...

Buleryahi ja konvektsiooniahjud

Buleryahid ja konvektsiooniahjud on täiuslik lahendus restoranidel, mis vajavad usaldusväärset ja tõhusat toidu valmistamise meetodit. Need seadmed on äärmiselt tõhusad, lihtne kasutada ja hooldada, ning võimaldavad sul luua praktilisi, maitsvaid ja kohandatud toite alati konstantse kvaliteediga.

Selles artiklis: kuidas Buleryani ahi töötab ja töötab; selle negatiivsed ja positiivsed omadused; milline pliit on parem – Buleryan, Breneran või professor Butakov; soovitused konvektsioonahjude ostjatele ja omanikele.

Foto Buleryaiast

Maja, mis asub kusagil maa-kõrbes, ilusa tiigi või isegi jõe lähedal, on idüll, närve rahustav puhkus. Unistus, ühe sõnaga. Kuidas oleks aga unistuste maja kütmisega? Eriti kui soovite seda perioodiliselt külastada igal ajal aastas … Traditsioonilised küttevõimalused kaovad – maagaasi pole, elekter on vahelduv. Ahiküte jääb alles ja ainult ahiküte ilma vee soojendamiseta, kuna süsteemi perioodiline tühjendamine ja jahutusvedelikuga täitmine pole puhkus, vaid rutiin. Pole halb variant ahjuküttega, kuid seal on parem väljapääs – konvektsioonahi, näiteks Buleryani ahi.

Mis see Buleryahi on

Õhul on madalam soojusmaht kui kõigil vedelikel, seetõttu saate õhku kuumutades ruumi kiiresti soojendada. Mis tahes majapidamisahi soojendab õhku ja selle kuumutamise efektiivsus sõltub ahju suurusest – mida suurem see on, seda kiiremini õhk soojeneb, kuna seal on suurem soojusülekande piirkond.

Esimest Buleryani pliiti ei loonud küttevaldkonna eksperdid – tavalised metsaalused Kanada Kaljumäestikus. Külm kliima, raske töö metsa puhastamisel – metsamehed vajasid tõhusat pliiti, mis võimaldaks oma majades õhku võimalikult kiiresti soojendada, et pärast tööd end soojendada ja riideid kuivatada. Muide, Kanada saematerjalide autorsust saab selgelt jälgida ükskõik millises Buleryani ahjus jms – need ahjud töötavad ainult puitkütusel. Ahju nimi ja selle patent ei kuulu ühelegi Kanada tootjale – need kuuluvad sakslasest ettevõttele Energetec GmbH. Venemaal toodetakse Saksa tootja litsentsi alusel Buleryaniga sarnast ahju kaubamärgi “Breneran” all; seda toodab CJSC “Laotherm”.

Buleryani pliit

Väliselt sarnaneb Buleryani pliit tavalise pliidipliidiga, kuid viimasega võrreldes on sellel suured võimalused õhu soojendamisel, soojusvahetuse realiseerimisel kolmel viisil – kiirgus, konvektsioon ja soojusülekanne. Buleriinid ühendavad oma kujunduses korraga kolm seadet – ahi ise, kütteseade ja gaasigeneraator.

Buleryahjude disain ja tööpõhimõte

Ovaalne tünnikujuline terasest korpus, kahetasandiline kamin, mille kaudu 7 õhutoru on vertikaalselt painutatud kolde keskele. Väljaspool on pliidiuks, õhuregulaator ja suitsusummuti, tavaline salv tuha eemaldamiseks puudub.

Buleryani tüüpi ahjude originaalne disain lahendab õhu sissepritse probleemi kütmiseks ilma elektriliste ventilaatorite kasutamiseta – konvektsiooni tagab temperatuuride erinevus nende ahjude ahju läbivate torude õhu sisenemis- ja väljumiskohas. Õhutemperatuur ahju töötamise ajal otse õhutorude väljalaskeavas ulatub 110-120 ° C-ni (ärge kontrollige käega, võite põleda!), Väikseim Buleryan (mudel “Malysh”) pumbab ise läbi ja soojendab rohkem kui 4 m3 õhku minutis.

Buleryahju kujundus Buleryahju konstruktsioon: 1 – tuhapann; 2 – primaarkamber; 3 – injektor; 4 – reguleeritava siibriga puhur; 5 – vahesein; 6 – sekundaarkamber; 7 – laadimisuks; 8 – korstna toru regulaatoriga; 9 – soojusvahetustorud

Esimeses (alumises) põlemiskambris suitsuv puidukütus moodustab gaasi generaatori – põlev ja suudab põlemisel anda täiendavat soojusenergiat. Tõsi, selle moodustamiseks on vaja põletada eranditult kuiva puitu ja täielikuks põlemiseks on vajalikud tingimused, mida Buleryan suudab pakkuda vaid osaliselt (generaatorgaaside täielikuks põlemiseks on vaja õhurõhku rõhu all, spetsiaalset katalüsaatorit ja oluliselt kõrgemat temperatuuri kui Buleryanil)..

