Porru – kasu ja kahju, tervislike roogade retseptid fotodega

Sibulate sugulane on porru. See on aastane ürdi õrnem, kreemjas ja isegi magus maitse. Seda liiki nimetatakse ka pärliks. Kokad kasutavad seda kaste või paljude erinevate roogade peamise koostisosana, millest mõned leiate retseptidest koos allpool oleva fotoga..

Mida teha porruga

Vahemerd peetakse roheluse sünnikohaks, tänapäeval on seda sorti sageli kasvatatud meie riigi peenardel. Muistsed roomlased ja kreeklased kasutasid toiduna magusat ja mitte terava maitsega kultuuri. Nüüd on see tänu maitsele ja eelistele vastu võtnud kaasaegsed kulinaarsed eksperdid ja isegi ravitsejad. Enne selle ebatavalise köögivilja küpsetamist peaksite välja selgitama, kuidas see on kasulik. Lisaks väikesele kalorikogusele sisaldavad rohelised palju inimese tervisele vajalikke aineid:

• karoteen;
• raud;
• B-, C- ja E-rühma vitamiinid;
• fosfor;
• kaalium;
• eeterlikud õlid;
• naatrium;
• valk;
• foolhape.

Toote kasulikud omadused avalduvad sellistes haigustes nagu skorbuut, podagra, reuma ja rasvumine. Kuigi selle köögivilja kasutamisel on vastunäidustusi: seda ei saa kasutada need, kes kannatavad mao- ja kaksteistsõrmiksoolehaiguste käes, eriti ägenemiste ajal. Porrulaugu valmistamiseks on palju võimalusi. Siin on mõned viisid ja näpunäited selle kasutamiseks kodus:

1. Soovitatav on kasutada ainult varre valget osa, kuigi mõnes retseptis lisatakse sellele rohelisi lehti.
2. Selle liigi jaoks on väga maitsvad supp vishisuaz ja erinevad püreesupid. Eraldi tasub mainida Šoti “cock-a-leekie suppi”, mille retsept nõuab tingimata sellist.
3. Heaks lisandiks saab hautatud varred. Kaste sobib sidrunimahl.
4. Algsed retseptid – gratin, vormiroad, pasta, kastme- või varrekastmed.

Kuidas porrulauku teha

Õppige kindlasti toote kasutamist õppima – nii saate teha nii lihtsaid salateid kui ka originaalsemat ja isegi pidulikumat valikut. Varsi saab keeta, hautatud või praetud, isegi taignas või võid riivsaias. Lehed on ka söödavad, neid on mugav puljongit mähkida, et mähkida garni kimp, s.t hunnik lõhnavaid ürte, ja paarile mõeldud retseptides võivad need olla substraadiks. Hautatud paksendamiseks kasutage porrulaugu keedetud rohelisi. Esmalt peate selle jagama pooleks, et eemaldada mustus ja pinnasejäägid. Enne selle lõikamist peate eemaldama ülemised lehed.

Porrulaugu road – retseptid fotodega

Mõnes rahvusköögis on kasutatud isegi marineeritud varred, mis rullitakse talveks kokku ja kasutatakse seejärel suupistetena. Taime kahvatu osa on väga maitsev spinati, tomatite, nõgeste, hapuoblikaste, kartulite ja porganditega hõõrutud suppides. Saate toodet kasutada kõigil juhtudel, kui vajate õrna sibula maitset. Ta lisab lihtsale lihapuljongile meeldiva aroomi.

Salat

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 105 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Võite serveerida maitsvaid salateid ürtidega, kergeid suupisteid või toiteväärtuslikumaid, lisades liha – kana ja mõnikord isegi sealiha või veiseliha. Viimases versioonis saadakse salat sooja kategooriast ja see võib olla lisand teraviljale, kartulile või pastale, kuigi iseseisva suupistena pole see halvem. Meestel on selle üle eriti hea meel, sest eelroana on liha.

Koostis:

• oliiviõli – 2 spl. l .;
• kanarind – 2 tk;
• magus tšilli kaste – 0,25 tl;
• sidrun – 0,5 tk;
• paprika – 1 tk;
• petersell – 50 g;
• sojakaste – 1 tl;
• sool – 0,5 tl;
• küüslauk – 2 nelki;
• sibula varred – 3 tk;
• porgandid – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Segage sidrunimahl tšilli ja sojakastmega, pange sinna purustatud küüslauk.
2. Koorige, loputage ja tükeldage köögiviljad õlgedega. Haki petersell peeneks.
3. Pese rinda, kuivata, lõika seejärel viiludeks ja prae kuni kuumas õlis valmis. Selleks piisab 3-5 minutist.
4. Järgmisena lisage praetud kanale köögiviljad, segage, maitsestage küüslaugukastme ja ürtidega.
5. Prae paar minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel laske veidi jahtuda, kuid serveerige veidi soojana..

