...

Tšili kurgid talveks

Tšilist kurke on lihtne koristada ja säilitada talveks. Selle meetodi eeliseks on, et sääsetõrjet ei ole vaja, kurgid ei mädane ega mädanema jää. Eriline omadus on see, et kasvutsüklis ei tohi kurgid külmuda, mis teeb neist õhulised ja maitsvad. Aitaksite meil seda talveks säilitada, et saaksite selle suurepärase maitse igal aastal nautida.

Pole tähtis, millised kombinatsioonid pakuvad perenaised ja kokanduse spetsialistid maitsjaid üllatada. Talveks tšillikastmes olevad kurgid pole kindlasti enamusele teadaolev retsept, mis on olemas meie vanaemade kokaraamatutes, kuid ei saa muud üle, kui sellele tähelepanu pöörata. Mis on sellise säilitamise tipphetk?

Kuidas valmistada talveks kurke tšilli ketsupis

Töö üldine skeem on lihtne, identne kõigi kodu säilitamise tehnikatega ja ainus mitmekesine nüanss on siin nõude steriliseerimine, mida mitte kõik ei täida. Toimimispõhimõte samm-sammult:

  1. Valmistage purgid ette: peske põhjalikult soodalahusega, kuivatage, uurige kahjustuste osas..
  2. Steriliseerige pärast kuivatamist, jahutage (kuid mitte jahutage!).
  3. Valmistage köögiviljad: demonteerige kurgid suuruse järgi (suuri ja väikeseid purgis ei tohiks segada), vajadusel lõigake. Loputage rohelised.
  4. Tehke pannil marinaad (toimimispõhimõte sõltub retseptist), valage kurkide purki.
  5. Steriliseerige toorik, sulgege kohe, pöörake tagurpidi.
  6. Soovitatav on purgid jahutada teki või paksu jope all: see kaitseb neid plahvatuse eest.

Kurgid Chili Ketšupis

Pange tähele, et:

  • Kui plaanite kurke küpsetada tšillikastmes ilma steriliseerimiseta, valmistage kindlasti tugev marinaad, vastasel juhul säilib säilimine kuni talveni. Koostisosade hulgas peab olema äädikas või selle essents, vürtsidest tuleks lisada tükike mädarõika.
  • Sool pipra, küüslaugu, ürtidega – olulised koostisosad köögiviljade säilitamiseks talvel.

Milline kaste on säilitamiseks vajalik

Selle retsepti järgi õige kurkide hapukurk võib olla kuum ketšup, mida on poest lihtne leida ja mille hind on madal. Lisage oma lemmikvürtsid, lahjendage kuuma veega ja valage keetmine. Kui vajate midagi huvitavama maitsega, hankige valmiskaste – peaaegu kõigil kaubamärkidel on konserveerimiseks häid võimalusi. Paar näpunäidet spetsialistidelt:

  • Mida vähem kunstlikke liigseid koostisosi, seda parem. Kvaliteetse säilimise jaoks piisab lihtsatest vürtsidest: nelk, pipar.
  • Klassikalise tšilli-ketšupi puudumisel võite osta suvalist tomatikastet, kuigi õigem oleks osta tomatipasta, kuhu on lisatud vürtse ja vürtse.

Chili Ketšupi retsept

Koduse säilitamise peamised reeglid ja koostisosade valimise põhimõte talveks ketšup-tšilliga kurkide valmistamiseks on identsed köögiviljade rullimise klassikalise retseptiga. Võite võtta mis tahes meelepärase toidu või valada mainitud kuum kaste lihtsalt purki. Kui aga see roog on teie jaoks uuenduslik ja kardate eksida, proovige mõnda allpool toodud 4 retsepti. Kõigis neis sisalduvate koostisosade maht arvutatakse liitrise purgi jaoks – nii saate proovida muretult toorikut ja otsustada, kas teha rohkem.

Talviseks vürtsikad kurgid tšillikastmes

Klassikaline retsept muudab roogi vürtsika maitsega asjatundjate lemmikuks: lisaks kuumale ketšupile on siin ka äädikat. Soolasisaldus väheneb kastmes sisalduvate vürtside tõttu, kuid kui võtsite puhta tomatipasta, peate tutvustama täiendavaid koostisosi, vastasel juhul ei saa eelroog teravust. Enne kui alustate toodetega töötamist, ärge unustage purkide ettevalmistamist.

Peamised koostisosad:

  • vesi – 0,9 l;
  • kurgid – 1,1 kg;
  • till vihmavarjudega – 2 tk;
  • sõstraleht – 3-4 tk;
  • äädikas 6% – klaas ilma veljeta;
  • tšilli kaste – 140 g;
  • granuleeritud suhkur – 5 spl. l .;
  • sool – 60 g.

Tšilli vürtsikad kurgid

Talveks kurkide keetmine:

  1. Pange vees lahustatud suhkur keemiseni. Lahe.
  2. Katkesta otsad pestud kurkidega. Kui puuviljad on liiga suured, lõigake need paksudeks viiludeks (asjakohane liitriste mahutite jaoks).
  3. Pese sõstra lehed, pane nendega purgi põhi, laota peale tilli vihmavarjud.
  4. Pange kurgid tihedalt, valage suhkrusiirup, millesse nad segasid tšillikastme. Sool, vala äädikas.
  5. Pange purk kraanikaussi või pannile, lisage vesi. Oodake keemiseni, eemaldage ja pange kaas.

Marineeritud kurgid tšilli-ketšupi ja sinepiga

See väga vürtsikas, särav ja huvitav suupiste (või lisaks lihatoitudele) on koostisosade komplekti poolest ebatavaline:

  • kurgid – 1,3 kg;
  • sinepiseemned – 5 tk;
  • maitsemahl – 3-4 tk;
  • äädikas – 120 ml;
  • suhkur – 4 spl. l .;
  • kuiv estragon – 1 tl;
  • tammelehed – 3-4 tk;
  • ketšup tšilli – 2 spl. l .;
  • Loorberileht.

Marineeritud kurgid tšilli-ketšupi ja sinepiga

Kokkamine:

  1. Pestud liitrine purk täidetakse kurkide, vürtside ja ürtidega pooleks.
  2. Keetke äädikas suhkruga, valage purki.
  3. Mahutit sulgemata pane see külma ahju. Soojendage temperatuurini 150 kraadi, marineerige pool tundi.
  4. Eemaldage ahjust, sulgege, laske jahtuda..

Ketšupi kurgid ilma steriliseerimiseta

Ladustamise kestuse järgi ei kaota suupiste klassikalist säilivust, kuid keetmine võtab natuke rohkem aega, sest see toimub kahes etapis: esmalt peate kurke leotama ja seejärel soolveega hoolikalt töötama. Kui te ei soovi äädikat kasutada, võite võtta sidrunhapet, kuid lahustada see vedelikus isegi keemise ajal. Mõned koduperenaised valavad taimeõli peale, et tagada toote säilimine kuni talveni.

Nõu koostis:

  • väikesed kurnatud pinnaga kurgid – 5 tk;
  • ketšup chili – klaas;
  • mädarõika juur – 1/2 tk;
  • äädikas 9% – lusikas;
  • sool suhkruga – 4 spl. l .;
  • tilli täielik vars;
  • küüslaugu pea.

Ilma steriliseerimiseta ketšup-tšilliga kurgid valmistatakse järgmiselt:

  1. Vala pestud kurgid külma veega, muutes seda mitu tundi mitu tundi.
  2. Täida purk ürtidega (mädarõigas, küüslauk, till), vaheldumisi kurkidega. Vala keeva veega, pane kaas peale (ära pane).
  3. Poole tunni pärast tühjendage vedelik, keetke soola ja kastmega, valage kurgid uuesti.
  4. Soola, süstige äädikat, sulgege kohe.

Tšilli kurgisalat talveks

Köögiviljasuppide lihtne versioon, mida saab poole tunniga valmistada ja minutitega ära süüa. Sellised talveks mõeldud ketšup-tšilliga kurgid tuleb kindlasti teie kokaraamatusse registreerida ja asetada keldri või sahvri riiulile. Nad krigistavad meeletult hambaid ja tuletavad teile meelde kuuma suve. Säilitusaine koostis võimaldab teil seda kasutada iga roogi kõrvale:

  • tugevad väikesed kurgid – 4 tk;
  • baklažaan – 1 tk;
  • porgandid – 2 tk;
  • tšilli ketšup – 70 ml;
  • talvine küüslauk – pea;
  • sidrunhape – lusikas ilma slaidita;
  • mädarõigas – maitsta;
  • till – kamp;
  • sool – 50 g.

Tšilli kurgisalat

Kokkamine:

  1. Peske, koorige ja tükeldage köögiviljad.
  2. Pange purki, vaheldumisi rohelistega.
  3. Vala keeva veega kurkide peale selles lahustatud sidrunhape. Veekogust pole märgitud, kuna see varieerub köögiviljade järjehoidjate tiheduse järgi.
  4. Lisage vürtsid, keetke veevannis.
  5. Sulge, jahuta.
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 1
  1. Grete Välja

    Kas oskate öelda, kuidas valmistada tšiili kurke talveks? Kas on mingeid spetsiifilisi retsepte või nõuandeid, mida peaksite järgima, et saada maitsev ja säiliv marineeritud tšiili kurkide kogus? Olen huvitatud sellest, kuidas neid valmistada ja säilitada, et talvel neist rõõmu tunda. Täname ette abi eest!

    Vasta
Lisage kommentaare