...

Rummi naine – samm-sammult retsept fotodega

Rummi naine on maitsvat hõrgutist, mis on oma sõprade, pere ja külaliste jaoks ülimalt lihtne teha. See žahvatav retsept annab teile samm-sammult juhised ja illustratsioonid, et aidata teil valmistada magusa ja mahlase Rummi naise imelise maitsena. Annab sellise lõõgastava suupiste valmistamiseks peate vaid mõned lihtsad komponendid ja naudi oma tegemist.

Magusad immutatud kuklid, millel on kork suhkrut – see kõik on rummibaba. Magustoit ilmus Poolas: legendi kohaselt kasutas hertsog kuiva saksa pirukat rummis ja tundis maitset rõõmu. Tassikoogid said nime ühe versiooni järgi – Ali Baba auks teise järgi – kohalike talupoegade naiste seelikute nimest. Rõhumärk pani õigesti teise silbi babA.

Kuidas valmistada rumminaist

Poolast toodi magustoit Prantsusmaale, kus seda hakati nimetama metslaseks – see näeb välja nagu vürtside ja rummiga alkohoolses siirupis leotatud rõngas, kaetud aprikoosimooside, jäätise ja rosinatega. Kaasaegsetes tingimustes on rumminaise tegemine keeruline, kuna muffineid küpsetatakse pikka aega, on vaja immutamisel hoolikat osavust ja fondantkaunistust.

Kompositsiooni peamised komponendid on lisatasu jahu, pärm, piim, või ja munad. Nendest sõtke tainas, maitsestage soola, suhkru, rosinate, apelsinikoore või safraniga, et saada kollane värv. Taignal lastakse kaks korda kerkida, see eemaldatakse öö või päeva jooksul “puhata”, pannakse küpsisefreesidele ja küpsetatakse. Kui need on valmis, immutatakse naised suhkrusiirupi ja rummiga, mis on kaunistatud glasuuriga.

Fondant retsept rummi naisele

Magustoidu lemmikosaks on koogivormi peal olev suhkruvaht. Tema jaoks peate võtma granuleeritud suhkru või pulbri, natuke vett ja sidrunimahla. Rumminaise klassikaline fondantretsept ei hõlma muude komponentide lisamist, kuid atraktiivsema värvi saamiseks võite aluse toiduvärvidega toonida. Huulepulga valmistamiseks on optimaalsed proportsioonid kaks osa suhkrut ja üks osa vett pluss teelusikatäis sidrunimahla.

Valmistamine on keeruline ja nõuab tehnoloogia järgimist: suhkur segatakse veega ja kuumutatakse õrnalt. Segage segu intensiivselt, kuni suhkur sulab. Kui see ei lahustu, võite lisada veidi vett, kuid fondandi keetmine võtab kauem aega. Keemise alguseks peaks suhkur täielikult lahustuma, sest pärast mullide ilmumist pinnale ei tohiks massi segada.

Enne segu keemiseni viimist eemaldage prits panni seest niiske pintsliga, katke ja keetke kolm minutit kõrgel kuumusel. Pärast seda avage nõud, valage sidrunimahla ja keetke, kuni võetud massi tilk on pehmeks palliks volditud. Jääb vaid eemaldada pann tulelt, jahutada see kiiresti ja sõtkuda spaatliga, et tekiks lumivalge huulepulk. See jäetakse kile alla hommikuni ja enne pealekandmist soojendatakse seda temperatuurini 55 kraadi. Rumminaise jaoks mõeldud fondant kantakse kuklit massi kastes.

Rumminaise vorm

Piklik kitsas “lihavõtte tort” – see on rumminaise traditsiooniline vorm. See sarnaneb lõigatud põhjaga koonusega, mida on otstarbekas käes hoida ja pehme tainas ära hammustada. Toiduvalmistamisel kasutavad naised naiste keetmiseks spetsiaalseid roostevabast terasest tasse. Selleks, et koogikesed ei kleepuks seintele ega põhjale, õlitatakse vormid, vooderdatakse pärgamendiga või kasutatakse silikoontooteid..

