Türgi praad – retseptid fotodega. Kuidas küpsetada mahlast kalkuniliha ahjus, aeglases pliidis ja pannil

Mis tahes kalkuniliha on ebatavaliselt maitsev ja tervislik roog. Toote koostises on palju valke, vitamiine ja mikroelemente. See on suurepärane alternatiiv klassikalisele praadile. Lisaks on tailiha väga hõlpsasti seeditav ja seda peetakse dieediliseks. Siit saate teada, kuidas kalkuniliha kiiresti ja maitsvalt küpsetada.

Kuidas süüa teha

Tänu kasulikele omadustele ja suurepärasele maitsele on kalkun juba ammu võitnud perenaiste südamed. Toitumisspetsialistidel kogu maailmas soovitatakse seda madala kalorsusega liha süüa. Küpsetate kalkunipihvi? see on suurepärane asendus rasvasele seafileele ja loomaliha praadidele. Mahlast liha saate süüa mitmel viisil ja linnu keha erinevatest osadest. Õppige kõige tavalisemaid retsepte.

Ahjus

Peaaegu igal perenaisel on ahi. Selles sisalduva valmistise tunnusjooneks on toodete otsese kokkupuute puudumine kuumuse pinna ja tulega. Liha küpsetatakse ahjus kauem, kuid see eristub helluse ja suurepärase maitsega, ei vaja praadimiseks rasva. Ta ei kaota ühtegi grammi vitamiine. Kalkuniliha võite ahjus küpsetada otse külgpannuga. Need võivad olla kartul, tatar, nisu- ja riisitangud. Kõrvalroog on alati mahlane ja maitsev..

Pannil

Kalkuniliha ei ole tavaks verega küpsetada. Pannil oleval kalkunilihal on kuldne koorik, mille all säilib õrn ja mahlane viljaliha. Kui teie valik langes selle valmistusviisi peale, on vaja arvestada nüanssidega. Enne kuldse kooriku moodustumist peate teadma, kui palju praadida õigeaegselt. Te ei saa seda kõrge kuumusega liiga kaua pannil hoida. Samal ajal, et praad ei oleks liiga pehme (hautatud), ei tohiks te seda pikka aega madala temperatuuriga kokku puutuda. Kuidas liha praadida, et see ei muutuks kuivaks ja kõvaks:

• vali keskmine temperatuur;
• kasutage kaane, kuni toode on keedetud.

Aeglases pliidis

Hea võimalus meeldida endale ja lähedastele? See on maiuspala küpsetamine aeglases pliidis. See meetod võimaldab teil maitsvat õhtusööki saada, säästes aega. Õige maitseainete valiku ja retsepti järgimisega tuleb liha välja tõeliselt kuninglik! Köögiseadmetes saate tänu sisseehitatud režiimidele saada praetud praade, aurutatud või hautatud. Ükskõik millisel viisil linnuliha küpsetatakse, meeldib see isegi gurmeele.

Retseptid

• Küpsetusaeg: 145 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 263 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

See retsept hõlmab liha praadimist enne praadimist. Et teada saada, kuidas kalkuniliha hapukurk maitsvaks muuta, peate järgima samm-sammult juhendit. Seda tehakse ette (2–4 tundi). Linnulihafilee sobib kõige paremini praadiks. Rindkere piirkonnast pärit kondita liha on universaalne. Sellel on hea ühilduvus erinevate lisandite ja köögiviljadega. Sinepimarinaad muudab liha mahlasemaks ja vürtsikute kasutamine annab vürtsika maitse.

Koostis:

• kalkunirind – 1 kg;
• sinepiseemned – 30 g;
• hernes herned – 20 g;
• ürtide segu (pune, majoraan, basiilik) – 36 g;
• oliiviõli – 20 g;
• sool – 7 g;
• päevalilleõli (praadimiseks) – 50 g.

Keetmisviis

1. Lõika filee umbes 2 cm paksusteks tükkideks.
2. Haake tükid kergelt läbi.
3. Tehke marinaad. Selleks segage anumas oliiviõli, sinepiseemned, must pipar, ürtide ja soola segu.
4. Riivi hakitud kalkunitükid hästi marinaadiga. Jätke liha pooleks tunniks külmikusse ligunema.
5. Pange portsjonid kuuma päevalilleõliga määritud pannile.
6. Prae igast küljest: esmalt kõrgel kuumusel 3 minutit, seejärel madalal kuumusel.
7. Kontrollige saadavust. Selle märgid on ühtlane kuldne värv ja karge.

Proovige ka ahjus valmistada indoneesia marinaadi. Siit leiate huvitavaid kodulindude roogade retsepte..

