Sponge kook

Kõigi mitmesuguste retseptide abil omatehtud toitude valmistamiseks jääb biskviit lemmikuks. Kui kulinaarses maailmas on kuldfond, siis see maitsev, suursugune saiatoit läheb sinna kindlasti. Saadaval minimaalselt koostisosi, mitu toiduvalmistamise viisi ja lugematu arv variante täidises. Kui soovite õppida saladust, kuidas kodus maitsvat küpsisekooki küpsetada – järgige fotodega samm-sammult retseptide soovitusi ja vaadake videot.

Kuidas käsnkoogi tainast valmistada

Käsna koogi valmistamiseks on vaja ainult kolme toodet: suhkur, munad, jahu. Ja siis saate proovida erinevaid võimalusi, kuidas alust valmistada, nii et valmis küpsetis osutub suurepäraseks. Lihtne meetod näeb ette, et suhkruga munad pekstakse paksu hapukoore konsistentsiks, seejärel võetakse sõelutud jahu järk-järgult sisse. Sõltumata valitud retseptist tuleb seda teha mitu korda, nii et küpsisetainas osutub suurepäraseks. Mõnes retseptis segatakse jahu teatud osades tärklisega, mis aitab küpsise õhulisemaks muuta.

Klassikaline retsept

Kõige populaarsemate kodus valmistatud kookide keetmise võimaluste tundmine on kõige parem alustada selle retseptiga. Klassikaline biskviit taunib müüti, et taigna valmistamine, selle retsepti järgi koogi küpsetamine on tülikas ettevõtmine. Saate hakkama, isegi kui proovite esimest korda tee jaoks magusat maiust valmistada. Valmistage tooted ette ja asuge siis julgelt äritegevusele, järgides fotoga soovitust: niipea kui pool tundi on möödunud, kaunistab teie valmis küpsetis laua.

Koostis:

• 5 muna;
• 200 g suhkrut;
• 1 tass jahu
• näputäis soola.

Kokkamine:

1. Võtke munad, eraldage valgud, pannes need kõrvale. Kombineerige munakollased suhkruga, jahvatage homogeenseks konsistentsiks. Vahusta valged mikseriga, lisades näputäis soola.
2. Sõeluge jahu, ühendage munakollastega, segage. Järgmisena sisestage hoolikalt vahustatud valgud.
3. Vala tainas ettevalmistatud vormi, pane anum pooleks tunniks küpsetama, küpseta temperatuuril mitte üle 200 kraadi.
4. Lõika valmis kook pikuti kaheks osaks, määri kreemiga, ühenda pooled, kaunista ülalt maitse järgi.

Kallis

Meeküpsise hellus vallutab isegi need, kel küpsetamisel erilist nõrkust pole. Mesilasektari väljendunud maitse annab pikantsuse, hapukoor sobib ideaalselt mesiküpsise immutamiseks. Selleks, et küpsisetainas küpsetamise ajal setti ei läheks, soovitavad kogenud pagarid valke munakollastega mitte eraldada, piitsutades neid meega.

Koostis:

• 400 g jahu;
• 2 muna;
• 2 spl. supilusikatäis mett;
• 150 g võid (või);
• 150 g hapukoort;
• 1 kotike vanillisuhkrut;
• näputäis soola.

Samm-sammult küpsetusprotsess:

1. Vahusta munad, lisa mesi ja sega koostisosad vispliga uuesti läbi..
2. Järgmisena lisage pehmendatud või, hapukoor, sool. Jahu võetakse järk-järgult sisse viimasena, pärast mida jäetakse tainas veerand tundi.
3. Küpsetage keskmisel temperatuuril, kestus ei kesta rohkem kui pool tundi.

Šokolaad

See käsnkoogi versioon on tõeline maiuspala magusaisu jaoks. Peamine koostisosa on šokolaad, mida, nagu ka muid tooteid, on parem ette valmistada. Šokolaadiküpsise katse ettevalmistamise eripära on see, et mune ei pea jahutama, vastupidi, need peavad olema toatemperatuuril.