Supp

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 43 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Fotoga supi retsept on väärt märkimist neile, kes soovivad oma kehakaalu vähendada. Esimene neist saadakse dieedil tänu madala kalorsusega toitudele, mis on valitud väga huvitavas kombinatsioonis. Punased läätsed, adžika, varte valge osa ja apelsin – supp on maitselt originaalne ja meeldiva välimusega. Tsitrusmahl muudab supi värske ja kergelt hapuks.

Koostis:

• adžika – 1 tl;
• punased läätsed – 50 g;
• köögiviljapuljong või vesi – 300 ml;
• porgandid – 150 g;
• pipar, sool – maitse järgi;
• värsked rohelised – natuke kaunistuseks;
• juurseller – 150 g;
• taimeõli – 1 tl;
• porru – vars 6 cm;
• oranž – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Peske läätsi mitu korda, keetke soola lisamata vastavalt pakendil olevatele juhistele.
2. Kuumutage paksu seinaga pannil õli, praadige sellel peeneks hakitud sibul.
3. Seejärel valage puljong või vesi. Pärast keetmist lisage hakitud seller porgandiga.
4. Pärast 15-minutist keetmist lisage adžika, tutvustage keedetud läätsi. Pipar ja sool.
5. Paar minutit tumedamaks muutmiseks jahvatage mass segistiga.
6. Maitsesta apelsinimahlaga, pane supp uuesti keemiseni.
7. Serveerimisel kaunista oksake rohelisega.

Lisateave läätsede kohta – kaunviljade eelised ja kahju, tüübid ja retseptid.

Pirukas

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 104 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Vürtsikate ürtidega pirukate retsepte on erinevaid, näiteks quiche. See on avatud kook, mis põhineb lühikese koogiga saiakestel margariiniga. Veel lihtsam on tarretatud kook. Taigen valmistatakse magustamata jogurtile, hapukoorele või keefirile. Selle konsistents osutub vedelaks, seetõttu nimetatakse pirukat lihaks. Valmis roogi saab serveerida iseseisvana või kanavarude hammustuse ajal.

Koostis:

• suhkur – 0,5 tl;
• muna – 3 tk;
• majonees – 0,5 spl .;
• jahu – 1,5 spl .;
• päevalilleõli – 3 spl. l praadimiseks;
• keefir – 1 spl .;
• küpsetuspulber – 1 tl;
• sool maitse järgi;
• muna – 3 tk..

Keetmisviis:

1. Loputage varred, seejärel mitte väga peeneks hakitud ja praege õlis, maitsestades lõpus vürtside ja soolaga.
2. Vahusta keefir munaga, lisa suhkur, majonees, sool ja lisa küpsetuspulbriga jahu. Vahustage kõik segisti või vispliga, jätke 10-15 minutiks.
3. Vala pool valmis tainast silikoonvormi põhja. Järgmisena jagage praetud täidis.
4. Vala järelejäänud tainas, küpseta 180 kraadi juures kuni kuldpruunini. Soovitatav aeg on 30-35 minutit..

Kana

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 104 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kana koos varte ja ürtidega on üks lihtne viis maitsva ja lihtsa õhtusöögi valmistamiseks. Tema lisandiks sobivad keedetud riis, tatar, kartulipüree või pasta. Õrn kana röstitud porruga on üks klassikalisi tootekombinatsioone. Erilise võlu annab neile meega sojakastmest riietumine. Liha praetakse lihtsalt pannil, nagu ka tuttavamate sibulate puhul.

Koostis:

• muna – 1 tk;
• sojakaste – 4 spl. lusikad;
• kanafilee – 400 g;
• mesi – 1 tl;
• porru – 1 tk;
• jahu – 4 spl. l .;
• taimeõli – maitse järgi;
• rohelised – 1 väike kamp.

Keetmisviis:

1. Loputage filee, laske kuivada, seejärel lõigake viiludeks.
2. Peske ka vars, tükeldage poolrõngad ja laske seejärel õlis kuni kuldpruunini..
3. Järgmisena tutvustage kana, praege, kuni see on valmis. Maitsesta sojakastme seguga meega.
4. Hauta veel 5 minutit, serveeri hakitud ürtidega.