Buleryani tüüpi ahjus on kaks töörežiimi: süttimine, mille jooksul töötemperatuur saavutatakse ahju sees ja soojendatud ruumi õhk soojeneb kiiresti optimaalsele tasemele; gaasistamisel lülitatakse pliit sellesse režiimi umbes poole tunni jooksul pärast süütamise algust ja pärast külma ruumi kiire kuumutamise lõppu. Gaasistamisrežiimile lülitumiseks täidetakse Buleryani küttekast küttepuudega mahuni, uks suletakse ja siibrite avanemisnurk on reguleeritud nii, et kaminasse siseneva õhu hulk väheneb. Selle tagajärjel ei põle puukütus lahtise leegiga, vaid süttib; õhutemperatuur õhutorude väljalaskealal langeb 55–60 ° C-ni. Buleryani pliidi küttepuude ühest täiskoormusest piisab 10–12 tunniseks kütmiseks.

Buleryan ahjud – plussid ja miinused

Buleryahju positiivsed omadused:

  • Tagab ruumi kiire konvektiivse kuumutamise, soojendatud õhku saab kanalite kaudu viia erinevate korruste ruumidesse.
  • Ruumide soojendamine toimub ühtlaselt.
  • Vähem kütusekulu, ilma keeruka hoolduseta, seda on lihtne paigaldada ja kasutada.
  • Buleryahjude kasutegur on umbes 70%.
  • Pikk tööperiood ühe kütuse täiskoormusega (10–12 tundi).

Buleryan ahi interjööris

Negatiivsed omadused:

  • Buleryani pliit ja selle analoogid töötavad ainult tahke puitkütusega.
  • Isegi 70% generaatorgaasi põlemisest ei toimu, märkimisväärne osa sellest väljub torusse.
  • Soojustatud (see on oluline!) Toru kohustuslik vajadus, olenemata sellest, kas see on metallist või tellistest.
  • Vajadus paigutamiseks olulise ruumi eraldamiseks. Horisontaalselt – vähemalt meeter ahju korpusest ükskõik millise seina või esemeni, sel põhjusel paigaldatakse sellised ahjud kõige sagedamini kuskile ruumi keskele. Viiekordse vahemaa vähendamiseks on vaja seintele paigaldada metallist lehed, mille kõrgus on pisut suurem kui ahju paigalduskõrgus..
  • Tolmu põletamine on vältimatu, kuna mõned Buleryani ahjuosad soojenevad temperatuurini üle 120 ° C.
  • Tootjate ja robotite poolt pikema aja jooksul deklareeritud kütusesäästu on ühest küttepuude järjehoidjast võimalik saavutada ainult ventilaatorisse ja torusse paigaldatud siibrite positsiooni peenhäälestamise abil ning see pole nii keeruline.
  • Kütuse mittetäieliku põlemise tõttu suitsetavad Buleryani tüüpi ahjude torud iga ilmaga – sel põhjusel soovitavad tootjad tungivalt viia need vähemalt 3 meetri kõrgusele ahju ülaservast..

Buleryahi puumajas

Kõigi Buleryan tüüpi ahjude tõsiseks probleemiks on korstna kondenseerumine, mis tekib ahju töötamise ajal. See koosneb tõrvast, tahmadest ja veest ning selle väljanägemise ja kogunemise põhjustab asjaolu, et väljalaskeava gaasil on madal temperatuur ja kütuse põlemine ei toimu täielikult. Kondensaadi kogunemine on eriti torude ühenduskohtades märgatav, kui kondensaat kuumeneb, eriti kui ahju pikema tegevusetuse järel põletatakse, tekib ebameeldiv lõhn, mis tungib eluruumidesse.

Milline konvektsioonahi on parem – Buleryani, Brenerani või professor Butakovi ahi

Esiteks on Buleryani ja Brenerani kaubamärgi all olevad ahjud disainilt identsed, neid toodetakse ainult – üks Saksamaal, teine ​​Venemaal (litsentsi alusel), seega pole neil erilist vahet.

Ahi Breneran Brenerani ja Buleryani ahi on disainilt identsed

Professor Butakovi ahi töötab samal põhimõttel nagu Buleryani ahi, kuid sellel on struktuurilisi erinevusi: suurem arv ja pisut suurem õhutorude ristlõige, need on ahju korpuses täielikult peidetud ja neis olev õhu sissevõtt toimub täisnurga all; kere on valmistatud rööptahuku kujul (mis loojate sõnul aitab kaasa generaatori gaasi paremale põlemisele); korstna toru sisestatakse ülemisele tasapinnale ja mitte selle otsa, nagu Buleryani pliidi korral; tuha jaoks on sahtel, rest.

Ülaltoodud struktuurilistest erinevustest on Butakovi pliidid kõige ebamugavamad: korstna sisenemispunkt – siibri asendi muutmisel on lihtne ennast põletada toru kuumale alusele või pliidi korpuse ülemisele osale; puhuri pöörlev klapp pole ühegi lukuga varustatud ja kui proovite selle asendit seadistada, liigub see käepideme raskuse all iseseisvalt.

