Lihatermomeeter

Lihatoitude maitset mõjutavad mitte ainult vürtsid ja marinaadid, vaid ka temperatuurirežiim, millega keetmine toimub. Veelgi enam, maitsva praadi või grilli saamiseks on oluline toote sees teatud temperatuuri pidevalt säilitada. Köögitermomeeter aitab seda toiduvalmistamise ajal juhtida..

Miks on mul vaja liha keetmiseks kulinaarset termomeetrit

Ahjus küpsetades või liha grillides kogenud kokad hakkama ei saa ilma spetsiaalse termomeetrita, mis mõõdab toidus temperatuuri. Prae „silma järgi” määramise meetodit kasutades ei ole alati võimalik roogi täieliku valmisoleku hetke tabada. Selle tulemusel peab inimene olema rahul kas lõpetamata lihaga või vastupidi ülekuivatatud lihaga. Pettumuste vältimiseks ja alati mahlase, ideaalselt küpsetatud liharoa nautimiseks loodi spetsiaalsed termomeetrid.

Need seadmed on vajalikud ettevalmistatud toote sisetemperatuuri võimalikult täpseks määramiseks. Iga lihatüübi puhul on vaja jälgida oma temperatuurirežiimi, milles kõik patogeensed bakterid surevad ja maitse säilib:

• veiseliha jaoks – 65-75 ° C;
• sealiha jaoks – umbes 85-90 ° C;
• lambaliha jaoks – 85 ° C;
• kodulindude puhul – umbes 95 ° C.

Kuidas kasutada lihatermikute jaoks toidutermomeetrit?

Lihatermomeeter peab keetmise lõppfaasis olema nõusse kinni jäänud. Samal ajal on vaja südamikku sisestada sügavale tootele, et saaksite temperatuuri mõõta ettevalmistatava detaili keskel. Vältida tuleks seadme võlli kokkupuudet luu, kõhre ja rasvaga, kuna nende temperatuur võib lihast erineda. Ärge kasutage sondit liiga sageli: torgates põhjustab mahla leke, mille tagajärjel võib liha osutuda liiga kuivaks..

Kuidas valida sondiga termomeetrit

Toidutermomeetreid on kahte tüüpi – mehaanilised ja elektroonilised (digitaalsed). Viimaseid peetakse praktilisemaks ja mugavamaks, kuna need on väikese suurusega ja näitavad kõige täpset temperatuuri. Selliste seadmete abil saab mõõta mitte ainult liha, vaid isegi vedelate ja muude roogade valmisolekut. Millised muud kriteeriumid on sondi valimisel olulised:

• temperatuurivahemik peaks olema vähemalt 60-120 kraadi;
• seade peab olema niiskuskindel, vastasel juhul ei kesta see teid kaua;
• on mugav, kui lihatermomeetril on varda ülaosas väike ekraan;
• hõivatud koduperenaiste jaoks on ideaalne valik helisignaaliga seade, mis ise jälgib toote valmisolekut ja annab märku, et aeg on roog tulelt eemaldada.

Parimate tootjate liha termiline sond

Igal köögitoidu termomeetril on teatud erinevused. Põhjendage oma valikut sellel eesmärgil, milleks seade on ostetud. Järgnevad on kõige populaarsemad ja kvaliteetsed soojusandurite mudelid:

1. Polder THM-515. Säilitatud temperatuurirežiim on 40-200 ° С. Sellel on tagasihoidlik funktsionaalsus, see võimaldab teil jälgida liharoogade, lisandite, kondiitritoodete, karamelli valmistamise temperatuuri.
2. Weber 6492. See lihaküpsetamise termomeeter on hinna ja kvaliteedi osas üks optimaalseimaid. Kuvari nurka saab koka mugavuse huvides muuta. Seade ei ole mõeldud pikaks ajaks ahju või suletud grillikaane alla..
3. ThermoPro TP-06. Sellel on kaugsond, tänu millele saab see mõõta suletud grillis / ahjus asuva nõude temperatuuri. Seade sobib igasuguse toidu valmistamiseks..

Kust osta ja kui palju

Kleepides nuga või kahvliga sealiha, veiseliha ja kana viilud, jätate liha mahlast, mis on selle põhikomponent. Enda ja lähedaste maitsmiseks maitsva, tervisliku toiduga hellitamiseks peate oma kööki täiendama sellise kasuliku seadmega nagu termiline sond. Toodet saab osta riistvara kauplustes ja köögiriistades. Termomeetrite maksumusel on lai valik ja see sõltub materjalist, millest need on valmistatud, seadme tüübist ja lisafunktsioonidest. Keskmine hind varieerub vahemikus 600 kuni 3500 r.