...

Täisterajahu – kuidas kodus valmistada. Fotodega leiva- ja küpsetusretseptid

Täisterajahu on hea viis küpsetamiseks kodus. See artikkel annab teile fotodega retseptid leiva ja küpsiste valmistamiseks. Need retseptid sisaldavad kõiki vajalikke samme ja kasulikke nõuandeid, mis muudavad koduse küpsetamise kergeks. Valmistage oma leivakastme maitsesegu, valmistage oma leib küpsetuspulbril ja proovige kodus tehtud küpsiseid. Töötage välja täiuslik tulemus!

Tõenäoliselt on igaüks meist kuulnud, et täisterajahu toob organismile palju eeliseid. See on rikas vitamiinide, toitainete ja sobib mitmesuguste roogade valmistamiseks. Lugege, mis see toode on, mis sellel on omadused ja millised toidud võivad olla osa.

Täisterajahu – mis see on

Täisterajahu (CZM) saadakse erilisel viisil, tänu millele säilivad selles kõik teravilja omadused. Seda meetodit on kasutatud pikka aega, kõige esimesed leivatüübid valmistati täisterajahust. Terad töödeldakse täielikult ühekordse jahvatamisega, sõelumata, ilma kesta, tera sisemise osa, idu eraldamata. Saadud toode koosneb suhteliselt suurtest erineva suurusega osakestest. Millised omadused sellel on ja kuidas see erineb tavalistest.Peamine eelis on see, et tootes säilivad absoluutselt kõik teraviljakomponendid.

Kõige rikkamad vitamiinide ja mineraalide kestad ning erinevalt täisterajahust puudub see tavalise jahu koostises. Pärast teravilja ühekordset jahvatamist jääb tootesse palju B-, H-, E-rühma vitamiine, kroomi, rauda, ​​mangaani ja kaltsiumi. Arvatakse, et sellest roogade söömine mõjutab soodsalt seedesüsteemi, südant, veresooni. Toode sisaldab rohkesti kiudaineid, mis allaneelamisel stimuleerib soolestiku liikuvust, kuid ei võimalda kolesterooli imenduda. Ka jäme jahu võib kehale kahjustada:

  1. Ärritab seedetrakti limaskesta, mis pole ohtlik gastriidi või koletsüstiidi all kannatavatele inimestele.
  2. Võib häirida soole looduslikku mikrofloorat.
  3. Võimalik sisaldada raskemetallide osakesi, kui need on valmistatud teraviljast, mis kasvab halva ökoloogiaga kohtades.

Omatehtud täisterajahu

Täisterajahu liigid

Toodet saab valmistada erinevat tüüpi teraviljadest. Sõltuvalt sellest eristatakse neid tüüpe:

  • tapeet rukis;
  • kaer;
  • nisujahu (jäme jahu);
  • hernes;
  • kooritud rukis;
  • tatar;
  • oder.

Kuidas kodus täisterajahu valmistada

Protsess pole midagi keerukat. Kasulik toode on valmistatud teraviljadest, kasutades ühte järgmistest seadmetest:

  1. Kodumajapidamises kasutatav elektri- või käsiveski. Selle seadme hind on kõrge, kuid seda on väga mugav kasutada. Veskide ostmine on mõeldud ainult neile inimestele, kes on juba otsustanud, et nende dieet peaks sisaldama ainult täisteratooteid.
  2. Blender Mida võimsam see on, seda parem..
  3. Köögikombain. Sobib seade, millel on metallnugadega otsik.
  4. Kohviveski, maitseainete veski. Hea võimalus väikese koguse toote keetmiseks..

Küpsetusprotsessi kohta on mitmeid kasulikke soovitusi:

  1. Jäme jahvatamine on parem käsitööriistades, näiteks veskis, kohviveskis.
  2. Töödeldud terad tuleb panna kahe kuni kolme sentimeetri kihiga puhtale paberile ja kuivatada hästi ventileeritavas ruumis. Perioodiliselt peate toodet segama. Ta on valmis, kui ta enam käte külge kinni ei jää.
  3. Toorainet tuleks hoida paber- või riidestkotis jahedas ja kuivas kohas. Kasutage seda peaks olema kuu.

Elektriveski

Mida süüa teha

Toode pole eriti populaarne, kuna sellel on mitmeid spetsiifilisi omadusi. Terve jahu sisaldab tohutul hulgal kiudaineid, mille tõttu küpsetamine ei sobi. Kui vajate ilusat suurepärast tainast ja mitte madalat puru, siis on parem kasutada mitte seda, vaid tavalist. Kui olete huvitatud jahu toodetest, mis on organismile kasulikud, kasutage jämedat jahu. Sellest valmistatakse palju tooteid: leiba, pirukaid, kooke, rulle ja isegi putru.

Küpsetamine – retseptid

On palju magusaid ja magustamata roogasid, mis on valmistatud jämedast tootest. Sellest küpsetamine on kehakaalu kaotamiseks väga kasulik, kuna kalorite sisaldus on minimaalne. Võite teha pannkooke, pannkooke, pirukaid, kooke, rulle, muffineid, avatud, suletud ja lehtkooke. Sõltuvalt sellest, millise täidise valite ja kuidas serveerite roogasid, saate magustoite või südamlikke küpsetisi.

Leib

  • Küpsetusaeg: 2 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 1 tk.
  • Kaloritoidud: 1287 kcal.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: inglise keel.
  • Raskusaste: kõrge.

Ahjus täisteraleib võib olla nisu, rukis, kaerahelbed või segatud teravili. Selle küpsetamine pole liiga lihtne, kuid tulemus tekitab teile tõelist imetlust. Järgneva fotoga retsepti järgi valmistatud pärmileib on väga aromaatne, krõbeda koorikuga. See on madala kalorsusega ja seda saab süüa isegi kaalulanguse ajal..

Koostis:

  • czm – 0,4 kg;
  • sool – 20 g;
  • jäme jahvatav kaerahelbed – 0,1 kg;
  • kliid – 25 g;
  • pruun suhkur – 10 g;
  • soe vesi – 0,4 l;
  • kiirpärm – 2 tl.

Keetmisviis:

  1. Seadke ahi minimaalsele temperatuurile ja kuumutage jahu 10 minutit. Sõeluge seda paar korda.
  2. Segage see soola, suhkru, pärmiga, valage vett. Sõtke tainas ja nihutage kohe vormi. Kata kile või rätikuga. Jäta tunniks. Mass kahekordistub.
  3. Kuumuta ahi 190 kraadini. Piserdage kliid leiba ja küpseta seda 40 minutit. Eemalda vormist. Kooriku moodustamiseks küpseta veel 10 minutit.

Täisteraleib

Puder

  • Küpsetusaeg: pool tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 895 kcal.
  • Eesmärk: hommikusöök lastele.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: lihtne.

Täisteraviljapuder on suurepärane roog, mida peaksite kindlasti oma pere dieedis tutvustama. See on rikas vitamiinide, kasulike ainete ja mis kõige tähtsam – väga maitsev ja magus. Selle küpsetamine on väga lihtne. Kui teete seda üks kord, siis saab puder tõenäoliselt üheks teie lemmik hommikusöögivalikuks. Pidage meeles, kuidas seda süüa teha.

Koostis:

  • czm nisu – 3 klaasi;
  • vesi – 2 l;
  • mesi – 100 g;
  • marja mahl – 2 klaasi.

Keetmisviis:

  1. Keeda vett. Valage sinna mahl, lisage mett. Vala jahu väikeste portsjonitena, peatumata..
  2. Hauta putru madalal kuumusel 20-25 minutit.
  3. Jahutage roog ja serveerige, maitsestades värskete puuviljadega või puistatakse suhkruga.

Puder puuviljade ja kaneeliga

Retseptid

Te juba teate, et toode sobib tohutu hulga roogade valmistamiseks. See on osa pannkookidest, pannkookidest, pirukatest ja rullidest, muffinitest, küpsistest, piparkookide küpsistest. Kui olete huvitatud magustamata toodetest, võite proovida leiba, tortillasid või isegi omatehtud makarone. Iga roog, mille valmistate, osutub mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Pannkoogid

  • Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 1462 kcal.
  • Sihtkoht: hommikusöök.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: keskmine.

Piimas olevad täisterapannkoogid on lihtsalt hämmastavad. Nende jaoks saate valida mis tahes täidise: magus, liha, seene, köögiviljad. Need on head ja lihtsalt kuumad või või hapukoorega. Nõu ei sisalda palju kaloreid, nii et see sobib isegi neile inimestele, kes peavad dieeti. Pidage meeles, kuidas valmistada pikka aega kestev pannkookide portsjon..

Koostis:

  • kogu jahu – 0,4 kg;
  • sool – 1 tl;
  • piim – 5 klaasi;
  • suhkur – 2 spl. l .;
  • munad – 4 tk;
  • taimeõli – 4 spl. l.

Keetmisviis:

  1. Vahusta munad, suhkur, sool. Lisage piim ja jätkake segamist..
  2. Järk-järgult tutvustage jahu. Ärge lõpetage piitsutamist.
  3. Vala või tainasse. Jäta pooleks tunniks.
  4. Määri praepann õliga või pigem tükikese peekoniga.
  5. Küpsetage pannkooke, valides taigna taldrikuga, tulel mõlemalt poolt keskmiselt pisut rohkem.

Hunnik pannkooke ja purk mett

Pasta

  • Küpsetusaeg: 2 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
  • Kaloritoidud: 2358 kcal.
  • Eesmärk: kaunistada.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: üle keskmise.

Kasulikud tooted sobivad mitte ainult kondiitritoodete valmistamiseks, vaid ka maitsvate omatehtud pasta või nuudlite valmistamiseks. Täisteratooted ei sisalda liiga vähe kaloreid, kuid need on väga toitainerikkad ja rahuldavad. Isegi kui peate dieeti, võite endale lubada väikese lõunasöögi. Parim lisand pastale on väike tükk tailiha või köögiviljasalatit.

Koostis:

  • czm – 7 klaasi;
  • jahvatatud paprika – 4 spl. l .;
  • munad – 8 tk;
  • kuivatatud petersell – 4 spl. l .;
  • vesi – 50 ml;
  • kuivatatud basiilik – 4 spl. l .;
  • sool – 1 tl.

Keetmisviis:

  1. Peamistest koostisosadest valmistage väga lahe tainas. Lisage soola, vürtse, jätke see pooleks tunniks kotti.
  2. Rullige väga õhukeseks kihiks. Rulli ja lõika õhukesteks nuudliribadeks.
  3. Kuivatage pasta. See võtab aega kuni tund.
  4. Pange sügavkülmikusse või keetke kohe, lisades teelusikatäis soola liitri vee kohta. Keetke kolm minutit pärast nuudlite tulekut..

Pasta

Pirukad

  • Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
  • Kaloriroog: 3211 kcal.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: kõrge.

Pärmita täistera pirukad pole nii lopsakad kui või, kuid nende maitse ei riku seda üldse. Teile esitatakse retsept koos fotoga roogist, mis on täidetud rohelise sibulaga segatud keedetud kanamunadega, kuid võite oma äranägemise järgi valida mõne muu täiteaine, sealhulgas magusa. Võite proovida teha kooke kodujuustu ja rosinatega..

Koostis:

  • täisterajahu – 260 g;
  • munakollased – 2 tk;
  • kooritud rukkijahu – 240 g;
  • seesamiseemned;
  • taimeõli – 100 ml;
  • roheline sibul – kamp;
  • sool – 1 tl;
  • keedetud munad – 10 tk;
  • vesi – 250 ml.

Keetmisviis:

  1. Sega sõelutud jahu soola, õli ja veega. Tehke taignast pall, mähkige see fooliumiga ja jätke pooleks tunniks.
  2. Jahvatage munad, sibul. Pruunista need toidud pannil..
  3. Rulli tainas õhukeselt lahti. Lõika sellest kausi või muu sobiva esemega ringid välja.
  4. Pange täidis kummagi keskele, pigistage servad kinni.
  5. Pane pirukad vormi. Määrige neid toores munakollasega ja puistage seesamiseemnetega. Küpsetage ahjus, kuumutatud temperatuurini 180 kraadi, pool tundi.

Kuklid

Kuklid

  • Küpsetusaeg: 4 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 18 tükki.
  • Kaloriroog: 4504 kcal.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: kõrge.

Täisterapärmi kuklid on maitsvad küpsetised, mis on organismile kasulikud. Nende viljaliha osutub poorseks ja koorik krõbiseb. Kuklid püsivad pikka aega värsked. Serveeri neid hapukoore, või, moosi või kondenspiimaga. Kui soovite küpsetada vähem rulle, siis tuleks osa tainast lihtsalt külmkapis külmutada, see ei kaota oma omadusi.

Koostis:

  • täisterajahu – 0,6 kg;
  • seesamiseemned – 40 g;
  • esimese klassi nisujahu – 0,3 kg;
  • mooni – 2 spl. l .;
  • vesi – 0,4 l;
  • linaseemned – 4 spl. l .;
  • piim – 0,2 l;
  • kiire pärm – 2 tl;
  • või – 100 g;
  • sool – 2 tl;
  • suhkur – 50 g.

Keetmisviis:

  1. Sõelu jahu. Segage pärmi, suhkru, soolaga.
  2. Vala piim ja soe vesi.
  3. Sõtku tainast, sisestades sinna järk-järgult pehme või. Tehke intensiivseid liigutusi vähemalt 15 minutit.
  4. Vormi tainast pall. Pange taimeõliga määritud kaussi. Lase tund aega soojas seista.
  5. Mash tainas. Saatke see tund aega tagasi, et uuesti soojeneda.
  6. Testi peaks olema kolm korda rohkem. Jagage see 18 võrdseks portsjoniks. Parem kasutage köögikaalu..
  7. Rullige iga tükk palliks.
  8. Segage lina-, mooni- ja seesamiseemned. Niisutage iga kuklit vähese koguse veega ja kasta ülaosaga peale või lihtsalt trügi peal.
  9. Kata see küpsetuspaberiga. Pange toorikud laiali. Haki jahu ja kata fooliumiga. Lasta seista 40 minutit.
  10. Eemaldage kile rullidest. Küpseta neid ahjus 10 minutit 200 kraadi juures ja veel pool tundi 180C juures.

Seesami leib

õunapirukas

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
  • Kaloritoidud: 3147 kcal.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Õunakook on maitsvalt maitsev madala kalorsusega magustoit, mis näeb hea välja. See meeldib kõigile charlotte’i ja muude värskete puuviljadega saiakeste armastajatele. Selle imelise koogi valmistamine on väga lihtne, protsess võtab vaid ühe tunni. Kui ootate külalisi puhkusel ja soovite neid kohelda millegi kasuliku abil, pidage kindlasti meeles, kuidas seda magustoitu valmistada.

Koostis:

  • täisterajahu – 0,4 kg;
  • sidrunimahl – 2 spl. l .;
  • küpsetuspulber – 5 tl;
  • kaneel – 25 g;
  • suhkur – 100 g;
  • rosinad – 100 g;
  • vanilliin – 2 kotikest;
  • tärklis – 4 spl. l .;
  • või – 150 g;
  • õunad – 10 tk;
  • munad – 2 tk;
  • piim – 50 ml.

Keetmisviis:

  1. Tehke tainas jahu, 70 g suhkrut, küpsetuspulbrit, vanilli, pehmet võid, muna ja piima.
  2. Jagage kaheks osaks, rullige mõlemad.
  3. Pange üks ring, moodustades piruka põhja ja küljed.
  4. Sega viilutatud õunad ülejäänud suhkru, tärklise, kaneeli, sidrunimahla ja rosinatega. Pange piruka alus.
  5. Kata toorik teise tainaringiga, näpista servad kinni.
  6. Küpseta ahjus pool tundi 190 kraadi juures.

õunapirukas

Dieetküpsised

  • Küpsetusaeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 897 kcal.
  • Eesmärk: dieet.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: lihtne.

Küpsised on ideaalne valik inimestele, kes eelistavad dieettoitu ja tervisliku eluviisi pooldajaid. Küpsetamine on mõõdukalt magus, südamlik ja toitev. Selliste küpsiste keetmine ei võta palju aega. Nõu moodustavate komponentide loend sisaldab ainult kõige tervislikumaid ja madala kalorsusega toite. Serveeri küpsiseid kõige paremini loodusliku madala rasvasisaldusega jogurti või piimaga.

Koostis:

  • täisterajahu – 320 g;
  • oliiviõli – 60 ml;
  • sool – 0,5 tl;
  • piim – 230 ml;
  • küpsetuspulber – 0,5 tl;
  • mesi – 2 spl. l .;
  • sooda – 0,5 tl.

Keetmisviis:

  1. Segage jahu soola, küpsetuspulbri ja soodaga.
  2. Lisage mesi, piim, oliiviõli.
  3. Sõtku tainast käsitsi või leivamasinas, rulli palliks. Lastakse 10 minutit seista..
  4. Rullige tainas välja kihiga, mille paksus ei ületa poolt sentimeetrit. Lõika küpsised välja klaasi või muu sobiva riistaga (võid kasutada lokkis vorme).
  5. Pange toorikud küpsetusplaadile ja küpsetage 180 kraadi juures ahjus veerand tundi.

Marjaküpsis

Keefirikook

  • Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
  • Kaloritoidud: 1296 kcal.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Tszmi koogikesed on imeline kerge magustoit, mida saab ohutult serveerida hommikuseks või õhtuseks teejoomiseks. Retsept on lihtne ja need valmivad suhteliselt kiiresti. Võite teha ühe suure koogikesi või valada taigna spetsiaalsetesse vormidesse ja valmistada väikeseid muffineid, mida on väga mugav serveerida ja süüa. Unimaguna, mis on selles retseptis koos fotoga, saab asendada purustatud pähklitega, maitse erinevus on märkimisväärne.

Koostis:

  • keefir – 3 klaasi;
  • mesi – 2 spl. l .;
  • munad – 2 tk;
  • mooni – 2 spl. l .;
  • czm – 3 klaasi;
  • küpsetuspulber – 1 tl;
  • sooda – 1 tl.

Keetmisviis:

  1. Segage jahu küpsetuspulbri, sooda, lahtiklopitud munade, keefiriga. Jäta pooleks tunniks.
  2. Lisage taignale mooniseemned ja mesi. Sega hästi.
  3. Vala tainas vormidesse, ilma et need ülaosaga täidetud oleks.
  4. Küpseta 150 kraadini eelsoojendatud ahjus 50 minutit.

Kook

Salendavad retseptid

On palju dieettoite, mis sisaldavad minimaalselt kaloreid:

  1. Pirnjuustukoogid. Jahvatage 0,4 kg kodujuustu läbi sõela. Lisage 2 muna ja 1 pirn, riivitud jämedalt. Sisestage 60 g TsZM-i, 0,5 tl. küpsetuspulber, näputäis vanilliini. Jätke tainas 10 minutiks. Vormi juustukoogid. Leib neid kaerakliides. Küpseta 180 kraadi juures 10-15 minutit.
  2. Chapati. Sõeluda 0,25 kg czm. Lisage 0,5 tl. sool, 150 ml sooja vett. Sõtku tainast. Jäta pooleks tunniks kile alla. Jagage tainas 5 viiluks, iga rulli õhukeselt. Prae koogid kuival pannil mõlemalt poolt.
  3. Lina kreekerid. Sõeluge 150 g czm, lisage 0,5 tl. suhkur, sama palju küpsetuspulbrit. Sisestage 2 spl. l linaseemned, 60 ml piima, segage. Valage 30 ml taimeõli, sõtke tainas. Rullige kihiks, lõigake kreekerid. Asetage need küpsetusplaadile, torgake kahvliga läbi. Küpseta veerand tundi ahjus 200 kraadi juures.

Hind

Toode on väga soodne. Saate seda osta supermarketites või tavalistes toidupoodides, tellida e-poest koos kohaletoimetamisega. Müügil on nii odavaid tooteid kui ka eliiditootjate kaupu, mille hind on kõrgem. Allolev tabel näitab, kui palju czm maksab:

Jahu nimi Ligikaudne hind rublades
Maisi “Elustiil” 0,5 kg 89-96
Kaerahelbed “Elustiil” 0,5 kg 75-88
Nisu tapeet “Divinka” 1 kg 65-74
Nisu “Altai Health” 1 kg 125-168
Nisu bio “Must leib” 1 kg 130-193
Kooritud rukis “Divinka” 1 kg 65-103
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 3
  1. Taavi

    Kas keegi saaks jagada, kuidas valmistada täisterajahu kodus? Olen huvitatud retseptidest leiva ja küpsetiste jaoks ning oleksin tänulik, kui saaksite lisada ka mõned fotod. Aitäh!

    Vasta
  2. Jürgen

    Kas keegi oskaks jagada juhiseid, kuidas teha kodus täisterajahu? Oleksin tänulik ka, kui keegi jagaks pilte leiva- ja küpsetusretseptidest, kus kasutatakse täisterajahu.

    Vasta
  3. Margus Kivimägi

    Kas keegi oskab jagada oma kogemust ja retsepte täisterajahu valmistamise kohta kodus? Sooviks näha mõningaid fotosid toredatest leiva- ja küpsetusretseptidest. Tänan ette abi eest!

    Vasta
Lisage kommentaare