Talveks mõeldud roheliste tomatisalatite retseptid: maitsvad ettevalmistused

Talveks konserveerimine on paljude koduperenaiste jaoks väga populaarne ajaviide, sest see pakub suurepärase võimaluse mitmekesistada lauda maitsvate, soolaste suupistete, salatitega, mis toovad erksad noodid igale söögikorrale. Mängu tulevad isegi rohelised tomatid: toorikutes osutuvad nad väga maitsvateks. Kui te seda ei usu, vaadake ise, valmistades talveks ette nähtud salatiretseptide konserveerimise fotoga. Rohelisi tomateid võib korjata erinevat tüüpi: täidisega, terved, hakitud salati sisse.

Kuidas valida talveks koristamiseks sobivad tomatid

Leotatud, kergelt soolatud, marineeritud, tünni, soolatud tomatite jaoks peate poes või turul valima õige küpsusastmega puuviljad: need peavad olema küpsed või pruunid ning tomatipuru olema kindel, tihe. Valige puuviljad, millel pole mõlke, pragusid, haigusnähte. Küpsuse järgi peaksid kõik rohelised tomatid olema ühesugused. Pole vaja lahkarvamusi purki veeretada, ühendades pruuni, punase, roosa.

Suuruse osas on parem eelistada keskmisi või väikeseid rohelisi tomateid, kuid mitte nagu kirss. Kuumad ploomid meenutavad puuviljad sobivad hästi, kuna need on väikesed ja tiheda struktuuriga. Kui kõik rohelised tomatid on valitud ja sorteeritud, tuleb neid talveks salatite veeretamiseks mitu korda põhjalikult veega pesta..

Milliseid nõusid vajad

Konserveerimise ajal võib abiks olla praktiliselt kõik, mis iga koduperenaise köögis on:

1. Teil on vaja spetsiaalset pannit: see on tilaga lai potiga tila, tugeva käepidemega ja selle roogade kaldus seinad võimaldavad vedelikul kiiresti aurustuda. Paan peaks olema valmistatud roostevabast terasest ja mahuga 9 liitrit. On nõusid, mille sees on vaheseinad, nii et keedetud sisu kogust on mugav jälgida.
2. Säilitamisel võib vaja minna suuri pikkade käepidemetega puulusikaid.
3. Oluline on omada termomeetrit, mis võimaldab teil villimise ajal kindlaks teha konserveeritud toodete valmisoleku hetke ja temperatuuri..
4. Piserdatud lusikaga saate saast eemaldada.
5. Mõõdetud mahutid, lusikad aitavad komponentide proportsioone õigesti määrata.
6. Toorikute valamiseks purkidesse kasutatakse kuumakindlast klaasist kannu, aga ka spetsiaalseid kitsa või laia tilaga plastlehtrit..
7. Konservide steriliseerimiseks on kasulik kodune autoklaav või tavalise laia põhjaga ja põhjas vooderdatud pann.
8. Konserveerimiseks kasutatakse kummist sisestusrõngaga tinakaantega klaaspurke, keeramiseks käsitsi õmblusmasinat ja keeratavaid kaaneid.

Maitsvate salatite retseptid rohelistest tomatitest “Lakutage sõrmi”

Roheliste tomatite edaspidiseks säilitamiseks salatite kujul “Lakutage sõrmi” on palju retsepte. Proovinud korra sellist toorikut, on iga koduperenaine veendunud, kui suurepärane on säilivus. Rohelised tomatid, nagu punased, on soolatud, marineeritud, kombineeritud vürtside ja köögiviljadega (ürdid, küüslauk, adžika, želatiin, Korea maitseained, sinep, nelk, kuum pipar, mädarõigas, pasta, õunad). Maitse järgi on konserveeritud puuviljad tahkemad, happelisemad.

Porgandite ja sibulatega ilma steriliseerimiseta

Üks viis talveks roheliste tomatite salati valmistamiseks on “Lakutage sõrmi” – ilma steriliseerimiseta. See hõlbustab konserveerimise protsessi oluliselt ja säästab aega. Salatis olevad porgandid annavad kerge magususe ja sibulad – pikantsuse. Rohelise tomati „Teil lakub sõrmi” valmistamiseks vastavalt sellele retseptile:

• sibul – 1 kg;
• porgandid – 1 kg;
• rohelised tomatid – 3 kg;
• taimeõli – 1 tass;
• vesi – 0,5 tassi;
• sool – 2 spl. l .;
• äädikas 6% – 0,5 tassi;
• suhkur – 1 tass.

Astmeline salatiretsept „Finger Lick“ rohelistest tomatitest:

• Peseme tomatid, laseme kuivada või pühkige paberrätikutega. Lõika väikesteks viiludeks.
• Me vabastame porgandid koorist, jahvatame riivis.
• Eemaldage sibulalt koor, lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
• Me kanname kõik köögiviljad emailitud pannile, lisage taimeõli, vesi, sool, suhkur ja nõudke paar tundi.
• Pärast määratud aja möödumist panime nõud köögiviljadega tulele, keetke keemiseni, keetke tasasel tulel 25 minutit. Vala äädikas, eemaldage tulelt.
• Me paneme kuuma salati steriliseeritud purkidesse, pärast mida on vaja keerata, pöörata tagurpidi ja mähkida kuni jahtumiseni. Pärast hoiustamist keldris.

Kurkidega Doonau

Roheliste tomatite ja kurkide salat “Lakutage sõrmi” Doonaus – väga maitsev ja ebatavaline valmistis. Täiendades neid talvise toidukorraga (riis, pasta, kartul, lihatoidud), mäletate kindlasti suve. Retseptis saadaolevate toodete kombinatsioon annab originaalse maitse. Talveks koristamisel säilitatakse köögiviljade põline aroom. Roheliste tomatite salati „Teil lakub sõrmi” valmistamiseks on vaja:

• paprika – 1 kg;
• rohelised tomatid – 1 kg;
• noored kurgid – 1,4 kg;
• sibul – 500 g;
• sool – 2 spl. l .;
• taimeõli – 200 ml;
• äädikas 9% – 50 ml;
• suhkur – 5 spl. l .;
• kuum pipar – 1 tk..

Doonau talve rohelise tomatisalati samm-sammuline retsept:

• Peseme kurgid, kuivatage, lõigake otsad, tükeldage ringide pooled.
• Peseme paprika, koorime seemned, vars, lõigake ribadeks.
• Loputage kuumad paprikad, eemaldage vars ja seemned, tükeldage peeneks.
• Peseme tomatid, lõigake viiludeks.
• Koorige sibul, leotage 20 minutit külmas vees, lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
• Me nihutame kõik köögiviljad emailitud pannile, valage äädikas, õli, valage suhkur, sool. Segage puulusikaga, pange aeglasele tulele. Kui salat keeb, küpseta 5 minutit.
• Me paigutame salati steriliseeritud purkidesse, pisut tampides. Rullige toorikud kokku, keerake üle, mähitage jahtuma. Pärast panemist jahedasse kohta.

Korea pankades

Korea roheliste tomatite salat “Lakutage sõrmi” on üks kiireid ja maitsvaid ettevalmistusi talveks. Köögiviljad marineeritakse omas mahlas, lisades mitmesuguseid vürtse, nii et roog osutub mõõdukalt vürtsikaks ja pikantseks. Soovi korral saate retsepti täiendada kuuma pipraga. Vajame:

• paprika – 2 tk;
• rohelised tomatid – 1 kg;
• äädikas 9% – 50 ml;
• küüslauk – 4 nelki;
• suhkur – 50 g;
• taimeõli – 50 ml;
• jahvatatud punane pipar – 0,5 tl;
• sool – 1 spl. l .;
• petersell maitse järgi.

Korea keeles rohelise tomati salati keetmise samm-sammuline retsept koos fotoga:

• Peseme rohelised, kuivatame, peeneks hakime.
• Pese tomatid, lõika viiludeks.
• Eemaldage kest küüslaugust, tükeldage see noaga.
• Loputame pipra, koorime seemned ja vars, tükeldame väikesteks kuubikuteks.
• Peseme konservikarbid ja kaaned.
• Panime kaussi pipra, rohelised tomatid, küüslauk, petersell, valame suhkru, soola, jahvatatud punase pipra. Valage äädikat, taimeõli, segage.
• Me paigutame salati purkidesse, sulgeme ja jätame 8 tunniks külmkappi. Pärast seda on suupiste valmis kasutamiseks või ladustamiseks kuni talveni..

Talvine lill-seitse-lill äädikaga

Talveks roheliste tomatite salat “Tsvetik-Semitsvetik” – lihtne ja maitsev sügisene suupiste. Purkides olev toorik on väga hele, meenutab sooja suvepäeva. Salat tuleb väga aromaatne, hapukuse ja rikkaliku maitsega. Toiduvalmistamiseks vajate:

• magus pipar – 1 kg;
• rohelised tomatid – 2 kg;
• porgandid – 1 kg;
• sibul – 1 kg;
• äädikas 9% – 250 ml;
• vesi – 500 ml;
• suhkur – 160 g;
• sool – 3 spl. l .;
• taimeõli – 250 ml.

Rohelise tomatisalati “Flower-Semitsvetik” samm-sammult retsept:

• Peseme ja puhastame kõik köögiviljad. Lõika tomatid viiludeks, pipar – ribadeks, sibul – poolrõngasteks, jahvata porgandid.
• Vala vesi, õli kastrulisse, vala sool, suhkur. Me panime tulele, pärast keetmist valage köögiviljad. Uuesti keetmisel katke kaanega, hautage 10 minutit. Lisage äädikas, eemaldage tulelt.
• Me paigutame salati steriliseeritud purkidesse, keerame üles, mähime jahtuma. Hoida keldris või sahvris.

Akvarell ilma äädikata

Akvarelli roheline tomatisalat on lihtne talvine saak. Selle maitset eristab kerge magususe ja hapukuse kombinatsioon, seega on see edukas pikantne lisand ükskõik millisele talvepühale. Toiduvalmistamiseks vajate:

• sibul – 500 g;
• rohelised tomatid – 2 kg;
• küüslauk – 2 pead;
• porgandid – 500 g;
• paprika – 500 g;
• rohelised – 1 kamp;
• sool – 3 spl. l .;
• taimeõli – 1 tass;
• suhkur – 0,5 tassi.

Foto akvarellisalati järkjärguline retsept:

• Peseme ja puhastame kõik köögiviljad. Tomatid lõigatud ringidesse.
• Lõika pipar õhukesteks poolrõngasteks, pane roheliste tomatite kaussi.
• Lõika porgandid õhukesteks ringideks.
• Lõika sibul poolrõngasteks.
• Jahvatage küüslauk ja ürdid.
• Segage köögiviljad, jätke 6 tunniks. Pärast valage soola, suhkrut, valage kuum õli.
• Segage salat hoolikalt, pange pankadesse, steriliseerige 15 minutit. Rullige toorikud kokku, keerake ümber, mähkige. Kui säilitus on täielikult jahtunud, pange keldrisse.

Jaht

Salat “jahindus” – kiire ja maitsev saak talvel, otsustades perenaiste arvustuste järgi. Retsepti ilu seisneb selles, et saate komponentide arvu oma äranägemise järgi varieerida, saades iga kord uue maitse. Pidage meeles, et peate panema rohkem soola, nii et kui proovite, tundus salat veidi soolane. Talvel tooriku avamisel ärge muretsege, see saab õige maitse. Vajame:

• kurgid – 200 g;
• rohelised tomatid – 200 g;
• paprika – 200 g;
• valge kapsas – 200 g;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 100 g;
• sool maitse järgi;
• till ja petersell – 1 okas;
• küüslauk – 1 nelk;
• äädika essents – 0,5 spl. l 1 l purk;
• taimeõli – 2 spl. l.

Rohelise tomatisalati “Teil lakkuvad sõrmed” samm-sammult retsept koos fotoga:

• Peseme ja koorime köögiviljad. Lõika porgandid ribadeks, sibul, pipar – väikesteks kuubikuteks, kurgid – ribadeks, tomatid – kuubikuteks, haki kapsas peeneks. Me panime kõik köögiviljad nõusid.
• Lisage köögiviljadele purustatud küüslauk, sool, jätke kuni mahla moodustumiseni. Me panime tulele, kuumutame, vältides keemist. Valage äädikat, õli ja lülitage keeduplaat välja.
• Me paneme salati steriliseeritud purkidesse, steriliseerime toorikud, rullime üles. Mähkige purgid pärast jahutamist jahedasse kohta.

Kobra küüslaugu ja tšilliga

Salat “Cobra” sarjast “Lakutage sõrmi” koos tšillipipra ja küüslauguga sobib neile, kellele meeldivad väga teravad ja kuumad eelroad. See roog täiendab liha edukalt, toonides liigset rasva ja aidates seedimisprotsessil. Küüslaugu ja pipra kogus võib varieeruda sõltuvalt sellest, millist raskusastet eelistate. Roheliste tomatite vürtsika salati valmistamiseks vajate:

• küüslauk – 3 pead;
• rohelised tomatid – 2,5 kg;
• sool – 3 spl. l .;
• äädikas – 100 ml;
• tšilli pipar – 2 tk;
• suhkur – 3 spl. l.

Salatisalati retsepti samm-sammuline kirjeldus:

• Peseme tomatid, lõigake väikesteks viiludeks.
• Peseme pipra, valikuliselt eemaldame seemned, lõigake ringidesse.
• Jahvatage küüslauk, soovi korral võite lisada osa praetud küüslaugust. See lisab toorikule veelgi maitset..
• Segage tomatid, paprika, küüslauk, suhkur, sool, äädikas. Nõuame mahla moodustumist pool tundi.
• Me paigutame salati steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned.

Kaaviar aeglases pliidis

Suvikõrvits ja baklažaani kaaviar ei üllata teie majapidamist, vaid rohelistest tomatitest – see on midagi uut, te lihtsalt lakute oma sõrmi. Maitse järgi pole see halvem kui traditsioonilised suupistete tüübid, kuid erineb pikantsuse ja originaalsuse poolest. Äädika essentsi asemel võite võtta õuna- või veiniäädikat. Vajame:

• sibul – 500 g;
• paprika – 6 tk;
• rohelised tomatid – 3 kg;
• suhkur – 150 g;
• äädika essents – 3 spl. l .;
• taimeõli – 250 ml;
• majonees – 150 ml;
• porgandid – 1 kg;
• sool – 2 spl. l .;
• tšilli pipar – 3 tk;
• jahvatatud must pipar – 2 tl.

Järk-järguline retsept roheliste tomatite küpsetamiseks kaaviari kujul talvel:

• Peseme, koorime ja lihvime kõik köögiviljad läbi hakklihamasina koos kuuma pipraga. Nihutame kogu massi aeglasele pliidile, soolale ja suhkrule.
• Kõigepealt prae mõni minut. Seejärel lülitage jahutusrežiim poolteist tundi sisse, keetke, perioodiliselt segades.
• 15 minutit enne seadme heli valage must pipar, valage äädikat, majoneesi ja taimeõli.
• Kui kaaviar on valmis, asetage see steriliseeritud purkidele, rullige, keerake ümber ja mähkige jahtuma.

Kuidas marineerida tünnitomateid köögiviljadega adžikas

Päris tünnist marineeritud tomatid valmistatakse puust tünnist, mis on eelnevalt põhjalikult pestud, vooderdatud kilekottidega. Kui teil seda pole, võite kasutada alumiiniumämbrit või suurt potti. Adžika kurkidega rohelised tomatid kurkidega on suurepärane maitseaine, mis kaunistab iga sööki. Me vajame soolamist:

• adžika (valmis või kodus valmistatud) – 2,5 l;
• tomatid – 2 kg;
• till – 1 kamp;
• kurgid – 1 kg;
• sool maitse järgi;
• sõstra lehed – 5 tk;
• kirsilehed – 5 tk..

Üksikasjalik retsept tünni roheliste tomatite marineerimisega adžikaga „Teil lakkuvad sõrmed”:

• Valime tugevad puuviljad, loputame. Tünni põhjas, alumiiniumist pannil paneme tilli, kirsi lehti, sõstraid.
• Panime pestud kurgid, vaheldumisi tomatitega. Soola maitse järgi, valage adžika nii, et see kataks köögiviljad.
• Pange peal riie, puust ring ja koormus. 2 kuu pärast on köögiviljad valmis.

Armeenlane rohelistega

Armeenia, Gruusia köök esitas kõigile perenaistele palju imelisi ja maitsvaid toite. Täidisega rohelised tomatid, mida meie kaasmaalaste seas peetakse väga levinud säilitamiseks, väärivad erilist tähelepanu. Toorik tuleb välja väga maitsev, vürtsikas, täiendab edukalt praadi ja muid lihatoite. Vajame:

• küüslauk – 2 pead;
• rohelised tomatid – 2 kg;
• till – 0,5 kamp;
• cilantro – 0,5 tala;
• seller – 0,5 kamp;
• petersell – 0,5 kamp;
• basiilik – 0,5 kamp;
• tilli vihmavarjud – 1 kamp;
• seller – 1 kamp;
• kibe pipar – 1 tk;
• magus punane pipar – 1 tk;
• sool – 2 spl. l .;
• vesi – 1 l.

Armeenia keeles täidisega rohelise tomati samm-sammuline retsept „Sa lakad oma sõrmi”:

• Peseme tomatid, teeme sisselõike risti või piki mitte täielikult.
• Täidise jaoks jahvatage pool hunnikut sellerit, basiilikut, koriandrit, peterselli. Haki küüslauk, magusad ja kuumad paprikad peeneks. Segage kõik need komponendid, lisage supilusikatäis soola. See on meie täidis.
• Me topime puuviljad, paneme need tihedalt purki, nihutades iga kihti tilli vihmavarjude ja selleri okstega.
• Soolvee jaoks keetke vesi 2 spl soolaga. Jahutage, valage tomatid. Lasta toatemperatuuril umbes 4-5 päeva. Pärast kaproni kaante sulgemist pange see hoiustamiseks külmkappi.

Viilutatud tomatikastmes

Rohelised tomatid tomatikastmes kaneeliga – originaalne, maitsev talvine saak, mis maitseb mahla ja pipra olemasolu tõttu mõnevõrra nagu lecho. Köögiviljad peavad valima tugevad. Kaneel annab toorikule vürtsika maitse ja aroomi. Vajame:

• tomatimahl – 1 l;
• aspiriin – 1 tablett purgi kohta;
• suhkur – 4 spl. l .;
• sool – 3 tl;
• kaneel – noa otsas;
• paprika – 2 tk;
• rohelised tomatid – 2 kg.

Rohelise tomatisalati “Lick your sõrmed” valmistamine tomatikastmes samm-sammult:

• Viilutatud tomatid ja paprika pannakse steriliseeritud purkidesse. Valage kaks korda keeva veega, tühjendage vedelik.
• Valamiseks segage tomatimahl, sool, suhkur, kaneel, pange tulele, pärast keetmist keetke 5 minutit.
• Me panime aspiriini purkidesse, valage marinaad, rullige.

Toiduvalmistamisel kasutatakse sageli rohelisi tomateid. Küpsemata tomatitest saadakse suurepäraseid konserve. See võib olla talveks täidisega, soolatud, marineeritud tomatid, kaaviar, salatid. Enamasti kombineeritakse neid teiste köögiviljadega (sibul, porgand, magusad ja kuumad paprikad) ning vürts, pikantsus ja aroom annavad toorikule mitmesuguseid vürtse ja maitseaineid. Allolevas videos koos retseptiga salatist “Lakutage sõrmi” saate teada, kuidas säilitada rohelisi tomateid. Tulemuseks on vürtsikas, maitsev toorik.