Ahjukujundus Ahjukujundus “Professor Butakov”: 1 – väljatõmmatav tuhasahtel; 2 – rest; 3 – külma õhu sisselaskeava; 4 – kamin; 5 – ahju uks; 6 – konvektiivtorud; 7 – kuuma õhu väljalaskeava; 8 – pind toidu soojendamiseks; 9 – korstna kinnitamiseks mõeldud värav ja koht

Butakovi pliidil olevat resti peab tootja mingil põhjusel eeliseks – kuid konvektsiooniahjude puhul pole eeliseks küttepuude parem põlemine, mille resti tagab, kuna kütust tuleb sagedamini laadida. Muide, Buleryani ja Brenerani ahjudes põleb küttepuud peaaegu täielikult ja minimaalse jäägiga, ehkki need ahjud pole restidega varustatud. Ahi tootja Butakova väidab, et selle tasane pealispind võimaldab teil toitu soojendada – kuid selliste ahjude temperatuur on suhteliselt madal ja selgub, et toitu tuleb kuumutada üsna pikka aega. Siinkohal on kohane märkida, et professor Butakovi töötava ahju kere temperatuur on kõrgem kui tööahju Buleryan temperatuuril – korpusesse sisseehitatud õhutorud ei anna varjestavat efekti, nagu Buleryanil, mis tähendab, et selle kuum keha võib põletada ja see kestab lühemat aega, kuna külgseintelt ei haju soojus.

Pliit Budakov puumajas

Väärib märkimist, et kodumaise toodangu konvektsiooniahjudes leitakse väga sageli väikeseid ja suuri puudusi – õmblused helendavad öösel või puuduvad mõned konstruktsioonielemendid. Saksa keeles Buleryanis selliseid puudusi ei täheldatud.

Konvektsiooniahjude hinnad: väikseimad mudelid Buleryan ja Breneran (100 m kohta)3) maksis umbes 11 000 rubla, Butakovi ahju “Gymnazist” maksumus, mis on samuti kavandatud 100 m3, umbes 9 500 rubla.

Mitu soovitust konvektsioonahjude ostjatele ja omanikele

Valige eriti hoolikalt konvektsiooniahju paigalduskoht; soojuskilpide puudumisel nõuab see rohkem ruumi, kui võite oodata. Kõige kindlam oleks sellise pliidi paigaldamine eraldi ruumi, eelistatavalt keldrisse, hea korstnaga vastupidise süvise korral hea ventilatsiooniga. Katuse kaudu väljumisel kaaluge toru väljumist, selle tihendamist. Ma kordan – selliste ahjude jaoks on korstna isolatsioon tingimata vajalik.!

Algne Buleryani ahi

Konvektsiooniahjus parema suitsu saamiseks on parem kalduda kõrvale tootjate soovitustest ja panna kütust vastavalt järgmisele skeemile: esimesse kihti laotakse laastud ja õhukesed palgid, nende vahele peaksid jääma väikesed õhuga tühjad; peal, rõhuga kamina tagaseinal, asetatakse suured palgid, palkide ja kaminaukse vahele tuleb jätta natuke vaba ruumi; Pange sellesse vabasse kohta ajalehe tükid, puukoored, hakkpuit ja väikesed oksad, peal asetage paksemad palgid (söe jaoks). Pärast kütuse panemist tulekoldesse vastavalt ülaltoodud diagrammile, süütage paber ja sulgege kamina uks, unustamata enne seda avada korstnas (väravas) asuvat siibrit ja puhuri siiberit. Kui küttepuud põlevad, pange pliit suitsutamisrežiimi, vähendades siibrite avanemisnurka.

Tähtis! Korstna seinte kondensaadi sadestumise vähendamiseks tuleks konvektsiooniahjusid kuumutada ainult absoluutselt kuiva puiduga..

Buleryan maja pikenduses

Kaitsekaitset saab osta nii valmis kui ka ise valmistamiseks, ilma et oleks kasutatud tootja soovitatud isolatsioonikihti. Me võtame metalllehe ja kinnitame selle seina külge tingimusel, et selle ja seina vahele jääb väike umbes 50 mm vahe – peamine on see, et see vahe oleks kogu metallpleki kogu piirkonnas ühesugune. Ahju kiirgus soojendab metalliekraani ja selle ja seina vahelises ruumis põrandast laeni moodustub pidev õhu liikumine, mis võtab kuumusekraanilt soojust, selle taga olev sein ei kuumene.

Millist konvektsiooniahju mudelit on parem valida – kas tühja kaminaukse või sellele paigaldatud klaasiga? Esiteks lähevad uksega klaasiga ahjud ostjale maksma 70–80% rohkem ja teiseks ei tööta pliidi leegi keeled pikka aega ukse akna kaudu, sest klaas saab kindlasti suitsu ja on võimalik ka pliidi ees istuda pole lihtne – tugev kuumusekiirgus ei võimalda.

Nagu teiste disainidega ahjud, pole ka Buleryani pliit nii ideaalne, kui tootjad väidavad – oluline on seda enne ostmist mõista ja arvestada selle puudustega.

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 1
  1. Tarmo Oja

    Kas buleryahi ja konvektsioonahi on kaks erinevat tüüpi ahju või on need üks ja sama? Millised on nende erinevused?

    Vasta
Lisage kommentaare