Tainas valgete jaoks – samm-sammult retseptid. Kuidas valge liha jaoks maitsvat tainast kiiresti ja hõlpsalt valmistada, video

Belyashi on maitsev ja kõigi poolt armastatud roog, see kuulub tatari kööki. Need on tavalised lopsakad praetud lihakontserdid. Nende ettevalmistamine on lihtne ja kiire, peamine on otsustada valgendamise testi retsepti üle. Selliste pirukate eeliseks on minimaalne koostisosade arv, mida leiate kindlasti igast perenaisest.

Kuidas teha tainast valgetele

Toiduvalmistamiseks võetakse aluseks vesi, piim, keefir, hapukoor. Pärmi osas võite neid lisada, kui soovite saada õhulist ja pehmet valget värvi, kuid siis peate arvestama sellega, et peate küpsetama tavapärasest kauem. Esmalt peate valmistama taigna, seejärel ootama 1-1,5 tundi, kuni see tõuseb, ja alles siis alustage segamist. Enamik koduperenaisi armastab kiireid taigna retsepte, mis kõrvaldavad pärmi..

Pärm

Kui otsustate selle meetodi abil küpsetama hakata, peate mõistma, et see on pikk protsess. Peate ootama, kuni pärm paisub ja tainas sobib. Kasutades pakutavat koostisosade kogust, saate umbes 20 pirukat. Moodustades tehke need väikesteks, sest need peavad kasvama. Toiduvalmistamiseks vajate selliseid tooteid:

• vesi – 2 klaasi;
• granuleeritud suhkur – 30 g;
• sool – 10 g;
• õli – 60 g;
• jahu – 3 tassi;
• kuivpärm – 10 g.

Kõigi koostisosade varumisel võite võtta konteineri, valada sinna vett ja natuke soojendada. Pange sinna pärm, suhkur ja pool klaasi jahu. Vahusta vispliga, kata salvrätikuga ja oota 30 minutit, kuni tainas sobib, ning lisa seejärel ülejäänud komponendid. Segage kõik hoolikalt, sõtke mass päevalilleõlis. Enne pirukate moodustamist on õige asetada see 40 minutiks sooja kohta.

Kiire

Neile, kellele ei meeldi pikka aega köögilaua taga vaevata, on olemas lihtne toiduvalmistamise retsept. Selles versioonis on pärm, kuid ainult töö edeneb palju kiiremini. Saadud valged on õhulised ja pehmed, sellistel pirukatel on kindlasti oma armastajad. Krõbedate, lõhnavate küpsetiste kiireks valmistamiseks kasutage seda koostisosade komplekti:

• jahu – 1 kg;
• muna – 2 tk;
• piim – 500 ml;
• sool – 10 g;
• valge suhkur – 20 g;
• margariin – 150 g;
• kuivpärm – 11 g.

Valage piim anumasse, soojendage, valage välja pärm, suhkur ja sool. Pärast segamist jätke segu 10 minutiks ja jahvatage margariin nüüd riiviga. Võite selle lihtsalt soojendada, pannes mikrolaineahju. Pange ülejäänud komponendid piima-muna segusse, segage vispliga põhjalikult. Tugevalt sõtkuge mass ei ole vajalik, vastasel juhul on pirukad tihedad.

Keefiril

Seda retsepti iseloomustab ka toiduvalmistamise kiirus, kuigi see ei mõjuta valmistoidu kvaliteeti. Lisaks saab saadud massi kasutada ükskõik milliste pirukate praadimiseks, muretsemata, et need muutuvad happeliseks. Kui otsustate seda retsepti kasutada, peate olema valmis selleks, et õli kulutatakse liiga palju. Vastasel juhul ei saa te krõbedaid küpsetisi. Kõigepealt varuge kokku järgmiste koostisosadega:

• keefir – 200 ml;
• jahu – 600 g;
• muna – 3 tk;
• suhkur – 20 g;
• sooda – 10 g;
• sool – 10 g;
• päevalilleõli – 40 g.

Valage keefir sügavasse nõusse, lisage sellele ülejäänud koostisosad. Jahu lisamiseks järk-järgult, väikeste portsjonitena ja segage kogu aeg. Kui see tingimus ei ole täidetud, osutub küpsetamine puust. Pärast sõtkumist pange saadud mass kilekotti. Saatke see sooja kohta ja oodake 20-30 minutit. Seda aega saab kasutada täidise valmistamiseks..

Piimas

Kui kasutate seda toiduvalmistamise retsepti, rõõmustate oma peret õrnade ja väga maitsvate pirukatega. Sellise tulemuse saate isegi siis, kui retsept ei hõlma munade kasutamist. Küpsetusprotsessi iseloomustab lihtsus ja lühike kestus, toodete komplekt on lihtsalt minimaalne ja iga koduperenaine leiab selle üles. See sisaldab:

• margariin 50–60 g;
• suhkur – 40 g;
• pärm – 30 g;
• sool – 10 g;
• piim – 300 ml;
• jahu – 800-900 g.

Valage piim nõusse, pisut soojendage ja saatke värisema. Pärast segamist lisage ülejäänud komponendid – peaksite moodustama kreemja konsistentsi massi. Pange kauss 40 minutiks pliidile kõrvale või pange minimaalse temperatuuriga ahju. Lisage sulatatud pehmele margariinile soola, asetage saadud segu juba settinud nõusse, valage jahu.

Pärmi pole

See valik sobib neile, kellele pärmitainas ei meeldi. Retsept on väga lihtne ja küpsetusaeg on lühike. Ehkki te ei pea pärmi kasutama, on valgete jaoks taigen õrn ja lopsakas ning see tulemus saavutatakse tänu piima ja keefirile. Pirukad on maitsvad, õhulised, mahlased ja täiesti hapu. Teil on vaja vaid ühendada järgmised komponendid:

• piim – 200 ml;
• keefir – 200 ml;
• jahu – 1,2 kg;
• muna – 4 tk;
• sooda – 10 g;
• granuleeritud suhkur – 10 g;
• päevalilleõli – 60 ml.

Leivaküpsetajas

Selle köögitehnikaga keetmine on lihtsalt nauding. Ehkki taigen leivamasinas valgendamiseks, saate hakata täidist ette valmistama. Seda retsepti saab kasutada mis tahes pirukate jaoks, kuid parem on see, kui nende täidis on liha. Oma äranägemise järgi saate sellele lisada kartuleid. Kõigepealt peate valmistama need tooted:

• piim – 1,5 tassi;
• jahu – 2,5 tassi;
• taimeõli – 80 ml;
• granuleeritud suhkur – 20 g;
• sool – 10 g;
• kuivpärm – 15 g.

Saatke piima leivamasinasse, pange kõik lahtised komponendid ja paar supilusikatäit päevalilleõli. Seadke režiim “Tainas” ja oodake, kuni kogu mass on korralikult sõtkutud. Pärast keetmist peate ootama 20 minutit. Pärast määratud aja möödumist lisage täidis ja praege moodustunud pirukad suures koguses päevalilleõlis.

Hapukoore peal

Kuiva pärmiga alus on väga elastne ja õrn. Sellise tulemuse saamise saladus seisneb hapukoore lisamises. Keedetud massi saate kasutada mitte ainult kõnealuse nõude jaoks, vaid ka kõigi muude pirukate praadimiseks. Oma pere maitsmiseks maitsvate omatehtud kookide valmistamiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• jahu – 2 klaasi;
• hapukoor – 1 klaas;
• munakollane – 2 tk;
• kuivpärm – 30 g;
• margariin – 70 g;
• sool – näputäis.

Masseerige pärm hapukoore sisse, pange munakollased, sool ja jahu. Lisage viimane toode aeglaselt, aeg-ajalt lusikaga segades. Kõige lõpus pange pehme margariin. Segage saadud mass korralikult läbi, katke 2 tundi köögirätikuga. Pärast määratud aega sõtke pärmitainas taimeõliga määritud lauale.

Seerumil

Selle toote valmistamiseks on üks ebatavaline koostisosa – viin. Pärmivaba variant meeldib kõigile ja viin ei mõjuta valmis küpsetamise maitset, sest see osutub aromaatseks, õrnaks ja suurepäraseks. Ja peate lisama viina, nii et pirukate praadimise ajal imenduks tainas võimalikult vähe rasva. Te vajate ka järgmisi tooteid:

• seerum – 1,5 tassi;
• jahu – 3 tassi;
• sool – 10 g;
• suhkur – 20 g;
• taimeõli – 20 ml;
• kuivpärm – 10 g;
• viin – 20 ml.

Pange sügavasse mahutisse 50 ml sooja vadakut, lisage sellele ülejäänud puistekomponendid, välja arvatud sool. Pärast põhjalikku segamist pange saadud mass 15 minutiks kõrvale. Pange ülejäänud jahu sisse sool, viin ja pärm. Sõtku tainas päevalilleõliga määritud laual olevatele valgetele. Enne lihapirukate moodustamist oodake veel 20 minutit, kuni mass suureneb.

Videoretseptid

Valgete valmistamiseks võite kasutada ostetud tainast, kuid kindlasti ei saa te maitsvaid, õrnaid, lõhnavaid pirukaid. Iga perenaine saab ise valida endale sobivaima variandi. Parim on kasutada pärmimassi, siis on küpsetamine suurepärane, mahlane ja pehme. Valmis pirukad saab külmutamiseks külmikusse panna ja prae, kui sul on vaba aega.

Kuiv pärmitainas

Pärmitainas

Keefir tainas valgete jaoks