Kala

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 80 kcal.
• Sihtkoht: lõunasöök / õhtusöök / tervislik lõunasöök / tervislik õhtusöök.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Valgete vartega küpsetatud kala on minimaalne pingutus, kuid suurepärane tulemus. Kui otsite lihtsat ja originaalset õhtusöögivõimalust, siis uurige kindlasti, kuidas sellist sööki valmistada. Kalafilee laguneb koores, nii et see osutub väga pehmeks ja õrnaks. Peaasi on toote põhjalik puhastamine seemnetest, nii et leibkondadel oleks hea meel süüa.

Koostis:

• pipar, sool – maitse järgi;
• porrulauk – 3 vart;
• koor – 200 ml;
• või – 40 g;
• lõhefilee – 300 g.

Keetmisviis:

1. Koorige filee, loputage, asetage paberrätikule ja laske kuivada.
2. Lõigake varre valge osa ära, peske, tükeldage peeneks, seejärel praadige sulavõis.
3. 4-5 minuti pärast tutvustage kalatükke, keetke 15 minutit.
4. Seejärel valage koor, hautage madalal kuumusel 3-5 minutit.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 63 kcal.
• Sihtkoht: lõunasöök / õhtusöök / tervislik lõunasöök / tervislik õhtusöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Lenten ja tervislikud valikud võivad olla ka väga maitsvad. Kui te ei usu seda, õppige, kuidas küpsetada juustuga küpsetatud valgerohelisi varre. Lisaks neile on selle retsepti osa ka teisi köögivilju ja isegi õuna. Kartul koos lillkapsa, sibulavarre ja spargelkapsliga juustukarva all on väga maitsev. Kui teete sellise pajaroa seentega, siis muutub maitse veelgi küllastunumaks.

Koostis:

• õun – 1 tk;
• kartul – 3 tk;
• juust – 150 g;
• šampinjonid – 250 g;
• majonees – 2 spl. l .;
• lillkapsas – 150 g;
• vürtsid maitse järgi;
• spargelkapsas – 150 g;
• porgandid – 1 tk;
• varre roheline osa – 100 g.

Keetmisviis:

1. Loputage seened, lõigake seejärel veeranditeks või lihtsalt viiludeks.
2. Sulatage lillkapsas vajadusel spargelkapsas. Seejärel loputage, kuivatage ja demonteerige väiksemateks õisikuteks.
3. Pese kartulid ja porgandid ning lõika seejärel õhukesteks rõngasteks. Tükelda sibul poolrõngasteks ja õun viiludeks, ainult koori need kõigepealt.
4. Võtke küpsetusplaat, pange kartulid põhjale. Maitsesta pipra, soolaga.
5. Seejärel laota kihiti õunad, mõlemat tüüpi kapsad, seened, sibul ja porgand. Kallake maitseaineid iga kord.
6. Jätke köögiviljad 10 minutiks, seejärel piserdage juustulaastudega ja määrige peal majoneesiga.
7. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuni kuldpruunini. Aitab sellest 25-30 minutist.

Püreesupp

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 80 kcal.
• Sihtkoht: lõunasöök / õhtusöök / tervislik lõunasöök / tervislik õhtusöök.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Kreemjas vartega püreesupp koorega on originaalne, ilus ja väga õrn. Prantsuse köögis on see klassikaline. Seda on lihtne valmistada ja see võtab aega vähem kui tund. Kõik koostisosad on taskukohased, nii et seda suppi saab keeta vähemalt iga päev. Kreemjas ja kergelt magus maitse. Tee seda ja vaata ise.

Koostis:

• pipar, sool – maitse järgi;
• kuiv valge vein – 50 ml;
• porru – 2 tk;
• värsked köömne seemned – 4 tk;
• roheline sibul maitse järgi;
• või – 30 g;
• kartul – 4 tk;
• kana- või köögiviljapuljong – 1 l;
• koor 20% – 200 ml.

Keetmisviis:

1. Loputage varred, peeneks hakke valged ja helerohelised osad.
2. Sulata või panni põhjas, prae selles hakitud sibul, kuni see on pehme.
3. Seejärel maitsesta värske köömne seemnetega, vala peale vein, kuumuta kuni vedelik aurustub.
4. Järgmisena lisage kuubikuteks lõigatud kartulid, puljong ja tõmmake tüümian välja. Sool, maitsesta pipraga.
5. Keetke, kuni kartulid on valmis. Seejärel jahvatage supp segistis, lisage soojendatud koor.
6. Keetke uuesti, laske siis 10 minutit haududa.