Nõutavad tooted:

• 100 g jahu;
• 190 g tuhksuhkrut;
• 6 muna;
• 80 g võid (kreemjas);
• 30 g kakaopulbrit.

Küpsetusprotsess:

1. Vahusta munad tuhksuhkruga vispliga umbes viis minutit, seejärel eemaldage kauss, jätkates koostisosade segamist umbes 10 minutit, kuni saadakse lopsakas mass. Selle maht peaks kahekordistuma.
2. Sõeluge jahu, segage kakaoga, lisage segu järk-järgult munamassi, umbes kolmandik, segades iga kord põhjalikult.
3. Enne kakao jahu viimast lisamist lisage pool sulatatud või mahust. Segage, lisage uuesti viimane osa jahu, valage ülejäänud õli. Sõtke tainas ühtlaseks.
4. Kuumuta vorm, aseta pärgament, laota küpsisetainas ühtlaseks, küpseta umbes pool tundi. Oluline punkt: ärge avage kogu selle aja ahju!
5. Šokolaadiküpsise valmisolekut kontrollitakse puupulgaga ja enne serveerimist määri koogid kreemiga.

Kuidas küpsisekooki jaoks kreemi valmistada

Esimene küpsise mainimine ilmus neli sajandit tagasi. Selle aja jooksul on taigna valmistamise retsept vähe muutunud, kuid kreemidega mitte nii. Švammikook kui alusmaterjal sobib hästi kookide peamiste lisamisviisidega – vanillikast või või või šokolaadi või jogurtini. Iga tüüpi kreem valmistatakse kindla retsepti järgi, mis põhineb mitmete toodete segamisel. On kreeme, mis valmistatakse koostisosade segamise teel, ja on selliseid, mis nõuavad, et pööraksite pisut rohkem tähelepanu. Kuidas küpsiste jaoks kõige populaarsemaid kreeme valmistada, õpid allpool.

Kohupiim

Kreemi kõige õrnem versioon, mis vastavalt klassikalisele retseptile valmistatakse piimas. Teiseks oluliseks koostisosaks on munad, ehkki on olemas erinevat sorti koorekastmeid, mille valmistamiseks kasutatakse ainult munakollasi. Klassikalise pudrutaina valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 4 muna;
• 500 ml piima;
• 1 tass suhkrut;
• 40 g jahu.

Keetmisviis:

1. Sega munad vispliga suhkruga.
2. Pärast seda lisage sõelutud jahu, vanillisuhkur.
3. Seejärel valage sisse külm piim, segage uuesti vispli või segistiga uuesti.
4. Pange konteiner väikesele tulele, laske keema, pidevalt segades.
5. Kui koor pakseneb, eemaldage, jahutage pisut, määrige koogid.

Hapukoor

Lihtsaima küpsisekreemi valmistamine võtab paar minutit. Seda tüüpi koor on nii lihtne ja kerge, et see on muutunud universaalseks erinevate koduküpsetamise kategooriate jaoks. Kui te ei võta eriti rasvavat hapukoort, ei pea te kreemi valmistamiseks kasutama isegi paksendajat: peate lihtsalt koostisosad hoolikalt segama ja küpsise hapukoorega määriti määrima.

Koostis:

• 400 g hapukoort (rasvasisaldus alla 20%);
• 150 g suhkrut;
• näputäis vanilli.

Kokkamine:

1. Sega ühes konteineris segistiga hapukoor, suhkur, vanill.
2. Keetke umbes 10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Soovi korral lisatakse valmis koorele moos, purustatud pähklid.

Kodujuust

Eelistades seda tüüpi küpsetiste täitmist, saate valmistada madala kalorsusega koort. Tervisliku täidise saamiseks on maitse delikaatsem, kui segada kodujuustu koorega. Magus rikas maitse saadakse siis, kui kohupiimakreem valmistatakse kondenspiimaga. Põhiretsepti saamiseks peate võtma järgmised tooted:

• 300 g kodujuustu;
• 150 g suhkrut;
• 200 g võid (kreemjas).

