...

Kuidas restoranid psühholoogiat kasutavad, et rohkem raha kulutada

Restoranid kasutavad psühholoogiat, et suurendada oma kasumeid, kasutades primitiivseid ja manipulatiivseid strateegiaid, mis mõjutavad meid otsuste tegemisel. See peensustatud ja osav tehnika viib klientidele lisakulutusi ja suurendab samal ajal restoranide tulusid. Psühholoogilised trikid annavad teenindajatele olulise eelise inimeste lojaalsust esile tõstes ja näidates, kuidas meid manipuleerida.

Kauplemisel kasutatakse tarbija stimuleerimiseks alati manipuleerimistehnikaid. See on restoranides tavaline. Kelneri aktiivsed katsed pakkuda külastajale “uut ja väga maitsvat rooga” pole ainus viis panna teda planeeritust rohkem kulutama.

Ärge näidake valuutat

Menüü ilma valuuta

Numbri lähedal olev rubla, dollari või euro ikoon karjub peaaegu kliendile, et ta peaks raha kulutama. Ilma valuuta pole iga roa kõrval olevad numbrid enam nii hirmutavad. Kui väärtus on kirjutatud sõnadega, võõrandub see veelgi enam tulevaste kulude mõistmisest. Cornelli ülikool viis sel teemal läbi uuringu: grupp inimesi, kes nägid menüüs valuutamärki hinna lähedal, jätsid restoranis oluliselt vähem raha kui need, kes lugesid positsioone ilma selleta.

Ärge ümardage numbreid

Seda psühholoogilist trikki ei kasutata mitte ainult restoranides, vaid ka kauplustes, spordiklubides ja koolituskeskustes. See töötab veatult enamiku inimeste jaoks. Numbri 9 olemasolu lõpus muudab hinna atraktiivsemaks ja petab aju. See paneb mõtlema, et roog on odavam. Niisiis, kui inimene näeb “9,99”, usub ta, et see on “peaaegu 9” ja mitte “peaaegu 10”, mis on tegelikkusele lähemal.

Psühholoogide sõnul pole 95 lõpuks isegi efektiivsem, vaid 95. See on “sõbralikum” number, mis loob illusiooni heast allahindlusest. Sarnast mõju täheldatakse hindade puhul, mis näevad välja nagu “1243 rubla” või “852 rubla”. Neid on keerulisem lisada kui ümmargust 1200, 800. Aju näeb selgelt ainult esimesi numbreid, muudab ülejäänud nullideks. Lõppkontrollis on summa suurem, kui tundus ilma täpsete arvutusteta.

Kasutage kauneid kirjeldusi

Menüü roogade kirjeldus

Inimesi on keeruline veenda, et ta soovib roogi, teades ainult tema nime. Kui igale komponendile antakse ilus kirjeldus, näeb see välja atraktiivne. Lihtsad krabikotid pakuvad külastajale vähem huvi kui originaal “kõige õrnemast Kaug-Ida lihast koos meie salajase vürtsiseguga riimkreekerite purust valmistatud kuldse leivaga”. Juba seda lugedes hakkab inimene roogi iga komponenti keeles tutvustama.

Illinoisi ülikooli uuringu kohaselt suurendavad kaunid kirjeldused müüki 27%. Mitte ainult pikad fraasid töötavad roa üksikasjadega. Restoranid saavad populaarsetele kaubamärkidele nimesid lisada: Jack Danielsi kaste (alates reedest), Laduree makaronid ja Oreo küpsiste jäätis. See lisab ka menüüelementide atraktiivsust: klient “ostab” tuttava ja populaarse sõna.

Nõude nime all maini “pere”

Inimene reageerib tahtmatult sugulaste mainimisele: need põhjustavad nostalgiat. Restoranid kasutavad seda roogile tähelepanu juhtimiseks. „Vanaema omatehtud küpsised”, „Tädi Rita allkirjaga õunakook” loovad kliendiga ühenduse: isegi kui tema tädi ei küpsetanud kunagi, on ta usaldatud „pereretseptidesse”..

Rahvusroogade jaoks kasutage etnilisi sõnu.

Menüü koos Itaalia köögiga

Selline samm kutsub tarbija peas esile mitmeid seoseid, paneb aroomi, maitset, tekstuuri ette kujutama. Lihtne “hakklihaga pasta” pole nii ahvatlev kui selge itaalia maitsega spagetid bolognese.

Tõstke visuaalselt esile olulised menüüelemendid

Kõrgklassi restoranides nad seda ei tee, kuna see vähendab oluliselt disainikulusid. Teistes asutustes on nad valmis esteetika ohverdama kasumi teenimiseks. Esmatarbekaupade puhul kasutatakse rasvases kirjas trükki, parimate roogade nimed on kirjutatud erksates värvides, toiduga on kaasas värvilised fotod. Selline visualiseerimine äratab külastaja huvi ja soovi proovida kõike.

Juhige tähelepanu odavale tootele, millel on kallis

Kui pika rubriigi 1000 rubla eest loetakse 3-4 kaupa 500 kohta, valivad restoranikülastajad sageli eelarvetoite. Üks kallis variant töötab sarnaselt paljude odavatega. Inimene ütleb endale, et see on mõistlik valik ja võib osta isegi kaks erinevat rooga 500 hinnaga, ühe 1000 asemel. See näeb välja nagu kokkuhoid, kuid on kaugelt otsitav. Odav positsioon võib erineda suuruse, toitumise ja muude oluliste parameetrite poolest..

Pakkuge kahte portsjonit

Väike portsjon

Kõige usaldusväärsemad on psühholoogilised meetodid inimeste mõjutamiseks hinnavõrdlustega, ka see kliendi meelitamise skeem põhineb neil. Kui menüü sisaldab pastasid mahuga 270 g 329 rubla eest. ja 340 g 470 rubla eest., siis valib külastaja tõenäolisemalt esimese variandi. Ta arvab, et see on parim hind, kuid see on lihtsalt ainus “päris”. Kõrgus seisab kõrgel lähedal ainult võrdluseks ja illusiooni loomiseks õigest valikust..

Analüüsige lugemisharjumusi

Enamik inimesi tellib roogi, mida nad kõigepealt vaatavad ja mis neile meelde jäävad. Külastajaga manipuleerimiseks panid restoranipidajad paremasse ülanurka ja nimekirja tippu kõik, mida neil on vaja müüa. Ainult nende tsoonide nimed salvestatakse päisesse, isegi kui inimene loeb menüüd täielikult.

Piirake kliendi valikut

Vestlus kelneriga

Mida rohkem võimalusi, seda keerulisem on külastajal otsustada, mida ta soovib. Ameerika uuringute kohaselt peaksid kiirtoitlustusettevõtted pakkuma igas kategoorias 6 kaupa ja gurmeerestoranid – mitte rohkem kui 10. Need piirangud eemaldavad vajaduse pika viskamise järele ja sunnivad inimesi valiku tegema.

Seadke meeleolu ja atmosfäär

Restoranid muudavad külastaja rikkaks, nii et psühholoogia kanoonide järgi otsustas ta seda aktiivse raharaiskamisega kinnitada. Tunne loob kelneri teenimise viisi, ravivormi ja õige muusika. Restoranid, kes mängivad klassikat viiulil, harfil või klaveril, esindavad kõrge ühiskonna asutusi. Seda teooriat on kinnitanud uuringud Leicesteri ülikoolis..

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 3
  1. Mart

    Kas keegi oskab selgitada, kuidas restoranid kasutavad psühholoogiat süsteemselt, et inspireerida meid rohkem raha kulutama?

    Vasta
    1. Kristo Kask

      Restoranid kasutavad erinevaid psühholoogilisi trikke, et motiveerida kliente rohkem raha kulutama. Üks levinumaid meetodeid on menüüs väga kõrgelt hinnatud roogade või jookide esiletoomine, mis sunnib kliente valima kallimaid võimalusi. Samuti võib menüüs kasutada keerulisi hindu või sümboleid, et muuta hindade tajumine keerulisemaks ja seeläbi kliente mõjutada rohkem kulutama. Muud tehnikad hõlmavad kaugemate ja mõnusamate istekohtade reserveerimist kallimate roogade ja jookide tarbimise soodustamiseks ning meeldiva muusika või õhkkonna loomist, mis ergutab kliente kauemaks ja enamaks kulutama. Kokkuvõttes kasutavad restoranid mitmeid psühholoogilisi meetodeid, et inspireerida meid rohkem raha kulutama.

      Vasta
  2. Grete Teder

    Kuidas restoranid teadlikult psühholoogiat ära kasutavad, et suurendada klientide kulutamist? Kas nad kasutavad teatud ruumikujundusi, menüü strateegilist esitlemist või muud psühholoogilisi meetodeid?

    Vasta
Lisage kommentaare