Türgi Shini praad – retsept

• Küpsetusaeg: 126 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 193 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keeruline.

Selleks et kalkunitüki praad ei osutuks liiga kuivaks, tuleb see marineerida ja ahjus küpsetada.Vürtsikas marinaad lisab valmisroogale särtsu. See retsept meeldib vürtsika liha armastajatele. Soovi korral saate küpsetada õrnemat varianti, lisamata pipart ja küüslauku. Algajatele aitab samm-sammult retsept koos fotoga.

Koostis:

• trummikile – 1-1,5 kg;
• ingveri juur – 20 g;
• sojakaste – 36 ml;
• tšilli pipar (hakitud) – 7 g;
• magus paprika (hakitud) – 23 g;
• küüslauk – 2 keskmist pead;
• sool – 7 g;
• sibul – 2 tk;
• rosmariin ja tüümian – paar haru.

Keetmisviis

1. Marinaadi jaoks tuleb ingveri juur riivida peenele riivile. Jahvatage noaga rosmariin ja tüümian. Soovitav on võtta värskeid ürte, kuid nende puudumise korral sobib ka kuivatatud variant..
2. Segage mittemetallist anumasse sojakaste, riivitud ingverijuur, tšillipipar, paprika, sool, küüslauk ja lisage hakitud rosmariin ja tüümian.
3. Tükeldage kaks sibulat peeneks ja lisage marinaadile.
4. Võtke kalkuni trummeljahud ja peske. Kuivatage salvrätikute või rätikutega.
5. Eemaldage kalkuni jalgadelt ettevaatlikult paks nahk, kuid mitte täielikult.
6. Saadud paljad jalad, erinevalt kanast, on paksu kilega. See segab liha marineerimist. Selle vältimiseks torgake sääre mõnesse kohta terava noa või metallist varrega.
7. Riivi trummipulgad vürtsika marinaadiga. Tõmmake nahk säärtele tagasi ja määrige ülaosa rohkesti. Jätke poolteist tundi jahedasse kohta jooma.
8. Pange trummipulgad küpsetusnõusse ja pange 180 ° -ni eelkuumutatud ahju. Küpseta 30–40 minutit.

Ahjus fooliumis

• Küpsetusaeg: 97 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 263 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine

Kalkunist liharoogade maitsvaks tegemiseks vajate mahlast, ilma kondita rinda. Liha ei pea peksma, sellel on lubatud ainult veidi vormida. Selle meetodiga ahjus küpsetatud praed on väga õrnad ja dieettooted. 10 minutit enne täielikku valmisolekut tuleb foolium eemaldada, seejärel moodustub mahlane isuäratav koorik.

Koostis:

• kalkunirind – 800-1200 g;
• majonees – 340 g;
• sibul – 3 tk;
• sool – 14 g;
• must pipar – 3 g;
• muskaatpähkel – 4 g.

Keetmisviis

1. Lõika filee üle kiudude õhukesteks viiludeks. Need ei tohiks olla paksemad kui 3 cm.
2. Haki sibul peeneks.
3. Sega kausis omavahel majonees, sibulad, näputäis soola, must pipar ja muskaatpähkel.
4. Kastke kalkunirinnapihvid hästi saadud majoneesikastmesse.
5. Mähi praed fooliumisse ja saatke eelkuumutatud ahjus küpsetama.
6. 36 minuti pärast avage ülemine fooliumikiht ja määrige liha maitsestatud majoneesi jääkidega. Nõu valmib 10 minutiga.

Ahjus kartulitega

• Küpsetusaeg: 105 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 365 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine

Kas küpsetate kalkunipihvi ahjus kartulitega? See on suurepärane alternatiiv kallite restoranide roogadele. Laotades liha kartuli peale, saame unustamatu aroomi ja maitse. See roog säästab hea perenaise aega, sest nad valmistavad nii kõrvalroogi kui ka liha. Selle retsepti järgi on lihtne õppida kalkuniliha küpsetama, et see oleks mahlane ja vürtsikas..

Koostis:

• filee linnu reitest – 1 kg;
• kartul – 1200 g;
• sool – 7 g;
• päevalilleõli – 20 g.
• küüslauk (hakkliha) – 5 g;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis

1. Lõika filee, mis on pestud ja kuivatatud salvrätikutega osadeks.
2. Prae päevalilleõlis eelsoojendatud keedukreemis kalkunitüki tükke mõlemalt poolt 3-4 minutit (kuni moodustub pruun koorik).
3. Koorige kartulid ja peske. Väikesed saab täielikult asetada ahjuplaadile, suured lõigata pooleks. Soola- ja piprakartulid.
4. Pange praetud kalkunipihvid kartulite peale. Puista peale vürtside ja hakitud küüslaugu segu.
5. Eelsoojendatud ahjus temperatuurini 190 kraadi saatke roog kuni keedetud.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 95 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 157 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Selle kerge roogi valdab isegi algaja kulinaarspetsialist. Kalkunilihatükid juustuga ahjus on ebatavaliselt õrnad. Rafineeritud koor lisab apelsinikoore. Meistriteose loomiseks sobib kalkunite mis tahes osa: filee, reied, trummipulgad või osade kaupa lõigatud tükid. Serveerimisel on sellised rinnapihvid tõhusamad. Juustu tuleb kõvasti võtta.

Koostis:

• rinda – 600 g;
• juust – 226 g;
• apelsinikoore – 30 g;
• vein – 200 g;
• sool – 8 g;
• tüümian – 5 g.

Keetmisviis

1. Pese filee. Lõika 2–2,5 cm paksusteks viiludeks.
2. Tehke marinaad. Selleks soojendage vein temperatuurini 60 kraadi, lisage tükeldatud tüümian ja pool apelsinikoort.
3. Marineerige pool tundi toodet, pakkides need eelnevalt klambriga kokku.
4. Pange tükid võiga määritud ahjuplaadile. Sool ja pipar. Saada küpsetada 30 minutit.
5. Vahepeal riivige kõva juust jämedale riivile. Lisage järelejäänud oranž koor.
6. Kata praed peal riivjuustu ja kooreseguga. Jäta veel 10-15 minutiks ahju, kuni keedetud on..

Luu peal

• Küpsetusaeg: 106 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 185 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kalkuniliha keetmine luudele on kõige parem õhkrestil. See fotodega retsept on väga populaarne inimeste jaoks, kes hoiavad oma keha korras. Ületamatu aroom ja puuviljalõhn on selle roogi eripära. Aidake sellest kirsimahlast, mett ja sidrunist. Parim on osta valmis kalkuniliha kondiga. Seda tuleks teha nii, et hiljem ei peaks kannatama, lõigates seda. Grillitud roog on väga maitsev.

Koostis:

• kalkunifilee kondil – 900-1300 g;
• kirsimahl – 40 ml;
• vedel mesi – 50 ml;
• suur sidrun – 1 tk;
• kuivatatud basiilik – 20 g;
• sool – 8 g.

Keetmisviis

1. Tehke marinaad. Selleks kuumutage mett veevannis temperatuurini 40 kraadi. Lisage sinna magus kirsimahl ja pool sidrunimahla..
2. Marineerige 1 tund.
3. Valmistage õhugrill. Kata alumine grill fooliumiga, et kaste ei tilguks.
4. Pange praed grillile. Soola ja maitsesta basiilikuga.
5. Kuumutage aerogrill temperatuurini 200 kraadi ja keetke 30–40 minutit kuni keedetud.

Hautatud

• Küpsetusaeg: 98 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 285 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Parim on küpsetada lihahautis tomatite lisamisega. Köögiviljadest tuleks võtta magushapusid sorte. Tomatipasta absoluutselt ei sobi selle maiuspala jaoks. Tomatite happesus annab linnule konkreetse maitse. Sellist roogi saate kasutada ka lastele ja madala kalorsusega dieedil olevatele inimestele. See on suurepärane võimalus igapäevaseks menüüks. Toiduvalmistamiseks vajate grillpanni.

Koostis:

• rinda – 700-900 g;
• sibul – 2 tk;
• suured tomatid – 3 tk;
• koor – 100 g;
• vürtsid maitse järgi;
• sool – 8 g.

Keetmisviis

1. Pese kalkunirinda. Lõika 2,5-3 cm paksusteks viiludeks ja klopi haamriga.
2. Tükelda tomatid. Haki sibul väikesteks rõngasteks.
3. Saatke praed grillitud pannile. Keetke madalal kuumusel. Prae ühel küljel.
4. Liha keerates teisel küljel, pange tomatid ja sibul peal. Prae 3 minutit ja vala koor. Soola ja lisage maitse järgi vürtsid.
5. Hauta kaas 30 minutit.

Lugege, kuidas grillpannil süüa teha ja kuidas seda valida.

Seentega

• Küpsetusaeg: 106 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 385 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

See on väga kerge liharoog seentega ahjus, et meeldida kõigile pereliikmetele. Võite kasutada mitmesuguseid seeni. Eelistatavamalt šampinjonid, kukeseened, seened, austri seened, valged. Kalkunit seentega ahjus küpsetades saate südamliku, tervisliku ja maitsva roa, mida hinnatakse.

Koostis:

• kalkunifilee – 1 kg;
• seened – 500 g;
• sibul – 1 tk;
• juust – 200 g;
• sool – 8 g;
• jahvatatud must pipar – 7 g;
• lõhnavate ürtide segu (basiilik, rosmariin, petersell) – 30 g.

Keetmisviis

1. Lõika kalkunifilee väikesteks portsjoniteks. Sool.
2. Küpseta ahjus pool tundi.
3. Prae grillpannil üks suur sibul ja jämedalt hakitud seened. Sool ja pipar.
4. Pange seened liha peale. Küpseta veel 10 minutit.
5. Vahepeal riivige juust jämedalt. Segage see ürtide ja musta pipra seguga.
6. Puista kalkun juustu ja ürtide seguga. Jätke veel 10-15 minutiks ahju (kuni pakkumine).

Köögiviljadega

• Küpsetusaeg: 80 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 235 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Seda roogi iseloomustab valmistamise lihtsus ja hea maitse. Kalkuniliha praadimiseks ahjus köögiviljadega küpsetamiseks ei vaja te palju innukust ega vilumust. Kõik hooajalised köögiviljad on heaks lisandiks õrnale kalkunilihale. Sellist roogi saavad tarbida väikesed lapsed. Nad söövad mõnusalt maitsvat praadi..

Koostis:

• kalkunirind – 900 g;
• porgandid – 500 g;
• sibul – 300 g;
• juust – 100 g;
• muna – 1 tk;
• jahu – 50 g;
• piim – 30 ml;
• sool – 9 g.

Keetmisviis

1. Viilutage rind osadeks praadideks.
2. Keetke taigen. Segage piim, jahu, muna. Lisage taignasse peeneks hakitud sibul, aeg-ajalt segades. Riivi porgandid jämedalt.
3. Kastke praed taignasse ja pange need küpsetusplaadile. Vala peale ülejäänud taigen.
4. Küpsetage ahjus 200 ° C juures umbes 40 minutit.

Hapukoores

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 201 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Sellest retseptist saate teada, kuidas hapukoores kõige õrnemaid kalkunipihvi praadida. See kerge madala kalorsusega roog on paljude lemmik. Hapukoor annab linnule hõrgutise. Soovi korral saate liha teha kastmes, maitsestades koore paprikate, ürtide, magusa paprika või kuivatatud seente seguga. Parimaks hapukoore praadide lisandiks on kartulipüree piimaga või keedetud spagetid.

Koostis:

• kalkunifilee – 800-900 g;
• hapukoor 15% – 500 g;
• sool – 7 g;

Keetmisviis

1. Lõika kalkunifilee üle kiudude viiludeks.
2. Hästi kuumutatud pannil pigista 5 minutit mõlemalt poolt.
3. Vähendage kuumus minimaalseks ja valage hapukoor.
4. Soola ja keeda 40 minutit.

Paari jaoks

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 161 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kallatud paar kalkuniliha aeglases pliidis säilitavad kõik kasulikud vitamiinid ja mineraalid. Linnuliha on parim söögikord range valgu dieediga või sportlaste kuivatamise ajal. Kui sööte head dieeti, on see retsept teile lihtsalt leid. Aurukalkun on aromaatne ja väga maitsev. Serveeri seda köögiviljade ja kreemja kastmega..

Koostis:

• kalkunifilee (rinnaga) – 625-750g;
• sool – 7 g;
• vesi – 203 ml.

Keetmisviis

1. Loputage kalkunifileed hästi voolava vee all. Kuivatage puuvillase või paberrätikuga..
2. Lõigake tükid 2,2–2,6 cm paksuseks ja lööge kergelt maha, andes õige kuju.
3. Pange multikoogi kaussi anum vett. Pange keedunõu peal.
4. Lay praed traatraamil. Kergelt soola.
5. Valige soovitud režiim. Kalkun valmib umbes 30–40 minutiga.

Kokkade näpunäited

1. Liha on vaja lõigata üle kiudude.
2. Kalkunipihvi peksmine on ebasoovitav. Kui see toiming on retseptis märgitud, mähkige praad kilesse ja pekske kergelt läbi. Nii et liha jääb mahlane, tervislik.
3. Prae peal kuldse kooriku saamiseks, kuid kuivuse vältimiseks peate esmalt praadima suurel tulel ja seejärel tegema väikese.
4. Loputage praed enne praadimist kuivas veinis – see annab huvitava maitse.
5. Kalkunite keetmine ahjus, grillis või aurutatult säästab lihasse palju rohkem vitamiine kui grillpannil praadimine.
6. Eel marineeritud kalkun valmistab kiiremini kui tavaline kalkun.