Veiselihasupp: maitsvad retseptid

Isegi teadlased on tõestanud, et tavalise supiga paraneb seedimine. Maitsev ja rikas, seda saadakse liha, näiteks veiseliha lisamisega. Igal perenaisel peaks olema mitu sellist retsepti. Pole kindel, millist veiselihasuppi teha. Valige mõni allolevatest retseptidest..

Kuidas teha veiselihasuppi

Enne suppi küpsetamist veiselihaga peate valima õige liha. Sellel võib olla erinev struktuur. Vasikaliha on pehmem ja kõrge vanuses loomadel on kudede struktuur juba töötlemata. Veiselihasupi jaoks peate valima midagi nende kahe tüübi vahel, s.o. noorveiste liha. Kõige väärtuslikum on üheaastaste loomade liha, mida eristab erkpunane värv.

Kui palju keeta veiseliha

Veiseliha suppide keetmise eripära on pikk keetmine. Keskmiselt on see 1,5-2 tundi. See aeg on 0,5-1 kg kaaluva ja külmunud tüki jaoks piisav. Suure tüki saab lõigata mitmeks väikseks. Kui palju sellisel juhul keeta veiseliha suppi? Väikesi tükke keedetakse umbes 40-50 minutit. Sama aeg on vajalik veiseliha pooltoodete või hakkliha ja lihapallide jaoks.

Kuidas süüa teha

Kuigi iga koduperenaine valmistab oma moodi, on siiski olemas mõned üldreeglid, kuidas suppi veiseliha küpsetada. Kui soovite saada rikkalikku roogi, pange liha külma vette. Kergema suppi saamiseks võib veiseliha lihtsalt valada keeva veega ja keeta. Söögisoovitused on esitatud järgmiste üksikasjalike juhiste abil:

1. Loputage hoolikalt voolava vee all.
2. Siis kiledest ja kõõlustest puhtaks.
3. Pange panni põhja, valage vett.
4. Keetke umbes 1,5 tundi.

Veiselihasupp – retsept koos fotoga

Valides, millist suppi veiselihast valmistada, peate arvestama, milliste koostisosadega see liha on kombineeritud. Selle jaoks sobivad suurepäraselt köögiviljad, rohelised, teraviljad ja isegi mõned puuviljad. Maitse poolest originaalsed on seene-, juustu- ja kooresupid. Lisaks tavapärastele allpool toodud retseptidele leiate roogasid erinevatest rahvusköökidest, näiteks Gruusia ja Kaukaasia köökidest.

Veiseliha puljongil

Hõrgutav veiselihapuljongisupp pakub palju eeliseid, millel pole mitte ainult suurepärane aroom ja rikkalik maitse, vaid ka esteetiline välimus. See roog sobib isegi neile, kes peavad kinni õigest toitumisest. Supp osutub köögiviljadega kergeks, kuid liha ei saa eemaldada, siis on kuumem rahuldav. Valik on teie oma ja ettevalmistamisel aitab teid retsept allpool oleva fotoga.

Koostis:

• kartul – 6 tk;
• porgandid – 2 tk;
• loorberileht – maitse järgi;
• petersell – 1 väike kamp;
• taimeõli – 2 spl;
• vesi – 2 l;
• sibul – 2 tk;
• sool, pipar – ka maitse järgi;
• riis – 1 supilusikatäis;
• noor veiseliha – 300 g.

Keetmisviis:

1. Loputage liha, tükeldage viiludeks, pange pannile põhja koos kooritud sibulate ja porganditega (ainult 1 tk.), Soola, maitsestage pipraga, valage vett.
2. 1 tunni pärast lisage puljongisse kuubikuteks lõigatud kartulid ja lisage sibul ja porgand. Kui soovite kerget suppi, siis võtke ka liha välja.
3. Paari minuti pärast vala riis.
4. Võtke praepann, praadige sellel hakitud sibul ja riivitud porgand.
5. Saatke praadimine pannile.
6. Loputage rohelised, tükeldage peeneks, viskige ülejäänud koostisosad koos lavrushkaga kokku. Veel mõne minuti pärast.

Kharcho

Seda tüüpi liha on traditsiooniline gruusia retsepti järgi, mida nimetatakse Kharcho. Klassikalises versioonis kasutatakse lisaks kreeka pähkleid ja tkemali kastet. Kharcho suppi veiselihaga keedetakse mõnikord granaatõunte või lihtsalt tomatitega. Need koostisosad võivad sobida tkemali kastme asemel. Sellisest asendamisest ei kaota roog mitte ainult maitset.

Koostis:

• punased paprikad – maitse järgi;
• humal-suneli, loorberileht, sool – ka maitse järgi;
• petersell, till, koriander – paar oksi;
• küüslauk – 1 nelk;
• sibul – 3 tk;
• veiseliha rinnatükk – 500 g;
• tomatid – 600 g;
• riis suppide jaoks – 4 supilusikatäit;
• vesi – 10 spl.

Keetmisviis:

1. Loputage rinda, lõigake keskmise suurusega viiludeks. Seejärel pange pann veega põhja, keetke kuni pool keedetud umbes pool tundi, eemaldades vahu.
2. Koorige sibulad, praege sügaval pannil rasva lisamisega, mis eemaldati puljongist. Küpsetamiseks piisab 10 minutist.
3. Eemaldage liha puljongist lõhestatud lusika abil ja pange sibulatega pannile. Hauta kaane all kolmandiku tunni jooksul.
4. Vala tomatid keeva veega, koorige, lõigake ja saatke pannile. Hauta tassi veel veerand tundi.
5. Seejärel valage puljong pannilt praepannile. Pärast keetmist sisestage riis.
6. Lase uuesti keema tõusta, seejärel lisa hakitud küüslauk, pipar ja peeneks hakitud rohelised.
7. Maitsesta roog vürtside, soolaga, viska lavrushka.
8. Tumendage roog veel natuke.

Shurpa

Usbeki rahvustoidu üks variatsioone on veiseliha shurpa supp. Selle traditsioonilises vormis kasutatakse selle jaoks lambaliha, kuid koos muu lihaga osutub see mitte vähem maitsvaks. Erinevatel inimestel on palju toiduvalmistamise võimalusi, kuid kõigil on üks ühine joon – Shurpa on rikkalik, rikkalik supp. Saate seda küpsetada, kasutades allpool oleva fotoga retsepti.

Koostis:

• veiseliha viljaliha – 1 kg;
• loorberileht – 2 tk;
• porgand – 1 tk;
• maitsemahl – 3 tk;
• taimeõli – 1,5 tl;
• tomatipasta – 3 spl;
• vesi – 2,5 l;
• sibul – 1 tk;
• zira – 1 tl;
• sool musta pipraga – maitse järgi;
• paprika – 1 tk;
• kartulimugulad – 600 g.

Keetmisviis:

1. Loputage liha viljaliha, seejärel lõigake suurteks tükkideks.
2. Koorige kartulid, peske neid, siis tükeldage need kuubikuteks. Need peavad olema suured, nagu fotol..
3. Koorige sibul, tükeldage see poolrõngasteks ja seejärel neljandik rõngastest. Lõika porgandid pipraga keskmisteks viiludeks.
4. Kuumuta pannil õli. Prae porgandeid sellel koos sibula ja paprikaga 5 minutit.
5. Seejärel pange köögiviljade peale liha, keetke veel 5-7 minutit. Segage.
6. Lisage tomatipasta. Segage, praege veel 5 minutit, vähendades kuumust keskmisele.
7. Viige grill köögiviljadest ja lihast panni põhja, valage vett nii, et see kataks paksu 5 cm.
8. Lase keema tõusta, seejärel vispelda kartulid, maitsesta vürtside, pipra, soola ja peterselliga.
9. Lasta keeda veel 40 minutit..

Hernes

Ühes hernesupi retseptis kasutatakse veiseliha. Selline roog sobib suurepäraselt isegi imikutoiduks, kuna sellel on lapse organismile palju eeliseid. Ainus pikk etapp on herneste ettevalmistamine. Maitsva koduse roa saamiseks peate seda eelnevalt külma veega leotama. Järgnevalt kirjeldatakse üksikasjalikult juhiseid herneseliha suppi keetmiseks..

Koostis:

• porgand sibulaga – 1 tk. puljongiks ja 1 praadimiseks;
• veiseliha, eelistatavalt kondil – 400 g;
• till – paar oksa;
• taimeõli – 3 spl;
• kartul – 200 g;
• pipar ja sool maitse järgi;
• loorberileht – 4 tk;
• kuivatatud herned – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Loputage herned hoolikalt külma veega, seejärel leotage 2 tundi.
2. Pese liha, pane see pannile, saatke sinna 1 kooritud porgand ja sibul. Vala vett, keetke umbes 2 tundi, eemaldades pidevalt vahu. Soola lõpus, lisage loorberileht.
3. Järgmisena eemaldage veiseliha, lõigake väikesteks osadeks..
4. Kurna puljong, hangi sellest sibulad porgandiga, seejärel saada tagasi pannile ja lisa kartul herneste ja lihaga.
5. Soe taimeõli pannil, prae ülejäänud porgandid ja sibulad sellel kuni kuldne.
6. Kui puljong keeb, lisage köögiviljade praadimine, tumendage veel 7 minutit, seejärel visake hakitud till.

