Praetud friikartulid ahjus – retseptid fotodega. Kuidas maitsvalt prantsuse kartuleid küpsetada

Kõik koduperenaised tunnevad rahuldavat ja maitsvat friikartulirooga. Seda peetakse universaalseks, kuna seda saab kasutada igapäevaseks kasutamiseks või piduliku lõuna- või õhtusöögi menüüsse sisenemiseks. Kasulik on teada, kuidas seda valmistada, nii et külalised ja pereliikmed oleksid originaalse maitsega rahul ja üllatunud.

Kuidas friikartuleid valmistada

Iga koduperenaine vajab teadmisi, kuidas prantsuse keeles kartuleid valmistada, sest seda roogi peetakse tema arusaamiseks klassikaliseks. Seda tuntakse ka kapteni liha, koduse stiili või diplomaadina. Teise valmistamise peamised koostisosad on kartulijuured, liha, sibul, juust, majonees. Võite retsepti mitmekesistada, lisades porgandeid, koort, vürtse ja on lubatud seda küpsetada ahjus, aeglases pliidis, pannil.

Selleks, et roog oleks aromaatne ja väga maitsev, peate võtma ainult värskemaid tooteid. Parem on valida keskmise rasvasisaldusega liha, nii et see ei muutuks kuivaks, vaid ka mitte liiga rasvaks – kuna retseptis on majoneesikaste. Parim on helepruun ühtlane toon või sink, kuid mitte abaluu. Liha peaks olema elastne ja sellel ei tohiks olla kollaseid rasvakihte.

Järk-järguline retsept näeb välja umbes selline: mahlakuse säilitamiseks lõigatakse liha kiudude kaupa viiludeks mitte rohkem kui 2 cm. Seda tuleks pisut heidutada, et see muutuks õrnamaks. Kartulid lõigatakse poole sentimeetri paksusteks ringideks, pannakse tumenemise vältimiseks vette ja kuivatatakse enne küpsetusplaadile saatmist, piserdatakse taimeõliga. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, puistatakse suhkruga ja puistatakse üle õunasiidri äädikaga. Nõu kihid näevad välja järgmised: kartulid, sool, pipar, liha marinaadis või vürtsidega muskaatpähkel on parem.

Prantsuse kartuliretseptid

Võite ahjus või pannil küpsetada kartulit prantsuse keeles, kuid kõige leidlikumatel koduperenaistel õnnestub küpsetada köögivilju lihaga isegi aeglases pliidis. Võite kartulid asendada suvikõrvitsa, baklažaaniga, segada seda seente või tomatitega. Muudatused kehtivad ka kastmete kohta – bechameli- või hapukoore-muna kastmine pole halvem kui majonees ning võite võtta ükskõik millist liha – vasikaliha, lambaliha, sealiha, veiseliha, kana, segada seda ükskõik millises vahekorras või asendada see täielikult hakklihaga.

Praetud friikartulid ahjus

Paljud inimesed teavad, kuidas küpsetada ahjus klassikalisi friikartuleid. See tähendab rooga, millel on aromaatne kuldne koorik – gratin. See saavutatakse juustu ja majoneesi seguga, serveerimisel venib see, moodustades kreemja tekstuuri ja uskumatu lõhna. Ahjus küpsetamiseks võite kasutada kaanega suletavat küpsetusplaati või spetsiaalset klaasvormi.

Koostis:

• kartul – 0,7 kg;
• sealiha – 0,7 kg;
• juust – 225 g;
• majonees – 0,2 kg;
• sibul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Peske komponendid, lõigake võrdse paksusega viiludeks, sibulad – poolrõngasteks.
2. Määri küpsetusplaat võiga, pane liha, sool, pipar, seejärel sibulakiht, kartulikiht.
3. Hõõruge juustu, pigistage õhukese voosina majonees. Kata kile või kaanega, küpseta 180 kraadi juures 50 minutit.
4. Eemaldage kate, jätke kooriku moodustumiseks veel 8 minutiks..
5. Kõva juustu võib asendada sulatatud juustuga, mis enne hõõrumist külmutatakse.

Praetud friikartulid pannil

Kui erikuju või panni pole, võite friikartuleid teha pannil ilma käepidemeta. See võib olla ümmargune või kandiline, meenutades küpsetusplaati, mõõdukalt sügavat ja eelistatavalt malmist. Siis säilib maitse täielikult, see avaneb uute värvidega ja komponendid küpsetatakse ühtlaselt ja küllastatakse saadud mahlaga.

Koostis:

• kartul – 7 tk;
• õli – 50 g;
• seapraad – 0,3 kg;
• sibul – 2 tk;
• majonees – kott;
• kõva juust – 0,15 kg;
• sool – 1,5 tl;
• pipar – 1 \ 4 tl.

Keetmisviis:

1. Põhikomponendid pestakse, tükeldatakse. Vahusta liha haamriga või noa tagaküljest, pane ahju kuumutama.
2. Määri pann võiga, pane sinna pool kartuliringidest, puista peale soola ja pipart. Pange liha peal, lisage sool ja pipar, pange sibula poolrõngad, katke kartulikihiga.
3. Soola uuesti, määrige majoneesiga.
4. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit keskmises asendis, puista üle riivitud juustuga, jäta veel 7 minutiks seisma.

Praetud friikartulid aeglases pliidis

Paljudel koduperenaistel õnnestub aeglases pliidis küpsetada kartulit prantsuse keeles. Nõu on mahlane, aromaatne ja üllatavalt õrn tänu sellele, et kõiki mahlu hoitakse multikookeri suletud ruumis. Seadme kasutamisega pole võimalik kuulsasse juustukoorikusse jõuda ja korralikke kihte säilitada, nagu kaunitel fotodel, ja maitse on hautile lähemal kui küpsetatud.

Koostis:

• sealiha – pool kilo;
• kartul – nael;
• juust – 0,1 kg;
• sibulad – 2 tk;
• taimeõli – 50 ml;
• majonees – pool pakki;
• petersell, till – igaüks 1 hunnik.

Keetmisviis:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks, sibul poolrõngasteks, kartul rõngasteks. Viimast leotada 5 minutit külmas vees. Tükeldage rohelised peeneks, riivige juust jämedalt.
2. Määri multikookeri kauss õliga, pane õhuke sibulakiht, liha, vürtsid, ürdid, kartulikiht. Vala kõik majoneesiga ja puista üle juustuga.
3. Seadke kustutusrežiim, hoidke tundi.

Friikartulid kanaga

Eriti maitsev ja dieetne on friikartulid kanaga. Kuna see kana osa on üsna kuiv ja ei sisalda rasva, on vaja rohkem majoneesi ja täiendavaid koostisosi – tomatite lisamine, mis annab vajaliku mahlasuse, on suurepärane võimalus. Filee asemel võite võtta kana reied, kasutades nendest saadud nahka lihtsalt küpsetamise alusena – nii ei kihid läbi ei põle ja näevad ilusad välja isegi fotol.

Koostis:

• kanafilee – 0,2 kg;
• kartul – 1 kg;
• tomatid – 2 tk;
• sibulad – 1 tk;
• majonees – 3,5 spl. l.

Keetmisviis:

1. Haki koostisosad.
2. Määri vorm õliga, pane sinna kartulikruuside, kanaplaatide kihid, vala iga kiht vürtsidega.
3. Pange sibul, hakitud sibul, tomativiilud, määrige majoneesiga ja puistake riivitud juustuga.
4. Küpsetamine 35 minutit 180 kraadi juures suletud kaanega..
5. Eemaldage kate, jätke kooriku saamiseks 8 minutiks.

Friikartulid ilma lihata

Samuti võite küpsetada maitsvat kartulit prantsuse keeles ilma lihata, kasutades ainult kartulijuurt. Selgub väga soodne roog, mis rõõmustab silma isuäratava küüslaugu maitse, juustu aroomi ja ilusa punase koorikuga, mis tarbimisel pisut krõbiseb. Seda fotol silmapaistvat pajaroogi armastavad lapsed ja täiskasvanud, nad võtavad seda isu ja entusiasmiga.

Koostis:

• kartul – 0,6 kg;
• juust – 1/4 kg;
• piim – 200 ml;
• muna – 2 tk;
• või – pool pakki;
• sool -? teelusikatäis;
• küüslauk – 2 nelki.

Keetmisviis:

1. Loputage kartulid, lõigake võrdse paksusega viiludeks.
2. Haki küüslauk peeneks, sega soolaga.
3. Vürtside ja küüslauguga puistatud kartulid.
4. Murdke munad, segage piimaga, valage peale.
5. Piserdage riivitud või, juustuga.
6. Küpseta 180 kraadi juures 50 minutit.

Friikartulid seentega

Võite valmistada originaalse roogi, küpsetades ahjus seentega friikartuleid. Seened olid osa klassikalisest retseptist, mida tunti isegi Katariina II nime all, kuid seal kasutati sealiha asemel vasikaliha ja bechamel-kastet. Täna saate seest lisada šampinjone või muid seeni, et anda mahlakale ja uskumatule aroomile peen maius.

Koostis:

• sealiha kael – 0,6 kg;
• kartul – 0,7 kg;
• sibulad – 5 tk;
• šampinjonid – nael;
• majonees – 2 supilusikatäit;
• juust – 0,3 kg;
• punane vein – paar tilka.

Keetmisviis:

1. Tükeldage liha, pekske, tilgutage punase kuiva veiniga, marineerige soola, karri, punast ja musta pipart, rosmariini.
2. Lõika seened ja sibul poolrõngasteks, prae koos vürtsidega pehmeks.
3. Lõika kartuli juurviljad ringidesse, puista vürtsidega.
4. Laota kihtide kaupa: liha, kartul, sibul ja seen.
5. Tehke majoneesist traatrest, puistake juustuga, pange vorm ahju.
6. Hauta 35 minutit 200 kraadi juures.

Friikartulid tomatitega

Kuiva või kõva lihaga on lubatud toota prantsusekartulit koos tomatitega, mis pehmendavad maitset, annavad mahlasuse ja isuäratava välimuse. Oluline on mitte tomatitega üle pingutada, sest eritunud mahl põhjustab kihtide erosiooni, muutes serveeritava suupiste välimuselt ebapiisavaks. Kui see juhtub, võite liigse vedeliku tühjendada ja küpsetada.

Koostis:

• sealiha – 0,7 kg;
• keskmise suurusega kartul – 7 tk;
• juust – 275 g;
• tomatid – 3 tk;
• väikesed sibulad – 2 tk;
• majonees – kott;
• rohelised, roheline sibul – pool tala.

Keetmisviis:

1. Lõika sealiha sentimeetrilisteks viiludeks, peksa, marineeri soola ja pipraga, jäta mõneks minutiks külmkappi tahenema.
2. Lõika tomatid pooleks ringidesse, sibulad – poolrõngadesse, kartulid – taldrikuteks, juust – rest.
3. Määri küpsetusplaat võiga, pane sealiha, kartul, sibul, tomat, juust.
4. Puista iga kiht soola ja pipraga, viimane koos ürtidega.
5. Küpsetada 200 kraadi juures? tundi.
6. Serveeri koos salatilehtedega..

Friikartulid hakklihaga

Liha puudumisel aitab perenaine välja hakklihaga prantsuse stiilis kartuleid. Võite võtta mis tahes – sealiha ja veiseliha, mono-liha, kana segu. Täidise mahlasust ja värskust on vaja jälgida nii, et see mureneks ja ei sisalda täiendavaid koostisosi. Võimalusel saate ise hakkliha valmistada, kerides liha läbi hakklihamasina.

Koostis:

• hakkliha – nael;
• sibul – 2 tk;
• kartul – 1000 g;
• juust – 200 g;
• majonees – pakk;
• kuiv tilli – teelusikatäis.

Keetmisviis:

1. Haki sibul, lisa hakklihale, soola, puista peale tilli.
2. Määri küpsetusplaat õliga, pane hakkliha, kartulikruusid, sool, määri majoneesiga.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta pann ülemisse kambrisse.
4. Küpsetage 1/3 tundi, puistake juustuga, jätke veel 10 minutit.

Friikartulid koorega

Oma igapäevast dieeti saate mitmekesistada, valmistades friikartuleid koorega. Piimatoodete lisamine annab alati värskuse, õrnuse, erilise aroomi. Suurenenud rasvasisalduse tõttu, võrreldes piimaga, lisab kreem „pajaroojale” pikantsust ja originaalsust. Kuiva, karmi lihatüki keetmisel võite kasutada koort – veiseliha, kanarind.

Koostis:

• veiseliha – pool kilo;
• juust – 0,15 kg;
• koor -? prillid;
• piim -? prillid;
• sibul – 1 tk;
• rohelised – kamp;
• hapukoor – 2 supilusikatäit;
• majonees – 2 spl. l .;
• küüslaugu küüs;
• kartul – pool kilo.

Keetmisviis:

1. Lõika liha, peksa kergelt, prae, prae sügavasse küpsetusvormi, määri hapukoore, majoneesi, ürtide, küüslaugu seguga.
2. Laota peal ringikujuline kartulikiht, puista peale soola, pipart, riivitud juustu, vala koore, piima segu.
3. Küpseta 55 minutit 200 kraadi juures.