Tellingud – mis see on ja miks seda kasutatakse laua seadistamisel

Professionaalne laudade seadmine on terve kunst ning erinevad söögiriistad, köögiriistad, lisatarvikud aitavad teda meisterdada. Keerukuse lisamiseks ja mõnikord ühe roogi vahel kokkusobimatute toidu koostisosade ühendamiseks on spetsiaalne karkass. Sellised tooted on valmistatud erinevatest materjalidest, need erinevad kuju, suuruse, kujunduse poolest.

Mis on tellingud

Struktuurselt on see anum, millel on mitu eemaldatavat sektsiooni, mida ühendab üks alus. Sellised segmendid on ette nähtud toiduga täitmiseks, eriti olulised väikese laua peal. Sellist originaalset roogi saate kasutada kõigi roogade jaoks, kuid sel juhul on struktuurilisi erinevusi mitte ainult kuju ja suuruse, vaid ka valmistamise materjali osas. Armukesed on juba sellise stiilse tarviku ostnud, kasutavad seda aktiivselt praktikas ja ei kahetsenud täiuslikku omandamist. Prantsuse keelest tõlgituna tähendab termin “Melanger” “segu”.

Kuidas see välja näeb

Väliselt on see taldrikmäng, millel on eemaldatavad segmendid eraldi terviklike roogadena. See on paigaldatud alusele, on kaasaskantav disain. Sagedamini kasutatakse lauaseade kammkarpe salatikausina. Iga lahter täidetakse eraldi koostisosaga, valatakse kaste, salat serveeritakse lauale eraldi kujul. Enne sööki peate komponendid ühendama ja väljapääsult saama oivalise roogi kasutamiseks valmis. Käärid saab suurematel mugavustel kasutada ühiskondlikel üritustel või luksusrestoranides, kodus.

Roogade sordid

Sellise väärtusliku seadme valimisel on paljudel perenaistel mitmeid lisaküsimusi. Oluline on mõista, et kammkarpide disain on erinev, kuid kõige olulisem erinevus on seade, funktsioonid, eesmärk. Pädevad kulinaarspetsialistid eristavad järgmist klassifikatsiooni:

• eemaldatavad sektsioonid ühise alusega;
• mitmetasandilised nõud sektsioonidega igasuguste suupistete jaoks.

Esimesel juhul pööratakse erilist tähelepanu alusele, näiteks esimeste kursuste puhul on soovitav eelistada puidust tellinguid või kuumuskindlat keraamikat. Ühise alusega eemaldatavad sektsioonid on mugavad ja praktilised, kompaktsed pidulikul ja igapäevasel laual. Puuduste hulgas – ei soovitata kombineerida radikaalselt vastupidiste maitsetega roogasid, näiteks liha ja kala, hapukurgid ja magusad magustoidud.

Teisel juhul on mitmetasandilised toidud multifunktsionaalsed, kuna igale astmele asetatakse nõud, näiteks soojad toidud, lisandid, salatid ja suupisted. Pidulikul laual on see mugav ja originaalne, lisaks saate kokku hoida riistade kuludelt. Purustaja on prantsuse sõna, mis tõlkes tähendab “segama”. Kuid õngejadade puhul pole see täpne määratlus..

Mille jaoks on skrambleerija?

Igal koduperenaisel on individuaalne ettekujutus sellisest roogist, kuid ükski pidu ei saa ilma selleta hakkama. Tellinguplaat on vajalik piduliku laua serveerimiseks ja roogade täitmiseks, kuid selles küsimuses on teatud nüansse. Siit saate teada, mida peate ühest alusest eemaldatavate sektsioonide ostmisel teadma:

1. Ühte sektsiooni saab kasutada ainult ühe roogi jaoks, samas on oluline mitte kombineerida maitse poolest erinevaid koostisosi.
2. Kui seade koosneb kahest sektsioonist, on üks vajalik põhiroa jaoks, teine ​​garneeringu jaoks.
3. Sageli on ette nähtud, et 3-4 segmenti täidetakse üksikute koostisosadega, et neid veelgi segada ühte roogi juba pidulaual.
4. 5 või enam nõudepesumasina segmenti on ette nähtud salatite, suupistete, kastmete ja kaaviari paigutamiseks.
5. Õngejada variatsioonid on vajalikud puuviljade, magusate magustoitude, kookide serveerimiseks.

Salati serveerimine

Kui skramber on salatikauss, tuleb kõigepealt jälgida toidukaupade lähedust. Kala ja liha koostisosad ei mahu ühele tassile, vastasel juhul rikutakse nende individuaalne maitse täielikult. Näiteks eliitrestoranides täidetakse iga lahter mitte küpsetatud salatitega, vaid ühe roa üksikute komponentidega, kastme koostisosadega, kastmega. Segisti pöörleb ja külastaja segab koostisosi iseseisvalt, kuid juba kerge vaevaga. See on üks salatite serveerimise võimalusi, mida järgitakse eliitühiskonnas..

Kui kasutate salati jaoks astmelist tükeldajat, võib üks roog kombineerida erineva maitsega nõusid, kuna neid eraldab astme kõrgus üksteisest. See on mugav, kui pidulaud on väike. Kuid sagedamini kasutatakse selliseid põrandakonstruktsioone värskete puuviljade, marjadega maiustamiseks või laua seadmiseks. Näiteks kammkarp maiustuste jaoks, mis sai edukalt pekstud, nagu salatikauss kõigi roogade variatsioonide jaoks. See osutus väga originaalseks, peeneks.

Eelroogade jaoks

Külmi suupisteid saab lauale serveerida ka krambis, rullid ja sushi on selle ilmekas näide. Sel juhul kasutage alusena puidust valmistatud ristkülikukujulist tassi, mille peale eraldage hoolikalt eri tüüpi rullid, wasabi, ingver ja sojakaste eraldi osadeks. Seda tüüpi lauaseadet võib leida sushibaarides, mida korratakse kodus. Peo jaoks võite kasutada kahest osast koosnevaid seadmeid, kus salat asetatakse esimesele ja teine ​​kastme jaoks. Ja selliseid võimalusi on palju.

Ühe roa komponentide serveerimine eraldi

Ilusad käärid kaunistavad pidulauda, ​​kuid eriti originaalne on serveerida samal roogil üksikuid salati koostisosi vastavalt retseptile segamata kujul. See on oivaline ja ülearune tõend värske toidu kasutamise kohta. See salatikastme meetod sobib Kaleidoscope, Olivier, krabipulgasalatitele. Oma rõõmustamiseks võite kasutada ruudukujulisi, ümmargusi, ovaalse kujuga tellinguid ja valida osakondade jaoks geomeetrilisi või kumeraid vaheseinu. Kõik sõltub perenaise eelistustest, sündmuste pidulikkusest..

Magustoitude ja puuviljade jaoks

Sel juhul on parem valida mitmetasandilised käärid, mis muutuvad piduliku laua jaoks meeldivaks täienduseks, mis on silmale meeldiv. Sel juhul ei räägi me roogide portsjonist, see on rohkem kaunistamine, peamine on valida sobiv kujundus. Puuviljad on virnastatud tervikuna, kuid ka originaalse lõike kujul olev disain on teretulnud. Kääride mudeleid on palju, ka selliste oivaliste roogade tootjad.

Valmistoitude pakkimine konteinerkarpi

Kaasaegses ühiskonnas on muutunud moes kasutada sellist plastmudelit valmistoidu pakendamiseks ja transportimiseks. Sellised ühekordselt kasutatavad konteinerid on sushi, rullide, hiina toidu, kiirtoidu kohaletoimetamisel väga populaarsed. Mugavuse huvides on tellingud valmistatud kaanega, need suudavad hoida ühtlast temperatuuri. Sellised taldrikud pole mitte ainult mugavad, vaid saavad ka suurejooneliseks lisandiks, näiteks puhvetiks.

Mida saab panna

Toite saab tellingutes hoida ja kaasas kanda, näiteks töölõuna või tellida lõunasöök. Sel viisil transporditakse sushit, rulle, juustu, köögivilju, võite seda spetsiaalselt puuviljade jaoks võtta. Kui me räägime pidulikust lauast, siis ostke sagedamini portselanist või kristallidest mudeleid, mis osalevad aktiivselt piduliku laua professionaalsel serveerimisel. Virnake salateid, viilutatud, külma ja kuuma roogi. Pakutakse pitsa, koogi ja magustoitude kavandit, kuid saate neid ikkagi kala jaoks kasutada, isegi selle viilutatud viiluga leiva jaoks.

Kuidas valida

Õige valiku tegemiseks peate enne ostmist üksikasjalikult aru saama, mis eesmärkidel selline originaalne ja multifunktsionaalne nõud on vajalik, kuid ärge unustage ulatuslikku hinda ja mudelivalikut. Parem on kõigepealt konsulteerida kogenud koduperenaiste või laudade paigaldamise spetsialistidega. Allpool on toodud peamised kriteeriumid õige valiku tegemiseks, nii et sellised kasulikud nõud ei kogune kapis tolmu asjatult.

