Veiseliha ploomidega: retseptid fotodega

Kui teil on tükk head loomaliha sisefileed, proovige valmistada rafineeritud maitsega aristokraatlikku liharoogi. See ühendab liha suurepäraselt köögiviljadega ja ploomide lisatud magushapud noodid muudavad maitsevahemiku ideaalseks.

Kuidas küpsetada ploomi abil veiseliha

Veiselihatoite maitsestatakse sageli kuivatatud ploomidega – need tooted sobivad omavahel väga hästi. Röst, milles need koostisosad annavad tooni, peetakse erinevates rahvusköökides klassikaliseks. Võite küpsetada veiseliha ploomidega vürtsikas tomati, magushapu või valge hapukoore kastmes. Sobib igasugune toiduvalmistamise tehnoloogia: võite hautada, praadida, küpsetada ahjus või aeglases pliidis. Keedetud liha ja kuivatatud ploom näevad koos salatis huvitavad välja. Selgub, maitsev, rahuldav, rikkalik, tõeliselt pidulik.

Ploomaliha – retsept

Allpool kirjeldatakse seitset hämmastavat rooga. Valige oma pere eelistuste põhjal ploomidega veiseliha Vajalikud tooted on lihtsad ja taskukohased, need on alati olemas – võtke ja küpseta. Seetõttu ostke tükk veiseliha sisefileed, kvaliteetsed ploomid ja jätkake. Kuivatatud puuviljadele tuleks pöörata erilist tähelepanu. Ärge jälgige ideaalset välimust: ploomi läige omandab eelneva keemilise töötluse tõttu. Puuviljad peaksid olema tuhmid ja ilma tugeva suitsulõhnata.

Hautatud

• Aeg: umbes 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4.
• Kalorite sisaldus: 143 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, kuum liharoog.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Esimene ploomidega veiselihahautise retsept aitab teil muuta südamliku pereõhtusöögiks mõeldud liharoa kulinaarseks meistriteoseks. Kuigi toidu koostis on mõnevõrra keeruline, küpsetatakse liha kiiresti, osutub see väga maitsvaks, sobib iga tavalise lisandiga. Õigesti keedetud veiselihahautis on õrn sel määral, et sulab suus.

Koostis:

• veiseliha viljaliha – 500 g;
• ploomidega ploomid – 200 g;
• sibulasalat – 1 tk;
• petersell – 1 väike kamp;
• kuiv valge vein – 150 ml.
• tomatipasta – 3 spl. l .;
• taimeõli – 50 ml;
• sool, kaneel, pipar.

Keetmisviis:

1. Veiseliha viljaliha tuleb pesta, kuivatada paberrätikul, lõigata väikesteks tükkideks, mitte suuremateks kui tikutoos.
2. Prae viilud õlis, kuni kahes etapis saadakse ilus kuldne toon. Voldi need malmist nõudesse või paksu põhjaga pannile.
3. Keetke veini pannil, kus veiseliha praeti, valage see liha peale. Lisage soola, pipart, natuke kaneeli.
4. Prae sibul pannil, lisage sellele tomatipasta, keetke viis minutit. Lisage kaste pannile, keetke tund aega madalal kuumusel.
5. Lisage pestud ploomid ja hakitud petersell. Veel pool tundi madalal kuumusel – ja liha on valmis!

Aeglases pliidis

• Aeg: umbes 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4-6.
• Kaloriroog: 132 kcal.
• Eesmärk: kuum roog.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Mugavalt ja mõnusalt küpsetatud veiseliha ploomidega aeglases pliidis. Selles retseptis küpsetatakse liha köögiviljadega, mis võimaldab seda serveerida kõrvalrooga või iseseisva roogina. Baklažaanid, paprikad ja tomatid on kõige parem kasutada värskena, kuid hooajaväliselt külmutatuna. Sel juhul on tervisliku toitumise austajatele aasta läbi saadaval köögiviljaroog lihaga..

Koostis:

• veiseliha viljaliha – 500 g;
• ploomid – 100 g;
• sibul – 1 tk;
• tomat (suur) – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• baklažaan – 300 g;
• Bulgaaria pipar – 2 tk;
• lehtpuu seller – 1 tk;
• taimeõli – 50 ml;
• loorberileht – 1 tk;
• tomatipasta – 0,5 spl. l .;
• sool, must pipar, maitseained (jahvatatud)

Keetmisviis:

1. Loputage liha, lõigake filmid, lõigake kuubikuteks ja praege multikoogi kausis (ärge sulgege kaant). Vedelik peaks täielikult keema.
2. Koorige köögiviljad, eemaldage nahk baklažaanist noaga. Haki sibul, seller ja pipar peeneks, lõika porgandid viiludeks, baklažaani viiludeks.
3. Lisage lihale baklažaan, sibul ja paprika, praege kuni praetud sibulatele iseloomuliku lõhna. Lisage sellerit ja porgandeid, hoidke praadimisrežiimis veel kolm kuni viis minutit.
4. Tükeldage tomatid peeneks, eemaldage seemned ploomidest. Lisage klaasi veega lahjendatud tomatipasta, tomat, seemneteta kuivatatud ploomid.
5. Sool, lisage pipar, lavrushka.
6. Valige jahutusrežiim 90 minutiks.

