Rutabaga – milline köögivili see on, eelised ja vastunäidustused, kasutamine toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis

Köögiviljaturult leiate tavalisi tomateid, kapsaid, kartuleid, peet ja veel sadu esemeid. Mitte iga kaasaegne koduperenaine ei valmista midagi naerisest, teab Botvigny retsepti ja palju sellest, mis esivanemate laual oli. Rutabaga, millel on lisaks suurepärasele maitsele ka raviomadused ja mida kasutatakse kosmeetikatootena, kuulub peaaegu unustatud köögiviljade kategooriasse..

Mis on rutabaga

See 2-aastane taim kuulub kapsaste perekonda: fotol rutabaga (Brassica napobrassica, Rootsi naeris). Arvatakse, et liigid, mis on välja töötatud tavalise valge kapsa ja naeriste ristsegamisel. Rutabagat kasvatatakse kahel eesmärgil: loomasöödaks ja kulinaariaks (toit). Venemaal on populaarsed sordid Krasnoselskaja ja rootsi keel (seal on veel Wilma, Kuuziku, Marian, Lizi, Ruby jne). Koristatud umbes 120 päeva pärast istutamist. Juurvili ise sarnaneb oma kujuga helelilla naeris, lehed on lihavad, nagu peet.

Rutabaga maitse ühendab endas mõlemad esivanemad: kapsas ja naeris. On oluline koguda juurviljad õigeaegselt, nii et need ei muutuks jäigaks, kiuliseks ega hakkaks talvitumiseks valmistuma. Toores vormis sarnaneb Rootsi naeris meie tavalise naaritsaga, ainult magusam. Seda kasutatakse salatites ja lisandites. Keedetud juurviljad meenutavad maitse järgi kartulit ja ahjus küpsetatud – sellest saab peaaegu magustoit.

Keemiline koostis

Toiteväärtuse ja kasulikkuse seisukohast ületab rutabaga naeris. Juurviljasaak on kasulik neile, kes peavad kinni õigest toitumisest või hakkavad kaalust alla võtma: kogu kalorisisaldus on 37 kcal. Rutabagas on palju C-vitamiini, kohal on sinepiõli, millel on antibakteriaalne ja seenevastane toime. Juurekultuuri peamised ained, mineraalid ja vitamiinid:

Kasu ja vastunäidustused

Mis kasu on rutabaga keha jaoks? Kuna koostises on palju kaltsiumi, on see kasulik patsientidele, kes kannatavad luukoe pehmenemise all. Dieetkiud stabiliseerivad seedetrakti (seedetrakti), aitavad kaasa normaalse mikrofloora arengule. Rootsi naeris omab tõhusat diureetilist toimet, mis on kasulik neeruprobleemide korral. Anumad puhastatakse köögivilja koostise tõttu kolesterooli naastudest. Rutabaga toimib suurepäraselt antiseptilise ja põletikuvastase haavade paranemisvahendina. Köögiviljade kasutamise vastunäidustused:

• seedeprobleemid, soolehaigused;
• seedetrakti haiguste ägedad staadiumid;
• allergia taime vastu;
• pankrease pankreatiit;
• raseduse ajal ei soovitata köögivilja kuritarvitada;
• alla 6 kuu vanuseid lapsi võib keedetud kujul anda väikestes kogustes.

Rutabaga kasutamine rahvameditsiinis

Taime kasutatakse tõhusalt traditsioonilises meditsiinis. Rutabaga kasutamine saab klassikalise ravi kvaliteetseks täienduseks. Inimeste kogemused näitavad, et Rootsi naerisravi on efektiivne hingamisteede haiguste (bronhiit, kuiv köha), artriidi, polüartriidi ja vähenenud immuunsuse vastu. Peamine asi, mida vajatakse, on leida kõige puhtamates tingimustes kasvatatud rutabaga. Mõned näited meditsiinilistest retseptidest:

1. Rohu ja mee segu toimib tõhusalt kuiva köha vastu. Väike juurvili tuleks koorida, läbida kaks korda hakklihamasin. Segage mass meega suhtega 2: 1. Segu võetakse 4 korda päevas, 1 magustoidu lusikas, kuni see on täielikult taastunud..
2. Rootsi naeris kuiva bronhiidiga: tükeldage 500 grammi köögivilju, hautage 50 g võid. Lisage 3 supilusikatäit mett, 50 g kreeka pähkleid ja eemaldage pliidilt. 2 korda päevas, et kasutada seda eraldi roogina 10 päeva jooksul.
3. Segati pool klaasi köögiviljamahla teelusikatäie meega. Artriidi ennetamiseks võtke ravimit üks kord päevas 2 nädala jooksul.

Rutabaga kosmetoloogias

Rutabaga mahla ja viljaliha kasutatakse naha puhastamiseks, selle seisundi normaliseerimiseks. Enamasti valmistatakse näomaske kartulipüreega koos lisanditega. Need aitavad kaasa pooride avanemisele, mustpeade eemaldamisele, mikrotraumade paranemisele ja leevendavad kohalikke põletikulisi protsesse. Rootsi naeris mahl edendab terveid juukseid ja tugevdab juuksefolliikleid. Lihtsaimad köögiviljapõhised kosmeetikaretseptid:

1. Niisutava maski jaoks on vaja 100 grammi riivitud kaalikat, hapukoort (kreemi konsistentsi jaoks), tl mett, kurgimahla. Kõik tuleb segada, kanda näo nahale, hoida 15 minutit. Pärast starti teelehtede abil.
2. Juuste tugevdamiseks segage köögiviljamahl mõne tilga sidrunimahlaga ja hõõruge peanahasse. Sama koostis aitab vabaneda freckles ja vanuse laigud..