Rummi naise retsept

Rumminaise klassikalist retsepti on keeruline korrata, sest magustoit nõuab osavust ja tehnoloogia täpset järgimist. Tulemus on seda väärt – magusas siirupis leotatud õrn puru, rummiga või ilma, meeldib täiskasvanutele ja lastele. Rumminaise kodus kasutatavate retseptide mitmekesistamiseks võite lisada toite moosist või marjadest, kaunistada kastme ja saiaga.

Või rummi naised šokolaadijäätisega

GOST

  • Küpsetusaeg: 1 päev.
  • Portsjonid konteineri kohta: 16 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 283 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: vene keel.
  • Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Rumminaiste retsept vastavalt GOST-ile sammhaaval hõlmab magusa koogi pikaajalist tootmist. Antud komponentide arvust saame 16 50-grammist naist, keda on leotatud veinis, rummis või konjakis. Aromaatne immutamine annab magustoidule efektse maitse, mahlasuse ja õrnuse. Traditsiooniline versioon sisaldab pitsiga rosinaid, kuid saate ka ilma selleta hakkama.

Koostis:

  • lisatasu nisujahu – 400 g;
  • vesi – 550 ml;
  • kuivpärm – 5 g;
  • või – 100 g;
  • suhkur – 100 g;
  • munad – 2 tk;
  • sool – 2 g;
  • vanillisuhkur – kott;
  • rosinad – 50 grammi;
  • rumm – 50 ml;
  • tuhksuhkur – 750 g;
  • sidrunimahl – 10 ml.

Keetmisviis:

  1. Valmista tainas pooleks sõelutud jahust, pärmist ja 150 ml veest. Katke fooliumiga, jätke kolm tundi soojaks.
  2. Vahusta munad soola mikseriga, saatke tainasse. Lisage ülejäänud jahu, mõlemat tüüpi suhkur. Segage kausis kolm minutit, lisage tükid pehmet võid.
  3. Pange tainas lauale, ümardage, segage kuus minutit, lisage aurutatud rosinaid.
  4. Jätke tunniks külmkappi, sõtkuge, pange jälle tund aega kõrvale, jagage osadeks.
  5. Määri vormid võiga, pane tainas kolmandiku kõrgusele, jäta 1,5 tunniks soojaks. Pintselda lahtiklopitud munaga, küpseta 45 minutit 210 kraadi juures.
  6. Eemaldage vormidest korrektsed koogikesed, asetage kitsas pool allapoole, kuivatage kolm tundi. Pöörake ümber, kuivatage kuus tundi.
  7. Valmistage siirup: valage 250 grammi pulbrit sama koguse veega, keetke, keetke kolm minutit. Maitsesta rummiga.
  8. Eraldi segage ülejäänud pulber ja vesi, lahustage kuumutamisel, keetke kolm minutit kaane all. Lisage sidrunimahl, keetke konsistentsiks, võttes pidevalt proove, kuni tilk hakkab venima ja moodustub pall. Vahusta spaatliga kergelt, lase jahtuda. Film asetatakse väljamõõtmise kaussi ja mass saadetakse üleöö külmutamiseks infusiooniks.
  9. Naelutage naise põhi hambaorgi või kahvliga, laske see 10 sekundiks sooja siirupis laia otsaga madalamale. Immutamise ühtlaseks jaotamiseks jätke kuueks minutiks..
  10. Kuumuta huulepulk, kasta sinna rummimuffinid.

