olevatele pirukatele. Selle küpsetamiseks on palju võimalusi, teades, millisest saate küpsetamise alal tõeliseks meistriks.

Kuidas pärmitaignast valmistada

On kaks peamist meetodit:

  1. Läbipaistmatu. Enne pärmitaina valmistamist pirukate jaoks lahjendatakse pärm sooja vedelikuga. Lisage suhkur, veidi jahu. Saadud segu vahutab. Seejärel lisatakse sinna muid tooteid, sõtkutakse, hoitakse soojas kuni suurenemiseni. Kaerahelbed sobivad küpsetatud pastana.
  2. Varjestamata. Suhkur lahustatakse vedelikus ja lisatakse pärm. Kui need sulavad, ühendage need teiste toodetega. Sõtkumine mõneks ajaks eksleb, suureneb. See meetod sobib praetud toodete jaoks..

Kas pärmitaina saab külmutada?

See küsimus muretseb kõiki, kes proovivad toiduvalmistamiseks aega kokku hoida. Kas pärmitaignat on võimalik külmutada? Jah, aga sa pead seda õigesti tegema. Pärast esimest soojendamist tuleb mass jagada osadeks, pakkida iga pakendisse, panna sügavkülma. Esimestel päevadel peaks temperatuur kambris olema võimalikult madal (-20 kuni -30 kraadi). Paari nädala pärast saate režiimi seada -10 … -17 ° C. Tooriku kõlblikkusaeg ei tohiks ületada nelja kuud.

Pirukavormid

Koogid võivad olla ovaalsed, ümmargused, ruudukujulised, kolmnurksed, nad näevad kõik suurepärased, nagu fotol. Iga armuke valib suuruse iseseisvalt, kuid enamasti tulevad need välja umbes peopesast. Enne pärmitainast pirukate moodustamist tuleb peopesad õliga pühkida. Soovitav on töötada oma kätega, kuna tükk tuleb välja väga elastseks, pehmeks.

Roosilised pirukad

Patty pärmitaina retsept

Vedel alus on sõtkumise oluline komponent. Saate valida pärmitaina retsepti pirukatele piima, vee, keefiri, hapukoore, mineraalveega. Selle toote täidise järgi valitakse partiisse erinevaid maitseaineid. Kartulite, kapsa, riisi ja munaga küpsetamiseks valmistatakse värske valmistis. Puuviljatäidisega toodete, näiteks õuntega, jaoks muutke magusaks.

Kiire

Suurepärane võimalus kõigile piiratud ajaga inimestele. Kiire pärmitaina retsept ei vaja tõestamist. Peaksite taina keetma, valmistama partii ja kohe saate toote skulptuuriks vormida ja küpsetada. Jahu kogust pole märgitud, kuna selle tihedus ja muud parameetrid võivad olla erinevad, nii et pange nii palju, kui mass võtab.

Koostis:

  • soe vesi – 330 ml;
  • jahu;
  • kuivpärm – 21 g;
  • munad – 3 tk;
  • soe piim – 1,5 tassi;
  • tailiha või – 45 ml;
  • suhkur – 75 g;
  • või (pehme) – 25 g.

Keetmisviis:

  1. Vala pärm leige veega. Vala suhkur ja 150 grammi jahu. Hoidke tainast soojas 15-20 minutit.
  2. Vala piim, lisage kahte tüüpi võid, munandid.
  3. Valage sõelutud jahu järk-järgult, sõtke pehme pall. Vormi tooted kohe ja küpseta.
Loe edasi  Suitsusinkisalat: maitsvad ja lihtsad retseptid koos fotodega

Taigna pall

Kuiva pärmiga

Valdav enamus tänapäevaseid koduperenaisi eelistab sellise toote kasutamist, kuna seda on lihtne osta ja sellega töötamisel on vähem raskusi. Kuiva pärmi pärmitaina tainas peaks olema pehme, sees on õhumullid. Kui kordate kõiki toiminguid õigesti, suureneb pärast sõtkumist ja tõestamist kolmekordistus.

Koostis:

  • kuiv aktiivpärm – 12 g;
  • piim – 315 ml;
  • jahu – 4,5-5 klaasi;
  • suhkur – 15 g;
  • munad – 3 tk;
  • sool – 3 näputäis;
  • taimeõli – 70 ml.

Keetmisviis:

  1. Segage sooja piima pärmiga. Lisage veidi jahu ja granuleeritud suhkrut. Jätke mass soojaks, kuni see mullitab.
  2. Valage jahu sügavasse tassi. Vala tainas sisse.
  3. Segage lusikaga. Lisage võid, mune.
  4. Vormige oma kätega pall. Hoidke paar tundi kaane all.
  5. Jäta uuesti meelde. Hoidke soojas, kuni tükk on kolm korda suurem..