Nuudlitega

Mitte vähem toitev on vermikelli supid. Hiina nuudleid kasutavad toidud on eriti originaalse maitsega. See Aasia veiseliha puljongisupp on hämmastava maitsega. Kuigi lihtsamad retseptid pole halvemad. Üks neist on esitatud allpool. Proovige seda teha maitsvat suppi veiseliha ja nuudlitega, mida nimetatakse lagmaniks.

Koostis:

• pipar, sool – maitse järgi;
• sibul – 1 tk;
• nuudlid – 400 g;
• veiseliha viljaliha – 400 g;
• küüslauk – 6 nelki;
• tomatipasta – 2 spl;
• taimeõli – 30 ml;
• vesi – 2,5 l;
• redis – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Keetke potis vesi, seejärel visake nuudlid. Keetke 3–4 minutit, seejärel laske kurnil tagasi. Kui vesi tühjeneb, lisage taimeõli.
2. Loputage liha, lõigake suurteks viiludeks, praege sügaval pannil või pada õli lisamisega. Piisavalt keetmiseks 10–15 minutit.
3. Loputage sibul redisega, koorige. Tükeldage esimene köögivili peeneks ja teine ​​tükkideks.
4. Saatke köögiviljad veiselihale koos tomatipastaga.
5. Vala puljong või vesi.
6. Hauta kaane all umbes tund, vähendades tulekahju miinimumini.
7. Serveerimisel lisa nuudlid.

Guljašš

Veel üks ebatavaline retsept on ungari veiseliha guljašisupp. See roog on rist supi ja hautise vahel, kuid toiduvalmistamine on väga lihtne. Rikkus saadakse köögiviljade rohkuse tõttu, mis täiendavad liha suurepäraselt. Peaasi, et seda mitte kuivatada, muidu muutub toode sitkeks. Ettevalmistamisel aitab teid samm-sammult retsept koos alloleva fotoga..

Koostis:

• taimeõli – 40 ml;
• kuum pipar – 1 tk;
• paprika, ürdid, pipar ja sool – oma maitse järgi;
• sibul – 2 tk;
• vesi – 2,5 l;
• küüslauk – 5 nelki;
• paprika – 1 tk;
• veiselihafilee – 700 g;
• kartul – 600 g.

Keetmisviis:

1. Loputage filee, tükeldage õhukesed viilud kiudude vastu. Järgmisena saatke kuumutatud õliga praepannile, praege madalal kuumusel.
2. Loputage ja koorige kõik köögiviljad. Lõika kartul väikesteks kuubikuteks, tükelda sibul. Lisage need kaks toodet lihale, puistage köömne seemnetega, praege 10 minutit.
3. Lõika mõlemad paprikad, lõigake õhukesteks rõngasteks ja seejärel neljaks osaks, saatke need pannile. Hauta tassi veel 10 minutit.
4. Haki küüslauk peeneks, lisa kõik korraga, kuid 3 korda.
5. Piserdage vürtside, soola ja pipraga. Vala mitte väga kuuma vett.
6. Viska kartulid, hauta kaane all 40 min.

Kartuliga

Peaaegu iga supp on täielik ilma kartulite lisamiseta. See köögivili on juba muutunud sellise kuuma roogi jaoks peaaegu klassikaliseks. Kartuliga veiselihasuppi saab süüa erineval viisil. See osutub väga isuäratavaks, kui lisate suure hulga köögivilju – kapsast, porrulauku, paprikat ja porgandit. Nende ja liha tõttu muutub puljong rikkaks ja omandab rikkaliku maitse.

Koostis:

• loorberileht – 2 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• paprika – 1 tk;
• maitseained, sool ja pipar – maitse järgi;
• kapsas -? pea kapsas;
• porgandid – 2 tk;
• vesi – 2,5 l;
• oliiviõli – 2 tl;
• kartul – 1 tk;
• petersell – paar oksi;
• veiseliha – 500 g.

Keetmisviis:

1. Loputage sibul, tükeldage poolrõngad. Koorige porgandid, lõigake need ringidesse ja seejärel pooleks.
2. Loputage pipart, koorige seemned, seejärel tükeldage õhemad ribad.
3. Haki või purusta küüslauk peeneks.
4. Loputage liha, lõigake mitmeks osaks.
5. Võtke suur kastrul, lisage õli, praadige selles sibulat paar minutit, seejärel lisage porgand, pipar, küüslauk. Hauta köögivilju 2-3 minutit. Segades.
6. Seejärel valage vett ja laske tulekahju maksimaalseks muuta. Samal etapil visake veiseliha, petersell ja loorberileht.
7. Pärast keetmist vähendage tulekahju minimaalseks, keetke umbes 2 tundi.
8. Keetmise keskel lisage kuubikuteks lõigatud kartul ja hakitud kapsas. Eemaldage liha puljongist, tükeldage ja saatke tagasi.
9. Kurna nõu, kuni kartulikapsas on valmis.