Rutabaga retseptid

Rootsi naeris valmistatud toite on tuntud juba pikka aega, kuid tänapäevases köögis valmistatakse neid harva. Köögiviljad on muutunud vähem levinud kui kartul või kapsas. Juurvili on suurepärane kala ja liha lisandina, mida kasutatakse iseseisvalt. Supid, kartulipüree, hautised, vormiroad valmistatakse köögiviljadest. Söögid sobivad suurepäraselt neile, kes järgivad dieeti või soovivad kaalust alla võtta. Kuidas valmistada rutabaga maitsvaks ja lihtsaks: mõned retseptid:

Salat

• Aeg: 10 minutit;
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest;
• Kalorite sisaldus: 413 kcal 100 grammi kohta;
• Eesmärk: suupiste, põhiroogi lisamine;
• Köök: vene keel;
• Raskusaste: lihtne.

Salat sobib suurepäraselt neile, kes hakkavad kaalust alla võtma. Õuna, sidruni ja rutabaga kombinatsioon annab kogu päevaks suure hulga vitamiine. Täiskasvanutele, kellel pole probleeme seedetraktiga, pole selle salati kasutamisel praktiliselt mingeid piiranguid. Soovi korral võite hapukoore asendada madala rasvasisaldusega koore või jogurtiga, lisada vahelduseks puuvilju. Algset retsepti eristab iga koostisosa väljendunud maitse..

Koostis:

• keskmise suurusega kaalikas – 2 tk;
• väike õun – 2 tk;
• sidrunimahl – 2 tl;
• hapukoor – 4 spl. l.

Keetmisviis:

1. Koorige rutabaga ja õunad, riivige jämedale riivile eraldi.
2. Sega sidrunimahl õunamassiga ja lase 5 minutit seista.
3. Segage õun riivitud Rootsi naeris.
4. Lisage hapukoor.
5. Segage hoolikalt.
6. Lisage soola maitse järgi.

Supp

• Aeg: 60 minutit;
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest;
• Kalorite sisaldus: 120 kcal 100 grammi kohta;
• Eesmärk: lõunasöök;
• Köök: vene keel;
• Raskusaste: keskmine.

Retsept on äärmiselt lihtne, kuid roog tuleb välja südamlik ja maitsev. Supp sobib taimetoitlastele või neile, kellele näidatakse madala rasvasisaldusega dieeti. Nõul on särav rikkalik maitse ja aroom. Neile, kes ei soovi lihast loobuda, ei keela miski keedetud sealiha või veiseliha valmistoidule lisamist. Kuidas süüa teha – perenaine ise otsustab. Algne retsept on järgmine.

Koostis:

• noor rutabaga – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• lehtpuu seller – 100 g;
• odra tangud – 100 g;
• kurkum – 0,5 tl;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pese rutabaga, kuivata, lõika kuubikuteks või õlgedeks.
2. Pange pannile, lisage tükeldatud sibul, porgand, ürdid, seller.
3. Vala vesi ja lase keema tõusta.
4. Loputage odra tangud hästi, lisage see vürtside ja kurkumiga keeva veega.
5. Lülitage tule väikseks.
6. Keetke, kuni teravili on keedetud.
7. Supp loetakse valmis, kui köögiviljad saavad selgeks.
8. Serveeri supp, mis on kaunistatud värskete ürtidega.

Hautis

• Aeg: 45 minutit;
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest;
• Kalorite sisaldus: 243 kcal 100 grammi kohta;
• Eesmärk: lõunasöök;
• Köök: vene, araabia;
• Raskusaste: keskmine.

Tavalise köögiviljahautise retsept sel juhul lahjendatakse araabia (või India märkmetega). Nõu on südamlik, vürtsikas ja sobib suurepäraselt dieedimenüüsse. Lihast leidub ainult kanaliha. Toiduvalmistamine ei nõua palju aega ja kogemusi. Nagu suppi puhul, lisab liha algsesse roogi, see ei riku kuidagi: kõik saab ka maitsvat. Kuidas haut valmistada:

Koostis:

• noor rutabaga – 400 grammi;
• kartul – 400 grammi;
• porgandid – 400 grammi;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• suhkur – 1 tl;
• puljong – 375 ml;
• konserveeritud kikerherned – 1 purk (250 g);
• ürdid, sool, vürtsid – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Koorige ja peske köögiviljad.
2. Kartulid, kaalikas, porgandid lõigatakse suurteks tükkideks.
3. Haki sibul viiludega.
4. Prae sügavas pannil porgandid ja rootsi naeris taimeõlis.
5. Piserdage suhkruga, jätkake praadimist kuni karamellistumiseni.
6. Lisage kartulid, puistake karrit.
7. Vala puljong sisse ja küpseta kaane all 7–8 minutit.
8. Viska kikerherned sõelale, lisa hautisele koos rohelise sibulaga.
9. Hauta madalal kuumusel 8-10 minutit, keera kuumus välja, jäta kaane alla.