Krevetid ja kastmepasta

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 274 kcal.
• Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Kreemjas kastmes olev porru on osa originaalsest ja isegi gurmee-krevettide pastakastmest. Pehmed ja õrnad mereannid lõhnava sibula- ja koorekastmega on ideaalne võimalus rõõmsameelseks lõuna- või õhtusöögiks. Sama saate serveerida pidulauale. Parem on võtta keskmise suurusega krevetid, kuid suured sordid – tiiger või kuningas.

Koostis:

• või – 1 spl;
• pasta – 250 g;
• porrulauk – 50 g;
• koor – 200 ml;
• oliiviõli – 2 spl .;
• pipar, sool – maitse järgi;
• krevetid – 500 g.

Keetmisviis:

1. Keetke pasta vastavalt juhistele, kuni see on täielikult keedetud..
2. Sulatage mereannid, koorige, soojendage oliiviõlis pruunistatud soola, soola, maitsestage pipraga.
3. Järgmisena viige sibulad, tükeldatud rõngastesse, ja võiga.
4. Hauta 3 minutit, seejärel vala koor. Kui need pisut paksenevad, eemaldage see tulelt.
5. Serveerimiseks sega pasta krevettidega.

Kartuliga

• Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 180 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Varrega (nii valge kui ka rohelise osaga) kartul osutub vormilt väga mahlaseks ja isuäratavaks. See ökonoomne, kuid maitsev roog on hea võimalus maitsvaks õhtusöögiks. Võite kasutada isegi eilsest järelejäänud püreed. Kastrulis omandab see uue huvitava maitse. Ehkki värske kartulipüree on veelgi isuäratavam. Toidu mitmekesistamiseks lisage oma lemmikvürtsid. Sibul läheb kartuliga hästi kokku, muutes selle maitse väljendusrikkamaks ja mahlasemaks.

Koostis:

• kartul – 0,5 kg;
• hapukoor – 0,15 kg;
• kõva juust – 0,15 kg;
• muna – 1 tk. kartulipüree ja 2 tk. Täitmiseks;
• porru vars – 2 tk;
• sool, muskaatpähkel, küüslauk – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Koorige kartulid, loputage, seejärel keetke kuni keedetud.
2. Lisage 1 toores muna, sool. Puder keedetud kartulipüree.
3. Pange see sügava küpsetusnõu põhja, vormige küljed.
4. Loputage varre valge osa, lõigake poolrõngasteks. Levitage seda kartulipõhja keskele.
5. Segage ülejäänud munad hapukoore, soolaga, lisage vürtsid. Vala selle seguga sibul.
6. Puista peale riivitud juust. Küpseta 180 kraadi juures 30–40 minutit.

Lihaga

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 155 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Porruga liha on täiuslik. Siit saate teada, kuidas neist midagi maitsvat valmistada. Väga omapärane retsept on veiseliha sibulate ja aromaatse Mongoolia kastmega. Peamised komponendid on ainult liha ja varred. Lisandid maapähklivõi, ingveri, tšillikastme ja teiste kujul annavad neile erilise maitse. Valmis röstsaia võib serveerida iga lisandiga, olgu see siis kartul või riis.

Koostis:

• maapähklivõi – 2 spl .;
• veiseliha sisefilee – 350 g;
• maisitärklis – 1 tl;
• äädikas – 2 tl;
• ingver – 30 g;
• tšilli kaste – 2 tl;
• suhkur – 1 spl;
• porrulauk – 200 g;
• sojakaste – 2 supilusikatäit tankimiseks ja 2 spl. liha jaoks;
• austrikaste – 1 tl;
• seesamiõli – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Võtke kauss, kus segage sojakaste tšilli, äädika, seesamiõli, suhkru ja austrikastmega. Pange tankimine kõrvale.
2. Järgmisena ühendage sojakaste jäänused riivitud ingveri ja tärklisega. Selle seguga marineerige ribadeks lõigatud liha. Lase haududa umbes pool tundi.
3. Järgmisena kuumutage maapähklivõid pannil, praadige selles liha 2-3 minutit.
4. Seejärel lisage peeneks hakitud porru. Keeda veel pool minutit.
5. Järgmisena lisage kaste, segage hästi.
6. Keeda veel mõni minut ja serveeri..

Cooking saladused

Kuidas valmistada maitsvaid porru roogasid? Tasub järgida mõnda lihtsat näpunäidet kogenud kokkadelt. Soovitatav on südamik tüvest välja lõigata, sest see on sitke ja maitsetu. Selle praadimisel koos teiste köögiviljadega tasub keskenduda mitte punasele värvile, vaid struktuurile. Kui sibul muutub pehmeks – see on valmis. Seda tüüpi roheliste kastet saab muuta paksemaks, kui lisate natuke külma veega lahjendatud tärklist.