Pirnimoos talveks – samm-sammult retseptid kodus toiduvalmistamiseks koos fotoga

Kodus ei ole keeruline talveks pirnidest moosi keeta. Protsess võtab umbes 2 tundi. Klassikalise pirnimoosi retseptide abil saavad variatsioonid sidruni, želatiini või pohla lisamisega hakkama isegi algajaga. Delikatessi saab tarbida kohe pärast keetmist, talveks purkidesse rullides.

Maitsva pirnimoosi valmistamise reeglid

Maitsva pirnimoosi valmistamiseks on parem võtta magusaid, kõvasid, veidi valmimata pirne. Vili keedetakse koorega, kuid soovi korral saab selle eemaldada. Džemmi saab küpsetada tavalisel pannil või kasutada aeglast pliiti. Lisaks suhkrule lisatakse pirnidele sageli õunu, tsitruseid, pohli või muid puuvilju ja marju..

Maiuste konsistentsi saab veega reguleerida, et muuta see vedelamaks, või želatiin, vastupidi, moosi paksendamiseks.

Vürtsid nagu vanilje, kaneel või tähtaniis täiendavad maiuspalade aroomi..

Klassikaline pirnimoos

  • Aeg: 3 tundi 30 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: saagis – 1 L.
  • Kalorite sisaldus: 169 kcal (100 g).
  • Eesmärk: magus säilitus talveks.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: lihtne.

Klassikalises retseptis on ainult pirnid ja suhkur. Maiuste maitse varjundiks lisatakse sageli sidrunhapet või vanilliini. Erinevalt teistest retseptidest jahvatatakse puuviljad (hakklihamasina abil) enne moosi algust.

Koostis:

  • pirnid – 1 kg;
  • suhkur – 550 g;
  • sidrunhape – 4 g.

Keetmisviis:

  1. Riba pestud viljad sabadest ja südamikust, lõika keskmisteks viiludeks.
  2. Keera pirniviilud läbi hakklihamasina, lisa suhkur, sega ja jäta paariks tunniks seisma.
  3. Pange segu pliidile, keetke 15 minutit, asetage seejärel kõrvale ja laske massil jahtuda.
  4. Saatke toorik tagasi pliidile, lisage sidrunhape, keetke veel pool tundi.
  5. Keetmise lõpuks peaks moos hakkama lusika poole jõudma ja tilk ei tohiks jaotada üle aluse. Kui seda ei juhtu, keetke mass veel mõni minut.
  6. Kalla kuum moos steriilsetesse purkidesse, kata kaanedega.
Loe edasi  Hapukooreküpsis: retseptid

Klassikaline moos

Sidruniga

  • Aeg: 2 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: väljund – 4 L.
  • Kalorite sisaldus: 160 kcal (100 g).
  • Eesmärk: magus säilitus talveks.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: lihtne.

Tsitruselised täiendavad suurepäraselt pirnimoosi maitset. Selles retseptis kasutatakse tervet sidrunit. Oluline on hoolikalt eemaldada kõik seemned tsitruselistest, et mitte rikkuda maiuse õrna tekstuuri.

Koostis:

  • pirnid – 3 kg;
  • suhkur – 1,5 kg;
  • vesi – 200 ml;
  • sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Loputage pirnid, lõigake suvalisteks tükkideks, pange pannile, lisage vesi.
  2. Pange pann pliidile, keetke kaane all 10 minutit.
  3. Pese sidrun hästi, lõika viiludeks, eemalda kõik tsitruselistest kondid.
  4. Eemaldage pirniviilud tulelt – need peaksid muutuma pehmeks. Jahutage veidi, lisage viilud tsitruselisi, peksage segu saumikseriga kuni sujuvaks.
  5. Lisage granuleeritud suhkur, segage, laske toorikul mõnda aega seista, nii et suhkur oleks täielikult lahustunud.
  6. Pange toorik pliidile, keetke ilma kaaneta madalal kuumusel 45-50 minutit, regulaarselt segades.
  7. Viige moos soovitud tiheduseni, pakkige pankadesse, rullige üles, jahutage.

Sidruniga

Želatiiniga

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: saagis – 1 L.
  • Kalorite sisaldus: 162 kcal (100 g).
  • Eesmärk: magus säilitus talveks.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: lihtne.

Želatiiniga pirnimoosil on eriline sametine tekstuur. Tänu sellele koostisosale on delikatess väga paks. Toiduvalmistamiseks võite kasutada kiir- või tavalist želatiinipulbrit.

Koostis:

  • pirnid – 1 kg;
  • suhkur – 500 g;
  • vesi – 200 ml;
  • želatiin – 20 g;
  • sidrunimahl) -? PC .;
  • kaneel, vanilliin.

Keetmisviis:

  1. Lõigake puhtad pirnid viiludeks, lisage pool märgitud kogusest vett, keetke pehmeks, pange jahtuma.
  2. Leota ülejäänud vees želatiin, lase pakendil näidatud aja jooksul paisuda.
  3. Pirn pehmendatud pirniviilud läbi sõela.
  4. Lisage suhkrut kartulipüree, pange pliidile.
  5. Pange mass keema, lisage poole sidruni mahl, keetke moosi 10 minutit.
  6. Lisage keeva moosi hulka vanilli ja kaneeli..
  7. Sisestage želatiin, segage kiiresti ja lülitage kohe välja.
  8. Valage pirnimoos steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned üles, keerake tagurpidi.
  9. Mähkige anum soojaga, pange see täielikult jahtuma.
Loe edasi  Aeglaselt küpsetatud kartulihautis: retseptid

Želatiini kasutamine

Pohladega

  • Aeg: 1 tund 30 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: saagis – 1,5 L.
  • Kalorite sisaldus: 183 kcal (100 g).
  • Eesmärk: magus säilitus talveks.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: lihtne.

Talveks maitsev pirnimoos pohladega sisaldab suurel hulgal vitamiine. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada värskeid marju, kuid kui neid ei leitud, võite külmutatud pohladest moosi keeta.

Koostis:

  • pirnid – 1 kg;
  • suhkur – 1 kg;
  • pohla – 500 g;
  • vesi – 130 ml;
  • tähtaniis – 2 tähte;
  • sidrun (mahl) – 1 tk..

Keetmisviis:

  1. Lõika pirniviljad tükkideks, lihtsalt loputa pohlad, voldi need nõusse, nii et klaas on liigniiskuses.
  2. Segage 200 g suhkrut veega, pange pliidile, keetke siirup, kõige lõpus lisage tähtaniis.
  3. Segage ülejäänud suhkur pirniviilude ja pohladega, lisage siirupile, segage.
  4. Pigista sidrunimahl, keeda moosi 45 minutit.
  5. Eemaldage mass tulelt, laske veidi jahtuda, püreestage saumikseriga.
  6. Saatke uuesti pliidile, keetke soovitud tiheduseni.
  7. Pange moos puhastesse purkidesse ja rullige üles.

Pohladega

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: