Täidisega paprika ahjus – retseptid fotodega.

Maitsev aromaatne roog, mis on kuulus rikkaliku maitse ja kõrge kalorsusega, jõudis meile Rumeeniast ja Moldovast. Täidisega paprikad erinevate täidistega igale maitsele – liha, hakkliha, köögiviljad, teraviljad. Kasulik on teada südamliku suupiste valmistamise saladusi, mis on hea nii puhkuseks kui ka igapäevases menüüs.

Kuidas küpsetada täidisega paprikat

Iga kulinaarspetsialist alustab täidisega paprika keetmist kõigi koostisosade ettevalmistamisega. Maitsva roogi saladus peitub täidises – liha, riis, köögiviljad, puuviljad või isegi marjad – ning heas hautamises, et eelroog mahlaks muuta. Nõu näeb fotol või elus eriti ilus välja, kui ühendate selles erinevat värvi puuviljad: rohelised, kollased, punased ja oranžid köögiviljad sobivad hästi, näevad välja pidulikud. Toiduvalmistamiseks sobivad suured, paksuseinalised, piklikud või ümarad paprikad.

Maitsva roa küpsetamise väikesed saladused:

• kui hakkliha kombineeritakse riisiga, siis keedetakse teravili kuni poolküpsetamiseni ning toore riisi kasutamisel ei tohiks puuvilju tihedalt täidisega panna;
• ühtlaselt küpsetatud roogi saamiseks peaksite valima sama suurusega puuviljad;
• ärge raputage täidist liiga tihedalt, et viljaliha ei puruneks;
• valmis köögivilju saab külmutada, et hiljem küpsetada, ilma aega raiskamata.

Täidis

Täidis mõjutab roa lõppmaitset. Siin on mõned võimalused alustamiseks:

• liha riisiga;
• hakkliha teraviljaga;
• köögiviljad lihaga;
• köögiviljad riisiga;
• juust küüslauguga;
• fetajuust ürtidega.

Huvitav on õppida täidisega paprikat ebatavalisel viisil küpsetama. Teistes riikides valmistatakse seda tomatite, feta, fetajuustu ja munade täidistega. Idamaiseid retsepte ahjus saab korrata, kui paprikad on täidetud seente, küüslaugu, ingveri ja laimiga – see roog tundub fotol eriti muljetavaldav. Tuttavamateks võimalusteks on porgandid, õunad, liha või hakkliha riisiga, tomatid. Kõiki neid võimalusi saab talveks külmutada..

Kui palju süüa õigel ajal

Pärast peamiste koostisosade ostmist ja täidise valimist peate ainult välja selgitama, kui kaua täidisega pipra küpsetamine võtab. See ei ole kiireim roog, mida küpsetatakse juba ahjus umbes 35 minutit, kuid aeg suureneb märkimisväärselt, kui arvestada kõigi komponentide ettevalmistamise kulusid. Kogu aja ligikaudne kestus on üle pooleteise tunni ja kui puuviljad sügavkülmutada, siis umbes 40 minutit aeglases pliidis või varrukas.

Retseptid

Täna pole ahjus täidisega paprikate retsepti keeruline leida, sest samm-sammult juhiste, fotode ja videotundide abil on igas etapis erinevaid võimalusi. Lihtsaim viis toiduvalmistamise alustamiseks on klassikalised võimalused – köögiviljade, hakkliha ja riisi, seentega. Siis saate liikuda keerukamate retseptide juurde – juustu, liha, linnulihaga.

Köögiviljadega

Tervisliku toitumise roog on ahjus köögiviljadega täidetud paprikad. See sobib isegi taimetoiduks, sest retsept hõlmab ainult taimsete koostisosade kasutamist. Nõus on vähe kaloreid, see näeb fotol ja laual maitsev välja. Serveeri seda soovitatavalt veidi jahutatult, et mitte end mahlase täidisega kõrvetada.

Koostis:

• 10 magusat paprikat .;
• värske valge kapsas – 0,7 kg;
• porgandid – 3 tk;
• 2 sibulat;
• peterselli juur – 1 tk;
• taimeõli – 75 ml.

Keetmisviis:

1. Loputage paprika, katkege kaaned, eemaldage seemned, laske 4 minutiks keevasse vette, jahutage.
2. Haki kapsas sibulaga, hõõru porgandit peterselli juurikatega.
3. Prae sibul, porgandid õlis, lisa petersell, kapsas, hauta soola ja pipraga kuni pakkumiseni.
4. Täidis puuviljad, kata kaanedega, laota määritud küpsetusplaadile, puista üle õliga.
5. Küpseta ahjus 190 kraadi juures 35 minutit.

Hakklihaga

Järgmise roogi jaoks peate õppima, kuidas hakkliha õigesti küpsetada. Seda on lihtne teha, kui kerite sealiha ja veiseliha võrdsetes osades, segate vastavalt soovile sibula, toored munade ja riivsaiaga. Rikkalikuma lihamaitse saamiseks võite kasutada puhast hakkliha, milles on ainult vürtsid ja ürdid. Nõu näeb hea välja, kui võtate selle jaoks värvilisi puuvilju.

Koostis:

• Bulgaaria pipar – 6 tk;
• hapukoor – pool klaasi;
• juust – 125 g;
• hakkliha – 0,6 kg;
• šampinjonid – 100 g;
• pirn;
• küüslauk – 2 nelki;
• petersell – kamp;
• tomatid – 2 tükki;
• tomatipasta – 35 ml;
• suhkur – 2 g.

Keetmisviis:

1. Paprika kooritakse ülalt, seemned, lõigatakse pooleks.
2. Seened lõika kuubikuteks, sibularõngad.
3. Prae hakkliha osades õlis, sõtku kahvliga. Praadige samas õlis sibulat 2 minutit, lisage seeni, keetke veel 4 minutit.
4. Hõõruge tomatit, hautage kuni paksenemiseni, segage tomatipastaga, keetke 2 minutit, maitsestage soola, pipra, suhkruga.
5. Sega hakkliha seente, sibula, hakitud ürtide, tomatikastme, purustatud küüslauguga.
6. Pange paprikad, pange küpsetusplaadile, määrige igaüks hapukoorega.
7. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 23 minutit, puista peale riivitud juustu, oota, kuni see sulab (veel 7 minutit).

Lihaga

Võite puuvilju alustada mis tahes lihaga, kuid kana või kalkun on toitumisvõimalus: need panevad roogi mahlakuse ja pehmuse hästi kokku, kombineeruvad värviliste köögiviljade ja kreemja juustu maitsega. Küüslauk ja roheline sibul lisavad tassi pikantsust.

Koostis:

• Bulgaaria pipar – 2 tk;
• kanarind – 1 tk;
• pirn;
• porgandid – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• tomatid – 1 tk;
• fetajuust – 75 g;
• roheline sibul – 3 suled.

Keetmisviis:

1. Lõika porgandid kuubikuteks, tükelda sibul, prae õlis kuni läbipaistvaks keskmisel kuumusel, sool.
2. Tükelda kana, tükelda küüslauk, lisa sibula-porgandi praadimiseks, pipar. Tooge valmisolek.
3. Lõika paprika pooleks, koorige seemned, pange fetakuubikud, täitke lihatäidisega, pange peal tomati kruusid.
4. Pange õlitatud paberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetage ahjus umbes 40 minutit 175 kraadi juures.
5. Serveeri hakitud murulauguga.

Liha ja riisiga

Liha ja riisiga täidetud pipart saadakse ahjus väga maitsvat ja rahuldust pakkuvat, kuna teravili annab sellele suurema kalorsuse. Seda võimalust on hea pidulikul laual serveerida, nii et külalised on rahul isegi ühe portsjoniga. Tänu köögiviljade ja liha kombinatsioonile saadakse roog, mis toimib samaaegselt nii kõrval- kui ka põhirooga. Komponentide maitse rõhutamiseks võib seda serveerida puljongis koos hapukoorega..

Koostis:

• paprika – 16 tk;
• kanafilee – 0,4 kg;
• ümmargune riis – 140 g;
• tomatimahl – 4 klaasi;
• sibul – 4 tükki;
• porgandid – 3 tk;
• küüslauk – 6 nelki;
• valge leib – 90 g;
• taimeõli – 100 ml;
• piim – 50 ml;
• köömne seemnete segu koriandriga – 2 g;
• suhkur – näputäis.

Keetmisviis:

1. Lõika liha viiludeks, keeda riisi kuni poolküpsetatud – 6 minutit soolaga keedetud vees, jahuta.
2. Jahvatage pool sibulat ja küüslauku, riivige 2 porgandit, praege koos lihaga õlis kuni kuldpruunini.
3. Valage pannile riis, keetke 6 minutit, maitsestage vürtside, suhkruga, jahutage.
4. Katkesta paprika mütsid ja eemalda seemned.
5. Järelejäänud köögiviljadest ja tomatimahlast valmistage kastme – pange hakitud koostisosad välja kolmandik tunniks.
6. Täitke paprikad hakklihaga, pange vertikaalselt küpsetusplaadi põhjale, katke kaanedega, katke fooliumiga, küpsetage ahjus 200 kraadi juures 17 minutit. Vala kastmes, keeda veel 2/3 tundi.

Juustuga

Aromaatilist kreemikat maitset eristab ahjus küpsetatud täidisega pipar juustuga. Sulatatud juustukooriku ja roheliste ning hakkliha kombineerimise tõttu saadakse uskumatult suussulav roog, mis paneb teid proovima seda võimalikult kiiresti. Parandab hapukoore kastme maitset ja suurepärast ilmet, mis annab köögiviljadele pehmuse, õrnuse, vajaliku mahlasuse.

Koostis:

• paprika – 6 tk;
• täidis – nael;
• riis – kolmandik klaasi;
• till, petersell, basiilik – hunnik;
• tomatid – 2 tükki;
• kõva juust – 100 g;
• küüslaugu küüs;
• hapukoor – 2/3 tassi.

Keetmisviis:

1. Segage hakkliha hakitud küüslauguga, keetke riis liitris vees kuni pakkumiseni, jahutage.
2. Tükeldage tomatid, koorige paprika vaheseintest, lõigake pooleks, tükeldage rohelised.
3. Valmista täidis riisist, hakklihast, tomatitest, ürtidest, maitsesta soola, vürtsidega.
4. Määrige paprika seest ja väljast õliga, täitke täidisega, peal hapukoorega, puistake riivitud juustuga.
5. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 35 minutit, et tekiks kuldne koorik.

Riisiga

Taimetoit on täidisega pipar riisiga, mis küllastab keha mitte halvemini kui liha täidisega variant. Lisaks teraviljale on täidises värvilisi köögivilju, mis säilitavad roa mahlasuse, annavad sellele efektse väljanägemise ja ainulaadse maitse. Et eelroog muutuks ka pikantseks saarekeseks, on selle valmistamiseks kasutatud maitserohelise herneid, loorberilehte.

Koostis:

• Bulgaaria pipar – 1 kg;
• baklažaan – 2 tk;
• sibul – 2 tk;
• 1 porgand;
• tomat – 2 tk;
• riis – klaas;
• tomatikaste – klaas;
• hapukoor – klaas.

Keetmisviis:

1. Keeda riisi, kuni pool on keedetud, puhasta paprika kaanest, seemned.
2. Hõõru porgandid, tükelda sibul, lõika baklažaan kuubikuteks. Kui baklažaanid on vanad, siis koorige.
3. Vala tomatid keeva veega, eemaldage minutiga koor, lõigake kuubikuteks.
4. Prae õlis praadida sibul kuni põsepuna, vala porgandid, hauta pehmeks. Prae baklažaan tomatitega samas õlis, kuni mahl aurustub.
5. Segage köögiviljad riisiga, täitke paprika, pange küpsetusplaadi põhjale.
6. Vala tomatikaste hapukoorega, maitsesta vürtsidega.
7. Küpseta 200 kraadi juures 55 minutit.

Kanaga

Kogenud ja algajatele kokkadele on kasulikud näpunäited, kuidas kana-rinnaga täidetud paprikaid ahjus küpsetada. Selleks pidage meeles, et kuiva liha saab toonida mahlaste tomatite, hapukoore ja juustuga ning värske till ja Itaalia ürtide segu aitavad maitset parendada ja annavad sellele peene harmoonia. Hankige originaalne roog, mis sobib ideaalselt piduliku pidu jaoks.

Koostis:

• Bulgaaria pipar – 3 tk;
• tomat – 2 tk;
• kanafilee – 200 g;
• kõva juust – 100 g;
• hapukoor – 40 ml;
• roheline sibul – kamp;
• värske till – hunnik;
• Itaalia ürdid – 5 g.

Keetmisviis:

1. Lõika liha viiludeks, marineeri ürtides ja maitseainetes pool tundi.
2. Vala tomatid keeva veega, koorige, lõigake kuubikuteks, tükeldage sibul ja till, segage liha ja hapukoorega, tomati viljaliha.
3. Määri vorm võiga, pane hakklihaga täidetud paprikad, küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
4. Piserdage riivitud juustuga, keetke veel 10 minutit.

Köögiviljade ja riisiga

Nõu on südamlik, kuid säilitab liha vähesuse tõttu madala kalorsusega. Eriti maitsev on seda küpsetada tomatikastmes, mis rõhutab kõigi selles kokku pandud komponentide aroomi ja pehmust. Ümarateraline riis sobib ideaalselt suupisteteks, mis annab sellele pehmuse.

Koostis:

• paprika – 10 tk;
• kapsas – pool pead kapsast;
• porgandid – 2 tk;
• riis – klaas;
• tomatimahl – klaas.

Keetmisviis:

1. Keetke riisi kuni keedetud. Haki kapsas, hauta maisõlis kuni pakkumiseni. Eraldage hautatud riivitud porgandid, segage kõik koostisosad, maitsestage vürtsidega.
2. Eemaldage paprikast südamik, täitke see täidisega, pange küpsetusnõu põhjale.
3. Vala tomatimahl, küpseta 180 kraadi juures 50 minutit.

Riisi ja seentega

Kõigile meeldib maitsev täidisega pipar riisi ja seentega, kui võtate selle valmistamiseks värskeid šampinjone, maitsestades neid küüslauguga. Riivitud Parmesan, mis katab puuviljad maitsva krõbeda koorikuga, annab roogile erilise pikantsuse. Eelroog näeb pidulikul laual suurepäraselt välja, kuid võite selle ka oma igapäevasesse dieeti lisada.

Koostis:

• punane paprika – 3 tk;
• šampinjonid – 200 g;
• küüslauk – 2 nelki;
• riis – 100 g;
• Parmesan – 120 g.

Keetmisviis:

1. Keetke riisi, kuni pool on keedetud, tükeldage seened, praege, kuni niiskus aurustub, lisage lõpus purustatud küüslauk.
2. Segage täidise komponendid ja pange valmis paprika.
3. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit, puista peale riivitud Parmesani.

Fetajuustuga

Vene köögi jaoks ebatavaline roog on Bulgaaria toiduvalmistamise variant: fetajuustuga täidetud paprikad ja ürdid ahjus. Selle maitse on nagu ka aroom väga atraktiivne. Kõik külalised ja leibkonnaliikmed naudivad kindlasti selle rikkalikku maitset, fetajuustu peent hapukust, mida varjutavad koriandri ja piparmündi terav-magus aroom. Kõige parem on toiduvalmistamiseks võtta keskmise suurusega lihav paprika, mis säilitab küpsetamisel mahlakuse.

Koostis:

• Bulgaaria pipar – 5 tk;
• fetajuust – 0,3 kg;
• 2 sibulat;
• 1 tomat .;
• 1 munakollane;
• cilantro – 5 haru;
• piparmünt – 7 lehte;
• riivsai – 20 g;
• või – 30 g.

Keetmisviis:

1. Tükeldage sibulad, praege köögivilja ja või segus paar minutit kõrgel kuumusel, hautage keskmiselt 35 minutit karamellistumiseni, jahutage.
2. Blanšeerige tomat keeva veega, koorige, lõigake kuubikuteks, tükeldage rohelised.
3. Masseerige fetajuust kahvliga, segage sibulate, tomatite, ürtide, munakollasega, maitsestage vürtsidega.
4. Pange küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile täidisega paprikapaadid, puistake riivsaiaga.
5. Küpseta ahjus pool tundi 190 kraadi juures.

Täidisega paprikakaste – toiduvalmistamise saladused

Nõu valmistamise oluline samm on viis, kuidas valmistada täidisega paprikale kastet. Siin on mõned maitsvad kastmevalikud:

• vesi, sool, must pipar, loorberileht – lihtsaim ja taskukohasem meetod;
• hapukoor, lahjendatud veega, maitsestatud vürtsidega;
• tomatimahl või kaste;
• porgandid, tomatimahl, magusad herned, loorberileht, hapukoor, suhkur;
• värsked tomatid, ürdid, küüslauk;
• hapukoor, majonees, ketšup või tomatipasta, taimeõli.