Seal, kus Venemaal kasvavad tõelised kallid trühvlid – kohtades, kus kasvab mustvalge

Enamik venelasi on harjunud nimetama trühvleid šokolaadiks, millel on iseloomulik hapukas maitse. Kuid need maiustused said oma nime, kuna välimuselt sarnanes ebaharilike seentega. Viimaseid peetakse kalliks, neid hindavad eriti gurmaanid. Delikatessi otsimisel tekivad sageli raskused, kuna see kasvab 15 cm sügavusel.Kui olete huvitatud küsimusest, kus Venemaal kasvavad tõelised kallid trühvlid, siis peate välja mõtlema, millised kliimatingimused sobivad neile.

Mis on trühvel?

Trühvlid kuuluvad marsupiaalidesse, millel on maa-alused mugulad lihavad viljakehad. Inetu välimus ei ühti nende suurepärase maitse ja aroomiga. Pärast delikatessi maitsmist mäletate seda kogu elu. See lõhnab sügismetsa järele: langenud lehed, maa, märjad puud. Värsked trühvlid on väga tugeva maitsega. Isegi kui toiduvalmistamine pole teie hobi, on trühvlite keetmine lihtne.

Seen asub maa all pöögi, sarvpuu, tamme, kase, papli, jalaka, pärna, pihlaka, viirpuu ja muude puude juurte vahel. Arendades ammutab ta juurtest kõik elutähtsad elemendid, kahjustamata samas puu. Trühvlid armastavad lehtpuid, segametsi, lubjaga maad. Küpsemise aeg on suve lõpust hilissügiseni. Seente standardsuurus on 10–15 cm, nende mass on kuni 500 g. Taimi leidub Volga piirkonnas, Moskvas, Orelil, Vladimiris, Samaras, Leningradi oblastis, Kaukaasias ja Mustal merel..

Kuidas näeb välja trühvliseene?

Viljakehad on ümarad, mugulad, lihavad, kõhre konsistentsiga. Suuruse poolest varieerub see sarapuupähklist kuni kartulimugulateni. Väljaspool on viljakehadel nahkjas kiht – periidium. See on sile, pragudeta või kaetud suurte polüedünaamiliste tüükadega. Kui lõigate puuviljakeha, siis meenutab kanga muster marmorit. Läikival trühvlil on vahelduvad heledad ja tumedad veenid: heledaid nimetatakse siseveenideks, tumedaid veenideks..

Kolm musta trühvlit

Miks trühvel on kõige kallim seene maailmas

Trühvleid nimetatakse kuninglikeks seenteks – üks kõige kallimaid. Leiate müüjaid, kes pakuvad kilogrammi väärtuses rohkem kui 4000 dollarit. Toote väärtust seletatakse selle harulduse, ületamatu maitse, aroomiga. Prantsuse ja itaalia keel on kuulsaks saanud kogu maailmas. Eristatakse kahte trühvlipealinna – need on Grignan ja Aqualandia: siin koristatakse puuvilju peaaegu aastaringselt: sügisel – valged, talvel – mustad, kevadel – banchetto, suvel – mustad suved.

Peened on valged puuviljad. Neid ei saa aretada, nad kasvavad väga piiratud territooriumil. Näiteks Piemontes leidub seeni ainult Langas, mõnikord Torino ümbruses Roeros Monferratos. Selliste toodete kõrge hind on seletatav suure nõudluse ja väikese pakkumisega. Need erinevad hooajalisuse poolest, müügil on oktoobrist jaanuarini (hind sõltub sordist). Kõige kallim delikatess on lihtsalt valge. Kui 1,2 kg kaaluv toode oli välja pandud ja Itaalia oksjonil müüdud, oli selle hind 95 000 eurot.

Loe edasi  Kuidas kohvri lukku avada?

Kas trühvlid kasvavad Venemaal

Vene trühvlit nimetatakse mustaks suviseks seeneks – Tuber aestivum (ladina keeles). Nende läbimõõt ulatub 10 cm-ni, kaal on 400 g. Vanuse määrab viljaliha: värvus on valkjas, kollakaspruun, hall-pruun. Küpsemise ajal muutub viljakehas konsistents: noortes seentes on see tihe, vanades seentes on see lahti. Trühvli maitse on pisut magus, aroom sarnaneb sarapuupähkli, merevetikatega. Euroopas, Venemaa lääneosas on delikatess männipuude, sarapuu, tamme all. Puuvilju võib leida juunist oktoobrini..

