Veiselihamaks: retseptid fotodega

Armukesed pööravad rupsaadustele sageli vähe tähelepanu, ehkki nad võtavad tervislikus toitumises mitte vähem tähtsat kohta kui kõigile tuttav liha. Peakomponendi nõuetekohase töötlemisega veiselihamaksest valmistatud toidud võivad leida austajaid, isegi lapsed on nõus neid sööma. Kuidas muuta see toode vitamiine täis, et see oleks maitsev?

Kuidas keeta veiselihamaksa

Selle kõrvalsaadusega on saadaval palju roogasid: pajaroogid, friikartulid, lihapallid, isegi terve kook. Peamised probleemid koduperenaiste peatamisel on tema jäikus ja ilmne kibedus. Spetsialistid ütlevad teile, kuidas valmistada veiseliha maksa alates esimesest kuni viimase etapini. Mõned näpunäited:

• Kas sul on väga kõva tükk maksa? Pärast osadeks tükeldamist valage pool tundi piima.
• Kas kardate kibedust? Eemaldage anumad ja veenid, eemaldage kindlasti kile.
• Kui palju keeta veiselihamaks, et see oleks pehme ja õrn? Väikseid tükke küpsetatakse 10 minutit ja kogu kõrvalsaadus võtab 35–40 minutit.

Veiseliha maksa retseptid

Allpool pakutud ideede hulgast saate valida dieedi jaoks sobivad – kuna 100-grammise toore veiseliha tüki kalorisisaldus ei ületa 127 kcal. Neil, kellel pole selle teemaga teravat probleemi, on spetsialistid valmis rääkima, kuidas küpsetada veiselihamaksa, et lõpproog saaks konkureerida restorani omaga. Samm-sammult juhised, mida täiendavad fotod, aitavad mõista selle protsessi kõiki nüansse..

Pate

Tundmatu koostisega poe toode kaotab koheselt kodu, eriti kui tegemist on keedetud veiselihamaksa pastaga. See on lihtne ja tervislik roog, mille valmistamise protsessi on lihtne õppida. Pärast tulemuse proovimist ei tule te enam tehase purkidesse. Veenduge, et teie ees oleks värske rups, ärge unustage, et enne töö tegemist on soovitatav seda leotada, ja jätkake!

Koostis:

• maks – 470 g;
• koor 15% – 150 ml;
• vibu;
• hunnik värsket basiilikut;
• küüslauguküünt – 2 tk;
• sool.

Keetmisviis:

1. Haki sibul, prae.
2. Keetke maksatükid. Kombineeri sibulaga.
3. Vala koor, hauta pehmeks.
4. Jahutage, ühendage riivitud küüslaugu, basiiliku, soolaga. Jahvatage sukeldatava seguriga viljalihaks.

Fritters

Nõu meenutab maitse ja täiskõhu poolest pigem kartulipannkooke. Ei sisalda maiustusi (suhkur), suurenenud toiteväärtus. Need veiselihamaksapannkoogid võivad muutuda isegi pannkookideks, kui suurendate piima kogust, muutke üldine tekstuur pisut vedelamaks. Vürtside komplekt valitakse individuaalselt – saate teha klassikalise soola ja musta pipraga.

Koostis:

• maks – 650 g;
• piim – pool klaasi;
• munad 1 kass. – 2 tk;
• jahu – 110 g;
• vürtsid – 1 tl;
• õli – praadimiseks.

Keetmisviis:

1. Jahvatage maksatükid pudruks.
2. Kombineeri teiste komponentidega, sõtku paks tainas.
3. Levitage kuumal pannil võiga, praadige, kuni koorik on mõlemalt poolt.

Hapukoores

Rupsi hautamine koore ja muude sarnaste toodete all on lihtne ja kiire viis nende maitsvate, tervislike ja mitte liiga kõrge kalorsusega toiduvalmistamiseks. See hapukoores sisalduva veiseliha maksa retsept, isegi alkoholi juuresolekul, peetakse roo komponentide hulgas dieettoiduks. Kui pikendate jahutamise aega, võite seda ka lapsele süüa – alkohol aurustub, jääb ainult veini maitse.

Koostis:

• veiseliha maks – 600 g;
• lilla sibul;
• hapukoor – 3 spl. l .;
• hunnik peterselli;
• kuiv valge vein – 1/3 tassi;
• jahu – 3 spl. l .;
• või praadimiseks;
• sool, jahvatatud pipar.

Keetmisviis:

1. Marineeri maksa viilud hapukoore, veini ja peterselli all (poolteist tundi külmas).
2. Sool, pipar, puista jahu. Prae koos tükeldatud sibulaga võiga kuni koorikuni.
3. Vala kaste (veini-hapukoor), hauta 15-20 minutit.

Kotletid

Salati või teraviljaga, grillitud pasta või köögiviljadega – need lõhnavad mahlased kotletid sobivad hästi igas keskkonnas. Klassikalise retsepti järgi tuleb seda toodet praadida ja pärast kooriku ilmumist hautada kaane all pool tundi. Kui aga eesmärk on kaalulangus, on parem teha kotletid veiselihamaksast ahjus või aurutatult. See võtab natuke rohkem aega, kuid kalori- ja rasvasisaldus vähenevad.