Ahjus

• Aeg: umbes 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: umbes 12.
• Kaloritoidud: 155 kcal.
• Eesmärk: võileibade jaoks, külm eelroog.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Kõige kasulikum viis liharoogade valmistamiseks on küpsetamine. Ahjus kuivatatud ploomidega veiseliha, mis on valmistatud nagu keedetud sealiha, võib ühes tükis üllatada isegi kõige keerukamaid lihahuvilisi. Eriti tore on see, et isegi algaja perenaine saab seda kulinaarset meistriteost hõlpsalt küpsetada. Sellise roogi ettevalmistamiseks vajate mitu lehte keetmisfooliumi.

Koostis:

• veiseliha sisefilee (ühes tükis) – 1 kg;
• ploomid – 350 g;
• oliiviõli – 1 spl. l .;
• küüslauk – 5 nelki,
• loorberileht – 4 tk;
• koriander (terad) – 2 tl;
• Sool, küüslauk, must (herned).

Keetmisviis:

1. Kui kuivatatud puuviljad tunduvad olevat liiga kõvad, leotage neid pool tundi kuumas vees. Eemaldage luud.
2. Valmistage liha: vabaneda kiledest ja veenidest nii palju kui võimalik, loputage, kuivatage paberrätikul.
3. Tehke sügavad jaotustükid ja täitke veiseliha veerandi küüslauguküünt.
4. Veski abil jahvatage loorberileht, pipar, koriandri seemned. Lisage soola, oliiviõli. Hõõru lihatükk seguga..
5. Praege liha väga kuumal pannil kiiresti, surudes seda spaatliga tugevalt.
6. Laota ettevalmistatud viljaliha tükk fooliumilehe keskele kuivatatud ploomi kihile, laota ploomid lihatüki peal ja külgedel. Tihendage tihedalt, mähkige kolm kuni neli kihti. Auru väljumiseks jätke auk peal..
7. Pange toorik kuumakindlasse nõusse, küpsetage 20 minutit temperatuuril 220 kraadi, seejärel vähendage kuumust 200-ni ja laske tund aega küpsetada..
8. Enne serveerimist jahutage roog..

Potis

• Aeg: umbes 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 3.
• Kaloriroog: 136 kcal.
• Eesmärk: kuum liharoog, lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Savinõudest valmistatud nõud säilitavad rikkaliku maitsebuketi ja unikaalse aroomi. Nii üllatab ja rõõmustab potis kuivatatud ploomidega veiseliha oma maitse ja valmistamise lihtsusega. Küpsetamiseks kasutataval keraamilisel mahutil peab olema kaas ja see peaks täitma mitte rohkem kui 2/3. Valmistoit serveeritakse osadena pottides või kantakse taldrikule.

Koostis:

• veiseliha viljaliha – 750 g;
• šampinjonid – 200 g;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 1,5 tk;
• ploomid – 9 tk;
• oliiviõli – 1 spl. l .;
• petersell, seller – natuke;
• sool, kuiv tüümian, pipar.

Keetmisviis:

1. Peske liha voolava vee all, kuivatage ja jagage umbes 50 grammi kaaluvateks tükkideks. Piserdage veiseliha vürtsidega, soolaga, jagage kolmeks potiks viieks tükiks.
2. Lisage ribadeks tükeldatud porgand ja sibul ning pange tükki sellerivart mahutisse. Lisage vesi, laske sellel sisu 2/3 võrra katta.
3. Lõika seened, prae, saavuta vabanenud mahla peaaegu täielik aurustumine. Pange need võrdselt potti.
4. Pange ettevalmistatud mahutid tunniks eelsoojendatud ahju, temperatuur peaks olema 200-220 kraadi.
5. Eemaldage potid ettevaatlikult ahjust, lisage ploomid (kolm tükki, võite mõlemad lõigata pooleks) ja pöörduge tagasi oma kohale. Hoidke ahjus veel 45 minutit, kuid temperatuuri tuleb vähendada 180 kraadini.
6. Eemaldage potid, serveerige söögilaual kümne kuni kahekümne minutiga.

Praadima

• Aeg: umbes 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4-5.
• Kaloritoidud: 224 kcal.
• Eesmärk: kuum liharoog, lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Südamlik, kuum, vürtsikas ploomidega röstitud veiseliha on igas vanuses meeste seas alati populaarne. See liharoog sobib nii südamlikuks pühapäevaseks pereõhtusöögiks kui ka peamiseks kuumaks maiuspalaks erilisele sündmusele pühendatud pidusöögil. Selline toit näeb välja uhke, see lõhnab uskumatult ja selle maitse rahuldab iga gurmee.