Must suvi (Tuber aestivum)

Seda tüüpi puuvilju nimetatakse Saint-Jeaniks, Scorzone’iks, söödavaks, Burgundiaks. Küpsemisperiood kestab kogu suve ja lõpeb hilissügisel. Venemaa põhjapoolsetes piirkondades on erinev viljamise aeg – suve keskpaigast novembrini. Mugula aestivum leitakse 3-15 cm sügavuselt.Puuviljad on paigutatud rühmadesse või üksikult, moodustades pöögi, tamme, sarvkupuga mükoriisa, harva asuvad kaskide ja mändide läheduses. Sageli leidub neid Venemaa edelaosas, Musta mere ääres.

Talvine must

Vili on kaetud tüügastega, mille suurus on 2–3 cm, läbimõõt ulatub 20 cm-ni. Värske vilja väliskülg on punakaslilla varjundiga, pärast kogumist värv tumeneb ja muutub mustaks. Trühvli viljaliha on valge, siis halliks ja paljude hallide, kollakate veenidega hall-lillaks. Sellise puuvilja mass võib olla üle kilogrammi. Sageli kasvab see Ukraina, Prantsuse, Itaalia maadel. Taimede jaoks ideaalsed kohad – kask, tammepuud, pöögimetsad. Aktiivne viljastamine – novembrist märtsini. Trühvli maitse tuletab meelde muskust.

Valge trühvel

Toote hind on varasematest palju kõrgem. See sarnaneb maapirni mugulatega mõõtmetega 5-15 cm ja kaal võib olla üle 1,5 kg. Kui proovite küpsetest trühvlitest, pidage meeles, et seene pind on tunda, noortel isenditel see on ühtlane. Küpsemise ajal ilmuvad šahtid ja väljaulatuvad osad välja, värvus muutub helepruuniks, kollakaks. Viljaliha on valge, vanades viljades hallikas ja kollakate veenidega. Seened on pähklise maitsega. Mida vanem on loode, seda tugevam on lõhn. “Mugulaid” leidub Vladimiri, Smolenski, Kuibõševi metsades juuli lõpust novembri alguseni.

Kaks valget trühvlit

Kus Venemaal trühvlid kasvavad

Kui olete huvitatud sellest, kus Venemaal kasvavad trühvlid, siis minge Volga piirkonda, Vladimirisse, Nižni Novgorodi, Oryoli, Samara, riigi Leningradi piirkondadesse. Küpsemisperiood on kõik sügiskuu, viljaaeg on sügise lõpp ja talve algus. Puuviljad on väikese suurusega – umbes 15 cm raskusega kuni 500 g, kasvavad 10–15 cm sügavusel.

Loe edasi  Kuidas õmmelda varjatud tõmblukk seelikusse

Musta sorti peetakse suviseks maiuspalaks. Teda leidub Kaukaasias, Musta mere rannikul, Moskva ja Vladimiri piirkonnas. Mustad isendid armastavad areneda leht- ja segametsades, kus on lubjakivi, tamme, pöögi, sarvepuu, sarapuu juurte lähedal. Valgete puuviljade läbimõõt – kuni 10 cm.Küpsemise ja vilja saamise aeg – suve alguses – hilissügis.

Venemaa euroopa osa

Nad leiavad nii mustad (vene) kui ka valged (poola) puuviljad. Esimesed sordid on Podolski, Belgorodi, Tveri, Leningradi maal. Voroneži mets on kuulus paljude delikatesside poolest. Peterburi lähedal on mustad seened haruldased, kuid valge sort kasvab Tula maal Oryol. Pidage meeles, et mida soojem kliima, seda tõenäolisem on maiuspala leidmine.

Kaukaasia ja Krimm

Need piirkonnad on tuntud oma pehme kliima poolest: delikatessi aktiivseks kasvatamiseks on olemas kõik vajalik. Siia on koondunud palju tamme- ja pöögistikuid, mis on seente arenguks soodne. Suur hulk leidub Krimmi maadel (steppide piirkonnad), Põhja- ja Lääne-Kaukaasias, Põhja-Osseetias – Alanias. Eraldi tasub esile tõsta Anapa, Gelendzhik, Abrau-Durso küla, Lääne-Kaukaasia: Adagum-Pshishi piirkond.

Maitsvad seened Siberis

Paljud inimesed, mõeldes, kus Venemaal kasvavad tõelised kallid valged trühvlid, ei arva, et delikatess võib kasvada Siberi pinnasel. Esmalt avastas neis kohtades maiuspala 19. sajandil. Puuviljad kasvavad nii üksikult kui ka rühmadena, neile meeldib asuda leht- ja okasmetsades. Tomski maal leidub palju tuppe. Hiljuti hakkasid piirkonna elanikud koguma puuvilju kilogrammides, mis on seletatav soodsate kliimatingimuste ja aktiivse puuviljaga.

Kuidas trühvleid otsida

Metsas trühvli leidmiseks peavad teil olema eriteadmised. Need asuvad puude juurte lähedal: sageli leidub tammede lähedal. Proovige puuvilju otsida mitte pistikutelt. Praktika põhjal ei erine sellised piirkonnad suure hulga seente osas. On soovitav, et seal oleks kõrge õhuniiskusega tšernozem. Enne otsimist kaaluge järgmist:

  • Vaadake puuvilju ette või fotodel ette.
  • Valmistuge loomade otsimiseks: sobivad on spetsiaalselt koolitatud sead või koerad.

“Vaikne jaht” õnnestus, keskenduge mõnele piirkonna eripärale. Seenekorjajate eeskirjad on järgmised:

  • Trühvli piirkonda, kus delikatess asub, eristab varjatud taimestik, hall-tuhk.
  • Seened satuvad mullapinnale väga harva (mõnikord juhtub see tugeva tuule või tugevate vihmade tõttu), nii et otsige neid maapinnast 10–15 cm sügavuselt.
  • Pöörake tähelepanu tuberkleidele, need peaksid olema maandamata.
  • Kääbused tiirlevad sageli seentega üle koha: vastsed toituvad seentest, mistõttu putukad munevad läheduses mune.

Mustad suvised trühvlid

Kasvuomadused

Trühvlite arenguks soodne koht on suur hulk puujuuri ja mulda lahtise pinnasega, kus on palju liiva, lubi. Kogenud seenekorjajad ütlevad, et kui leiate ühe eksemplari, peate järgmisel jätkama veel mitme otsingut. Reeglina võite leida umbes 5 tükki. Sageli areneb trühvel peredes, harva – individuaalselt.

Loe edasi  Hormonaalse lööbe põhjused ja ravi vastsündinutel

Trühvliotsing metsas

Ebatavalisi seeni koguvad inimesed juba aastaid. Oluline on arvestada, et seal on vale ja tõeline seen. Soovitud saapaga koju naasmiseks on oluline järgida spetsiaalset tehnoloogiat:

  • Minge metsa, kus on pöögid, kased, tammed, sarapuu.
  • Otsige puuvilju suurte juurtega puude lähedal.
  • Kui otsimine toimub sigade abiga, peaksid nad kandma koonu, sest loomadele meeldib seeni süüa.
  • Pidage meeles taime välimust: selle pind on kare, viljaliha kindla struktuuriga. Puuviljad meenutavad must või valge kartulimugulaid..

Trühvliotsimise loomad

Seentel on väga tugev lõhn, mida loomad suudavad hõlpsasti isegi kaugemalt tabada. Sel põhjusel eelistavad kogenud seenekorjajad pidada spetsiaalselt koolitatud koeri või sigu. Viimased suudavad haiseda 25 meetri kaugusel. Pärast aroomi määramist kaevab siga aktiivselt delikatessi välja. Kui koon puudub, tuleb jälgida, et siga ei sööks seda, mis leiti.

Koertega seoses on nad maiuste söömise suhtes ükskõikne, seetõttu pole enne otsimist koonu asetamine vajalik. Enne nende neljajalgsete detektiivide kasutamist võtab seente leidmise reeglite õppimine palju aega. Koera tuleb lõhna osas koolitada. Kui plaanite osta koolitatud koera, pidage meeles, et see maksab üle 5000 euro.

Kasvavad kodus trühvlid

Delikatessi kasvatatakse kodus. Kui võtate neid soovitusi arvesse, saate aja jooksul suurepärase maiuspala:

  1. Kõigepealt peate looma sobiva mikrokliima, mis peaks olema sama suvel ja talvel. Seenele ei meeldi temperatuurimuutused.
  2. Jätkake puude ostmist: tamm, pähkel, pöök. Puujuured peaksid olema nakatunud trühvli mütseeliga. Vaidlustega optsiooni hind on 10–15 dollarit.
  3. Valige puude istutamise kohad: neid tuleb kaitsta otsese päikesevalguse, tuule, loomade eest.
  4. Pöörake tähelepanu pinnasele; see peab olema aluseline. Vajadusel lisage lubi maapinnale..
  5. Enne puude istutamist ärge kasutage väetisi, sest need võivad eoste arengut kahjustada.
  6. Istutage omandatud puud alles pärast mulla harimist ja ettevalmistamist. Soovitav on seda teha varakevadel, kui väljas on stabiilne ilm.
  7. Istutage puu 75 cm suurusesse auku: valage vett ja alles siis pange taim sinna.
  8. Istutamisel proovige mitte kahjustada puu juurtesüsteemi. Katke need väga ettevaatlikult mullaga, valage seejärel palju vett.
  9. Puista multš puu juurestiku ümber 30–40 cm kaugusele: kasutage eelmise aasta tamme lehti.
  10. Taimed kaetakse kasvuhoonete kilega.
  11. Puude toitmiseks kasutage spetsiaalseid valmisväetisi (nende kasutamise viis on märgitud pakendile).

Trühvlifoto

Lõika trühvel

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: