Punase või musta kaaviariga võileivad – kuidas kaunilt pidulauale serveerida

Venelaste pühadelaua traditsiooniliseks kiireks suupisteks on kanepid ja võileivad maitsvate tüüpide kaaviariga, kuid nende ilusaks tegemiseks peate suutma roogi korralikult korraldada ja serveerima. Millised tooted saavad põhiretsepti täiendada maitset ohverdamata, kuidas eelroogi ebatavaliselt kaunistada ja milliseid peensusi ei tohi kahe silma vahele jätta, et tulemus vastaks ootustele?

Kalakaaviari kasulikud omadused

Kõigist kaladest, mida see toode saadi, iseloomustab see kõrge valgu- ja rasvakoguse tõttu kõrge toitumisega, seda hinnatakse joodi, letsitiini ja rasvlahustuvate vitamiinide sisalduse tõttu. Üksikutel liikidel on oma eristavad omadused:

• Lõhekala (punane) – soovitatav raseduse ajal, avaldab soodsat mõju ajutegevusele ja veresoonte seina elastsusele.
• Tuurikala (must) – iseloomustab suurenenud toitainete, eriti A- ja E-vitamiinide, raua arv.
• Kaplin – närvisüsteemile hädavajalik, alandab veresuhkrut, kuid vähe rasvhappeid.
• Pollock – madala kalorsusega (130 kcal), madala rasvasisaldusega, dieediks sobiv, sisaldab palju B1-vitamiini.
• Tursk – kasulik kilpnäärmele, immuunsusele.

Kuidas teha kaaviarivõileibu

Sellise eelroa klassikalised komponendid, mis on vene inimese jaoks hommikusöögi osa, on leib ja või, mis katavad esipinna tiheda ühtlase kihiga. Kui kavatsete teha kaaviarivõileibu, siis tehnoloogia ei muutu, ainult õli tuleb laotada uue komponendiga samasse ühtlasesse kihti: väikesel viilul baguette on sageli ainult 1 tl.

Toote ettevalmistamine

Tööriistadest ja tööriistadest võib abi olla praepannist (kus pruunistate leivaviilud pruuniks), õlinoa ning konservi- ja lõikelaua. Vajalikud tooted sõltuvad retseptist ja põhitöö on lihtne:

• leib lõigatakse 1-2 cm paksusteks viiludeks, et mitte segada ülejäänud komponentide maitset;
• või eemaldatakse eelnevalt külmkapist, et see pehmeneks;
• kaunistamiseks valmistage värsked rohelised, lõigates selle väiksemaks.

Punase kaaviariga võileivad – fotode retseptid

Kui mõistate võileibade loomise aluspõhimõtet, ei pea te maitsva suupiste saamiseks kümneid retsepte uurima: võileiva alus ei ole alati leib – seda teevad isegi pooled keedetud munadest, kreekerid / küpsised, krõbedad teravilja saiakesed. Saate kaunistada ja maitset puuviljade ja marjadega muuta ning võid on kerge asendada pehme juustuga. Parimad 10 retsepti on allpool..

Või ja punase kaaviariga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 1543 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Klassikalised kaaviariga võileivad, mida uusaasta laual enamus tunnevad, on valmistatud baguette’ist. Retsept on nii lihtne, et suupiste kokkupanekut võib usaldada isegi põhikooliealine laps ja kui traditsiooniline kombinatsioon on teile liiga igav, võite kaunistuseks lisada hunnikuid rohelisi ja prae leivaviilud eelnevalt kuivas pannil praadida..

Koostis:

• punane kaaviar – 170 g;
• või – 75 g;
• baguette – 200 g;
• tilli – 30 g;
• jahvatatud pipra segu – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Võtke baguette, lõigake diagonaalselt viiludeks.
2. Viige pehmendatud või tassi.
3. Lisage hakitud rohelisi ja vürtse, pekske.
4. Pange saadud õhumass baguetteviilude pinnale mitte liiga õhukese kihina.
5. Vormi keskelt teelusikaga kaaviari slaid. Enne serveerimist jahutage võileivad..

Punase ja musta kaaviariga võileivad

• Aeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 1561 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Ideaalis võtke selliste kaaviariga võileibade all baguette ja proovige seda lõigata mitte liiga piklike ovaalidega: ümmarguste viilude saamiseks ei saa nuga isegi diagonaalselt panna. Eelroa esiletõst on disain – kontrastsete värvidega munad laotakse yin-yangi sümboli kujul, mille jaoks on vaja kohvilusikaid või pika õhukese noaga nuga. Mustri mõistmiseks vaadake fotot..

Koostis:

• punane ja must kaaviar – igaüks 70 g;
• baguette – 200 g;
• või – 80 g;
• oliiviõli – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Lõika päts diagonaalselt mitte väga õhukesteks viiludeks.
2. Määrige pann (põhi) oliiviõlisse kastetud silikoonharjaga, soojendage.
3. Prae iga viil mõlemalt poolt, et saada kuldne toon..
4. Kui tulevaste võileibade leivaosa on jahtunud, määrige pind pehmendatud võiga.
5. Pange väike lusikas või nuga kasutades poolring musta munaga. Lõpetage see punase peegelpildiga.
6. Moonutage nendevaheline piir S-kujuliseks, liigutades osa munadest. Asetage üks must-punase “koma” “pea” keskele ükshaaval.

Punase kala ja kaaviariga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 1475 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Kui arvestame mitte köögiviljalisanditega, vaid toitvamatega, siis kaaviari võileibade jaoks sobivad ideaalselt mereannid (peamiselt krevetid) ja punased kalad. Eksperdid soovitavad kasutada kergelt soolatud lõhet (lõhet) või forelli – on oluline, et kompositsioonis ei oleks midagi peale soola. Rosmariin on lubatud, see ei riku maitset. Suitsutatud kala ei soovitata võtta, liiga soolatud – ka.

Koostis:

• kergelt soolatud kala – 100 g;
• punane kaaviar – 140 g;
• või – 50 g;
• päts – 200 g;
• sidrun – 1/2 tk;
• okas rohelus.

Keetmisviis:

1. Pärast pätsi diagonaalselt õhukesteks viiludeks lõikamist määrige nende pind pehme õliga, millele võite lisada pisut kohupiima (proportsioonid: 1: 4 või 1: 3).
2. Lõika sidrun väikesteks kolmnurkseteks viiludeks.
3. Pange teelusikatäis kaaviari võileiva servale. Lähedal – viil sidrunit.
4. Lõigake pikisuunas lõheks õhukesteks ribadeks, rullige iga rull. Pange kaaviariklaasi kõrvale sidrun.
5. Määri roheluslehega.

Kohupiimaga

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 1174 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Kui soovite maitsvat ja atraktiivse kujundusega roogi, kasutage võileibadena röstsaia jaoks spetsiaalset leiba: see on juba lõigatud ruudukujulisteks viiludeks, millega on lihtne töötada. Selle eelroa veel üks esiletõst on krevetid – soovitatav on osta juba keedetud (v / m), ilma kooreta ja peata (b / g), ning veenduge, et need poleks väikesed. Kui ostsite toote tähisega “s / m”, keetke krevetid esmalt sidruniviiluga (1–1,5 minutit pärast keetmist) ja pange pärast jahutamist võileibadele.

Koostis:

• kaaviar – 80 g;
• röstsaia leib (viilud) – 5 tk;
• kohupiim – 100 g;
• õli krevetid b / g – 20 tk;
• või – 10 g;
• Itaalia ürdid – näputäis.

Keetmisviis:

1. Lõika iga röstsaia saiaviil neljaks kolmnurgaks: selleks peate tegema ristikujulise sisselõike nurkade diagonaalidega.
2. Laota ahjuplaadile, lase 200 kraadini kaltsineeritud ahjus pruunistuda.
3. Sega kohupiim ja kuivatatud Itaalia ürtide segu.
4. Määri pruunistunud leivatükid võiga igast küljest, kasta küljed hakitud maitserohelisega.
5. Kõigepealt pange juustukork peale, siis kaaviar. Lahe.
6. Vala krevetid keeva veega, aseta enne serveerimist iga võileib peale.

