Pollocki kotletid – fotodega retseptid. Kuidas süüa väga maitsvat kala pollocki hakkliha

Iga koduperenaine vajab kogu pere kiireks, maitsvaks ja odavaks toitmiseks võimalust küpsetada lihapüree kotlette. Täna pole see roog nii populaarne kui Nõukogude ajal, kuid figuurist hoolivad inimesed armastavad seda madala kalorsuse ja atraktiivse maitse poolest. Kotlettidega saate katsetada, lisades neile köögivilju või teravilju..

Kuidas küpsetada pollock kala kooke

Kotlettide valmistamiseks on üks populaarsemaid lihaseid kala tõugusid pollock. Seda eristab valge liha, madal luude ja madala kalorsusega. Segades selle filee juustu, ürtide või kartulitega, saate uusi maitseid, mis muudavad pollocki kalakotletid oivaliseks delikatessiks, mida kogu pere hindab. Tootmiseks on soovitatav võtta värskelt külmutatud rümbad, sulatada need pooleldi valmis ja teha hakkliha.

Kui järgitakse tehnoloogiat, on kalakollete kotlette kerge valmistada. Tasub alustada vajalike toodete valimisega ja nende jahvatamisega. Nahk rümbalt eemaldatakse, see puhastatakse uimedest ja luudest. Hakklihale saate lisada mune, leiba või kartulit – nii muutuvad tooted lopsakaks ja mahlakuse annavad pekk või hakkliha. Pärast aluse segamist peate kotletid vormima – seda on mugavam teha märgade kätega, nii et nende niiskus takistab hakkliha kokku kleepumist. Parima maitse saamiseks rulli jahus või riivsaias, siis prae.

Lihtsaim valmistamisprotsess on praadimine; selleks kuumutage pannil õli, langetage pirukad ja praege 3-4 minutit mõlemalt küljelt, kuni saadakse krõbe koorik. Dieetilisema toidu moodustamiseks asetatakse tooted ahjuplaadile ja küpsetatakse ahjus 190 kraadi juures umbes 15 minutit. Õhuke aurutamise retsept sobib neile, kes on õhukesed – topeltkatlas või aeglases pliidis, poole tunniga on nad valmis. Parem on seadmed eelnevalt sisse lülitada, nii et need soojeneksid.

Pollocki hakkliha kotlettide jaoks

Küpsetusprotsessi kõige olulisem osa on kotlettide pollock-täidis, mida peate korralikult küpsetama. Kalasabafilee kotlettide valmistamiseks järgige soovitatud abi ja näpunäiteid:

• parem on osta rümp ilma peata, enne tükeldamist peate pea maha lõigama, eemaldama soomused, saba, uimed;
• kalafilee tükeldatakse mahla säilitamiseks suure hakklihamasinaga ja praadimise ajal tehtud pirukad ei muutunud pudruks;
• eemaldage jahvatamisel luud või jätke filee kaks korda vahele;
• kui hakklihale lisatakse leiba, siis tuleb see koorida, täita veega või piimaga.

Pollocki kotletid – retsept koos fotoga

Igal kokal on oma retsept kalaküpsiste kotlettide jaoks, mis aitab erinevalt teistest valmistada allkirjarooga. Algajad kokad peavad samm-sammult avama juhised, kus antakse teada, kuidas tooteid enne pannile või ahju saatmist valmistada, tööle saada ja komponente töödelda. Mõned kasulikud retseptid meeldivad kõigile – klassikaliste kotlettide keetmisest auruni.

Pollocki filee kotletid

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 132 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Pollockfilee kotletid on südamlik maiuspala, mida iseloomustab kala väljendunud maitse. Neil on õrn tekstuur tänu piimas leotatud leiva lisamisele ning munad on õhulised ja lopsakad. Naturaalsete kalakotlettide suurepäraseks saateks taldrikul on kartulipüree, keedetud lahtine riis või tatar, köögiviljapüree.

Koostis:

• kooritud polloki filee – pool kilo;
• nisuleib – 50 grammi;
• päevalilleõli – 40 ml;
• sool – näputäis;
• piim – 150 ml;
• leib – viil;
• riivsai – 40 g;
• munad – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Vala leib piimaga, pärast leotamist kerige koos fileega läbi hakklihamasina.
2. Segage saadud hakkliha muna, soola, pipraga. Sõtkuge parem kätega kuni plastikuni. Vormi kotletid, leib, keera pannil tule alla, pane tooted välja.
3. Prae ilma kaaneta õlis kuni krõbe koorik.
4. Haki köögiviljad garneeringuks.

Hakkliha pollocki kotletid

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 133 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Pollocki hakklihapallid on pehmema konsistentsiga, sest tükeldamise tükke saate ise varieerida – paigaldades peene traatraami hakklihamasinasse või kasutades spetsiaalset otsikut saumikseril / köögikombainis. Lihtsaim viis on osta valmis külmutatud hakkliha pollockist kuni selle sulatamiseks ja hallitusseened koos täiendavate toodetega.

Koostis:

• kartul – 1 tk;
• pollock – 2 rümpa;
• sibul – 1 tk;
• munad – 1 tk;
• kuiv leib – tükk;
• päevalilleõli – 20 ml.

Keetmisviis:

1. Lõika kala fileedeks, lõika viiludeks, pigista veidi. Jahvatamiseks vahelejätmine on parem läbi sibula ja kartuliga hakklihamasina. Võite köögivilju eelnevalt jahvatada segistiga, segada kalaga.
2. Korda keerutamist, sega munaga, maitsesta soola ja pipraga. Vormi kotletid.
3. Peenestage leib kausis peeneks, rullige kotletid puruks, saatke kuuma õli.
4. Prae keskmise kuumusega, kuni kuldne.
5. Serveeri riisi, kastme, köögiviljasalatiga.
6. Võite mõned kotletid tulevikus külmutada.

Pollocki kotletid ahjus

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 123 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Madala kalorsusega pollocki kotletid saadakse ahjus, sest nende küpsetamiseks ei kasutata tilka õli. Tooted jäävad endiselt maitsvaks, omandavad uusi aroomi noote ja küpsetatud kooriku. Need on head kuumas või jahutatud kujul, sobivad hästi värskete ürtide, herne või kartulipüree, vürtsikate ja teravate aromaatsete täidistega.

Koostis:

• pollocki filee – pool kilo;
• tilli – 35 g;
• valge leib – 100 g;
• küüslauk – 2 nelki.

Keetmisviis:

1. Pese filee, kuivata, keri läbi hakklihamasinas.
2. Leota leib veega, pigista, sega hakkliha, hakitud ürtidega.
3. Maitsesta vürtsidega, pime märgade kätega.
4. Pange küpsetusplaadile, küpsetage 20 minutit 180 kraadi juures ahjus.

Aurutatud pollocki kotletid

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloriroog: 121 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Aurutatud pollocki kotletid on suurepärane dieetroog, mida iseloomustab madal kalorite sisaldus ja kasulikkus. See on rikas asendamatute aminohapete, kergesti seeduvate valkude, fosfori ja kaltsiumi poolest. Aurukottide ja lillkapsa kerge õhtusöök on ideaalne söögikord suveks või dieediks.

Koostis:

• pollock – 1,5 kg;
• porgandid – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• kartul – 1 tk;
• manna – 40 g;
• loorberileht – 1 tk;
• vesi – liiter.

Keetmisviis:

1. Eemaldage koor pollocki rümbalt, eemaldage seemned, laske koos jahutatud muude köögiviljadega läbi hakklihamasina, korrake kaks korda.
2. Segage saadud homogeenne mass manna, soola, pipraga.
3. Pange mähitud küpsised topeltkatlasse, valage seadme spetsiaalsesse ossa vett, visake soovi korral loorberileht ja muud vürtsid.
4. Keetke 20 minutit, serveerige brokkoli või roheliste ubade, punase sibula kastmega.

Pollocki kotletid aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloritoidud: 130 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Pollocki kotletid aeglases pliidis osutuvad väga maitsvaks, toitumisspetsialistide sõnul on kasulik neid kasutada kaks korda nädalas. Järgmine retsept õpetab kokkasid lõhnava maiuspala valmistamise protsessis, milles traditsiooniline piimas leib asendatakse kaerahelbetega Hercules. See annab valmistootele kerguse ja hiilguse, pehmuse, mahlase tekstuuri.

Koostis:

• pollocki filee – 1 kg;
• toored munad – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• kaerahelbed – 200 g;
• koor või piim – pool klaasi;
• jahu – 35 g;
• taimeõli – supilusikatäis.

Keetmisviis:

1. Lase kalafilee koos sibulaga läbi hakklihamasina. Jahvatage keskmise suurusega tükkideks.
2. Leota Hercules poole sooja piimaga ja lase paisuda. Saatke koos munaga hakkliha, soola, pipraga.
3. Segage lusikaga, sõtkuge kätega, tõstke mass ja visake lauale, korrake mitu korda, kuni tihedus ja kleepuvus kaovad. Vahustage hästi, et mitte lisada ülejäänud piima.
4. Lülitage aeglane pliit soojenemiseks sisse, avage kaas.
5. Pimedad korralikud kotletid, rulli jahus, pane multikoogi kausi õlipõhjale. Prae režiimis „Kala” või „Küpsetamine” 10 minutit ühelt poolt ja 15 teiselt poolt.

Pollocki kalakotletid – toiduvalmistamise saladused

Järgmised kuulsate spetsialistide kalakollet-kotlettide keetmise saladused aitavad algajal kokal protsessi hõlbustada:

• õrnuse saamiseks on hakkliha võimalik maitsestada tükikese võiga, parem on praetud sibul;
• pärast rümba sulatamist peate liha pigistama, et eemaldada liigne mahl;
• kala lõhna tapmiseks aitab küüslauk ja sidrunimahl;
• vürtsid annavad hakklihale huvitava maitse – tüümian, basiilik, pune, koriander;
• kotlettide modelleerimiseks ärge lisage jahu otse massi – nii muutuvad tooted tihedamaks ja kangemaks;
• huvitava maitse annavad seesamiseemned, leivapuru segu vürtsidega;
• pöörake tähelepanu serveerimisele – serveerige valmistooteid paremini koos südamlike lisandite, värskete köögiviljade ja vürtsikate täidistega.