Koostis:

• ümmargune riis – 3 spl. l .;
• maks – 250 g;
• pirn;
• muna (sup. kass.);
• jahu – 3 spl. l .;
• praadimisõli;
• tomatipasta – 100 g;
• sool.

Keetmisviis:

1. Keetke riis (võimalik koos vürtsidega).
2. Jahvatage maks, sool. Lisage muna, riis, jahu, hakitud sibul. Sega.
3. Vormi kotletid. Laotamise korral piserdage jahu.
4. Prae mõlemalt poolt 4 minutit.
5. Vala tomatipasta, pool klaasi vett. Hauta pool tundi, kuni keedetud.

Aeglases pliidis

Ilus, kiire, perenaise minimaalsete toodete ja tegevuste komplektiga – see kõik puudutab rooga, mille saate, kui õpite tundma aeglase pliidi lihaveise keetmist. Seadme kaubamärk ei mängi rolli: see osutub võrdselt maitsvaks nii Redmondi, Polarise kui ka teiste kaubamärkide esindajatega. Programmide juuresolekul “kustutamine” ja “praadimine” muutuvad muud hetked tähtsusetuks.

Koostis:

• maks – 500 g;
• õunad – 2 tk;
• või – 70 g;
• pirn;
• riivsai – 2 spl. l .;
• sool.

Keetmisviis:

1. Puista puhastatud maksa viilud riivsaiaga. Neid tuleb samas režiimis praadida 10 minutit või lisamisega.
2. Programmi lõpus – lisage sibularõngad, õhukesed viilud õunad. Keetke veel 20 minutit..
3. Soola, laske seista kaane all.

Hautatud

Uimastamise rupsipõhine itaalia roog saadakse punase kuiva veini ja oliiviõli abil. Kui teile alkohol ei meeldi, võtke õunasiidri äädikat. Teravuse vähendamiseks on soovitatav võtta punaseid sibulaid. See hautatud veiselihamaksa retsept sobib suurepäraselt piduliku laua jaoks, sest lõpproog näeb välja põlvnenud kõrgklassi restorani menüü lehtedelt.

Koostis:

• veiseliha maks – 550 g;
• punane vein – 100 ml;
• lilla sibul – 500 g;
• oliiviõli – 5 spl. l .;
• sool;
• palsamikreem (keedetud äädikas siirupini).

Keetmisviis:

1. Hakitud sibula poolrõngaid tuleks hautada poole tunni jooksul väga nõrga võimsuspõletiga. Ärge laske neil põleda.
2. Sisestage vein.
3. Kui alkohol aurustub, lisage tükeldatud maks. Hauta 10–12 minutit.
4. Enne serveerimist soola, maitsesta palsamikreemiga.

Kuidas praadida veiseliha maksa

Selle kõrvalsaaduse ahjus ettevalmistamise põhiskeem on see, mida spetsialistid soovitavad alustada praadimiskatsetega täieliku kogemuste puudumise korral. Kui selle retsepti järgi on praetud veiseliha maks hea, võite proovida lisada köögivilju, seeni, mis tahes keedetud teravilja või pastat ja mängida vürtsidega. Soovi korral võib roogi pärast praadimist valada kastme / puljongiga ja hautada.

Koostis:

• veiseliha maks – 700 g;
• sibula sibul;
• sool.

Keetmisviis:

1. Kuumuta pann. Pass tükeldatud sibul.
2. Vala jahu sisse viilutatud rups tükid. Maksimaalsel kuumusel praadige mõlemalt poolt 3-4 minutit.
3. Kui kõikjal ilmub ühtlane koorik, sool, katke. Lülitage pliit välja. Laske sellel jõuda 8-10 minutit.

Veiseliha Stroganoff

Selle kuuma sekundi traditsiooniline retsept vihjas noorele noorele vasikalihale, kuid Stroganovi veiselihamaks koos kastmega ei paista halvem ja selle maitse on suurepärane. Garneeringuks on soovitatav keeta kartulid või kuubikuteks lõigata, praadida väikese koguse võiga. Serveeri hakitud ürtide all.

Koostis:

• veiseliha maks – 600 g;
• sibul – 2 tk;
• jahu – 2 spl. l slaidiga;
• hapukoor – klaas;
• taimeõli;
• sool.

Keetmisviis:

1. Lahtised tooted segatakse.
2. Koorige ja tükeldage maks.
3. Rulli soolajahus, prae 10 minutit.
4. Tutvustage hakitud sibul, minuti jooksul valage 1,5 tassi keedetud vett.
5. Veerand tunni pärast lisage hapukoor, keetke madalal kuumusel 6-7 minutit.

Guljašš

Lõhnav ja maitsev Ungari roog saavutas maailmas kiiresti populaarsuse, sest guljašš on maitsev ja tervislik. Kui muudate klassikalist retsepti, on see ka madala kalorsusega. Veiseliha maksa guljašš on suurepärane võimalus dieedimenüü jaoks: köögiviljakomponent annab rupsile ainulaadse maitse ning tomatipastaga hapukoor moodustab õrna kastme.

Koostis:

• maks – 700 g;
• porgand;
• vibu;
• paprika;
• piim – klaas;
• tärklis – pool tassi;
• sool;
• tomatipasta – 2 spl. l .;
• taimeõli.

Keetmisviis:

1. Tükeldatud maks pestakse, rafineeritakse ja piimas leotatakse.
2. Haki köögiviljad (sibulaga) võrdselt. Prae 5-6 minutit õlis.
3. Lisage tärklisega piserdatud veiselihamaks, keetke 3-4 minutit.
4. Lisage pool klaasi vett, hapukoor, tomatipasta. Hauta 25 minutit.

Kaste

Nõu on mugav süüa teha siis, kui peate midagi “tühjale” lisandile lisama – tatar, riis, pasta. Õrn ja mahlane veisemaksa kastmes võib osade kaupa külmutada, kuni kuu aega. Siis kasutatakse seda siis, kui keeruka õhtusöögi valmistamiseks pole piisavalt aega. Isegi fotol näeb roog, millele on lisatud kastmega, ilus, isuäratav, igapäevase laua jaoks sobiv.

Koostis:

• veiseliha maks – 600 g;
• porgand;
• tomatid – 2 tk;
• küüslauguküünt – 3 tk;
• Magus pipar;
• tärklis – 4 spl. l.
• või;
• jahvatatud pipar.

Keetmisviis:

1. Jahvatage puhastatud maks kombainiga, segage riivitud küüslauguga. Prae 4-5 minutit.
2. Lisage blanšeeritud hakitud tomatid, riivitud porgandid, hakitud pipar. Keetke 10-12 minutit.
3. Vala klaas vett, sisesta tärklis, viska sisse paar grammi jahvatatud pipart. Kui kastmes pakseneb, eemaldage see tulelt.

Maksakook

Toimimispõhimõtte järgi sarnaneb see retsept pannkookide jaoks ette nähtud retseptiga, ainult tainas on vedela konsistentsiga. Leotatud küpsetatud kooke tuleb leotada nii, et need jääksid pehmeks. Klassikaline veiselihamaksakoogi retsept hõlmab ainult hapukoore kasutamist, kuid spetsialistid soovitavad siia lisada veidi köögivilja praadimist..

Koostis:

• maks – 700 g;
• munad – 2 tk;
• porgandid – 2 tk;
• vibu;
• piim – 2 klaasi;
• sool;
• praadimisõli;
• hapukoor – 250 g.

Keetmisviis:

1. Taigna segage maksa, munade, piima ja soolaga.
2. Kuumuta pann õliga. Paksu kooriku saamiseks valage taigna supp. Ahi iga pooleteise minuti tagant.
3. Riivi sibulad porgandiga, prae eraldi. Kombineeri hapukoorega – sellest saab kihti.
4. Koogi valmistamine nagu kulinaarsetel fotodel on lihtne: pane kook kihi peale. Siis jälle kook ja jälle kiht. Laske enne serveerimist öö seista.

Ahjus

Lihtsate dieediretseptide, mitte ilma meeldiva maitseta, austajatele võivad meeldida hapukoortäidisega juustu-õunamütsi all olevad õrnad maksapraad. Ahjus veiselihamaksest valmistatud toidud hirmutavad perenaisi tõsiasjaga, et rups võib muutuda karmiks, kuid kastme (või isegi köögiviljapuljongi) lisamisel seda ei juhtu. Töökindluse tagamiseks pingutage küpsetusplaat niiskuse hoidmiseks fooliumiga.

Koostis:

• maks – 600 g;
• õun;
• juust – 250 g;
• hapukoor – 100 g;
• rohelus;
• sool.

Keetmisviis:

1. Eemaldage film maksast, pekske ära suur tükk. Sool.
2. Aseta ahjuplaadile, kata suure riivitud õuna, samamoodi hakitud juustuga.
3. Vala hapukoorega, puista ürtidega. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Paari jaoks

Seedetrakti probleemide või lihtsa kehakaalu alandamise soovi korral soovitavad arstid lisada dieeti veiseliha maksast toidud. Enamik neist on keedetud kahekordse katla abil: seega jääb rups pehme, mahlane ega omanda liigset rasva. Suurepärane võimalus sellise roa jaoks on aurukotid, mida saab serveerida hautatud köögiviljadega.

Koostis:

• veiseliha maks – 550 g;
• noor suvikõrvits – 200 g;
• õhukesed kaerahelbed – 3 spl. l .;
• küüslauguküünt;
• sool.

Keetmisviis:

1. Riivi kooritud suvikõrvits, pigista käega.
2. Kombineeri hakitud segisti maksaga. Sool.
3. Lisage kaerahelbed, riivitud küüslauk.
4. Vormi kotletid, kuumuta topeltkatlas pool tundi.