Kapelni kaaviariga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 1471 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Selle suupiste oluline nüanss on tomatid: on vaja kasutada kirsstomateid, võimaluse korral ümmargusi, kuid mitte piklikke. Esiteks sobivad need ideaalselt leivaviilule ja teiseks on neil hämmastav magus maitse. Ülejäänud komponentide osas: kui ostate lisanditega kaaviari (kõige huvitavam ja taskukohasem – suitsulõhe tükkidega), muutuvad võileivad veelgi maitsvamaks. Toorjuustu võib asendada kohupiima või võiga.

Koostis:

• moiva kaaviar – 150 g;
• baguette – 200 g;
• toorjuust – 170 g;
• küüslauguküünt;
• kirsstomatid – 100 g;
• petersell – 35 g.

Keetmisviis:

1. Võtke baguette, viilutage see risti paksudeks (2 cm) viiludeks.
2. Hõõru küüslauguküünt ülespoole.
3. Määrige toorjuustuga ühtlaselt, kuid mitte liiga paks, iga viil.
4. Pange sama tihe ja õhuke kiht kaaviari.
5. Tükeldage tomatid risti, jagage 2 tükki. võileiva juurde. Kaunista rohelistega.

Tursa kaaviari ja kurgiga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 1425 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Maitsvad võileivad tursa kaaviariga, värske mahlane kurk ja viilude lisamine oliividest sobivad ideaalselt igasse menüüsse ja taastuvad enamiku külaliste jaoks. Esiletõstetud värvi lisab neile pehme vahustatud või segu keedetud munakollasega, mille peate peeneks riivima: see annab segule täiskõhutunde. Eelroogi saate serveerida salatilehtedel või roheliste padjal.

Koostis:

• leib – 200 g;
• soolatud tursa kalamari – 150 g;
• b / c oliivid – 50 g;
• munad – 2 tk;
• kurk – 150 g;
• või – 70 g.

Keetmisviis:

1. Õhuke viil leiba. Kooritud kurgid paksude ringidena, oliivid pooleks või veeranditeks.
2. Kõvaks keedetud munad, riivige munakollased peeneks.
3. Alusta võileiva kokkupanekut: määrige iga leivaviil pekstud või ja munakollase seguga, luues paksu padjakihi.
4. Pange peal kurgi ring, selle peale – kaaviari slaid. Keskel asetage mustade oliivide tükid.

Pollocki kaaviari ja munaga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 994 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Kui otsite mitte ainult pidulikke suupisteid, vaid ka tervislikke ja maitsvaid suupisteid, proovige valmistada täistera- või rukkileivale pollocki kaaviariga võileibu, millele on lisatud keedetud mune ja sibulat. Võtke pidulauale valge magustamata päts – muidu jääb retsept muutumatuks. Ainus asi on siin lisada originaalne esitlus: mängida täidise arvutamise vormi või selle kaunistamise üksikasjadega.

Koostis:

• vutimunad – 4 tk;
• leib – 200 g;
• Pollocki kalamari – 200 g;
• sibul – 50 g;
• hunnik rohelisi – 40 g;
• hapukoor – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Keetke vutimunad, täitke veega ja oodake 5 minutit. pärast keetmist.
2. Koorige, riivige jämedalt.
3. Lõika sibul pooleks rõngasteks, vala üle keeva veega.
4. Pruunid saiaviilud kuiva pannil.
5. Segage hakitud rohelised ja lusikatäis hapukoort, määrige pind.
6. Kata hõõrutud kaaviariga, laota peale sibula poolrõngad. Puista üle munalaastudega.

Võileib kaaviari ja kõva juustuga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 815 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Selle retsepti järgi saate küpsetada võileibu musta kaaviari, punase ja selle vähem õrnade sortidega, kuna nende jaoks mõeldud komponentide komplekt on universaalne. Valige laagerdatud juust: alates 2 kuust ja ideaaljuhul kasutage 2-aastast. Vürtside komplekt valitakse individuaalselt. Soovi korral saab roogi enne serveerimist küpsetada 200 kraadi juures, et saada juustukoor..

Koostis:

• baguette – 100 g;
• punane kaaviar – 70 g;
• muna;
• kõva juust – 60 g;
• majonees – 1 spl. l .;
• vürts.

Keetmisviis:

1. Lõika baguette õhukesteks viiludeks.
2. Kõvaks keedetud muna, murenege peeneks.
3. Sega riivitud juustu ja majoneesiga, pane paks müts saiaviiludele.
4. Ülevalt tehke väike kaaviari slaid.

Seene kaaviariga

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 1117 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Kui teile ei meeldi kala ja kõik sellega seotud, proovige seentest pärit vale kaaviariga võileibu: see toode sobib suurepäraselt suupisteteks ning riisi või pasta lisandiks. Kasutada võib mis tahes seeni – tavalistest seentest kukeseente ja russellideni, kuid viimased tuleb hoolikalt valida, keeldudes punastest ja violetsetest, kuna need on mõrud.

Koostis:

• seened – 500 g;
• sool;
• taimeõli – 1 spl. l .;
• sibul – 150 g;
• majonees – 2 spl. l .;
• baguette – 200 g;
• till (okas) – 30 g.

Keetmisviis:

1. Valage seente peale keeva veega, loputage veerand tunni jooksul jooksva vee all.
2. Haki jämedalt ja haki sibul.
3. Vala see kuumutatud pannile ja kui see muutub läbipaistvaks, lisage seened ja lisage neile soola.
4. Praadida tuleb keskmisel kuumusel kuni niiskuse kadumiseni ja seente pehmenemiseni.
5. Valage panni sisu tassi, laske jahtuda ja segage majoneesiga.
6. Pruunista rukkileiva viilud ahjus, laota neile seenemass paksu kihiga laiali. Kaunista tilliga.

Heeringa kaaviar võileibadele

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoit: 2588 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Maitsvad suupisted võivad olla ka eelarvelised – kui kallist lõhekaaviari pole võimalik osta, siis valmistage see … heeringast. Kasutatakse tervet kala (ainult varem kooritud ja roogitud), õrnuse ja tekstuuri ühtluse saavutamiseks on sellele lisatud mis tahes sulatatud juustu ja võid. Sisestage köögiviljalisandeid vastavalt soovile: tavapärane võimalus on mõned värsked porgandid.

Koostis:

• kergelt soolatud heeringas – 300 g;
• või – 200 g;
• sulatatud juust – 200 g;
• porgandid – 110 g.

Keetmisviis:

1. Eemaldage heeringalt pea, saba ja uimed. Venitage selg, eemaldage nahk.
2. Rullige järelejäänud filee paar korda läbi hakklihamasina või jahvatage see köögikombainiga.
3. Koorige porgandid, riivige riivis väikseimal küljel.
4. Sega pehme või juustuga.
5. Lisage heeringamass, riivitud porgandid. Lisage maitseaineid oma maitse järgi.
6. Jahutage tund, kasutage võileibade jaoks.

Võileibade pidulik kaunistamine kaaviariga – kokkade näpunäited

Leivapõhjal põhinevaid tooteid saab vormida südame, tähe või kolmnurga kujul – minimaalse vaevaga saate väikese meistriteose. Eksperdid annavad veel mõned soovitused, kuidas pidulikule lauale punase kaaviariga võileibu kaunistada:

• Kasutage leiva asemel tartlette – see sobib ideaalselt maitsvaks suupisteks.
• Kui soovite originaalset kujundust, mähkige kaaviarikomponent lõhe viilust rulli ja pange leivale.
• Tehke segu pehmest kohupiimast ja rasvast koorest, pigistage võileivale lokkis otsikuga maiustussüstal: saate täiusliku mütsi.
• Ärge kartke ebatavalisi maitsekombinatsioone – kaaviari võileivad säravad uute värvidega, kui kaunistate neid hapukate marjade või sidruniviiludega.

Kuidas kaaviari kaunilt lauale serveerida – foto

/ p>