Kokkamine:

1. Sõtku kodujuustu, kuid parem on see läbi sõela pühkida.
2. Järgmisena lisage pehmendatud või, suhkur, vanill.
3. Vahusta mikseriga ühtlaseks..

Samm-sammult retseptid küpsisekoogi valmistamiseks

Ilusad koogid pakuvad tõelist esteetilist naudingut. Kuid enne, kui kulinaarne meistriteos pidulikku lauda kaunistab, tuleb see ette valmistada. Samm-sammult retseptid aitavad teil seda teha õigesti, kiiresti ja ilma suurema vaevata. Nii et valmis delikatess mitte ainult ei maitseks atraktiivselt, vaid paneb teid proovima oma välimusega rohkem koos soovitustega, on lisatud fotod. Järgides kõiki etappe samm-sammult, saate teada, kuidas küpsetada švammi kooki, mis on väärt kulinaarse meistriteose tiitlit.

Kreemja kohupiimakreemi ja virsikutega

Selle retsepti järgi valmistatud koogi õrna maitset rõhutab kreemjas kohupiimakreem. Aluse leotamine seda tüüpi kreemiga muudab kodused küpsetised pidulaua kõige ihaldatumaks maiuspalaks. Virsikud – konserveeritud või värsked – lisavad vürtsikat puuviljalist nooti, ​​mängides samal ajal koogi kaunistamise rolli, nagu jäät

Olulised koostisosad:

• 3 muna;
• 120 g jahu;
• 300 g suhkrut;
• 0,5 tassi vett;
• 1 tl rummi;
• 300 g kodujuustu;
• 200 g koort;
• 100 g virsikuid.

Küpsetusprotsess:

1. Massi kahekordistamiseks klopi munad ja 100 g suhkrut, vala sõelutud jahu. Küpsetage tainas ahjus, mida tuleb eelkuumutada, umbes 20 minutit.
2. Valmistage siirup: segage vesi, üks klaas suhkrut ja tl rummi, keetke, pidevalt segades.
3. Eemaldage valmis kook, lõigake, valage pooled ettevalmistatud suhkrusiirupiga, laske jahtuda.
4. Selle aja jooksul valmistage koor, vahustades kodujuustu koorega, vanilje abil segistiga kuni sujuvaks.
5. Katke biskviitkoogi pooled, et kook oleks mahlane, jagage koor peal. Määri saiake virsikute kiiludega, puista üle riivitud šokolaadiga.

Souffed mascarpone ja marjadega

Selle retsepti valimisel maitsva koduse maiuse valmistamiseks pidage meeles, et see tuleb mitu tundi külma panna. Mitmesuguses koogisufflees olev biskviit valmistatakse enne pidulikku pidu ette, kuid see hõrgutis on väärt aega, et seda valmistada ja oodata, kuni proovite. Vaevalt leidub õhulisemat kooki, mille pisikesed tükid suus sulavad.

Koostis:

• 120 g jahu;
• 60 g tärklist;
• 3 muna;
• 4 spl. supilusikatäis suhkrut;
• 60 g kakaod;
• 250 g mascarpone;
• 150 g suhkrut;
• 100 ml kreemi;
• 5 g želatiini;
• 100–150 g marju (vaarikad, kirsid).

Küpsetusprotsess:

1. Leota želatiini nii, et kreemi ettevalmistamiseni oleks aega paisuda.
2. Murdke kana muna, eraldage valk munakollast, jahvatage viimane poole klaasi granuleeritud suhkruga, nii et mass kahekordistuks. Siis vala siia sõelutud jahu, tärklis. Seejärel tutvustage vahustatud valke eraldi.
3. Saadud taigna maht jagatakse kolmeks osaks, küpseta koogid.
4. Selle aja jooksul on vaja kreemi valmistada. Vala emaileeritud roogadesse 100 g suhkrut, lastakse läbi hakklihamasinas, kuumutades seda kogu madalal kuumusel. Seejärel lisage koor, segage segu kuni paksenemiseni. Pange kreemi sisse paisunud želatiin.
5. Eraldi segage mascarpone ülejäänud suhkruga.
6. Määri valmis koogid vaheldumisi marjakreemi ja vahustatud mascarponega. Pange tordi leotamiseks külma.

