Peterselli maitsestamine talveks – samm-sammult retseptid kodus koristamiseks koos fotoga

Rohelised on kasulikud vitamiinide ja mineraalide rikkalikus koostises. Talveks peterselli koristamine on terviseedendus, sest see taim tugevdab külmas vajalikku immuunkaitset.

Kuidas peterselli talveks kuivatada

Talviseks kuivatamiseks on vürtsikute ürtide valmistamiseks mitu viisi. Need sisaldavad:

• Värske õhk – saab kuivatada tasapinnalisel alusel vertikaalselt või horisontaalselt kimpudena. Roheline kiht ei tohiks ületada 1-2 cm.
• Elektriline kuivati ​​- seadke režiim “Rohi” ja temperatuur 4-45 kraadi. Asendage kaubaalused iga 90 minuti järel.
• Ahi – lõigake koos vartega, pange 2–2,5 tunniks ahju temperatuuril 50 kraadi avatud uksega.
• Mikrolaineahi – seadke seade maksimaalsele võimsusele, pange hakitud rohuga paberplaat ja lülitage sisse 3 minutiks.
• Aerogrill – hakitud peterselli kuivatamine võtab 20 minutit temperatuuril 45 kraadi ja täieliku puhumisvõimega.

Toitainete maksimaalse koguse säilitamiseks tuleks järgida teatavaid kuivamiseeskirju. Nemad on:

1. Kuivatage enne õitsemist kogutud rohelised.
2. Enne koristamist loputage hoolikalt ja sorteerige rohi välja..
3. Vältige otsest päikesevalgust..
4. Rohu ja metalli kontakt on keelatud, tuleb kasutada küpsetuspaberit.
5. Hoidke talvel kuiva maitsestamist tihedalt suletud klaasnõus.

Külmutamine

Peterselli saab valmistada külmutamise teel. Selleks kasutatakse järgmisi meetodeid:

• Pakend – pane rohi vaakumisse või tavalistesse kottidesse, pane sügavkülma.
• Taimeõlis – tükeldage rohelised, täitke see lõdvalt purki ja valage päevalilleõli. Katke ja jahutage..
• Kimbud – mähkige kuivatatud kimbud klambrisse, pange sügavkülma.
• Marinaadis – täitke steriliseeritud purk hakitud rohuga, valage kuuma soola ja vee lahus. Saab kaanega korgitada või kokku rullida, hoida külmas (kelder).
• Kuubikuteks – pange tükeldatud taimeosad jäävormidesse, lisage veidi vett ja asetage tahenema külma. Valmiskuubikute fotod ajakirjale ei sobi, kuid neid on mugav säilitada.

Rohu korrektseks ettevalmistamiseks tuleks järgida mõnda reeglit. Soovitused:

1. Külmutamiseks on parem lehti ja varre lihvida..
2. Külmutada saab ainult kuivatatud puhast rohtu..
3. Taime ei tohi uuesti külmutada.
4. Varre paksemaid osi ei tohiks kasutada.
5. Kasutamise lihtsustamiseks tasub muru külmutada osade kaupa.

Kuidas hapukurk pangas

See talveks peterselli koristamisviis on lihtne, hõlpsasti kasutatav ja väikese koguse koostisosadega.

Enne kasutamist on oluline konteinerid steriliseerida.

Koostis:

• petersell – 500 g;
• lauasool – 125 g.

Keetmisviis:

1. Minge rohelistest läbi. Loputage, kuivatage paberrätikul.
2. Haki vürtsikas taim peeneks, volditud sügavasse nõusse.
3. Piserdage soola valmis massiga, loputage seda oma kätega, kuni soolakristallid lahustuvad.
4. Tamp eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
5. Õhu sisenemise vältimiseks suletakse korgiga..
6. Hoidke valmis maitsestamist külmas kuni talveni.

Adžika petersell talveks

Retsept võimaldab teil petersellist saada pastakastme. Valmis roogi saab kasutada võileibadeks, serveerida kala ja lihaga. Magusate ja põletavate paprikate lisamine lisab adžikas vitamiine.

Koostis:

• lokkis rohelised – 1 kg;
• paprika – 2 kg;
• tilli – 500 g;
• kuum pipar – 15 tk;
• sool – 100 g;
• äädikas – 200 ml;
• küüslauk – 450 g;
• suhkur – 200 g.

Keetmisviis:

1. Loputage rohelised, jahvatage segistis.
2. Koorige küüslauk, lisage saadud massile.
3. Paprika seemnetest vaba ja jahvatage koos teiste komponentidega.
4. Adžikale lisage suhkur, äädikas ja sool.
5. Segage hoolikalt, pange steriilsetesse purkidesse ja rullige üles.

Adžika mädarõika lehtedega

Seda maitsestamist kasutatakse kõige paremini talvel salatite kastmiseks. Selleks segage vürtsikas roog sidrunimahla ja oliiviõliga. Liha hautamisel võite lisada natuke adžikat.

Koostis:

• mädarõika lehed – 25-30 tk;
• tšilli pipar – 200 g;
• petersell – 500 g;
• seller – 1 kamp;
• äädika essents – 1 tl;
• küüslauk – 2 pead;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Tükeldage koostisosad peeneks.
2. Jahvatage uhmriga püreeks.
3. Maitse järgi lisage essents ja sool.
4. Segage hästi ja jätke 30 minutiks..
5. Pange maitsestusained mahutitesse, korgitage kaanedega või rullige üles.

Adžika tomatitega

Talviseks tomatitega maitsestamist saab kasutada iseseisva roogina või lisada valmistoitudele.

Adžika sobib hästi köögiviljade, liha, tatra ja pastaga.

Koostis:

• tomatid – 4 kg;
• petersell – 400 g;
• paprika – 20 tk;
• mädarõika juur – 5 tk;
• küüslauk – 500 g;
• äädikas – maitse järgi;
• suhkur, sool – igaüks 200 g.

Keetmisviis:

1. Pestud mädarõigas ja rohelised kerivad läbi peene silmaga hakklihamasina.
2. Samamoodi hakitud kooritud seemned, küüslauk.
3. Viimaseks keera tomatid.
4. Segage kõik köögiviljad hästi, lisage magusad ja soolased vürtsid, äädikas.
5. Korraldage maitsestamine kuivadele, steriliseeritud purkidele, katke kaanega.
6. Hoidke valmistoodet külmkapis.

Maitsesta küüslauguga

Vürtsikate ürtidega küüslauguadžika sobib borši, kharcho riivimiseks. Nõu saab kasutada võileibade, hapukoorega salatikastmete jaoks. Talveks küüslauguga maitsestatud peterselli maitsestamine kaitseb gripi ja SARSi eest.

Koostis:

• Bulgaaria pipar – 1 kg;
• petersell – 1 kg;
• küüslauk – 500 g;
• jahvatatud punane pipar – 6 tl;
• tomatipasta – 2 kg;
• sool – 220 g;
• taimeõli – 500 ml;
• granuleeritud suhkur – 110 g.

Keetmisviis:

1. Loputage vürtsikate roheliste lehti, tükeldage noaga.
2. Koorige seemned, lõigake tükkideks.
3. Kooritud küüslaugu hakitud.
4. Pange kõik segistisse, jahvatage kuni mustsuseni.
5. Lisage võid, vürtsid, pasta.
6. Segage maitsestamist, jagage väikeste pankade peale.
7. Hoida ainult külmas..