Kodused valmis rummi naised koos fondantidega

Saajalt Julia Võssotskaja

  • Küpsetusaeg: 2 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 280 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

Yulia Vysotskaya päritolu rumminaine ei küpseta nii kaua kui vastavalt GOST-ile, sellel on limoncello likööri lisamise tõttu meeldiv sidrunimaitse. Aromaatsema magustoidu saamiseks lisage jämedale riivile riivitud apelsinikoor. Immutamiseks mõeldud siirupis on hea lisada vürtse: vanilli, kaneeli, tähtaniisi või kardemoni. Spetsiaalsetes vormides on lubatud küpsetada ühte suurt naist koogi tüübi järgi või palju väikeseid.

Koostis:

  • suhkur – 350 g;
  • vesi – 1,5 l;
  • apelsinid – 1 tk;
  • sidrunid – 1 tk;
  • jahu – 0,6 kg;
  • munad – 10 tk;
  • või – 200 g;
  • kuivpärm – 15 g;
  • limoncello – 60 ml;
  • vaniljeekstrakt – 10 ml;
  • meresool – näputäis.

Keetmisviis:

  1. Lülitage ahi sisse, laske sellel soojeneda 150 kraadini.
  2. Sulatage või madalal kuumusel, sõeluge jahu ja sool.
  3. Kombineerige pärm näputäie suhkruga, valage 80 ml sooja vett, laske paisuda.
  4. Vahusta munad ja 40 g suhkrut kombainiga vispliga. Vala sisse vaniljeekstrakt, õli, sõtku.
  5. Valage pooleks jahu, pärm, sõtke. Sisestage ülejäänud jahu, segage ühtlaseks.
  6. Jätke anum koos tainaga 20 minutiks niiske sooja rätiku alla. Pange määritud nõusse, katke veel 20 minutit salvrätikuga.
  7. Küpseta 55 minutit, jahuta.
  8. Jäme riivitud sidrunikoor, lisage ülejäänud suhkur, vesi, keetke. Keetke, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. Valage naistele siirup, leotage limoncello peal.

Kaks rummi naist kahetoonilise glasuuriga

Kuidas rumminaist kodus küpsetada – soovitused

Järgmised kokandusguru näpunäited aitavad algajatel kokkadel kodus rumminaist küpsetada:

  • ärge kastke äsja ahjust välja võetud kuumi naisi immutamiseks siirupisse – nii nad kukuvad laiali ja muutuvad koledaks;
  • küpsetatud toodete rosinad võib asendada kirsside, ploomide, kuivatatud aprikooside, suhkrustatud puuviljadega;
  • hea on glasuuri teha marja- või puuviljasiirupi, šokolaadilaastude lisamisega;
  • soovi korral võib rummi immutamisega naistele lisada kreemjat, vanilje- või kohupiimakreemi;
  • leotage muffineid ainult sooja siirupiga, et mass saaks selle täielikult imada ja konsistents ei jää kuivaks;
  • koogikeste valmisolekut saate kontrollida hambatikuga torgates nende puru – kleepunud tainas ei jää sellele, kui magustoit on valmis;
  • Parem on veevannis mütside jaoks huulepulk soojendada, kuid aja säästmiseks võite kasutada mikrolaineahju – iga 2-3 sekundi järel peate massi eemaldama ja segama, et see ei põleks;
  • rikkama rummi maitse saamiseks leotage rosinaid mitte vees, vaid alkoholis;
  • võite küpsetada naisi ilma pärmita, kuid need osutuvad tihedamaks – testi jaoks võtke keefir, jahu, munakollased, suhkur ja või, sõtkuge ja küpsetage;
  • taigna panemiseks vormi, mida vajate mitte kõrgemale kui kolmandik kõrgusest, kuna tooted tõusevad;
  • kompositsioonis oleva või võib asendada margariini või rafineeritud köögiviljadega.
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 1
  1. Margus Õunapuu

    Kas saate jagada rummi naise retsepti koos samm-sammult juhendi ja fotodega, et oleks lihtsam seda kodus valmistada? Tahaksin väga proovida, aga vajan veidi juhatust selleks, et tulemus oleks edukas. Aitäh ette!

    Vasta
Lisage kommentaare