Marmelaadiga ja puuviljadega

Želeekihiga koogi valmistamiseks peab teil olema küpsetamise kogemus. Ebatavaliselt maitsev magustoit kuulub kompleksi kategooriasse, kuid selle maitse on seda väärt, et parandada kulinaarseid oskusi. Biskviiditaina õrnus, õhulisus on ideaalselt ühendatud tarretise pehmusega, eriti magustoiduga talveperioodil.

Koostis:

• 150 g jahu;
• 4 muna;
• 5 spl. supilusikatäis suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 2 pakki tarretist;
• 3 spl. lusikad mis tahes moosi (moos, moos);
• puuviljad kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Tehke tainas: pekske munad suhkruga, lisage jahu, vanilliin, küpsetuspulber, küpsetage koogid. Tainas on soovitatav jaotada õhukese kihina, nii et hiljem ei tuleks valmis kooke lõigata.
2. Valmistage tarretis, jahutage saadud mass, valage see kookidele, mis on eelnevalt kaetud moosiga. Kombineeri need, tee pealt kaunistuseks, puista peale kookospähklit ja pane puuviljadega (õunad, maasikad, sidrun, apelsin, kiivi).
3. Pange kook külmkappi, 5 tunni pärast saate lauale serveerida puuvilja aktsentidega õrna delikatessi.

Šokolaadikook valgukreemi ja banaanitäidisega

Te ei pea enam mõtlema sellise maitsva maiuse valmistamisele, mis tee joomiseks sobib. Üks lihtne retsept ühendas korraga mitu maitsvat koostisosa, mis tekitavad individuaalselt soovi kooki süüa ja kõik koos ei jäta võimalust magusaisu järele. Küpsetusklassika – šokolaadiküpsis – seguneb suurepäraselt õhulise valgukreemi ja banaanitäidise maitsva puuviljase maitsega.

Koostis;

• 100 g jahu;
• 4 muna;
• 50 g kakaod;
• 5 spl. supilusikatäis suhkrut;
• 3 valku (kanamunad);
• 0,5 tassi tuhksuhkrut;
• 3 banaani;
• 2 spl. riivitud šokolaad.

Kokkamine:

1. Sõtku küpsisetainas, vahustades munakollased suhkruga eraldi ja teises kausis oravad. Lisage jahu, kakao, segage, küpsetage koogid.
2. Selle aja jooksul valmistage kreem, vahustades mikseriga valged koos tuhksuhkruga, et moodustuks õhuline vaht
3. Katke jahtunud koogid proteiinikreemiga, levitage viilutatud banaan, ühendage need, leotades ülejäänud kreemile, ja kaunistage pealmine osa banaanide ja riivitud šokolaadiga.

Videoretseptid kodus magustoidu valmistamiseks

Kogenud kulinaarspetsialist teab, kuidas valmistada maitsvaid küpsetistega saiakesi, jälgides proportsioone, temperatuuri ja mõnda muud nüanssi. Kuid küpsise populaarsust tagas mitte ainult selle ainulaadne õrn maitse: küpsetamine ei tekita probleeme isegi neile, kellel on vähe kulinaarseid kogemusi. Kuidas kodus maitsvat biskviitkooki valmistada? Milliseid tooteid peate ostma, kust alustada ja kuidas maiust kaunistada, et keegi ei saaks vastu panna kiusatusele seda proovida, saate teada allolevast videost.

Maasikate ja vahukoorega aeglases pliidis

Mikrolaineahjus

Kondenspiimaga valmis kookidest

Mastikas kaunistatud käsnkook

Kreemikook küpsisepuru ja pähklitega

Ahjus