Tainas enne rullimist

Antenn

Kõige keerulisem on valmistada selliseid küpsetisi, mis poleks päeva pärast kõvastunud. Teil õnnestub, kui sõtkate ahjus olevate pirukate jaoks õhulist pärmitainast vastavalt pakutud retseptile. Sellega küpsetamine jääb pikka aega pehmeks, kuid te ei pruugi seda isegi tähele panna, sest see sööb koheselt. Pidage meeles, kuidas valmistada massi lopsakate õhukoorte jaoks.

Koostis:

  • jogurt – 0,75 l;
  • munad – 3 tk;
  • soda – 2 näputäis;
  • jahu – 8-9 klaasi;
  • suhkur – 3 spl. l .;
  • sool – 1,5 tl;
  • margariin – 0,3 kg;
  • kartulitärklis – 1,5 tl;
  • kiire pärm – 15 g;
  • taimeõli – 75 ml.

Keetmisviis:

  1. Kuumutage jogurt temperatuurini 38-39 kraadi, lahustage selles pool granuleeritud suhkrust ja pärmist.
  2. 10 minuti pärast lisage munad, pehme margariin, tärklis, või, lisage ülejäänud suhkur ja jahu.
  3. Tehke jahedat sõtku, hoidke paar tundi soojas.

Lopsakas kondiitritooted lõikelaual

Hapukoore peal

Sõtkumise alusena on väga populaarne kasutada fermenteeritud piimatooteid. Pärmitaina valmistamine hapukoore peal on väga lihtne protsess, tagades eduka tulemuse. Sobivat programmi valides saab sõtkuda käsitsi või leivamasinas. Retseptis pole soola, kuid kas see lisada või mitte, sõltub valitud täidisest. Kui see on värske, saate tooriku soola.

Koostis:

  • jahu – 0,8 kg;
  • munad – 3 tk;
  • vesi – 80 ml;
  • hapukoor – 0,4 l;
  • pärm – 11 g;
  • granuleeritud suhkur – 3 spl. l.

Keetmisviis:

  1. Segage pärm leige veega, ärge puudutage veerand tundi.
  2. Vahusta mikseriga munasuhkur. Lisage hapukoor.
  3. Vala tainas teistesse toodetesse.
  4. Sõtku, lisades veidi jahu. Hoidke tund soojas.
Loe edasi  Melonimoos aeglases pliidis - kuidas kodus süüa teha

Pärmi piruka tainas

Keefiril

Selle retsepti võib klassifitseerida ka nii kiiresti. Ahjus asuvate pirukate keefir-pärmitainas sobib hästi fermenteeritud piimatoote kasutamise tõttu. Sobib nii magustoidu kui ka liharoogade valmistamiseks. Pidage kindlasti meeles, kuidas valmistada keefirist pärmitaina pirukate jaoks ahjus. On ebatõenäoline, et leiate lihtsama retsepti..

Koostis:

  • keefir – 0,33 l;
  • jahu – 4,5 tassi;
  • elus pressitud pärm – 45 g;
  • sool – 1,5 tl;
  • taimeõli – kaks kolmandikku klaasist;
  • granuleeritud suhkur – 40 g.

Keetmisviis:

  1. Soojendage veidi keefiri ja taimeõli segu. Lisage suhkur, pärm, sool. Segage õrnalt.
  2. Valage jahu sügavasse kaussi. Täida taignaga.
  3. Sõtku, vormi pall. Kata riide või kaanega, jäta tunniks puhta rätiku alla sooja kohta. Pange valmistooted ahjuplaadile, ärge puudutage veerand tundi ja seejärel küpsetage.

Saia tainas

Piimas

Järgnevat retsepti kasutades saate suurepärase ja õhulise massi. Pirukate piima peal olev tainas sobib rohkem maitsvate küpsetiste jaoks, millel on magus täidis. Võite kasutada puuvilju, moosi, kodujuustu, pähkleid, mett, kondenspiima. Piimaahjus pirukate pärmitainas meeldib teile kindlasti, sest sellega töötamine on nauding.

Koostis:

  • piim – 0,3 l;
  • jahu – 0,5-0,6 kg;
  • presspärm – 25 g;
  • sool – paar näputäis;
  • granuleeritud suhkur – 2 spl. l .;
  • taimeõli – 30 ml.

Keetmisviis:

  1. Lahusta pärm soojas piimas suhkruga, 5 spl. l jahu, sool. Hoidke pool tundi kohas, kus pole mustandit.
  2. Kui taignale ilmuvad mullid, segage see taimeõliga.
  3. Jahu lisamise ajal sõtke pehme pall. Jätke paariks tunniks, et see sobib..

Pärmitainas klaaskaussi

Magus

Järgmise retsepti järgi valmistatud massi saab kasutada mitte ainult pirukate, vaid ka rullide, bagelite, juustukookide ja muude küpsetiste jaoks, mis fotol suurepäraselt välja näevad. Magusat pärmitaignast on lihtne valmistada. Selgub väga hell, tõuseb hästi. Magus pärmitaigen pirukate jaoks ahjus, peate õppima, kuidas süüa kõiki koduperenaisi, kes soovivad oma lähedasi maitsta maitsvate magustoitudega.

Koostis:

  • piim – 0,5 l;
  • kuivpärm – 25 g;
  • sool – 2 näputäis;
  • või – 0,2 kg;
  • jahu – 0,9-1 kg;
  • munad – 4 tk;
  • granuleeritud suhkur – 320 g;
  • vanilliin – 30 g.

Keetmisviis:

  1. Lahusta pärm soojas piimas, sega. Vala 4 spl. l suhkur ja umbes 10 spl. l jahu. Hoidke seda segu pool tundi soojas..
  2. Klopi ülejäänud granuleeritud suhkur muna ja vaniljega lahti. Lisage sulatatud või ja tainas.
  3. Alustage pidevalt segades jahu valamist. Sõtku. Mass peaks olema pehme ja mitte kinni jääma kätele. Kata see lapiga ja hoia tund aega soojas..
  4. Mäleta seda. Jätke veel tund. Alustage toodete kujundamist.
Loe edasi  Bataat - mis see on, kuidas bataati keeta

Pirukate alus

Choux

Veel üks väga hea retsept. Choux pärmitainas pirukate jaoks ahjus valmistatakse keeva veega, mistõttu sai see oma nime. Sellest valmistatud tooted jäävad mitu päeva järjest pehmeks ja maitsvaks. Ahjus asuvate pirukate pärmikoort tainast saab kasutada ka muuks küpsetamiseks, näiteks rullideks. Pidage meeles, kuidas seda süüa teha.

Koostis:

  • jahu – 0,9 kg;
  • suhkur – 1,5 spl. l .;
  • keev vesi – 345 ml;
  • kuivpärm – 17 g;
  • taimeõli – 4,5 spl. l .;
  • vesi – 335 ml;
  • sool – 1,5 tl.

Keetmisviis:

  1. Lahustage soojas vees suhkruga segatud pärm, sool.
  2. Lisage taimeõli.
  3. Valage saadud segu sõelutud jahuga mahutisse ja segage tugevasti.
  4. Valage kiiresti keeva veega ja sõtkuge. Kohe saate hakata tooteid vormima.

Kliendibaas

Või

Suurepärane variant, sobib igaks magusaks täidiseks. Võipärmi taigna retsept on lihtne. Taigna valmistamine pole vajalik; Sobilik on pärmitainas pirukate jaoks ahjus kahe-kahe ja poole tunni jooksul. See aeg on täitmise üle otsustamiseks piisav. Imelisi võimalusi on mitu: marjamoos, õunamoos, kodujuust suhkruga.

Koostis:

  • piim – 0,33 l;
  • jahu – 0,8-0,9 kg;
  • sool – 1 tl;
  • vanilliin – 7-8 g;
  • granuleeritud suhkur – 150 g;
  • munakollased – 4 tk;
  • kuivpärm – 4 tl.
  • võivõi – 0,15 kg.

Keetmisviis:

  1. Kuumuta piim. Lahusta pärm suhkruga selles, sool.
  2. Sega või jahu, munakollased, vanillikaun. Vala piimasegu ettevaatlikult, lusikaga segades.
  3. Ärge puudutage võid 2–2,5 tundi. See kahekordistub või kolmekordistub.

Magus pärmitaigen

Vee peal

Järgneva retseptiga saab hakkama isegi inimene, kellele küpsetamine pole kunagi varem õnnestunud. Kuivpärmist vees olevat pärmitaina on väga lihtne valmistada, see ei vaja kalleid tooteid. Peate võtma ainult paar muna, jahu, natuke soola ja granuleeritud suhkrut, taimeõli. Ahjus asuvate pirukate pärmitainas tõuseb suurepäraselt, nagu fotol näha.

Koostis:

  • jahu – 6 klaasi;
  • taimeõli – 6 spl. l .;
  • vesi – 1,5 tassi;
  • sool – 3 näputäis;
  • munad – 3 tükki;
  • kuivpärm – 1,5 tl;
  • suhkur – 1,5 tl.

Keetmisviis:

  1. Segage sooja veega pärm, granuleeritud suhkur, sool. Veerand tundi ei puutu.
  2. Järk-järgult lisage taignale jahu ja segage. Sisestage munandid, või.
  3. Sõtku palli, mis ei kleepu peopesadesse. Hoidke seda poolteist tundi kaetud.

Kaussi tainas plaadil

Ahju pärmikoogid – toiduvalmistamise saladused

Pidage meeles mõned näpunäited:

  1. Enne küpsetamist määrige need munakollasega. Pärmi tainas kuldpruuniga kaetud küpsetatud pirukate jaoks.
  2. Soovitav on levitada tooted ühendusega üleval küpsetusplaadil.
  3. Pärmitainast ahjus pirukate retsepti valimisel lugege hoolikalt koostisosade loetelu ja järgige seda rangelt.
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: