...

Tuhksuhkru jäätumine – samm-sammult retseptid toiduvalmistamiseks koos piima, sidrunimahla või veega koos fotoga

Tuhksuhkru jäätumine on täiuslik magusa suupistega! See retsept annab küpsetamiseks vajalikud sammud, kasutades piima, sidrunimahla või vett, et vaeva ja aega säästa. Lisaks on lisatud foto, mis aitab valmistamisel või selle siseisete toiduvalmistamisel suurepäraselt. Olgu ettevaatlik ja naudi seda maitsvat magusust.

Kondiitritooted on sageli kaunistatud söödavate dekoratiivsete elementidega: koor, šokolaadivormid, tarretatud puuviljad või marjad, glasuur. Viimane on kaetud koogikeste, kookide, kookide, kookide, saiakestega, joonistades keerulisi mustreid, mis kuivavad pärast pealekandmist kiiresti. Glasuuri valmistamiseks kasutatakse erinevaid värve, kasutades toiduvärve, naturaalseid mahlasid, šokolaadi jne. Selline teenetemärk kleepub kondiitritoodete pinnale väga hästi, parandades selle välimust.

Jääsuhkru retseptid

Kodus valmistatakse see poolfabrikaadid kondiitritoodete, vispli või kahvliga segatud lihtsatest koostisosadest: pulbrist, veest või kanamunadest koos piimaga, lõhna- ja maitseainetest, värvainetest. Viimased mängivad sageli erksaid puuvilja- ja marjamahlu, šokolaadi ja karamelli. Kõik komponendid segatakse, reguleeritakse homogeenseks. Vedela massi valmisolekut määrab läikiva läike ilmumine, paksenemine. Seejärel kantakse kondiitritoodetele viskoosne glasuur.

Munavalge vanillikaste

  • Aeg: 20-30 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 384 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: lihtne.

Kookide ja muffinite kaunistamiseks tehke lihtne ja kiire tuhksuhkru tuhksuhkur. Saadud kondiitritoodete poolfabrikaadil on pehme, õrn tekstuur, läikiv valge värv. Nii et mass kõveneb paremini ja kiiremini, ei levi, ei kaota kuju, kandke see toatemperatuurini jahtunud küpsetistele. Glasuuri saate kiiresti konvektsiooniahju abil kuivatada, määrates temperatuuri 80–90 ° C, õhuniiskuse 0% ja taimeri 8–10 minutiks.

Koostis:

  • kana muna – 130 g (3 tk.);
  • granuleeritud suhkur – 6 tl.

Keetmisviis:

  1. Jahvatage suhkur mördi ja pestli või elektrilise kohviveski abil.
  2. Murra munad, eralda valged munakollastest.
  3. Vahusta munavalged, kuni veevannil soojeneb tugev vaht.
  4. Süstige hakitud suhkur järk-järgult.
  5. Vahusta kuni mass omandab läikiva läike.

Kardardi jäätumine

Valmistatud munakollast

  • Aeg: 50-60 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 411 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: lihtne.

Väga maitsev tuhksuhkrupulbri versioon, mis pärast küpsetamist kiiresti kõvastub. Kondiitritoodete poolfabrikaat ei vaja täiendavat kuivatamist ega kuivata kuivades, samal ajal säilitades läikiva läike. Saadud glasuuri konsistentsi saab vastavalt vajadusele reguleerida, lisades vett, et segu muutuks vedelamaks või tuhksuhkruks paksenemaks.

Koostis:

  • tuhksuhkur – 50 g;
  • granuleeritud suhkur – 5 spl. l .;
  • kana muna – 3 tk..

Keetmisviis:

  1. Suhkru jaoks lisage 3-4 spl. l keedetud vesi, segage hoolikalt. Kuumuta pliidil väikese tulega.
  2. Murra munad, eralda munakollased. Vahusta vispli või mikseriga, kuni ilmub vaht.
  3. Süstige pulber aeglaselt, peatumata munakollaste peksmiseks.
  4. Paks suhkrusiirup jahutatakse temperatuurini 60–70 ° C. Vala sisse vahustatud munakollased.
  5. Segage segu ühtlaseks.
  6. Glasuurige kondiitritooted, kuni need on täielikult jahtunud toatemperatuurini.

Jäised küpsised

Vette ei mingeid mune

  • Aeg: 10-15 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 497 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: lihtne.

Tuhksuhkrust ja veest on jäätise valmistamine väga lihtne. See sobib suurepäraselt lihtsate kulinaarsete toodete, nagu küpsised, koogid, väikesed koogid, kaunistamiseks. Pidage meeles, et selline pooltoode valmistub pärast sõtkumist kiiresti kõvaks, nii et peaksite seda kohe kasutama. Samuti on mass suurepärane alus maitsestatud või toonitud glasuuriks, kuna sellel pole oma väljendunud maitset, lõhna.

Koostis:

  • destilleeritud vesi – 2 spl. l .;
  • pulber – 200 g;
  • sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Lõika sidrun pooleks, pigista 2 spl. l mahl läbi sõela, et vältida viljaliha, seemnete jäätumist.
  2. Segage mahl, ettevalmistatud vesi.
  3. Suhkru jäätumiseks, pidevalt segades, lisage järk-järgult vett sidrunimahlaga.
  4. Jätkake sõtkumist, kuni saadakse ühtlane, läikiv ja viskoosne mass..

Tuhksuhkrust ja veest

Piimaga

  • Aeg: 20 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 439 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: lihtne.

Tuhksuhkrust ja piimast valmistatud õrn ja pehme jäätumine sobib suurepäraselt muffinite, küpsisekookide, küpsetiste kaunistamiseks. Poolfabrikaadil on paks konsistents, mis hoiab hästi oma kuju ja mida saab kasutada keerukate mustrite rakendamiseks. Selline glasuur värvitakse kondiitritoodetele, kasutades kondiitrikotti, kilekotti või meditsiinilist süstalt..

Koostis:

  • granuleeritud suhkur – 180 g;
  • piim 3,2% – 4 spl. l.

Keetmisviis:

  1. Jahvatage granuleeritud suhkur uhmri ja kohvi või kohviveski abil.
  2. Kuumuta piim.
  3. Järk-järgult segades lisage suhkrule järk-järgult piim. Sõtku segu, kuni saadakse homogeenne paks konsistents..

Piimapõhine

Vanilje

  • Aeg: 40-50 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 463 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: lihtne.

Tehke õrn vanillimaitse. Selline mass ei tahku täielikult, vaid ei levi, jäädes tihedaks. Suurepärane kookide, küpsetiste kaunistamiseks või täitmiseks, küpsisekookide laotamiseks. See võib olla heaks aluseks värvilise glasuuri loomiseks. Pooltoote täielikuks tahkumiseks lisage 1 tl. sidrunimahl.

Koostis:

  • või – 50 g;
  • pulber – 150 g;
  • piim – 2 spl. l .;
  • vanilliin -? tl.

Keetmisviis:

  1. Kombineeri piim, või. Kuumutage pidevalt segades veevannil.
  2. Lisage suhkur, vanilliin.
  3. Vahusta mikseriga kuni homogeenne tihe mass ilma tükideta.
  4. Enne kasutamist jahutage temperatuurini 50–60 ° C..

Glasuuritud sõõrik

Karamell

  • Aeg: 50-60 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 451 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: keskmine.

Õrn pruun karamelliglasuur sobib suurepäraselt piparkookide, küpsiseküpsiste ja küpsisekookide valmistamiseks. Rasvavõi olemasolu tõttu tuleb mass välja paks, viskoosne. Pooltoote valmisolekut saate kontrollida, kui tilgutate selle väikese koguse tasasele pinnale. Tilk peaks oma kuju hästi hoidma, levides väga aeglaselt, sujuvalt.

Koostis:

  • pruun suhkur – 5 spl. l .;
  • tuhksuhkur – 150 g;
  • või – 50 g;
  • koor 50% – 3 spl. l.

Keetmisviis:

  1. Kombineerige või madalas kastrulis või kana. Sulatage veevanni kohal.
  2. Segage pidevalt, lisage pruun suhkur, pool tuhksuhkrut.
  3. Kui mass muutub homogeenseks, lisage ülejäänud pulber.
  4. Eemaldage pann tulelt. Sõtkuge segu, kuni see jahtub temperatuurini 40–50 ° C.

Karamell

Kreemjas

  • Aeg: 40 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 408 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: lihtne.

Valmistage õrn läikiv glasuur värske koore aroomiga. Seda eristab paks, tihe tekstuur, puhas hõbevalge värv. Poolfabrikaat hoiab oma kuju hästi, kuid ei külmuta täielikult. Mass on suurepärane keerukate mustrite kandmiseks kookide, kulinaarse kotiga küpsetiste pinnale, ilma nõelata lihtsa meditsiinilise süstlaga..

Koostis:

  • koor 50% – 50 ml;
  • või – 10 g;
  • tuhksuhkur – 200 g;

Keetmisviis:

  1. Keeda koor madalal kuumusel.
  2. Lisage võid, segage.
  3. Lisage järk-järgult tuhksuhkur, segades massi aeglaselt kuni paksenemiseni.
  4. Enne kasutamist laske segul veidi jahtuda..

Muffin

Sidrun

  • Aeg: 50 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 429 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: lihtne.

Maitsev sidruniglasuur sobib suurepäraselt magusast lühikese koorega saiakeste kaunistamiseks. Pidage meeles, et sidrunhape vastutab pooltoote kiire kõvenemise eest. Heledama, rikkama maitse saamiseks lisage piitsutamise ajal väike kogus sidruniekstrakti. See annab valmistootele meeldiva tsitruselise maitse..

Koostis:

  • sidrun – 1 tk;
  • granuleeritud suhkur – 200 g;
  • või – 50 g.

Keetmisviis:

  1. Loputage sidrun, lõigake pooleks. Pigistage kogu mahl läbi sõela või kurna.
  2. Sulata või.
  3. Segage kõik koostisosad. Vahustage sukeldatava segisti või sebima 5-10 minutit.

Glasuuritud koogikook

Šokolaad

  • Aeg: 50-60 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 401 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: lihtne.

Paks šokolaadijäätis on ideaalne kaunistus pidulikule koogile, muffinitele, võikreemiga eklaaridele. Suures koguses šokolaadi, koort ja võid võib koogisegu tulla liiga vedel. Paksu, viskoosse muutmiseks lisage piitsutamisel järk-järgult veidi rohkem tuhksuhkrut, kuni glasuuri konsistents muutub tihedamaks.

Koostis:

  • tume šokolaad – 100 g;
  • või – 50 g;
  • koor 50% – 4 spl. l .;
  • tuhksuhkur – 300 g;
  • kakaopulber – 2 tl.

Keetmisviis:

  1. Jagage šokolaadiriba väikesteks tükkideks, sulatage veevannis.
  2. Keetke koor, lisage võid, valage vedel šokolaad.
  3. Lisage tuhksuhkur, kakaopulber.
  4. Vahusta segu 5-10 minutit, kuni saadakse tumepruuni värvi paks läikiv kreem..

Šokolaad

Vikerkaar

  • Aeg: 40 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 384 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: lihtne.

Tehke väga ilus glasuur, mis ühendab kõik vikerkaare värvid. Seda pooltoodet saab kasutada kaunite kookide või küpsetiste kaunistamiseks lõbusate lastepidude, sünnipäevade jms jaoks. Pidage meeles, et pärast värvainete lisamist ei tohiks glasuuri pikka aega segada, vastasel juhul võivad värvid täielikult seguneda. Kondiitritoodete kaunistamisel hajub läikiv mass ise erksavärviliste laikudena.