Veiseliha

Rikkalikuma ja rahuldavama puljongi valmistamiseks on soovitatav võtta liha luudele. Ühes originaalses retseptis kasutatakse lisaks sellele ka otra. Veiseliha kombineeritakse teiste teraviljadega – riisi või tatraga. Isegi veiselihasupis lisage tomateid, mis annavad tassile erksa värvi. Kuigi võite selle asemel kasutada tomatipastat.

Koostis:

• pipar, till või petersell, sool – maitse järgi;
• porgandid – 1 tk;
• veiseliha kondil, parem kui ribid – 300 g;
• tomatid – 2 tk;
• pärl oder – 1/3 st .;
• vesi – 2,5 l;
• sibul – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Saatke liha ja vesi pannile, keetke puljong madalal kuumusel, unustamata vahu eemaldamist. Kui olete valmis, hankige veiseliha, eraldage liha kontidest ja lõigake kuubikuteks, saatke tagasi keeva puljongi juurde.
2. Loputage teravili, koorige sibul ja porgand, tükeldage, saatke kõik lihale.
3. Tükeldage tomatid keeva veega, koorige ja püreestage saumikseriga. Järgmisena lama ka puljongis.
4. Maitsesta maitseainete, soola ja pipraga.
5. Kastke roog natuke ja lisage seejärel peeneks hakitud rohelised.

Aeglases pliidis

Veiselihasuppi on aeglasest pliidist palju lihtsam valmistada; retsept võidab aja jooksul teiste seas. Lisaks on roogi maitse küllastunud ja väljendunud ning tooted säilitavad paremini oma kasulikud omadused. Toiduvalmistamise tehnoloogia on väga lihtne. Peate lihtsalt kõik tooted õigesti tükeldama, panema need seadme kaussi ja lülitama sisse programmi – “supp”, “hautamine”, “multipovar” või “keetmine”.

Koostis:

• tomatipasta – 1 spl;
• sibul – 2 tk;
• kartul – 3 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• suvikõrvits – 0,5 tk;
• suhkur – 1 spl;
• veiseliha – 300 g;
• vesi – 1,5 l;
• tomatid – 2 tk;
• paprika – 1 tk;
• kartul – 3 tk;
• oliiviõli – 1 spl;
• soola oma maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage veiseliha, lõigake.
2. Valage õli multikoogi kaussi. Prae selles liha, valides pool tundi režiimi “Praadimine”.
3. Loputage, koorige ja tükeldage kõik köögiviljad juhuslikult..
4. 10 minutit hiljem saatke sibulad porganditega kaussi, praadige veidi, lisage seejärel küüslauk ja tomatid, lisage pasta ja suhkur, segage.
5. Pärast helisignaali saatke kaussi kartulid, suvikõrvits, sool.
6. Seejärel valage vett. Seadke taimer 1,5 tunniks režiimis “Kustutamine”.

Veiselihapuljong köögiviljad

Dieetilisem, kuid mitte vähem kasulik on loomaliha supp köögiviljadega. See liha pole eriti rasvane. Nõu muutub endiselt tänu köögiviljadele rikkaks. Need võivad olla erinevad – harilik või lillkapsas, herned, oad, läätsed, paprika, suvikõrvits või seller. Liha sobib ka mis tahes kujul – rasvaga või ilma, ehkki suurema rikkuse saavutamiseks on parem süüa kondita vähem.

Koostis:

• lillkapsas – 300 g;
• kartul – 3 tk;
• veiseliha – 600 g;
• vesi – 2 l;
• seller – 1 tk;
• rohelised herned – 200 g;
• vürtsid maitse järgi;
• porgandid – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Prae pannil hakitud liha, maitsesta vürtsidega.
2. Seejärel pange veiseliha potti vette.
3. Loputage köögivilju, lõigake suvalisteks viiludeks.
4. Poole tunni pärast lisage puljongile kõigepealt kartulid, seejärel kapsas, porgandid sibulaga ja seller.
5. Keeda veel pool tundi ja 5 minutit. viska herned lõpuni.

Maitsev veiselihasupp – toiduvalmistamise saladused

Igal maitsva loomalihasupi valmistamise viisil on oma omadused, kuid mõned üldised näpunäited on siiski olemas. Suurema rikkuse saamiseks peaksite kasutama väiksemat panni. Tooted on vaja laduda rangelt retseptis täpsustatud järjekorras. Nii et koostisaineid ei lagundata. Soolasupp on parem lõpu lähedal. Ikka pole seda väärt keeta. Nõrkumise ajal on veiselihasupid maitsvamad.