Koostis:

• veiseliha viljaliha – 0,5 kg;
• kartul – 1 kg;
• sibul – 2 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• tomat (pasta) – 1 spl. l .;
• ploomid – 15-20 tk;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Vabastage liha rasvast ja kiledest, lõigake lõikelauale väikesteks tükkideks. Soola, lisage kaks või kolm näputäis pipart.
2. Prae tükid pannil mõne nipiga läbi, tõsta need paksu põhjaga pannile. Vala veiseliha kuuma keedetud veega (viilud peaksid olema täielikult kaetud).
3. Pange hakitud sibul, küüslauk, tomat. Segage komponendid ja pange keskmisele kuumusele keemiseni. Keeda – eemaldage leek miinimumini ja keetke kolmveerand tundi keetes.
4. Lisage seemneteta ploomid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid. Soola, hauta, kuni kartulid on keedetud.

Salat

• Aeg: umbes 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6.
• Kaloritoidud: 204 kcal.
• Eesmärk: külm eelroog, hommikusöök, õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Suurepärane retsept suupistete armastajatele on salat veiseliha ja ploomidega. Ta on lihtsalt vitamiinide ladu. Nõu osana kasutatakse riivimisel keedetud peet, kreeka pähkleid, pehmet juustu, näiteks “Mozzarella” majoneesi, kuid soovi korral võib selle asendada magustamata omatehtud jogurtiga. „Tseremoniaalne” helbelavastus on valikuline. Kui teie külmikus on vähe koostisosi – valmistage julgelt kiire salat.

Koostis:

• keedetud veiseliha – 300 g;
• ploomid – 200 g;
• peet (keskmine) – 2 tk;
• keedetud muna – 2 tk;
• pähkel – 150 g;
• pehme juust – 150 g;
• küüslauk – 3-5 nelki;
• majonees – 150 g;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Jahvatage salati komponendid, voldides mõlemad eraldi lauanõudeks. Riivi muna suurel küljel munad, peet, juust, lõika liha ja ploomid väikesteks kuubikuteks. Lase küüslauk läbi pressi ja lisa juustule. Soolapeet.
2. Jaotage tooted kihtide kaupa vastavalt sellele mustrile: peet (pange veidi majoneesi), munad (ka majonees), lihatükid.
3. Ülejäänud majonees segage juustu ja küüslaugu massiga, moodustage sellest järgmine kiht. Roogi peal asetage ploomiviilud, puistage hakitud pähklitega.
4. Lase taldrikul liguneda – hoia seda paar tundi külmkapis.

Magushapus kastmes

• Aeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5-6.
• Kaloritoidud: 187 kcal.
• Eesmärk: kuum liharoog.
• Köök: juudi.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Juudid nimetavad seda “Esiku välguks” ja peavad seda oma rahvusköögi üheks kõige peenemaks toiduks. Veiseliha küpsetamiseks magushapus ploomikastmes on palju võimalusi, kuid allpool esitatud retsepti on paljud juudi perekonnad testinud ja armastanud. Valige veiseliha rasv. Õrn noor vasikaliha selle roa jaoks ei sobi..

• Koostis:
• veiseliha viljaliha – 1 kg;
• ploomidega ploomid – 300 g;
• sibul – 2 tk;
• taimeõli – 100 ml;
• kaneel – 2 pulga;
• sidrun – 1 tk.
• suhkur – 30 g;
• loorberileht – 3 tk;
• sool, küüslauk.

Keetmisviis:

1. Koorige ja tükeldage sibul, praadige seda pannil hea paksu põhjaga taimeõlis kuni kuldse toonini.
2. Praadimiseks lisage jämedalt hakitud viljaliha (iga tükk peaks olema kana munaga). Segage, kuni liha on pruunistunud.
3. Lisage hästi pestud kuivatatud puuviljad, paar herneid küüslauku, loorberileht. Vala terve sidrunimahl.
4. Vala liha sooja veega nii, et see oleks sõrmega kaetud. Hauta umbes tund aega, ärge unustage pann kaanega sulgeda.
5. Vala suhkur kastrulisse, lisa kaneel ja hoia tulel veel 10-15 minutit. Enne serveerimist võtke välja kaneelipulgad ja pange liha sügavale tassile slaidile, valage kastmega üle.

Kuidas küpsetada liha ploomidega maitsvaks – kokkade soovitused

Veiselihatoite täiendavad sageli kuivatatud puuviljad, millest kuulsaimad on rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid. Kui soovite, et liha, mille ploomid oleksid maitsvad, vali, valige sobivad tooted. Värske loomaliha ei tohiks sisaldada liiga palju rasva, sellest tuleks lõigata kile ja kõõlused. Kuivatatud puuviljad on eelistatavad matt – läige moodustub keemiliste töötluste tagajärjel. Kuivatatud ploomil peaks olema meeldiv lõhn, olema mõõdukalt kuivatatud. Ärge rikkuge kuumtöötluse tingimusi. Ploomitud veiseliha hautised pikka aega pehmeks muutuda.