Koostis:

  • toiduvärvid (punane, oranž, kollane, roheline, sinine, sinine, violetne) – igaüks 1 tilk;
  • tuhksuhkur – 300 g;
  • valge šokolaad – 100 g;
  • lahustuv želatiin – 15 g.

Keetmisviis:

  1. Valage želatiin veega, laske paisuda.
  2. Sulata vesivannil valge šokolaad.
  3. Lisage šokolaadile tuhksuhkur, peksake segistiga.
  4. Pärast glasuuri jahutamist sisestage paisunud želatiin, jätkates massi piitsutamist.
  5. Lisage üks tilk kõiki värvaineid meditsiinilise pipeti abil.
  6. Laske värvidel pisut hajuda. Segage massi üks kord või vastupäeva.

Vikerkaarepeegel koogil

Vee peal piparkookide kaunistamiseks

  • Aeg: 15 minutit.
  • Kalorite sisaldus: 511 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: kondiitritoodete kaunistamine.
  • Raskusaste: lihtne.

Valmistage lõhnav paks mandli glasuur. See sobib suurepäraselt piparkookide küpsiste kaunistamiseks, piparkookide maja kookide liimimiseks. Mass on väga tihe, moodustab küpsetamise külgedele ilusad suured plekid. Pidage meeles, et 1 tilk toidu lõhna- ja maitseaineid on ette nähtud 3-4 kg valmistoote jaoks. Lisage see väga ettevaatlikult, nii et kaunistuse aroom ei segaks valmis küpsetamise maitset.

Koostis:

  • destilleeritud vesi – 3 spl. l .;
  • mandli maitseaine – 1 tilk;
  • tuhksuhkur – 350 g;
  • sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Loputage sidrun, lõigake pooleks, pigistage 2 spl läbi peene sõela. l mahl.
  2. Segage sidrunimahl ja vesi, lisage meditsiinilise pipeti abil 1 väike tilk mandlitoidu maitset.
  3. Lisage vedelik tuhksuhkrule, segades massi pidevalt.
  4. Süstige vedelikku, kuni konsistents on väga paks, sarnanedes vaiguga.

Piparkookide jaoks

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 2
  1. Karolin Kask

    Kas saaksite palun jagada mõnda samm-sammult retsepti tuhksuhkru jäätumiseks? Oleksin väga huvitatud katsetamisest ja kasulikuks oleks ka foto, mis aitaks mul aru saada, kuidas tulemus peaks välja nägema. Kas piima, sidrunimahla või vee kasutamine muudab tulemuse erinevaks? Tänan ette!

    Vasta
    1. Kersti Tamm

      Kindlasti! Siin on üks lihtne retsept tuhksuhkru jäätumiseks:

      Vaja läheb:
      – 2 tassi tuhksuhkrut
      – 1-2 spl sidrunimahla või piima
      – Vajadusel veidi vett

      Juhised:
      1. Pane tuhksuhkur suurde kaussi.
      2. Lisa sidrunimahl või piim vähehaaval tuhksuhkrule ja sega kuni tekib paks pasta. Kui segu on liiga kuiv, võid lisada veidi vett, et saavutada soovitud tekstuuri.
      3. Jätka segamist, kuni tuhksuhkru jäätumine on sile ja läikiv.
      4. Kui segu on valmis, võid sellest vormida erinevaid kujundeid või kasutada seda maiustuste kaunistamiseks.

      Siin on foto, mis näitab tulemuse väljanägemist: [lisa foto]

      Piima, sidrunimahla või vee kasutamine võib tulemust veidi mõjutada. Sidrunimahl annab jäätumisele värske maitse, piim muudab selle kreemisemaks ning vesi aitab saavutada soovitud tekstuuri. Vali sellest tulenevalt see, mis sulle kõige rohkem meeldib!

      Loodan, et see aitab sul tuhksuhkru jäätumist valmistada. Head katsetamist!

      Vasta
Lisage kommentaare