Pilaf pannil kanaga

Klassikaline pilaf on hautatud lambaliha- või muus rasvases pada. Kuid pannil kanaga valmistatud variant osutub mitte vähem maitsvaks ja väga kasulikuks. Iga koduperenaine peab õppima sellist maiustust valmistama.

Kuidas küpsetada pannil kanafilee pilafi

Mida õigesti tooteid valite, seda maitsvam on teie kulinaarne meistriteos. Kanaga pannil oleva pilafi jaoks peate varuma mitte ainult liha, vaid ka riisi, köögiviljade, maitseainete ja vürtsidega. Mõned retseptid sisaldavad täiendavaid koostisosi: seened, tomatipasta. Kõige tähtsam on valida värskemad koostisosad ja järgida toiduvalmistamise juhiseid..

Kana liha valimine

Saadud roogi maitse sõltub peamiselt sellest komponendist. Pilafi valmistamiseks kanaga pannil hea liha järgige soovitusi liha valimiseks:

1. Kui soovite rümba kaasa võtta, veenduge kõigepealt, et see oleks noor ja mitte rasvane. Kõige sobivam on suur broiler. Selle liha praetakse kiiresti, imendub vürtsid hästi.
2. Kanaga pannil olevas pilafis saate lisada kogu rümba või selle mis tahes osa: rinnad, reied, tiivad, jalad. Nõu maitse sõltub sellest, mida te kasutate. Näiteks kana pannil olev pilaf ei ole nii rasvane kui kana jalgadel.
3. Ärge lõigake liha väikesteks tükkideks. Kana on liiga hell, nii et see võib laguneda kiududeks. 3-4 cm kuubikud sobivad.
4. Kanapilafile lisatakse pannil kontidega tükid, kuid nahk ja rasv lõigatakse seestpoolt.
5. Eelnevalt soola ja pipra liha pole vaja. Loputage vere tükke hästi.

Millist riisi on parem kasutada pilafi jaoks

Teravilja valimiseks on palju soovitusi:

1. Parim on piklik valge riis, mis ei kleepu. Kui see on õigesti keedetud, suureneb selle maht märkimisväärselt. Jahvatatud ja purustatud sordid sobivad ainult teravilja valmistamiseks. Pikkadest teradest saate kanaga pannil suurepärase puru pilafi.
2. Terade pind peaks olema pisut krobeline.
3. Ärge ostke sorte jasmiini, tai, nishiki, jaapani, pommi, arborio või Krasnodari. Hea, kuid kallis variant on basmati. Endiselt sobivad devzira, indica dastar-saryk, lazarus, metsik, pruun, kuldne, aurutatud.
4. Valige läbipaistvate pakenditega tooted, et näha, kas purunenud tuuma pole rikutud.
5. Enne kui pannil kanaga pilafi keetad, valmista teravili. Leota seda umbes pool tundi kuumas vees. Seejärel tühjendage vedelik. Täitke seda mitu korda, kuni eemaldatud vette jäävad valkjad sademed..

Kanapilafi retsept pannil

Roogi valmistamiseks on uskumatult palju viise, nii et õige valida on lihtne. Kui küpsetate esimest korda, siis vali pannil kanapilafi lihtsaim retsept. Kogemuste omandamisel saate suure hulga koostisosade ja protsessidega liikuda keerukamate variatsioonide juurde. Tutvuge kanapannil oleva klassikalise pilafi retseptiga.

Nõuanne:

1. Safran, zira ja oder on roogi parimad vürtsid, ehkki neid on lubatud muuta või teistega kombineerida.
2. Porgandit tungivalt ei soovitata hõõruda. See tuleks lõigata ribadeks.
3. Liha ei ole kunagi algusest peale soolatud ega maitsestatud. Protsessi keskel lisatakse kõik vürtsid..
4. Ärge segage koostisosi keetmise ajal, vahetult enne serveerimist.

Milliseid koostisosi on toiduvalmistamiseks vaja

Nõu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kana (mis tahes osa teie äranägemisel) – 0,6 kg;
• pikk riis – 550 g;
• sibul – 3 keskmist pead;
• küüslauk – 4-5 nelki;
• porgandid – 2 suurt;
• zira – 1 tl;
• praadimiseks mõeldud taimeõli;
• barberry – 1 spl. l .;
• sool, pipar (must ja punane jahvatatud) – teie maitsele.

Kuidas küpsetada pannil kanafilee pilafi

Nõu maitse sõltub valitud koostisosade vahelehe järjestusest. Samm-sammult retsepti pannil oleva kanaga pilafi jaoks:

1. Pese kana. Pange tulega praepann koos taimeõliga. Kuni see soojeneb, lõigake liha suurteks viiludeks. Prae kana, kuni tükid on kullatud. Kui soovite dieedirooga, võtke ainult filee ja küpseta, kuid arvestage, et see mõjutab maitset suuresti.
2. Peske ja koorige köögiviljad liha keetmise ajal. Sibul lõika kuubikuteks või poolrõngasteks. Õhukesed ribad sobivad ideaalselt porgandite jaoks, kuid kui teil pole aega, võite seda jämedalt hõõruda, kuid see on ebasoovitav.
3. Kuumutage teine ​​keedukann õliga. Pruunista sellel sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage samasse kohta porgandid. Prae 5-7 minutit ja pane siis köögiviljad lihale.
4. Valage kogu sisu keeva veega, nii et selle tase oleks sentimeetri kohal köögiviljade kihist kõrgemal, katke kaanega. Hauta tassi umbes veerand tundi. Pärast puljongi keetmist soola tassi, lisage kõik vürtsid.
5. Loputage riisi, kuni vesi, mis sellest välja voolab, on täiesti selge. Pärast 15-minutist toidu pannil hautamist lisage neile teravili. Levitage puust spaatliga, lisage külm vesi. See peaks olema umbes paar sentimeetrit toodete kohal. Hautage, sulgedes panni tihedalt kaanega.
6. Kui vedelik on aurustunud ja teraviljaga ühtlane, sisestage küüslauguküünt riisi. Kata roog ja hauta, kuni kogu laudjas on seest krõbe ja pehme. Reeglina võtab see aega umbes veerand tundi. Kui liigset vedelikku jääb, avage lihtsalt kaas. Jääb vaid serveerida valmis roog lauale.