Tootja

Soovitav on usaldada usaldusväärseid kaubamärke ja mitte kokku hoida ostmisel. Ainult sel juhul näeb korralikult serveeritud laud välja elegantne ja kallis. Allpool on kõige populaarsemad ja populaarsemad mudelid antud suunas. See:

1. Hangzhou Jinding Import ja eksport. Kõige sagedamini on need portselanist positsioonid mitmes sektsioonis, mis on valmistatud vaoshoitud toonides, sujuva kujuga. See mudel sobib suurepäraselt kingituseks, täiendab tõhusalt mis tahes puhkuselauda..
2. Mayer ja Boch. Tuntud tootja, kes pakub tooteid erinevatest materjalidest. Kõige sagedamini on need kristall- või portselanimudelid mitmes sektsioonis, mida saab täiendada värviliste joonistega.

Vorm

Kuju ja suurus valitakse individuaalselt, vastavalt nende eelistustele ja otstarbele. Sel viisil saate rõhutada ainult perenaise kulinaarset oskust ja kõik kogunenud külalised imetlevad ainult tema võimet teenida pidulikku lauda originaalsel ja meeldejääval viisil mürarikkal pidusöögil ja mitte ainult. Siin on parimad võimalused selleks puhuks ja ilma:

1. Leander Mary Ann rohelised lilled. Kammkarp, läbimõõduga 29,5 cm, ümar kuju. See näeb välja elegantne ja sujuv, aitab säästa ruumi laual. Sellel on kolm portselanist filiaali, kuid see pole odav – umbes 8000 rubla.
2. Wilmax. See on eelarvevalik hinnaga 350 r ühiku kohta. Mudelile on iseloomulik kolmnurkne kuju, seal on kolm sektsiooni, nõude üldläbimõõt on 20 cm. Kompaktne ja mugav mudel, see on igapäevaelus alati kasulik.

Tootmismaterjal

Paljud koduperenaised on eriti teravalt mures toote kvaliteedi pärast. Materjali valik sõltub nõudest, mida tellingutes hoitakse, näiteks teise roogi jaoks võite võtta puu aluseks, esimese jaoks – parem on kasutada portselani. Siin on parimad valikud:

1. Portselanivabriku lillede harmoonia. Valmistatud portselanist, sellel on originaalne disain ja 4 sektsiooni, mis sobivad paremini salatite ja külmade eelroogade pidulikuks serveerimiseks.
2. Rosenberg RCE-070006-NY. Valmistatud kvaliteetsest keraamikast, struktuurilt on 5 sektsiooni. Korvid kui alus on valmistatud roostevabast terasest ja mudel ise köidab tähelepanu värvika mustriga. Ideaalne laua jaoks väikeses köögis.

Tasemete ja sektsioonide arv

Selles küsimuses on valik suur, vahemik on silmale meeldivalt meeldiv. See võib olla ruudukujuline, ristkülikukujuline ja ümar käär, mida saate e-poest soodsa hinnaga valida ja osta, saades samal ajal tasuta saatmist. Siin on parimad valikud:

1. PETERHOF “Vintage”. Nõu on ümmarguse kujuga, koosneb viiest praktilisest osast. See võib olla klaasist või savinõud, plastist positsioonid on äärmiselt haruldased. On väga ilusa kujundusega.
2. Luminarc. Reitingu järgi valminud köögitarvete tootja, kes pakub laiaulatusliku köögitarvete valiku hulgas multifunktsionaalseid portselanist või savinõudest valmistatud salatikomplekte. Taskukohase hinnaga, scrambler tundub muljetavaldav.

Sihtkoht

Sellised nõud leiutati mugavuse huvides, muutes maiustused rafineerituks ja eriti soovitavaks. Etiketireeglite järgimiseks viiakse kammkarpide valimisel arvesse konkreetsete toodete edasist eesmärki. Siin on ajaproovitud võimalused:

1. Ühing “Gzhel”. See on siniste joonistega kodumaine keraamiline või portselanist lauanõu. Keerukas variant on mõeldud esimeseks ja teiseks kursuseks, kuid seda saab kasutada suupistete jaoks..
2. Lahteroog. Valmistatud läbipaistvast struktuurist kõrgekvaliteedilisest keraamilisest või valgest savist. Võite asetada viilutatud, külmad nõud. Sellise kaubamärgi hinnad on pumbatud, kuid kvaliteet on püsiv ja kammutatud roog saab iga maitse jaoks lauakaunistuseks.

Kui palju on tellingud